Ikan dipanggang dengan tomat dan keju. Ikan dengan bawang bombay dan tomat dengan keju Fillet ikan dengan tomat dan keju

Hidangan ikan harus muncul di meja kami setidaknya tiga kali seminggu.

Sup, steak, dan pai ikan memperkaya makanan dengan protein yang mudah dicerna dan asam lemak esensial untuk kesehatan. Selain itu, hidangan ikannya sangat lezat. Ikan yang dimasak dengan benar dan disajikan dengan indah tidak hanya akan membuat Anda kenyang, tetapi juga membangkitkan semangat Anda.

Ikan cocok dengan banyak sayuran: kentang, mentimun, selada, terong. Ikan dengan tomat sangat enak. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini. Tomat untuk ikan enak segar, diiris tipis, dan diolah dengan panas bersama dengan fillet ikan atau bangkai utuh. Tomat segar akan membuat hidangan ikan cerah dan musim panas, cocok dengan sayuran musiman: daun ketumbar, peterseli, adas, daun bawang. Tomat yang direbus bersama ikan menjadi empuk dan mengungkapkan rasanya sepenuhnya.

Tomat memberikan kelembutan, rasa asam, dan kesegaran daging ikan. Sedikit pengalaman, keinginan dan imajinasi - hanya itu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan mahakarya kuliner nyata dari ikan dan tomat.

Ikan dengan tomat - prinsip memasak umum

Memasak ikan dengan tomat tidaklah sesulit kelihatannya. Hal utama adalah mengetahui cara membersihkan bangkai dan mengikuti dua aturan wajib lainnya: mengasamkan dan garam. Omong-omong, tomat mengasamkan ikan dengan sempurna, itulah sebabnya duet mereka menjadi sangat sukses. Cara membersihkan ikan yang benar dijelaskan di bawah ini.

Untuk menyiapkan berbagai versi hidangan, digunakan menggoreng, memanggang, dan merebus. Masing-masing dari mereka bagus dengan caranya sendiri dan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu ikan Anda. Bahkan satu jenis ikan, yang diolah menurut resep berbeda, bisa menjadi bahan dasar puluhan hidangan orisinal yang menarik.

Namun, tidak semua ikan bisa menjadi perusahaan tomat. Cod, sea bass, flounder, halibut, ikan sungai besar, trout, dan salmon merah muda cocok untuk perlakuan panas menggunakan metode ini. Ikan cod bisa direbus dengan saus tomat, ikan bass bisa dipanggang dalam oven dengan bawang bombay dan irisan tomat. Ikan flounder, halibut, dan sungai (tetapi bukan tombak) enak digoreng dengan minyak dan disajikan dengan irisan tomat. Ikan trout dan salmon merah muda dapat dimasukkan ke dalam wadah foil dan dipanggang di bawah “mantel” tomat dan sayuran.

Sebelum dimasak, ikan harus dibersihkan secara menyeluruh dari sisik, isi perut, dan siripnya. Bangkai besar bisa difillet atau dipotong menjadi beberapa bagian. Untuk menggoreng, lebih baik menggunakan minyak sayur murni dan direbus dalam krim asam atau saus tomat.

Ikan dengan tomat dan keju “Sandwich Ikan”

Hidangan paling sederhana yang bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya akan menjadi pilihan bagus untuk makan malam ringan. Ikan dengan tomat dan keju “Sandwich ikan” disiapkan dengan sangat cepat. Salmon merah muda kering ternyata berair dan sangat enak.

Bahan-bahan:

salmon merah muda;

Dua atau tiga tomat;

100 gram keju;

Campuran bumbu untuk ikan;

sedikit tepung;

Dua sendok mayones.

Metode memasak:

Potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian, celupkan kedua sisinya ke dalam bumbu ikan, dan roti ke dalam tepung.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur.

Goreng potongan ikan di kedua sisi hingga terbentuk kerak.

Olesi loyang dengan setetes minyak sayur dan tata ikannya.

Potong tomat menjadi irisan tipis.

Parut keju hingga halus.

Lapisi ikan dengan mayones, letakkan cincin tomat dan taburi keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sepuluh menit.

Sajikan sandwich panas. Jika diinginkan, bumbui ikan dengan tomat dengan bumbu dan sajikan bersama kentang rebus.

Ikan dengan tomat “Enak sekali”

Pilihan bagus untuk bertemu tamu tak terduga. Jika Anda memiliki ikan dengan daging putih di lemari es, beberapa sayuran biasa, dan sebotol tomat, maka dalam setengah jam Anda dapat menyiapkan hidangan yang luar biasa: empuk, meleleh di mulut, berair, aromatik. Enak sekali!

Bahan-bahan:

fillet ikan putih;

Tomat dalam jusnya sendiri (atau saus tomat, sebaiknya buatan sendiri);

Wortel sedang;

satu bawang;

Satu siung bawang putih;

Minyak untuk menggoreng ikan.

Metode memasak

Cincang halus bawang bombay, parut wortel, potong bumbu dan bawang putih.

Siapkan saus sayur: goreng bawang bombay, wortel parut, bumbu cincang dan bawang putih dalam minyak sayur. Tuang tomat atau saus tomat. Tambahkan garam dan biarkan mendidih selama tiga menit.

Masukkan potongan fillet ikan ke dalam wajan dan tuangkan saus di atasnya dengan sendok.

Rebus dengan api sedang selama sekitar lima belas menit.

Letakkan ikan dan tomat di piring, hiasi dengan sisa bumbu jika diinginkan.

Ikan dengan tomat dan keju “Yunani Courtyard”

Penyajiannya yang menarik membuat sajian ini terlihat seperti makanan di restoran. Daging salmon merah muda kering dalam saus dengan tomat, lemon, bawang putih, dan keju memperlihatkan semua pesonanya. Menurut resep ini, ikan dengan tomat harus disajikan dalam wadah yang sama dengan tempat memasaknya.

Bahan-bahan:

Salmon merah muda dengan ukuran berapa pun;

Satu lemon;

Tiga tomat berdaging;

Tiga siung bawang putih;

200 gram keju keras atau semi-keras;

Rempah segar;

300 gram mayones.

Metode memasak:

Potong fillet salmon merah muda kecil-kecil seberat 100-150 gram.

Tambahkan garam, merica, taburi jus lemon dan biarkan dalam bumbu selama lima belas menit.

Potong dua tomat menjadi kubus kecil, yang ketiga menjadi cincin tipis (diperlukan untuk hiasan).

Potong bawang putih.

Parut keju hingga halus.

Olesi loyang dengan setetes minyak dan tata potongan ikan.

Lapisi ikan dengan sedikit mayones di atasnya.

Letakkan irisan tomat di setiap bagian, olesi sedikit bawang putih dan keju parut.

Isi sisa ruang di antara potongan ikan dengan tomat cincang.

Panggang ikan dan tomat selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Sajikan segera tanpa mengeluarkannya dari wajan dan hiasi dengan setangkai dill atau peterseli.

Ikan dengan tomat di bawah telur

Untuk menyiapkan hidangan asli ini, Anda bisa menggunakan fillet ikan apa saja dengan daging putih. Sajikan ikan dengan tomat dan telur panas, sebaiknya dengan nasi atau kacang hijau rebus.

Bahan-bahan:

150 gram fillet ikan (hake, pollock);

Setengah bawang bombay ukuran sedang;

telur rebus;

Tomat kecil;

Sepotong keju keras atau semi-keras (20 gram);

lada hitam giling;

Sedikit tepung untuk membuat roti;

Minyak sayur untuk menggoreng;

Sayuran hijau, daun bawang untuk hiasan.

Metode memasak:

Potong fillet menjadi beberapa bagian dan bumbui dengan garam.

Roti potongan ikan dengan tepung dan goreng kedua sisinya dengan minyak.

Letakkan ikan di atas loyang.

Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong telur dan tomat menjadi irisan tipis, keju menjadi irisan transparan.

Tempatkan bawang bombay, tomat, dan telur pada setiap potongan fillet.

Tutupi bagian atasnya dengan sepotong keju dan taburi merica.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 20 menit.

Letakkan di piring dan taburi dengan bumbu cincang.

Ikan dengan tomat dalam kertas timah

Cara paling sederhana, namun sangat efektif untuk memanggang ikan dengan tomat dalam kertas timah dengan nyaman akan berguna selama pesta meriah. Tidak hanya enak, Anda bahkan tidak perlu mencuci saringan panggangan! Lemon dan rempah-rempah memberikan aroma yang memukau pada daging ikan pelengas yang padat dan berwarna agak merah muda.

Bahan-bahan:

Satu bangkai ikan pelengas (atau lainnya sesuai selera);

Satu sendok makan jus lemon segar;

Tiga tomat;

Satu bawang bombay besar;

Campuran bumbu untuk ikan.

Metode memasak:

Buang tulang ikan, buang kulitnya, dan lumuri bangkai dengan garam.

Potong tomat menjadi lingkaran, tambahkan sedikit garam dan masukkan ke dalam ikan sebagai isian.

Potong menjadi cincin dan goreng bawang bombay.

Taburi ikan dengan jus lemon.

Letakkan bawang goreng di atasnya.

Bungkus bangkai dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Buka lipatan kertas timah dan panggang lagi selama sepuluh menit agar ikan memiliki lapisan kulit yang bagus.

Anda bisa menyajikan ikan dengan tomat dengan kentang rebus atau goreng.

Ikan dengan tomat dan krim asam

Bahkan anak-anak pun akan menyukai ikan trout empuk yang dimasak dengan krim asam, tomat, dan rempah-rempah. Tidak ada tulang di dalamnya, yang akan sangat disukai anak-anak, dan dagingnya sangat empuk hingga meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan:

Ikan trout seberat 700 gram (bisa diganti halibut, pangasius, pelengas, flounder fillet);

Tomat besar;

Setengah gelas krim asam;

Empat siung bawang putih;

Seratus gram keju keras atau semi-keras;

Metode memasak:

Potong bangkai yang sudah dibersihkan menjadi fillet, lalu menjadi beberapa bagian.

Tambahkan sedikit garam, taburi merica segar dan bumbu ikan (opsional).

Olesi cetakan dengan minyak, masukkan ikan trout, taburi bawang putih cincang dan olesi dengan krim asam.

Iris tipis tomat, letakkan di atas lapisan krim asam dan tambahkan sedikit garam.

Cincang halus bumbu dan parut keju. Mencampur.

Tutupi ikan dan tomat dengan campuran bumbu dan keju, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Waktu memanggang – 10-15 menit, tidak lebih.

Sajikan dengan nasi atau kentang.

Untuk membersihkan ikan dengan mudah, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia penting. Prosedur pengoperasiannya adalah sebagai berikut: potong dulu siripnya, lalu buang sisiknya. Anda harus membersihkan dari bagian ekor, dengan hati-hati bergerak ke arah kepala. Gunting dapur cocok untuk memotong sirip, pisau tajam atau mesin pembersih ikan khusus cocok untuk menghilangkan sisik.
Saat membersihkan, timbangan tersebar di seluruh dapur. Untuk mengatasi masalah ini, ikan harus ditempatkan dalam wadah besar berisi air dan dibersihkan di sana. Pilihan lainnya adalah dengan membersihkan ikan di dalam kantong plastik.
Beberapa jenis ikan laut (tench, mackerel, horse mackerel) kurang dibersihkan. Agar sisiknya lebih mudah dihilangkan, ikan harus direndam dalam air yang sangat panas selama sepuluh detik.
Pilihan lain untuk mempermudah prosesnya adalah dengan menggosok bangkai dengan cuka dan membiarkannya beberapa saat. Lima belas menit sudah cukup untuk memudahkan pembersihan ikan.
Untuk lebih menahan bangkai ikan yang licin, Anda bisa mencelupkan jari Anda yang basah ke dalam garam.
Kantung empedu harus diangkat dengan sangat hati-hati. Jika ditusuk, empedunya akan membuat daging menjadi sangat tidak enak dan pahit. Jika kandung empedu pecah, sebaiknya segera tutupi tempat masuknya empedu dengan garam, gosok hingga bersih dan bilas hingga bersih dengan air es.
Tiga aturan dasar dalam menangani ikan adalah membersihkannya dengan benar, mengasamkannya secara menyeluruh, dan memberi garam secukupnya. Untuk pengasaman, selain jus lemon, cuka atau anggur kering juga cocok. Setelah ikan ditaburi, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es dan memberi waktu bumbunya sedikit (sekitar lima belas menit). Hal ini akan membuat daging ikan lebih juicy dan memberikan aroma yang menggoda.
Anda perlu memastikan bahwa ikan tidak mengeluarkan terlalu banyak sarinya. Ini mungkin menjadi sangat kering. Untuk mengasinkan ikan, Anda perlu mencampurkan garam dan berbagai bumbu, bawang bombay, dan akar-akaran. Waktu optimal untuk mengasinkan adalah 20-30 menit.

Hidangan lezat dan sehat yang disiapkan sesuai resep klasik nenek saya. Resep ikan rebus dengan tomat mudah disiapkan; Anda bisa memasak ikan apa saja; rahasianya ada pada bahan yang tepat. Lengkapi resep langkah demi langkah dengan foto untuk Anda.

Bahan-bahan untuk membuat semur ikan dengan tomat:

500 - 600 g fillet ikan, 4 tomat, 1 wortel besar, 1 bawang bombay besar, 3 siung bawang putih, sejumput lada hitam (opsional), minyak sayur, bumbu.

Potong bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, tambahkan bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur.

Celupkan tomat ke dalam air mendidih, kupas, potong-potong dan masukkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica. Didihkan selama lima menit.

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan, sebarkan sayuran rebus di atasnya, tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 - 15 menit.

Rebusan ikan dengan tomat sudah siap, cincang halus sayuran dan taburkan ikan yang sudah jadi di atasnya, sajikan.

Bahan utama:

Trout, Fillet, Mackerel, Tomat, Pollock, Carp, Flounder, Pink Salmon

Masakan dunia

Dapur Mediterania

Waktunya memasak:

60 hingga 120 menit

Porsinya adalah:

Kesulitan persiapan:

Semua pecinta makanan laut tahu bahwa ikan yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat, dan ikan yang dipanggang dengan tomat memiliki kelezatan ganda. Memanggang ikan adalah cara paling sederhana, sekaligus paling rumit dalam menyiapkan makanan laut. Kesulitannya adalah setiap ikan memerlukan pendekatan khusus - beberapa membutuhkan lebih banyak saus untuk membuatnya lebih segar, yang lain, jenis yang lebih berlemak, perlu dipanggang lebih lama dan pada suhu yang lebih tinggi. Meskipun demikian, hidangan ikan selalu dan akan tetap menjadi yang paling diminati di meja makan.

Tomat cocok dengan semua jenis ikan. Terlepas dari jenis ikan apa yang Anda sukai - cod, flounder, pollock, atau salmon, tomat tidak hanya akan menambah rasa juiciness, tetapi juga menonjolkan rasanya yang unik. Pemilihan bumbu dan cara memanggang tergantung pada rasa ikan, selain itu sangat penting untuk memperhatikan kandungan lemak pada daging. Lihatlah foto ikan yang dipanggang dengan tomat dan pilih opsi yang paling cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

Ikan - 400 gram
Tomat - 4-5 buah.
Bawang - 1 buah
Minyak sayur - 3 sdm. sendok
Garam dan bumbu secukupnya

Resep ikan bakar dengan tomat

Sebelum mulai memasak, Anda perlu menyalakan oven dan memanaskannya terlebih dahulu hingga 180-200 derajat.
Untuk semua resep ikan panggang dengan tomat, satu set bahan dasar cocok - bawang bombay, tomat, dan minyak sayur. Dalam beberapa kasus, produk tambahan mungkin diperlukan - keju, mayones, bumbu, telur. Setiap resep ikan bakar dengan tomat dijelaskan dengan cukup detail, sehingga tidak akan sulit untuk memilih salah satu yang paling cocok untuk Anda.

Ikan cod panggang dengan tomat

Cod adalah ikan diet, jadi ini merupakan makanan ringan dan rendah kalori.
Ikan perlu dicuci dan dibersihkan, dipotong-potong dan dipindahkan ke mangkuk yang nyaman untuk diasinkan.

Karena daging ikannya cukup kering, sebaiknya direndam dalam bumbu tomat selama 10-15 menit sebelum dipanggang.

Cuci tomat, keringkan sebentar, sisihkan satu, sisanya parut di parutan sedang untuk membuat pure tomat kental. Garam secukupnya, bisa ditambahkan sedikit allspice.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian - potong satu menjadi setengah cincin tipis, yang lainnya menjadi kubus kecil.

Campur bawang bombay cincang halus dengan pure tomat, tambahkan sedikit minyak sayur dan lumuri setiap potongan ikan dengan baik. Rendam ikan selama 15 menit - jika tidak terburu-buru, Anda bisa menyimpan ikan di dalam tomat lebih lama.

Letakkan selembar kertas makanan di atas loyang dan olesi bawang bombay cincang dalam lapisan tipis. Letakkan potongan ikan di atas bawang bombay. Potong sisa tomat menjadi irisan atau cincin dan letakkan di atas ikan.

Bungkus kertas timah sehingga jahitannya berada di atas dan panggang dalam oven selama 25-30 menit.

Cod yang dipanggang dengan tomat sudah siap. Lauk nasi atau kentang rebus sangat cocok untuk ikan yang dimasak.

Salmon merah muda panggang dengan tomat

Salmon pink merupakan ikan yang sangat gurih dan empuk, namun jika digoreng dagingnya akan sedikit kering. Itu sebabnya sangat bagus untuk dipanggang di oven.
Ikan perlu dibersihkan dan dicuci, dipotong kecil-kecil - Anda bisa membuang tulang tengahnya dan menyiapkan fillet bersih.
Campur garam dan allspice, lalu beri garam pada potongan ikan di semua sisi.

Agar ikan dapat mempertahankan sarinya, setiap bagian perlu diolesi sedikit minyak sayur.
Tempatkan potongan salmon merah muda di atas loyang. Cuci tomat matang, potong cincin dan letakkan di setiap potongan ikan - ini akan membuat ikan lebih berair dan beraroma harum.
Jika mau, Anda bisa menaburkan potongan ikan dengan keju parut, tetapi tanpa keju, salmon merah muda akan menjadi sangat lezat.
Panggang ikan dengan tomat selama 15 menit. Salmon merah muda panggang dengan tomat sudah siap.

Salmon merah muda bisa disiapkan dengan cara lain.
Usus bangkai ikan dengan hati-hati dan potong kepala dan ekornya, hanya menyisakan bagian tengahnya. Dari kepala dan ekornya Anda bisa membuat sup ikan yang enak, dan dari bagian yang berdaging Anda bisa membuat ikan isi yang enak.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong bagian punggung dengan hati-hati dan buang semua tulang rusuk kecil.

Potong fillet dari kulitnya, hati-hati jangan sampai merusaknya.
Dengan menggunakan pisau atau blender, potong daging ikan dan tambahkan garam secukupnya.

Kupas dan potong bawang bombay dengan pisau atau penggiling daging, tambahkan daging ikan, aduk.

Tuang susu di atas sepotong roti tawar dan haluskan, tambahkan daging cincang dan aduk rata kembali.

Tempatkan daging cincang yang dihasilkan pada satu setengah kulit dan tutup dengan yang lain, padatkan dengan tangan Anda - buatlah semacam potongan daging.

Tempatkan potongan ikan di atas selembar kertas timah yang diolesi minyak.

Potong tomat matang menjadi cincin dan letakkan di atas isian ikan.

Bungkus ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Panggang salmon merah muda selama sekitar 15-20 menit, tergantung ukurannya.
Keluarkan ikan yang sudah jadi dari oven langsung di dalam kertas timah dan biarkan selama 3-5 menit, buka bungkus ikan dengan hati-hati dan letakkan di piring saji.

Sajikan salmon merah muda isi dengan salad sayuran segar.

Ikan trout dipanggang dengan tomat

Ikan trout adalah ikan yang sangat lembut, jadi yang terbaik adalah memasaknya tanpa bawang bombay, dan untuk menjaga kesegarannya serta menambah rasa yang lebih cerah, Anda perlu menambahkan sepotong keju ke dalam kumpulan bahan yang diperlukan. Parut keju keras di parutan halus - Anda hanya perlu sedikit menaburkan lapisan tipis di atas setiap potongan ikan.

Potong fillet ikan trout menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu kecil, Anda bisa mengambil steak - ikan dipotong dadu dengan tulang.

Garam setiap potongan ikan, Anda bisa menambahkan bumbu kering sesuai selera dan letakkan di atas loyang atau loyang.
Potong tomat menjadi cincin, olesi dengan sedikit minyak sayur dan letakkan di atas ikan.

Taburkan keju parut pada setiap potongan ikan trout dan masukkan ke dalam oven. Jika Anda menginginkan versi yang lebih diet dari hidangan ini, jangan gunakan minyak sayur, dan untuk menjaga kesegaran ikan, bungkus setiap bagian dengan kertas makanan. Untuk memberi rasa gurih pada ikan, Anda bisa melapisi setiap potongan dengan lapisan tipis pesto aromatik.
Panggang ikan trout selama 20-30 menit, tergantung ukuran potongannya.

Fillet ikan cod panggang dengan tomat

Anda bisa membuat hidangan fillet ikan cod yang luar biasa jika Anda memanggangnya dalam oven dengan keju dan tomat segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil sepotong kecil keju dan beberapa rempah segar.
Fillet ikan bisa dipanggang utuh atau dipotong-potong.

Campur garam dan bumbu apa saja dengan minyak sayur dan lapisi setiap potongan ikan. Cuci tomat matang dan potong dadu atau cincin. Potong peterseli menjadi potongan-potongan kecil.
Parut keju keras menggunakan parutan halus dan campur dengan bawang bombay dan bumbu. Anda tidak bisa menambahkan sayuran saat memanggang, tetapi menghiasnya dengan hidangan yang sudah jadi. Potong bawang menjadi cincin tipis.

Tempatkan campuran sayuran pada setiap potongan fillet dan masukkan loyang ke dalam oven.

Panggang ikan selama 10 - 15 menit.

Makarel dipanggang dengan tomat

Ikan tenggiri merupakan ikan yang sangat aromatik dengan aroma khas yang agak cerah. Itu sebabnya, sebelum dipanggang, sebaiknya direndam sebentar dengan bawang bombay dan tomat.

Campur garam dan allspice dan beri garam pada setiap potongan ikan. Jika Anda memasak makarel utuh, pastikan untuk memberi garam pada bagian dalam bangkainya.
Potong tomat menjadi kubus atau haluskan dalam blender untuk membuat bubur.

Marinasi makarel dengan bawang bombay dan tomat dan biarkan di lemari es selama 20-30 menit.

Letakkan selembar kertas timah di atas loyang dan letakkan potongan ikan dengan kulit menghadap ke atas. Potong tomat menjadi cincin tipis untuk diletakkan di antara potongan ikan agar juiciness.

Tempatkan cincin tomat di antara setiap potongan ikan, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit peterseli segar, bawang bombay, atau lemon.

Tempatkan tomat dan bawang bombay tempat ikan direndam di atasnya dan tutupi ikan di semua sisi dengan kertas timah. Usahakan untuk menutup ikan agar jahitannya berada di atas - saat makarel sudah matang, Anda perlu membuka kertas timah dan membiarkan ikan agak kecoklatan.

Anda bisa menyajikan ikan tidak hanya panas, tetapi juga dingin, karena cukup berair.

Panggang dalam oven hingga matang selama 10-15 menit tergantung ukuran ikannya, setelah itu bisa ditata di meja.

Pollock dipanggang dengan tomat

Pollock adalah ikan yang enak namun agak kering, jadi paling enak dipanggang dalam oven dengan sayuran segar dan keju. Anda bisa menggunakan keju keras apa saja, ikan dengan mozzarella sangat harum.
Yang terbaik adalah memanggang fillet ikan tanpa tulang. Fillet beku yang dibeli di toko harus dicairkan di lemari es, dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan sedikit.
Ikan utuh perlu dipotong, dipotong sepanjang punggung bukit, buang tulangnya dan dipotong menjadi beberapa bagian - sesuai keinginan.

Cuci tomat dan haluskan dalam blender atau parut untuk membuat pure tomat.

Tempatkan fillet ikan dalam mangkuk yang nyaman dan tuangkan campuran keju dan tomat. Biarkan meresap selama 20-30 menit.
Kupas bawang bombay dan potong cincin, campur dengan garam, allspice dan minyak sayur. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang dan letakkan bawang bombay dalam minyak di atasnya.
Letakkan potongan fillet di atas marinade. Tuang sisa tomat dan keju ke setiap bagian dan bungkus dengan kertas timah.

Panggang pollock selama 15 menit, lalu buka kertas timah dan biarkan dalam oven hangat selama 5-7 menit lagi agar ikannya sedikit kecoklatan.

Saat disajikan, ikan bisa ditaburi peterseli atau adas cincang halus.

Ikan mas panggang dengan tomat

Ikan gurame akan sangat nikmat jika dimasak utuh. Untuk rangkaian produk utama, tambahkan lebih banyak sayuran hijau dan sesendok mayones. Ikan yang sudah dibersihkan dan dikupas perlu digosok dengan baik dengan garam di semua sisi - jangan lupa beri garam di bagian dalam perut dan biarkan di lemari es selama satu jam. Anda dapat mencampur bumbu favorit Anda dengan garam - allspice dan herba kering.
Jika ikan sudah cukup asin, ikan gurame bisa dibiarkan dingin selama beberapa jam, apalagi jika ikannya sangat besar, letakkan di atas loyang atau dasar loyang.

Dengan menggunakan pisau tajam, Anda perlu membuat potongan yang tidak terlalu dalam di sepanjang bangkai - ini akan menyelamatkan Anda dari tulang-tulang kecil pada camilan yang sudah jadi.
Cuci tomat segar, keringkan dan potong dadu atau irisan kecil. Potong satu tomat menjadi cincin dan biarkan sebagai hiasan.
Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin, campur dengan tomat.

Bilas peterseli dengan air mengalir, buang sisa cairan dan potong sehalus mungkin.
Campur sayuran cincang yang dihasilkan, tambahkan garam secukupnya dan isi perut ikan dengannya. Olesi permukaan bangkai dengan mayonaise dan bungkus dengan selembar kertas timah.

Panggang ikan mas dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit, setelah itu Anda bisa membuka kertas timah dan meletakkan beberapa cincin tomat di atas ikan.
Masak ikan selama 10 menit lagi tanpa kertas timah.

Flounder dipanggang dengan tomat

Flounder adalah ikan yang sangat enak dan jika dimasak dengan benar, hasilnya akan sangat enak dan berair. Biji flounder memiliki sedikit biji, sehingga dapat diberikan bahkan kepada anak-anak.
Ikan utuh perlu dicuci dan dikupas dengan baik.

Garam bangkai dengan baik di semua sisi, Anda bisa menambahkan sedikit allspice dan tomat parut.
Biarkan ikan untuk diasinkan di lemari es selama satu jam, jika Anda punya waktu lebih - selama 2-3 jam, akan lebih segar dan enak.

Tomat perlu dicuci, dipotong menjadi dua bagian dan diparut dengan hati-hati untuk membuat pure dan memisahkan kulitnya.
Anda bisa memotong tomat dengan sangat halus - kulit tomat sangat sehat dan tidak perlu dibuang. Campur dengan bawang bombay cincang halus - jika Anda tidak terlalu suka bawang bombay, Anda bisa melakukannya tanpa bawang bombay.
Letakkan selembar kertas timah di atas loyang atau loyang apa pun dan olesi sedikit dengan minyak sayur.
Keluarkan ikan yang sudah disiapkan dari lemari es dan letakkan di atas kertas timah. Anda bisa memasak flounder utuh dengan cara yang sama. Taburi bangkai ikan dengan tomat, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.

Panggang flounder selama 25 menit, setelah itu bisa disajikan.

Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu segar. Flounder yang dipanggang dengan tomat sudah siap.

Pike bertengger dipanggang dengan tomat

Pike perch cukup mudah disiapkan. Ikannya akan menjadi sangat enak dan empuk jika Anda memanggangnya dalam oven dengan tomat segar.
Anda bisa memanggang ikan utuh atau dipotong-potong, sesuai keinginan.

Campur garam dan allspice lalu olesi ikan dengan campuran ini di semua sisi.
Ikan akan menjadi sangat berair jika Anda membungkusnya dengan kertas timah, untuk melakukan ini, olesi selembar kertas timah dengan minyak sayur dan letakkan tombak di atasnya.
Cuci tomat dan potong-potong. Jika tomatnya tidak terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis.
Potong bangkai ikan utuh di beberapa tempat dan masukkan irisan tomat ke dalam potongannya. Jika Anda memanggang potongan ikan, letakkan potongan tomat di atas dan di dalamnya.
Bungkus ikan dengan kertas timah dan masukkan loyang ke dalam oven.

Panggang pike perch selama 20-30 menit, lalu buka kertas timah dan biarkan dalam oven selama beberapa menit lagi.

Beberapa tips berguna untuk membantu Anda memasak ikan:

Anda bisa menggunakan lemon segar atau jus lemon untuk mengasinkan ikan apa pun;
Ikan di dalam oven akan lebih berair jika dimasak dengan kertas timah;
Jika Anda menyiapkan bangkai utuh, buat potongan memanjang - ini akan membantu menghilangkan tulang kecil;
Kertas timah harus diolesi dengan sayur atau mentega dan baru setelah itu ikan harus diletakkan di atasnya;
Saat membungkus ikan dengan kertas timah, cobalah membuat jahitan di bagian atas - ini akan memudahkan untuk memantau proses memasak dan, jika perlu, buka ikan agar sedikit kecoklatan;

Ikan itu enak, keluarga saya menyukainya. Agak merepotkan untuk membersihkannya dari tulang, tapi itu sepadan. Senang sekali Anda memberikan beberapa resep untuk menyiapkannya. Saya ingin mencobanya masing-masing. Saat kami memasak ikan tenggiri, ternyata empuk dan juicy. Terima kasih.

Pilihan sederhana dan lezat untuk memasak ikan dengan tomat di oven di rumah.

Ikan – 400 gram
Tomat - 4-5 buah.
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur - 3 sdm. sendok
Garam dan bumbu secukupnya

Cod adalah ikan diet, jadi ini merupakan makanan ringan dan rendah kalori.

Ikan perlu dicuci dan dibersihkan, dipotong-potong dan dipindahkan ke mangkuk yang nyaman untuk diasinkan.

Karena daging ikannya cukup kering, sebaiknya direndam dalam bumbu tomat selama 10-15 menit sebelum dipanggang.

Cuci tomat, keringkan sebentar, sisihkan satu, sisanya parut di parutan sedang untuk membuat pure tomat kental. Garam secukupnya, bisa ditambahkan sedikit allspice.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian - potong satu menjadi setengah cincin tipis, yang lainnya menjadi kubus kecil.

Bungkus kertas timah sehingga jahitannya berada di atas dan panggang dalam oven selama 25-30 menit.

Cod yang dipanggang dengan tomat sudah siap. Lauk nasi atau kentang rebus sangat cocok untuk ikan yang dimasak.

Resep 2: ikan dengan tomat dan keju di dalam oven (dengan foto)

Salmon merah muda (atau chum salmon) - 6 potong.
Tomat - 1 buah
Keju keras - 1 potong.
Bawang - 1 buah
Kemangi (kering) - 1 genggam.
Dill - 1 genggam.
Garam secukupnya)

Potong ikan menjadi beberapa bagian.

Siapkan satu buah tomat, satu buah bawang bombay ukuran besar, bumbu penyedap rasa, garam dan keju. Saya memiliki sepotong keju Grünlander Jerman dengan bawang putih yang tersisa dari liburan - entah bagaimana kami tidak menghargainya. Dan itu sangat cocok dengan ikan!

Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan ikan di bagian bawah. Kami menaruh bawang bombay cincang kasar di atasnya - ini bukan rasa yang didapat, keluarga saya suka bawang panggang yang dicincang kasar.

Potong tomat menjadi irisan, parut keju dengan kasar.

Taburkan garam secukupnya, segenggam kemangi kering dan adas di atas bawang bombay.

Panggang dalam oven panas selama 20-25 menit. Tergantung besar kecilnya potongan ikan, pada prinsipnya masaknya cukup cepat, dan sayuran dan kejunya tidak boleh terlalu banyak. Saya dipandu oleh keju - kerak yang cukup keemasan telah muncul - sudah siap, Anda bisa berpesta!!!

Resep 3: ikan merah dengan tomat di dalam oven (langkah demi langkah)

Ikan merah sangat enak baik untuk menu sehari-hari maupun untuk hari raya apa pun, karena sulit rusak, dan rasa lembutnya didapat meski tanpa saus apa pun. Hari ini kita akan kembali memperhatikan salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dengan keju dan tomat. Resep yang tidak memakan banyak tenaga dan hampir menyenangkan akan menghasilkan “Hore!” dari ibu rumah tangga mana pun. Yang utama adalah membeli ikan yang bagus dan mengikuti instruksi kami.

Salmon merah muda - 1 ikan sedang (1-1,2 kg)
Keju keras - 100 gram
Tomat - 1-2 buah. (tidak kecil)
Garam - 2-3 sejumput
Bumbu ikan - 1-2 sendok teh
Mayones - 2-3 sdm. sendok

Kami memotong kepala ikan yang sudah dibersihkan dan membagi bangkai menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama. Ketebalan masing-masing sekitar 2 sentimeter.

Letakkan potongan dengan hati-hati dan rapat di dasar mangkuk, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu. Kami menggunakan bumbu ikan universal - supermarket mana pun, tas standar dengan tulisan "Untuk ikan". Taburkan sedikit mayones pada setiap bagian dan sebarkan ke seluruh permukaan.

Kami memotong bawang menjadi cincin dan memasang cincin di setiap potongan ikan. Salmon merah muda kami tidak kecil, jadi kami ulangi penataannya dengan bumbu, mayones, dan bawang bombay di sepanjang baris kedua.

Sekarang disarankan untuk mengasinkan ikan dengan cara didiamkan selama 1,5-2 jam di lemari es. Anda bisa melakukannya tanpa mengasinkan, tetapi setelah itu daging ikannya menjadi lebih segar.

Apakah Anda mengasinkannya atau tidak, itu masalah selera dan kenyamanan waktu. Bagaimanapun, potongan ikan di bawah mayones dengan cincin bawang adalah komposisi siap pakai untuk dipanggang. Letakkan ikan di atas loyang dalam satu lapisan (sebaiknya tutupi loyang dengan kertas timah agar tidak repot mencuci piring dalam waktu lama).

Anda bisa menambahkan sedikit air - sedikit, hingga 100 ml. Tuang ke bawah - ke celah di antara potongan. Ini akan melindungi daging ikan dari kekeringan.

Panggang salmon merah muda dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200 derajat selama 10-15 menit. Penting untuk diingat bahwa ikan yang diasinkan sebelumnya akan lebih cepat matang daripada ikan mentah. Yang tersisa hanyalah memotong tomat menjadi cincin untuk diletakkan di setiap potongan ikan. Kami melakukannya secara tradisional dengan keju: masukkan sepotong ke dalam freezer selama lima menit dan segera parut di parutan halus agar meleleh dengan indah saat dipanggang. Taburkan keju di atas cincin tomat dan kembalikan loyang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 10 menit.

Hidangan ikan yang benar-benar mudah disiapkan, namun sekaligus indah dan lezat - tanpa kerumitan tambahan! Mengapa bukan pilihan bagus untuk pesta meriah?! Apalagi ikan merah selalu dianggap sebagai bahan padat.

Resep 4, langkah demi langkah: ikan mas di bawah tomat di dalam oven

Ikan mas panggang dengan tomat dan bawang bombay adalah ikan panggang oven paling enak yang pernah saya coba dan masak. Bahkan lebih enak daripada hake di bawah “mantel” sayuran atau makarel dalam kertas timah! Cobalah resep ini dan Anda akan setuju bahwa ini lebih enak daripada ikan goreng.

Resep ini sudah berumur lima belas tahun, dan awalnya bukan ikan gurame, melainkan ikan air tawar. Artinya, mereka memanggang ikan air tawar dalam oven dengan tomat - ikan sungai besar dengan tulang lebih sedikit paling cocok untuk hidangan ini. Jadi sebaiknya ikan mas perak atau ikan mas crucian tidak diambil. Tapi ikan air tawar dan ikan mas bisa digunakan. Nah, sekarang entah kenapa ikan air tawar tidak ditangkap, tapi ada ikan mas - pilihan ini juga ternyata sangat enak.

Ikan mas atau ikan air tawar besar (tetapi cukup besar untuk ditampung di atas loyang);
2-3 bawang bombay kecil;
4-5 tomat;
Mayones atau krim asam – 4-5 sendok makan;
Garam, lada hitam;
Minyak sayur.

Kami membersihkan ikan (Anda bisa meninggalkan sisiknya), mencucinya dan memotongnya menjadi dua, tidak seluruhnya, untuk disebarkan di atas loyang.

Kupas bawang bombay dan potong cincin, tomat menjadi irisan setebal 3-4 mm.

Garam dan merica ikan, olesi dengan mayones atau krim asam. Pokoknya enak, saya lebih suka krim asam.

Letakkan cincin bawang di atasnya dan tambahkan garam dan merica lagi.

Letakkan irisan tomat di atas bawang bombay, tambahkan sedikit garam dan panggang ikan selama satu setengah jam (tergantung ukuran ikan) pada suhu 180C.

Ikan mas panggang dengan tomat sangat enak dan empuk, dan saya juga sangat suka bawang panggang dan tomat, hampir seperti di atas panggangan.

Resep 5: ikan dengan bawang dan tomat di dalam oven

Steak salmon merah muda yang dipanggang di bawah lapisan tomat dan bawang bombay, direndam dalam jus sayuran, menjadi lembut, empuk, dan lezat. Resep ini cocok untuk ikan merah apa pun.

salmon merah muda dengan berat 0,8-1,0 kg
2 bawang bombay lebih besar dari sedang
3-4 tomat
2-2,5 sdm. sendok jus lemon
2,5-3,5 sdm. sendok mayones
1 sendok teh. sesendok saus tomat
garam, campuran lada segar
1 sendok teh marjoram kering
1 sendok teh bumbu ikan (opsional)
beberapa sejumput pala (opsional)

Kami menghapus bangkai salmon merah muda, yang dicairkan dalam kondisi alami, dari semua yang tidak perlu: sisik, sirip, kepala. Bilas bersih dengan air dingin, keringkan bagian luar dan dalam dengan handuk kertas. Potong menjadi steak setebal 25-30 mm.

Tempatkan dalam mangkuk yang nyaman, tuangkan jus perasan lemon, merica, taburi garam (atau cukup taburi bumbu ikan).

Potong tomat menjadi irisan tipis atau lingkaran, potong bawang menjadi setengah cincin. Campur bawang bombay dengan saus tomat dan mayonaise, tambahkan sedikit garam. Jika bawang bombay didiamkan seperti ini setidaknya selama 15 menit, bawang bombay akan meresap dan terasa lebih enak di masakan.

Setelah mengatur pengatur oven ke 180-190°, olesi loyang dengan minyak dan letakkan steak cukup rapat.

Taburi dengan marjoram dan pala. Jika diinginkan, olesi dengan mayones.

Tutupi ikan dengan lapisan tomat, yang kita merica dan tambahkan sedikit garam, lapisan atas adalah bawang bombay.

Panggang, tergantung ketebalan steak dan jenis ikannya, selama 25-35 menit.

Resep 6: Ikan ala Prancis dalam oven dengan tomat

Pike perch merupakan ikan yang menyehatkan, rendah kalori dan tidak memiliki banyak tulang sehingga enak untuk dimasak. Ikan ini sangat enak saat dipanggang, hari ini kita akan menyiapkan hidangan sederhana dan sangat lezat, pike perch dalam bahasa Prancis.

1 pike hinggap atau 2 fillet;
2 tomat;
100 gram keju;
3 sendok krim asam;
minyak sayur untuk mengoles loyang;
garam dan merica secukupnya.

Pertama kita bebaskan ikan dari sisiknya, lihat disini, lalu isi perutnya, potong sirip, kepala dan ekornya.

Lalu kita potong fillet dari tulangnya, kita tidak akan membuang kulitnya.

Potong fillet menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica.

Olesi loyang yang sesuai dengan minyak sayur dan letakkan potongan ikan.

Letakkan potongan tomat menjadi irisan tipis di atasnya.

Olesi dengan krim asam.

Taburi dengan keju parut di parutan sedang.

Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang, panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. Kami mengeluarkan ikan yang sudah jadi.

Biarkan agak dingin, tata meja dan undang semua orang untuk makan. Sajikan dengan lauk apa pun. Saya punya nasi dan salad bawang putih liar dengan mentimun sebagai lauk.

Resep 7: ikan dengan zucchini dan tomat di dalam oven

2 fillet ikan patin (pollock)
½ timun Jepang
3 tomat
garam, merica, khmeli-suneli

Saya punya zucchini besar, saya kupas dan potong menjadi persegi panjang seperti ini. Saya akan segera mengatakan bahwa Anda harus melakukannya persis seperti yang ditunjukkan pada foto, maka Anda akan mendapatkan hidangan dengan porsi, dan zucchini akan bertindak sebagai alas, yang akan menampung semua bahan lainnya. Saya memberi garamnya sedikit.

Di atas tiap potongan saya taruh fillet pangasius, yang saya potong agar sesuai dengan ukuran zucchini.

Saya mengasinkannya, membumbuinya dan menaburkannya dengan suneli hop. Anda bisa menggunakan bumbu apa pun yang Anda suka.

Letakkan dua potong tomat di atasnya. Bisa juga ditaburi keju parut, tapi saya tidak melakukannya dan tidak menyesal, masakan ini enak sekali disantap tanpa kulit keju, lihat foto terakhir.

Letakkan brokoli di atasnya dan masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.

Ikannya ternyata enak banget, wangi, empuk, seperti yang sudah saya tulis, sukses banget saya masak persis seperti itu, dalam porsi.

Resep 8: ikan dengan terong dan tomat di dalam oven

Saya mempersembahkan kepada Anda resep untuk hidangan yang sangat lezat. Salmon sockeye dengan terong dan tomat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, bahkan mereka yang tidak suka ikan. Saya sarankan mencobanya sekali, dan hidangan ini akan menjadi resep favorit Anda!

ikan (salmon sockeye) 3 pcs.
terong 2 buah.
tomat 3 buah.
garam secukupnya
bumbu sesuai selera
minyak bunga matahari untuk menggoreng

Fillet ikan harus dibersihkan secara menyeluruh dari tulang dan kulitnya, terutama jika ikannya adalah ikan sungai. Keringkan ikan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng potongan ikan di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Ikan harus benar-benar matang dan bagian dalamnya tidak mentah. Pastikan untuk menambahkan garam dan bumbui sesuai selera. Saya menggunakan garam dengan ramuan Provençal.

Potong bawang bombay besar menjadi setengah cincin tipis. Lap penggorengan dengan serbet untuk menghilangkan sisa ikan dan minyak, panaskan sisa minyak sayur dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga lembut dan transparan.

Tempatkan potongan ikan di piring tahan panas. Jika diinginkan, bagian bawah cetakan bisa diolesi minyak sayur. Olesi setiap potongan ikan dengan krim asam atau mayones dan bumbui sesuai selera.

Pindahkan semua bawang goreng ke atas ikan yang sudah diolesi minyak hingga menutupi setiap bagiannya. Kalau sebagian bawang bombaynya ada di dasar wajan, tidak apa-apa, hasilnya juga enak sekali dan bisa dijadikan lauk.

Potong tomat besar menjadi irisan dan letakkan satu irisan di atas bawang bombay untuk setiap potongan ikan.

Anda bisa menggunakan keju apa saja, namun disarankan untuk memilih jenis keju yang meleleh dengan baik. Parut keju di parutan kasar dan taburkan di atas ikan. Panggang hidangan dengan suhu 180 derajat sampai keju meleleh.

Jika Anda melihat kejunya tidak meleleh dengan baik, masih berada di pulau-pulau kecil dan hidangannya mungkin menjadi sedikit kering, buka oven dan tambahkan sesendok krim asam atau mayones langsung ke keju yang meleleh. Ini akan membantu hidangan mempertahankan kesegarannya, dan keju akan meleleh serta melapisi potongan ikan dengan lebih merata. Panggang selama beberapa menit lagi. Karena ikan dan bawang bombay telah mengalami perlakuan panas, Anda tidak boleh memasak hidangan terlalu lama di dalam oven.

Juga sesuai topik

Ikan dengan bawang bombay dan tomat dengan keju Fillet ikan dengan tomat dan keju

Ciri-ciri pembuatan kaldu: kaldu daging dan tulang, kaldu tulang, kaldu ikan (dari sisa makanan ikan), kaldu jamur (dari jamur kering) Kaldu domba

Topik pelajaran: memasak

Rencana teknis aset dalam penyelesaian Persyaratan penyusunan rencana teknis aset dalam penyelesaian

“1C-Rarus: Public catering” adalah program yang akan membuat laporan apa pun