Hidangan luar biasa lezat yang menyehatkan baik untuk anak-anak maupun orang dewasa adalah pollock rebus dengan bawang bombay dan wortel, karena ikannya banyak mengandung fosfor, dan berkat bumbunya yang khusus ternyata sangat empuk. Cari tahu cara menyiapkan hidangan ini menggunakan resep yang dikenal sejak zaman Uni Soviet.
Cara memasak ikan yang diasinkan
Hidangan gourmet yang kaya akan aroma adalah pollock yang direndam dengan wortel dan bawang bombay, meskipun dibuat dari bahan yang paling sederhana. Jadi, untuk memasak ikan marinasi, Anda hanya perlu karkasnya saja, sayur mayur, minyak dan bumbunya saja. Anda juga bisa menggunakan mayones, krim asam, atau pasta tomat untuk bumbunya - pilih bahan tambahan sesuai selera Anda. Anda bisa mengambil ikan segar atau beku - ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangannya.
Cara mengasinkan pollock
Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran: parut wortel, potong bawang. Selanjutnya komponen utama pembentuk marinade pollock ditumis, setelah ditambahkan pasta tomat encer, direbus dan dibumbui dengan bumbu pilihan ibu rumah tangga. Setelah potongan ikan digoreng, dituang dengan campuran sayuran yang dihasilkan dan disajikan, atau didiamkan sebentar dan direndam.
Pollock Di Bawah Bumbu - Resep Dengan Foto Langkah Demi Langkah
Ikan jenis ini wajib dimasukkan dalam menu makanan orang dewasa dan anak-anak, karena produknya kaya akan semua unsur mikro dan sebagian besar vitamin yang diperlukan tubuh, dan keunggulan pollock adalah harganya yang terjangkau. Jika nenek buyut atau nenek Anda tidak mengajari Anda cara memasak pollock, pilihlah resep ikan yang diasinkan dan tetap coba hidangan ini.
Ikan yang diasinkan - resep klasik
- Waktu memasak: 4 jam 36 menit.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 149 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
Untuk memahami seperti apa rasa ikan ini, Anda harus terlebih dahulu mencoba cara paling sederhana yang akan membantu Anda memahami cara memasak pollock dengan wortel dan bawang bombay. Hidangan seperti ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau disajikan dengan lauk - terserah Anda. Lihatlah resep ikan marinasi klasik dan coba buat ulang sendiri.
Bahan-bahan:
- bawang – 1 buah;
- pasta tomat – 3 sdm. aku.;
- cuka – 30ml;
- minyak sayur – 50 ml;
- tepung – 100 gram;
- daun salam – 1 buah;
- cengkeh - secukupnya;
- gula – 1 sdt;
- allspice – 6 kacang polong;
- wortel – 1 buah;
- ikan – 400 gram;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Potong sirip pollock, keluarkan isi perut bangkai, cuci bersih, dan potong tipis-tipis. Garam potongannya dan taburi dengan merica (disarankan untuk menggiling kacang polong sebelum digunakan). Tinggalkan benda kerja dan biarkan meresap.
- Tuang tepung ke piring datar dan gulung ikan sehingga setiap bagiannya dilapisi tepung roti di semua sisi.
- Panaskan wajan dengan minyak yang dituangkan ke permukaannya. Goreng pollock selama 20 detik di kedua sisi dengan api besar, hati-hati jangan sampai potongannya gosong.
- Potong bawang bombay, masukkan ke penggorengan untuk ditumis, parut wortel, tambahkan. Rebus sayuran, aduk, selama 8 menit.
- Tuang pasta tomat yang diencerkan dengan air ke dalam bumbu marinasi berikutnya, yang direbus dalam wajan, dan biarkan selama 5 menit lagi. Terakhir, tambahkan bumbu dan cuka.
- Tuang saus wortel dan bawang bombay di atas potongan kulit keemasan dan biarkan selama 4 jam agar aroma bumbu menyerap.
Pollock direbus dengan wortel dan bawang bombay
- Waktu memasak: 55 menit.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 121 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Hidangan ini akan mendapatkan rasa yang menarik jika Anda merendam ikan dalam jus lemon dan merebusnya, lalu menambahkan yogurt ke dalam kuahnya - dengan cara ini akan lebih empuk. Resep pollock rebus dengan wortel dan bawang bombay melibatkan pembuatan makan siang lengkap yang kaya protein atau camilan yang sangat mengenyangkan - sesuka Anda. Cari tahu cara menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini.
Bahan-bahan:
- wortel – 2 buah;
- garam – 3 gram;
- lada hitam – 2 gram;
- minyak (sayuran) – 30 ml;
- jus tomat – 250 ml;
- lemon – 1 buah;
- pollock – 0,5 kg;
- yogurt alami – 125 ml;
- bawang bombay – 1 buah.
Metode memasak:
- Cuci ikan, buang sisik dari bangkainya, potong-potong besar. Lada dan taburkan garam pada sediaannya. Potong jeruk, peras airnya ke potongan ikan, aduk, biarkan semuanya selama 20 menit.
- Cincang halus bawang bombay, kupas wortel dan potong-potong. Goreng semua sayuran hingga wortel empuk, bumbui. Tuang segelas jus tomat ke dalam daging panggang, aduk, biarkan mendidih selama 5 menit. Sebelum mematikan kompor, tuangkan yogurt.
- Masukkan potongan ikan yang sudah direndam ke dalam kuali dan tuangkan campuran tomat-yogurt. Tanpa menutup piring dengan penutup, biarkan piring mendidih selama 15 menit.
Pollock dalam oven dengan wortel dan bawang
- Waktu memasak: 1 jam 36 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 89 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Jika Anda ingin mendapatkan mahakarya kuliner sesungguhnya dengan biaya minimal, maka Anda akan menyukai opsi ini. Resepnya memerlukan penambahan anggur saat menyiapkan bumbunya, tetapi Anda tidak perlu khawatir dan memberikan hidangan tersebut bahkan kepada anak-anak, karena alkohol akan menguap dan ikan akan menjadi lebih beraroma. Pelajari cara memasak pollock dalam oven dengan wortel dan bawang bombay.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 2 siung;
- wortel – 2 buah;
- minyak (sayuran) – 30 ml;
- lada hitam – 2 gram;
- anggur merah – 50 ml;
- bawang bombay – 2 buah;
- pasta tomat – 2 sdm. aku.;
- pollock – 800 gram;
- garam – 3 gram.
Metode memasak:
- Kupas wortel dan parut. Potong bawang bombay menjadi cincin. Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak panas. Didihkan selama 5 menit. Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat, didihkan lagi selama 3 menit. Anda bisa menuangkan anggur ke dalam wadah, memberi garam dan merica pada benda kerja, lalu Anda perlu mengeluarkan piring dari kompor.
- Potong bangkai ikan, kupas sisiknya, potong siripnya, potong tipis-tipis.
- Ambil loyang dan olesi. Letakkan separuh sayuran tumis dan bawang putih cincang di bagian bawah, letakkan selapis ikan di atasnya, lalu tutupi dengan sisa bumbu marinasi.
- Letakkan kertas timah di atas loyang, panggang produk selama 40 menit, atur suhu optimal.
Ikan diasinkan dalam slow cooker
- Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 129 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Pollock bisa dimakan dengan cara apa pun: direbus, digoreng, dipanggang, tetapi daging ikannya akan jauh lebih empuk dan berair dalam slow cooker. Resep dengan foto akan membantu Anda membuat marinade yang memiliki rasa yang sangat menarik berkat krim asam yang digunakan untuk memasak sayuran utama. Ikan yang diasinkan dalam slow cooker rasanya sedikit seperti ikan kukus, tetapi dimasak sesuai resep ini akan jauh lebih enak.
Bahan-bahan:
- krim asam – 180 ml;
- bawang bombay – 120 gram;
- pollock – 900 gram;
- cuka – 5 ml;
- air – 180ml;
- gula – 35 gram;
- wortel – 150 gram;
- rempah-rempah, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Bersihkan bangkai ikan besar dari isi perutnya dengan hati-hati, buang sisiknya, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu dan rempah pilihan Anda, dan tambahkan garam. Tutupi wadah dengan film agar benda kerja sedikit meresap.
- Tuang minyak ke dalam wajan multicooker, atur ke “Menggoreng”, goreng potongan hingga berwarna cokelat keemasan – akan memakan waktu hingga 5 menit di setiap sisinya. Letakkan ikan di atas serbet agar lemaknya mengalir.
- Parut wortel, potong bawang bombay menjadi cincin tipis, tambahkan semuanya dan goreng selama 7 menit, tanpa mengubah tekniknya. Selesaikan persiapan rendaman dengan menambahkan krim asam, cuka, bumbu halus ke dalam mangkuk, dan untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong allspice lagi.
- Tempatkan ikan dalam campuran sayuran di bawah krim asam, tuangkan air.
- Atur alat ke mode “Rebus”, biarkan piring mendidih selama 15 menit, lalu, alihkan ke “Pemanasan”, lanjutkan memasak selama 40 menit lagi.
Cara menggoreng pollock di penggorengan
- Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 149 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Ikannya ternyata enak tidak peduli bagaimana Anda menyiapkannya: direbus, digoreng, dipanggang. Tahukah Anda bahwa, misalnya, potongan pollock goreng cocok dengan bumbu wortel, bawang bombay, dan bahan yang tidak biasa untuk hidangan ikan - susu? Pelajari cara menggoreng pollock dalam wajan, lalu rebus potongan ikan ini dengan kulit yang lezat dalam campuran susu-sayur.
Bahan-bahan:
- tepung – 150 gram;
- bawang – 3 buah;
- lada hitam – 0,2 sdt;
- susu – 350ml;
- ikan – 1kg;
- minyak (sayuran) – 30 ml;
- garam – 0,2 sdt;
- wortel – 4 buah;
- bumbu ikan - secukupnya.
Metode memasak:
- Bilas bangkai yang sudah dicairkan atau segar, potong siripnya, dan potong menjadi beberapa bagian.
- Gosok setiap potongan ikan dengan garam, lalu masukkan potongan ke dalam mangkuk dan taburi dengan merica bubuk dan bumbu khusus untuk menambah cita rasa ikan. Campur potongan dengan hati-hati dan biarkan hingga meresap.
- Potong bawang bombay menjadi cincin dan parut wortel menjadi serutan besar.
- Tuang tepung ke piring dan lapisi ikan di semua sisi. Letakkan potongan di atas permukaan penggorengan yang panas dan goreng selama 5 menit. di setiap sisi.
- Taburi ikan dengan cincin bawang, letakkan selapis wortel di atasnya, tuangkan susu di atas ikan, garam, bumbui, dan tambahkan sejumput merica untuk menambah rasa.
- Tutupi piring dengan penutup dan rebus ikan di bawah bumbu selama 30 menit.
Fillet pollock dengan bumbu marinasi
- Waktu memasak: 2 jam.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 127 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Saat diasinkan, pollock memperoleh rasa yang luar biasa, dan untuk menyiapkan ikan seperti itu Anda dapat menggunakan resep yang disajikan oleh koki terkenal Ilya Lazerson. Fillet pollock yang direndam dengan sayuran goreng adalah hidangan ikan yang berair, beraroma, dan pedas yang tetap lezat, bagaimana pun cara penyajiannya: dingin atau panas.
Bahan-bahan:
- fillet ikan – 3 buah;
- garam – 1 sdm. aku.;
- gula – 1 sdm. aku.;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel besar – 1 buah;
- akar seledri – 100 g;
- air – 0,5 liter;
- minyak sayur – 45ml;
- tepung – 0,5 sdm;
- daun salam – 1 buah;
- merica hitam – 3 buah;
- cuka meja 9% – 3 sdm. aku.;
- pasta tomat – 3 sdm. aku.
Metode memasak:
- Pisahkan fillet pollock dari bangkainya dan potong menjadi beberapa bagian. Tuang garam dan gula pasir dengan perbandingan yang sama ke dalam wadah, encerkan bahan dengan air. Tempatkan fillet dalam campuran ini dan biarkan selama 15 menit.
- Cuci, kupas, dan potong sayuran: bawang bombay - menjadi dua bagian, wortel dan seledri - menjadi irisan tipis.
- Saring cairan dari fillet menggunakan saringan. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, gulingkan ikan ke dalam tepung dan goreng di kedua sisi. Setelah itu, masukkan fillet ke dalam bentuk yang dimaksudkan untuk marinasi.
- Tuang semua sayuran ke dalam penggorengan dan panaskan disana sambil diaduk, lalu tambahkan daun salam, merica, gula pasir. Setelah bahan tercampur, tuangkan 9% cuka meja ke atasnya, lalu tambahkan pasta tomat, tambahkan garam ke seluruh campuran sayuran.
- Tuang bumbu marinasi ke dalam ikan dan dinginkan. Diamkan piring beberapa saat agar pollock di bawah bumbu wortel dan bawang bombay meresap dengan baik.
Pollock dengan mayones di dalam oven
- Waktu memasak: 60 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 156 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Ikan bakar jauh lebih sehat dibandingkan ikan goreng. Jadi, dengan menggunakan fillet makhluk laut, Anda bisa membuat hidangan yang dibedakan dari kelembutan dan kelembutannya - pollock dengan mayones di dalam oven. Jus pada potongan ikan akan diberikan oleh “mantel bulu” di mana mereka akan dimasak, yang terdiri dari keju Rusia, mayones, dan bawang bombay. Bumbu bisa ditambahkan sesuai selera, tapi daun salam dan garam paling cocok digunakan di sini.
Bahan-bahan:
- fillet pollock – 400 g;
- bawang – 1 buah;
- mayones – 2 sdm. aku.;
- keju Rusia – 100 gram;
- daun salam – 1 buah;
- garam – 1 sdt;
- minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.
Metode memasak:
- Bersihkan fillet dari tulang-tulang kecilnya, bila ada, potong-potong.
- Cuci bawang bombay, potong dadu, tumis dengan minyak bunga matahari dalam wajan hingga transparan.
- Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas makanan.
- Bumbui potongan fillet dengan garam dan letakkan di atas loyang. Taburkan bawang bombay tumis di atas ikan, taburi daun salam yang sudah dicincang sebelumnya. Tuang mayones di atas bawang bombay lalu tutupi dengan selapis keju parut.
- Masukkan piring ikan ke dalam oven, panaskan hingga 200°C, dan biarkan selama sekitar 35-40 menit. Kesiapan casserole bisa ditentukan dari warna emas campuran keju dan mayonaise.
Pollock dalam rendaman - rahasia memasak
Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu tanpa disuruh cara merebus pollock dengan bawang bombay dan wortel, tetapi pemula tetap harus mempertimbangkan tips ini. Jadi, memasak pollock dalam bumbu marinasi memiliki rahasianya sendiri:
- Hidangan akan menjadi lebih harum jika selama proses memasak Anda menambahkan campuran bumbu untuk ikan atau suneli hop dan daun salam dengan kuncup cengkeh ke dalam bumbunya.
- Sebelum mengirim potongan ikan ke penggorengan, sebaiknya gulingkan terlebih dahulu ke dalam tepung - dengan cara ini pollock akan memiliki kerak dan bumbunya menjadi lebih kental.
- Cita rasa masakan dapat ditingkatkan dengan memarut wortel pada parutan yang dirancang untuk memotong salad Korea.
Video: Pollock di bawah bumbu
Ibu rumah tangga yang tahu banyak tentang memasak memasak pollock dengan bumbu wortel dan bawang bombay, menggunakan kombinasi produk unggulan yang mengedepankan cita rasa ikan jenis ini secara maksimal. Kuah sayuran mengubah karakteristik camilan, membantu menghasilkan daging pollock yang berair dan sangat empuk.
Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay
Pollock lezat yang direndam dengan sayuran dapat disiapkan di atas kompor, di oven, atau di slow cooker, mengikuti resep yang sudah terbukti dalam praktiknya dan mengikuti persyaratan yang disarankan.
- Bangkai beku dicairkan dan dipotong-potong.
- Bumbui irisan ikan dengan garam, merica, bumbu ikan, dan setelah 20-30 menit dilapisi tepung roti dan digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak.
- Tumis bawang bombay dan wortel secara terpisah hingga lembut, tambahkan tomat atau krim asam jika diinginkan.
- Bumbui kuah sesuai selera dan tuangkan di atas ikan.
- Rebus pollock dengan wortel dan bawang bombay selama beberapa menit untuk merendam ikan dalam saus.
Pollock direbus dengan wortel dan bawang – resep
Pollock direndam dalam rendaman, dimasak dengan krim asam dan tomat, ternyata sangat empuk dan lezat. Anda bisa menggunakan ikan utuh atau fillet tanpa tulang, potong menjadi beberapa bagian. Komposisi kuahnya bisa ditambah dengan sayuran lain atau dibumbui dengan bumbu favorit sesuai selera.
Bahan-bahan:
- pollock – 1 kg;
- bawang bombay dan wortel – 2 buah;
- krim asam – 1 gelas;
- pasta tomat – 2 sdm. sendok;
- air – 2 gelas;
- tepung – 0,5 cangkir;
- garam, merica, gula, salam.
Persiapan
- Ikan dipotong-potong, dibumbui, dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng dengan minyak di kedua sisinya.
- Goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah.
- Tambahkan krim asam, pasta, air, garam, merica, laurel.
- Didihkan saus selama 5 menit dan tuangkan di atas ikan.
- Setelah 10 menit mendidih di bawah tutupnya, pollock yang direndam dalam wortel dan bawang bombay akan siap.
Pollock dalam oven dengan wortel dan bawang
Saat dimasak, ia memperoleh rasa gurih yang tak terlukiskan. Komposisi sayuran dalam hal ini dilengkapi dengan bawang putih cincang dan kemangi, segar atau kering. Ciri khas masakannya akan semakin terasa jika Anda mengganti separuh porsi air dengan anggur merah kering.
Bahan-bahan:
- pollock – 1 kg;
- bawang bombay dan wortel – 3 buah;
- pasta tomat – 2 sdm. sendok;
- air – 100ml;
- minyak sayur – 50 ml;
- bawang putih – 2 siung;
- kemangi ungu – 2 tangkai;
- garam, merica, gula, salam.
Persiapan
- Potong bawang bombay dan potong wortel, tumis dengan minyak.
- Tambahkan pasta, air, bumbu dan rempah-rempah, masak bumbu marinasi selama 5 menit.
- Aduk bawang putih dan kemangi, lalu panaskan sebentar.
- Pindahkan massa sayuran ke dalam cetakan, bergantian dengan irisan pollock segar (sayuran harus menjadi lapisan atas).
- Tutupi wadah dengan kertas timah dan masak hidangan selama 30-40 menit pada suhu 220 derajat.
Pollock goreng dengan wortel dan bawang bombay – resep
Bahkan jika Anda menambahkan bawang goreng dan wortel secara singkat, hidangan ini memiliki rasa yang istimewa. Agar juiciness, campuran sayurnya bisa ditambah dengan tomat cincang atau saus tomat. Kreasi kuliner serupa disajikan dengan kentang tumbuk dan nasi rebus.
Bahan-bahan:
- pollock – 1 kg;
- bawang bombay dan wortel – 2 buah;
- minyak sayur – 100 ml;
- tepung – 0,5 cangkir;
- garam, merica, bumbu untuk ikan.
Persiapan
- Irisan pollock dibumbui, dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
- Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel, lalu pindahkan ke ikan.
- Panaskan pollock dengan wortel dan bawang bombay dalam wajan di bawah tutupnya selama beberapa menit.
Pollock dalam krim asam dengan wortel dan bawang
Pollock yang direbus dalam bumbu wortel dan bawang bombay dengan krim asam diisi dengan rasa yang sangat lembut. Ciri khas masakannya akan semakin gurih jika Anda menambahkan bumbu Provençal kering atau campuran basil kering, oregano, dan thyme ke dalam saus krim asam. Allspice dan daun salam juga tidak akan berlebihan.
Bahan-bahan:
- pollock – 1 kg;
- bawang bombay dan wortel – 2 buah;
- krim asam – 1 gelas;
- air – 2 gelas;
- minyak sayur – 4 sdm. sendok;
- tepung – 0,5 cangkir;
- Ramuan Italia – 1 sendok teh;
- garam, merica, salam.
Persiapan
- Ikan dibumbui, dilapisi tepung roti, dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah.
- Tambahkan krim asam, bumbu, merica, daun salam, dan garam secukupnya.
- Tuangkan marinade ke atas ikan.
- Setelah 10 menit mendidih pelan di bawah tutupnya, pollock rebus dengan bawang bombay dan wortel dalam krim asam akan siap.
Pollock dalam mayones dengan bawang bombay dan wortel
Pollock disiapkan secara sederhana, direbus dengan mayones, bawang bombay, dan wortel. Anda bisa menggunakan penggorengan atau panci atau kuali. Fillet ikan yang semula dibumbui dengan bumbu dan bumbu kesukaan, dalam hal ini ditempatkan dalam wadah yang berisi minyak tanpa digoreng terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- fillet pollock – 700-800 g;
- bawang bombay dan wortel – 2 buah;
- mayones – 200 gram;
- mentega – 3 sdm. sendok;
- garam lada.
Persiapan
- Irisan ikan yang sudah dibumbui ditempatkan dalam wadah yang dipanaskan dengan minyak.
- Letakkan selapis bawang bombay di atasnya, lalu wortel.
- Tutupi semuanya dengan mayones, tutup dengan penutup dan masak fillet pollock di bawah bumbu marinasi dengan api kecil selama 30 menit.
Pollock dalam tomat dengan wortel dan bawang bombay
Dalam tomat menurut resep berikut ini, baik untuk disajikan panas maupun dingin. Untuk sausnya, gunakan pasta tomat yang diencerkan dengan air atau kaldu, parutan tomat segar atau jus yang sudah jadi. Sangat lezat untuk menambahkan paprika cincang halus ke dalam bumbu sayuran.
Bahan-bahan:
- pollock – 1 kg;
- bawang bombay dan wortel – 2 buah;
- pasta tomat – 120 gram;
- air – 2 gelas;
- minyak sayur – 4 sdm. sendok;
- tepung – 120 gram;
- gula – 1,5 sdm. sendok;
- salam – 1-2 buah;
- bawang putih – 1 siung;
- paprika – 1 buah;
- garam lada.
Persiapan
- Pollock dipotong-potong, dibumbui dengan garam, merica, rempah-rempah, dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng kedua sisinya dengan minyak.
- Pindahkan ikan dari kuali atau panci yang dalam.
- Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan, tambahkan pasta, panaskan beberapa menit sambil diaduk, tambahkan paprika, tuangkan air.
- Bumbui saus sesuai selera dengan menambahkan garam, gula, salam, merica, dan bawang putih.
- Tuangkan saus di atas pollock dan didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit.
Bagaimana cara memasak pollock dengan rendaman dalam slow cooker?
Mudah disiapkan tanpa repot, enak dengan wortel dan bawang bombay. Tahapan penggorengan ikan dalam mode “Baking” yang diusulkan oleh teknologi resep dapat dihilangkan dengan memasukkan irisan ikan segar beserta sayuran cincang dan kuahnya ke dalam mangkuk dan direbus dalam mode utama hingga matang.
Selama tahun-tahun Soviet, hidangan seperti pollock yang diasinkan sangat populer. Saat ini, ia telah kehilangan relevansinya dan benar-benar sia-sia, karena bumbu bawang bombay dan wortellah yang menekankan rasa ikan lembut yang tidak biasa.
Ikan seperti pollock selalu dapat dilihat di rak-rak toko kami. Benar, banyak yang menganggapnya sebagai produk kelas dua karena rasanya yang netral dan harganya yang murah. Padahal ikan kaya akan protein dan vitamin, terutama pada ototnya yang banyak mengandung yodium, fosfor dan kalium. Daging pollock empuk, praktis tidak ada tulang di dalamnya, dan jika Anda tahu resep yang sudah terbukti, Anda bisa menyiapkan hidangan yang sangat enak dan sehat.
Bahan-bahan:
- pollock;
- dua kepala bawang;
- dua wortel;
- segelas krim asam;
- sdt cuka (7%);
- dua gelas tepung;
- minyak, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Pertama-tama, mari kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, goreng bawang bombay menjadi dua bagian dalam wajan dengan minyak bunga matahari, dan setelah beberapa menit tambahkan wortel, cincang di parutan kasar.
- Segera setelah sayuran menjadi sedikit lunak, tambahkan garam dan gula secukupnya, tuangkan krim asam dan cuka. Selain itu, bahan-bahannya harus diencerkan dengan air agar bumbunya berair dan tidak gosong. Rebus selama 10 - 15 menit hingga sayuran benar-benar matang.
- Potong pollock menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung yang dicampur garam, dan goreng kedua sisinya. Untuk membuat daging empuk, ada baiknya merebus ikan di bawah tutup yang tertutup.
- Tempatkan ikan yang sudah jadi di piring terpisah yang dalam, tuangkan bumbu hangat di atasnya dan biarkan selama 30 menit agar daging terendam dengan baik.
Cara memasak di oven
Bagi pecinta masakan ikan, resep memasak pollock dengan bumbu marinasi di dalam oven mungkin bisa menjadi salah satu favoritnya. Dagingnya enak dan juicy. Karena pollock adalah produk rendah kalori, pollock dapat disajikan dengan aman untuk makan malam dengan nasi atau kentang rebus.
Bahan-bahan:
- tiga bangkai pollock;
- bohlam;
- wortel;
- 100 ml saus tomat;
- gula, garam, merica;
- Daun salam;
- tangkai peterseli.
Metode memasak:
- Potong bawang menjadi setengah bagian dan goreng dalam wajan.
- Masukkan wortel melalui parutan kasar dan tambahkan bawang bombay. Tumis sayuran hingga empuk.
- Ambil saus tomat, encerkan dengan air dengan perbandingan 1:1 dan masukkan ke dalam wajan bersama daun salam, garam dan merica. Setelah lima menit, cicipi bumbunya, tambahkan gula atau bumbu lainnya jika perlu.
- Tambahkan peterseli cincang ke dalam bumbu marinasi, aduk dan matikan api.
- Potong pollock menjadi beberapa bagian, sebarkan potongan di sepanjang bagian bawah loyang dan tuangkan di atas bumbu marinasi. Tempatkan piring di dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
Memasak dalam slow cooker
Banyak orang percaya bahwa hanya juru masak berpengalaman yang bisa memasak ikan dengan terampil. Tetapi jika Anda mengetahui resep yang sudah terbukti dan Anda memiliki slow cooker, Anda bisa menjadi juru masak seperti itu. Berkat keajaiban teknologi ini, Anda tidak hanya bisa menyiapkan hidangan yang menggugah selera, tetapi juga menjaga nutrisi pada ikan.
Bahan-bahan:
- dua bangkai pollock;
- bohlam;
- dua wortel sedang;
- tepung;
- enam sendok saus tomat;
- Daun salam;
- tiga kacang polong allspice;
- dua sendok makan cuka sari apel;
- garam, bumbu ikan;
- tepung, mentega.
Metode memasak:
- Tambahkan garam dan bumbu ikan apa pun ke dalam tepung, lalu aduk. Roti potongan ikan dan goreng dalam minyak sampai berkulit tipis.
- Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, atur mode “Memanggang” dan goreng cincin bawang. Lalu masukkan wortel parut.
- Siapkan bumbu marinasi secara terpisah dari saus tomat, garam, cuka, dan segelas air.
- Letakkan potongan pollock goreng di atas sayuran, tambahkan daun salam dan allspice, lalu tuangkan bumbu marinasi ke atas semuanya.
- Atur mode “Quenching” selama 20 menit, lalu pertahankan mode “Heating” selama 2/3 jam lagi.
- Tempatkan hidangan jadi yang sudah didinginkan di lemari es agar ikan terendam dengan baik.
Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dengan mayones
Pollock rebus dengan sayuran dan mayones sangat mudah disiapkan. Yang Anda perlukan hanyalah menyiapkan sedikit bahan dan mengambil penggorengan atau panci. Dan untuk membuat hidangannya lebih enak, parut wortel bukan di parutan biasa, tetapi di parutan yang dirancang untuk salad Korea.
Bahan-bahan:
- dua hingga tiga bangkai pollock;
- dua wortel;
- dua busur;
- segelas mayones;
- rempah-rempah, minyak.
Metode memasak:
- Panaskan minyak dalam wadah yang dalam dan masukkan potongan ikan ke dalamnya, yang sebelumnya telah dibumbui garam dan merica.
- Letakkan bawang bombay yang diiris berbentuk cincin di atasnya, lalu bentuk lapisan wortel parut.
- Tuang mayones, tutupi piring dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Resep dari Ilya Lazerson
Ilya Lazerson termasuk dalam daftar pakar kuliner terkemuka di Rusia, penulis banyak buku dan pendiri sekolah kulinernya sendiri. Hari ini dia membagikan resepnya untuk menyiapkan ikan asin yang lezat.
Bahan-bahan:
- bersihkan fillet pollock;
- bawang besar;
- tiga wortel sedang;
- dua batang seledri;
- dua sendok gula;
- dua sendok makan pasta tomat;
- tiga sendok makan cuka (6%);
- dua lembar daun salam;
- sepuluh merica hitam;
- minyak goreng;
- tepung untuk breading.
Metode memasak:
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan wortel serta seledri menjadi potongan-potongan. Tempatkan sayuran dalam mangkuk.
- Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak dan segera taruh sayuran. Minyak tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu, karena makanan sudah cukup hangat.
- Segera setelah sayuran mulai mendesis, tambahkan dua sejumput garam dan gula, dan setelah 10 menit tambahkan air hingga menutupi seluruh isi panci. Tambahkan pasta tomat, daun salam, merica, dan cuka.
- Biarkan bahan mendidih selama 5 menit, lalu cicipi bumbunya. Jika perlu, tambahkan garam, biarkan campuran tetap menyala selama beberapa menit dan matikan api. Yang paling penting adalah sayuran yang dibumbui tetap renyah, sehingga mengandung lebih banyak vitamin, dan lebih enak dimakan seperti itu.
- Potong fillet ikan kecil-kecil, lumuri tepung dengan sedikit garam dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Taruh sebagian bumbu marinasi di dasar loyang tahan api, lalu tata potongan ikan, lalu tuangkan sisa bumbu marinasi di atasnya. Yang penting kuahnya masih hangat, bahkan panas, sehingga meresap hingga ke dalam daging.
- Tempatkan hidangan dingin di lemari es semalaman dan sajikan dingin keesokan harinya.
Dengan tambahan susu
Susu sering digunakan dalam masakan ikan, karena bahan inilah yang membuat daging empuk dan berair. Kami juga menawarkan resep ikan yang direndam dengan susu.
Bahan-bahan:
- pollock;
- tiga wortel;
- dua bawang;
- 350ml susu;
- bumbu untuk ikan;
- minyak sayur;
- tepung untuk breading.
Metode memasak:
- Potong pollock menjadi beberapa bagian, olesi dengan bumbu dan biarkan selama setengah jam.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan potong wortel di parutan sedang.
- Roti ikan dalam tepung dengan tambahan garam dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian taburi pollock dengan bawang bombay, taruh wortel di atasnya, bumbui semuanya dengan bumbu dan tuangkan susu.
- Tutupi piring dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
Ikan direndam dengan anggur di dalam oven
Jika Anda belum tahu cara membuat bumbu marinasi ikan yang enak, pastikan untuk memperhatikan resep berikut ini. Bumbunya berbahan dasar anggur merah, yang melengkapi rasa ikan dengan sempurna dan memberikan aroma yang halus pada hidangan.
Bahan-bahan:
- fillet pollock;
- tiga wortel kecil;
- 100 ml anggur merah kering;
- dua sendok makan pasta tomat;
- dua lembar daun salam;
- tepung dan minyak untuk menggoreng;
- garam, merica, bumbu.
Metode memasak:
- Masukkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari, rebus sayuran selama 5 - 7 menit.
- Kemudian tambahkan daun salam, garam, merica, dan pasta tomat ke dalamnya. Campur bahan dan didihkan selama 10 menit lagi.
- Setelah itu, tuangkan wine dan masak sayuran hingga kelembapannya menguap.
- Lada steak pollock, tambahkan garam, gulingkan dalam tepung dan goreng sebentar di wajan lain.
- Tempatkan potongan ikan goreng ke dalam mangkuk keramik dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Tempatkan piring di dalam oven selama 20 menit, suhu – 180 derajat.
Berbeda dengan cara memasak ikan lainnya, pilihan ini akan memakan waktu lebih lama, namun hasilnya sepadan, karena pollock ternyata sangat enak. Dan jika Anda juga ingin menyiapkan hidangan yang beraroma, maka sambil menggoreng ikan, tambahkan sedikit pala atau jahe langsung ke dalam wajan.
Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay: cara menyiapkan hidangan ini, resep langkah demi langkah sederhana dengan foto. Ada banyak cara untuk menyiapkan suguhan indah ini. Mereka berbeda terutama dalam perbedaan kecil dalam kumpulan bahan.
Beberapa orang tidak dapat membayangkan saus acar tanpa tomat, yang lain lebih suka mengentalkannya dengan tepung atau menambahkan susu ke dalamnya agar lebih juicy. Resep klasiknya hanya menggunakan ikan, bawang bombay, dan wortel. Tentu saja, agar campuran parutan wortel dan bawang bombay menjadi bumbu marinasi, Anda juga membutuhkan cuka dan bumbu.
Ikan dapat diambil dalam pilihan pemotongan apa pun. Berupa steak dan fillet yang disiapkan untuk digoreng. Ini juga bisa berupa bangkai pollock beku.
Ikan yang dicairkan dapat dibersihkan dari sirip keras dan lapisan hitam. Anda juga perlu mengupas wortel dan bawang bombay.
Untuk membuat bumbu marinasi klasik, Anda membutuhkan bumbu yang sesuai. Jumlahnya harus cukup bervariasi, tetapi jumlahnya tidak boleh banyak. Beberapa kuntum cengkeh, butiran hitam, putih dan allspice, sedikit kulit kayu manis dan sepotong kecil pala akan menciptakan rasa dan aromanya.
Untuk mencapai juiciness dan aroma saus yang dibutuhkan, bumbu yang dipilih perlu direbus dengan sedikit air dan diberi sedikit waktu agar meresap.
Saat bumbu marinasi pedasnya meresap, Anda bisa memarut wortelnya.
Bawang harus dicincang seperti halnya menggoreng apa pun. Potongan kecil yang sama.
Saat bawang bombay yang dipanaskan dengan minyak sayur berubah warna menjadi keemasan, Anda bisa menambahkan wortel parut ke dalamnya.
Campuran sayuran perlu dipanaskan sampai karoten dalam wortel mewarnai bawang bombay dan mentega.
Tuangkan ramuan bumbu dengan hati-hati ke dalam campuran yang sudah disiapkan, saring semua bagian yang keras. Jangan dibiarkan dalam bumbu marinasi agar tidak menjadi pahit.
Bumbu pollock di masa depan harus diasinkan.
Bangkai pollock yang sudah disiapkan harus digulung dalam tepung.
Dan masukkan ke dalam minyak sayur yang dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Ikan yang sudah digoreng siap dicelupkan ke dalam bumbu marinasi.
Namun pertama-tama, persiapannya harus diselesaikan dengan menambahkan cuka. Misalnya cuka anggur jenis putih dan merah.
Campuran bumbu giling kering yang dipilih untuk ikan akan melengkapi cita rasa hidangan yang sudah jadi.
Sekarang Anda bisa memasukkan ikan ke dalam mangkuk untuk diasinkan.
Jika lapisan ikannya tipis, Anda bisa memasukkan seluruh bumbu yang sudah disiapkan ke dalamnya sekaligus. Jika jumlahnya banyak, lebih baik meletakkan semuanya berlapis-lapis.
Lapisan atas saus yang menutupi ikan harus diratakan. Agar pollock meresap ke dalam saus pedas ini, hidangan yang hampir jadi harus dibiarkan di tempat dingin selama beberapa jam.
Pollock dengan wortel dan bawang bombay yang diasinkan, dihiasi dengan daun dill segar, akan menambah variasi pada makanan pembuka dingin di pesta apa pun.
Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay adalah hidangan pembuka dingin. Ikan dengan sayuran ternyata juicy dan gurih. Untuk memasak ikan dengan bumbu marinasi, Anda bisa menggorengnya, atau merebusnya. Jika ingin masakan yang tidak terlalu berlemak, lebih baik ikannya direbus. Selanjutnya, ikan yang diasinkan sebaiknya didinginkan dengan baik, tetapi Anda juga bisa memakannya hangat.
Cobalah memasak pollock dengan marinade, dan saya yakin Anda akan sangat menyukai resep ini.
Untuk memasak pollock dengan bumbu wortel dan bawang bombay, siapkan bahan sesuai daftar.
Bilas pollock dengan air mengalir, lalu buang siripnya. Potong ikan menjadi potongan besar.
Masukkan potongan ikan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, tambahkan garam dan daun salam. Tempatkan wajan dengan pollock di atas api. Rebus ikan sampai matang. Dari saat direbus, ikan saya membutuhkan waktu 10-12 menit untuk matang.
Tempatkan ikan yang sudah jadi dalam saringan dan dinginkan sebentar.
Kupas bawang bombay dan wortel.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Tambahkan minyak sayur dan bawang bombay ke dalam wajan. Letakkan penggorengan di atas api.
Goreng bawang bombay hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan.
Parut wortel di parutan kasar.
Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng selama 5 menit, aduk sesekali.
Kemudian tambahkan pasta tomat ke sayuran.
Campur semuanya dengan baik. Rebus sayuran selama beberapa menit, lalu tambahkan cuka dan garam, lalu aduk rata kembali. Angkat panci dari api dan dinginkan sayuran.
Saat kami menyiapkan sayuran, pollock kami menjadi dingin. Pisahkan daging ikan dari tulangnya. Bisa dipotong kecil-kecil, tapi saya lebih suka potongan besar, jadi saya sobek saja ikannya menjadi ijuk.
Saya menggunakan mangkuk tinggi untuk menyiapkan pollock yang diasinkan. Tempatkan beberapa sendok makan sayuran di dasar mangkuk.
Lalu tata potongan ikannya.
Letakkan sayuran dan ikan berlapis-lapis, padatkan setiap lapisan dengan ringan.
Tutupi mangkuk dengan pollock dengan cling film dan dinginkan semalaman.
Pollock kami yang pedas, lezat, dan sangat berair yang direndam dengan wortel dan bawang bombay sudah siap. Selamat makan!