Selai aprikot cukup sederhana untuk disiapkan. Kelezatan lezat ini dapat dimakan sendiri atau digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang, cocok dengan puff pastry. Persiapannya dapat disiapkan dengan berbagai cara, dengan berbagai bahan tambahan. Cara tepatnya melakukan hal ini dijelaskan di bawah.
Nilai energi selai aprikot yang disiapkan sesuai resep klasik:
- kkal - 240;
- lemak - 0 gram;
- karbohidrat - 20 gram;
- protein - 0,5 gram.
Terlepas dari kenyataan bahwa persiapan aprikot adalah hidangan berkalori tinggi, lebih sehat memakannya daripada sebatang coklat.
Selai aprikot dengan biji untuk musim dingin
Selai aprikot yang mewah dan lezat. Sirup transparan amber mengandung buah-buahan utuh yang diberi madu dan aromatik. Anda tidak bisa memikirkan suguhan yang lebih baik.
Waktunya memasak: 20 jam 0 menit
Jumlah: 1 porsi
Bahan-bahan
- Aprikot: 0,6kg
- Gula: 0,5kg
- Air: 80ml
- Lemon (jus): 1/4 buah.
Instruksi memasak
Saat memasak selai dengan cara ini, aprikot tidak menjadi lunak dan tidak kusut. Setelah direndam dalam sirup kental, buahnya tetap utuh, bening dan berasa madu.
Resep persiapan kerajaan
Resep ini membutuhkan lebih banyak waktu, tetapi makanan penutupnya ternyata luar biasa enak. Persiapannya sangat serbaguna, Anda bisa mengisi pai dengan itu tanpa takut gigi Anda patah, karena aprikotnya dibuang bijinya, hanya menyisakan bijinya.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- air - 200ml;
- gula pasir – 1 kg;
- lemon - ½ bagian.
Cara memasak:
- Untuk menyiapkan selai kerajaan, Anda perlu mengambil buah yang padat dan masih mentah. Kami segera menyaring yang terlalu matang dan memar. Kami mencuci aprikot yang dipilih dan memisahkannya dari bijinya. Anda dapat dengan mudah membuang bijinya dengan menekan pensil pada titik sambungan buah dengan pohon. Dengan menggunakan tusuk gigi, buat beberapa tusukan pada permukaannya.
- Bijinya tidak kita buang, tapi dibelah, bisa juga menggunakan kerupuk kacang. Pastikan untuk menghapus filmnya, itulah yang memberi rasa pahit. Kami mendapatkan kernel putih dan halus yang perlu dikembalikan ke tempatnya, yaitu ke aprikot.
- Mari kita mulai menyiapkan sirupnya. Campurkan air, gula, dan lemon. Lemon akan mencegah suguhan yang sudah jadi menjadi manis. Rebus sirup.
- Tuangkan sirup di atas buah dan biarkan selama 11 jam.
- Setelah itu, taruh panci di atas api, biarkan mendidih dan matikan setelah 5 menit. Selama merebus, keluarkan busa secara berkala dengan sendok berlubang.
- Biarkan diseduh selama sekitar 8-9 jam. Kemudian kita ulangi prosedur ini lagi sampai buah menjadi transparan dan selai mencapai kekentalan yang dibutuhkan.
- Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Gulung tutupnya dan letakkan di tempat hangat sampai benar-benar dingin.
Tidak ada salahnya menyajikan selai ini kepada para tamu. Sirupnya terlihat seperti madu, dan bijinya memberi rasa almond.
Irisan selai dengan biji biji
Untuk menyiapkan persiapan seperti itu, hanya buah yang paling matang dan paling harum yang cocok.
Bahan-bahan:
- aprikot - 3 kg;
- gula pasir - 2,5 kg.
Metode memasak:
- Kami mencuci buah-buahan dan membiarkannya kering.
- Kami memotong aprikot menjadi dua bagian yang sama, memasukkan jumbai ke dalam wadah terpisah.
- Taburi irisan aprikot dengan gula dan biarkan selama 3 jam agar menghasilkan jumlah jus yang dibutuhkan.
- Pada saat ini, keluarkan nukleolus dari biji dengan sangat hati-hati.
- Letakkan aprikot di atas kompor, biarkan mendidih lalu didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Biarkan diseduh selama 11 jam. Kami mengulangi manipulasi 2 kali lagi.
- Untuk ketiga kalinya, sebelum mendidih, tambahkan biji ke dalam buah.
- Tempatkan selai dalam wadah kering yang disterilkan dan gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Persiapan aprikot sudah siap, Anda bisa memasukkannya ke dapur untuk disimpan.
Dengan almond atau kacang lainnya
Rasa selai aprikot dengan kacang sangat halus dan kaya. Ini cocok tidak hanya dengan pancake dan pancake, tetapi juga cocok sebagai saus untuk daging dan keju.
Bahan-bahan:
- almond - 200 gram;
- aprikot - 1 kg;
- gula - 1kg.
Apa yang harus dilakukan:
- Kami memilah buah, mencucinya, dan memisahkannya dari bijinya.
- Tempatkan buah-buahan dalam panci dan tutupi dengan gula pasir. Biarkan selama 5 jam.
- Siapkan almond: tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 15 menit, kulit kacang akan terlepas tanpa banyak usaha.
- Masak aprikot dengan api kecil, saat proses perebusan dimulai, tambahkan kacang. Masak lagi setengah jam, jangan lupa buang busanya.
- Setelah massa mendingin, ulangi prosedur ini lagi.
- Kami menggulung selai panas ke dalam stoples.
Setelah benda kerja mendingin, Anda dapat mengirimkannya untuk disimpan.
Dengan tambahan lemon atau jeruk
Jeruk atau lemon menambah rasa asam khusus pada selai aprikot.
Resepnya sangat sederhana bahkan tidak perlu dimasak, dan kulit jeruk akan menambah rasa pahit yang menggugah selera pada masakannya.
Untuk selai kami mengambil aprikot yang matang tetapi tidak terlalu matang. Buahnya harus utuh, tidak memar dan tidak rusak. Cuci dengan hati-hati agar tidak merusak kulit.
Kemudian rendam dalam larutan soda. Untuk satu liter air dingin ambil 1 sdm. aku. soda kue dan larutkan dalam air. Biarkan aprikot dalam larutan ini selama 3 jam.
Cuci buah yang sudah direndam dengan air bersih lalu buang bijinya. Tapi kami melakukannya sedemikian rupa agar buahnya tetap utuh.
Kami memecahkan bijinya dan membuang bijinya. Jika pahit, Anda bisa menggantinya dengan kacang apa saja.
Kami menempatkan biji aprikot melalui lubang di dalam buah. Jika kacangnya banyak, masukkan 2-3 buah ke dalamnya.
Kami mengesampingkan isian aprikot dan membuat sirupnya sendiri. Tuang gula pasir ke dalam wadah masak sesuai resep.
Tambahkan air dan letakkan wadah di atas kompor. Sambil diaduk, masak sirup hingga gula benar-benar larut.
Kristal gula harus larut sepenuhnya, jika tidak sirup akan menjadi manis.
Celupkan aprikot secara perlahan ke dalam sirup panas, lelehkan perlahan dengan spatula kayu. Lalu angkat dari kompor.
Tutupi mangkuk berisi aprikot dalam sirup dengan cling film. Biarkan selama 8 jam.
Lalu kami menaruhnya di atas kompor. Panaskan perlahan hingga mendidih. Masak selai selama 10 menit, buang busanya.
Untuk memastikan buah dalam selai aprikot tetap utuh, jangan diganggu. Cukup angkat mangkuk dan kocok perlahan atau aduk dengan gerakan melingkar pada mangkuk.
Angkat selai dari api lagi. Sisihkan hingga benar-benar dingin.
Langkah ketiga kita masak juga dengan api kecil, tapi selama 10 menit, jangan lupa keluarkan busanya. Tambahkan jus lemon dan didihkan selama 5 menit lagi.
Masukkan campuran yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pertama, hati-hati, satu per satu agar tidak menghancurkan seluruh aprikot, lalu tuangkan ke dalam sirup. Gulung tutupnya dan balikkan toples, tutupi dengan handuk.
Bagaimana cara membuat selai aprikot dengan biji? Mudah saja, jika Anda memiliki produk, waktu dan keinginan yang diperlukan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
Bahan-bahan:
- 1 kg aprikot;
- 1 kg gula;
- 1 sendok teh. air;
- Asam sitrat di ujung pisau.
pengatur waktu:
- 1 jam untuk persiapan;
- 24 jam untuk persiapan.
- Hasil: 2 kaleng 0,5 l
- Gudang vitamin
Pada hari-hari musim dingin yang panjang, Anda dapat menciptakan suasana musim panas yang sesungguhnya dengan selai aprikot yang lezat. Ya, tidak mudah, tapi dengan kejutan. Tersembunyi di dalam setiap buah amber adalah inti dengan rasa almond yang luar biasa. Tak heran jika selai ini disebut “royal” atau juga “royal”. Sungguh, ia memiliki rasa yang luar biasa mewah dan warna musim panas yang kaya - seolah-olah matahari mencelupkan sinarnya ke dalam sirup manis dan larut di dalamnya.
Selain fakta bahwa selai aprikot dengan bijinya sangat enak dan indah, ini adalah gudang vitamin yang nyata. Aprikot dihargai karena kandungan karoten, kalium, fosfor, magnesium, yodium, dan zat besi. Biji yang ada di dalam buah mempunyai kemampuan untuk memberikan efek positif pada kondisi kulit dan rambut, oleh karena itu turunannya sering digunakan dalam tata rias.
Satu-satunya kesulitan dalam membuat selai dari aprikot dengan biji adalah sulitnya menjaga keutuhan buah, isiannya cenderung keluar dari dalam. Oleh karena itu, agar kejutan itu terjadi, Anda harus bertindak sangat hati-hati.
Cara membuat selai aprikot dengan biji
Cuci buah dan keringkan 
Tuang segelas air ke dasar panci dan tambahkan gula pasir. Rebus sirup dengan api sedang. Kesiapan sirup dapat ditentukan oleh derajat transparansinya. Busanya akan berhenti dan berubah menjadi massa transparan yang mendidih secara merata.
Anda dapat membuang bijinya dengan mematahkan buah menggunakan tangan atau memotong salah satu sisinya. Kemudian dengan hati-hati gunakan ujung pisau untuk mencungkil tulang dan mengeluarkannya. 
Tulangnya bisa dipatahkan dengan menggunakan palu atau bangku. Lebih baik memutar tulang ke jaringan apa pun - ini akan menghindari kerusakan integritas nukleolus. Setiap kernel akan dimasukkan kembali ke dalam aprikot.
Tuang aprikot isi ke dalam sirup dan dengan hati-hati tenggelamkan buah ke dalam massa mendidih yang manis menggunakan spatula kayu. 
Didihkan, biarkan mendidih selama 2-3 menit lalu matikan. Agar tidak merusak penampilan selai yang menarik, Anda tidak boleh mengaduk massa, tetapi lebih baik menenggelamkan buah-buahan yang mengambang secara berkala dengan bagian belakang sendok kayu.
Biarkan selai selama 6 jam. Dan kemudian menaruhnya kembali di atas api. Ulangi prosedur memasak tiga kali. Pada akhirnya, sirup akan mengental dan buah akan menjadi berwarna kuning transparan.
Kemudian tuangkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. 
Tidak ada gunanya bereksperimen dengan aditif yang berbeda. Percayalah, selai yang terbuat dari aprikot berair itu sendiri sudah enak, dan bijinya memberikan rasa yang istimewa. Satu-satunya hal yang bisa Anda lakukan adalah menambahkan asam sitrat di ujung pisau 10 menit sebelum akhir memasak. Ini untuk mereka yang lebih menyukai rasa manis dan asam.
Selai aprikot dengan kernel adalah favoritku! Dengan metode persiapan ini, buah menjadi bening, jenuh dengan sirup dan sari buah itu sendiri. Aroma saat memasak sungguh luar biasa, dan yang paling menarik dan enak, tentu saja, adalah bijinya. Mereka memberi sedikit rasa pahit pada keseluruhan kelezatannya, dan karena itu rasanya tidak terlalu manis. Menariknya, setelah didiamkan, ia memperoleh rasa almond tertentu.
Namun entah kenapa, tidak peduli berapa banyak kacang yang Anda tambahkan, jumlahnya selalu tidak cukup!
Anda memasukkan selai yang sudah jadi ke dalam vas, setelah beberapa saat Anda melihat, vas itu masih penuh, tetapi kacangnya entah bagaimana secara ajaib menghilang darinya. Dan ini selalu terjadi. Apalagi entah kenapa hilang dari toples terbuka yang ada di lemari es. Tolong beritahu saya, apakah ini terjadi pada Anda? Jika ya, apakah Anda tahu di mana mereka menghilang?
Kemarin saya memasak sekaligus membuat selai. Mengetahui bahwa saya akan memasaknya, saya mengumpulkan bijinya jauh sebelumnya. Saya hanya ingin menyiapkan versi ini - kami semua menyukainya lebih dari versi lainnya.
Setelah kami membeli buahnya dan memakannya, saya akan mengumpulkan bijinya, mencucinya, mengeringkannya, dan memasukkannya ke dalam toples. Saya tahu bahwa nukleolus yang akan saya gunakan tidak akan cukup. Jadi cukup banyak dari mereka yang berkumpul. Sekarang Anda bisa membuat selai.
Selai aprikot diadu selama lima menit - resep langkah demi langkah
Dari jumlah produk tersebut kita akan mendapatkan 6 toples x 0,750 liter, dan 1 setengah liter.
Kita akan butuh:
- aprikot – 4 kg
- gula - 3,5kg
- air - 0,5 liter
- nukleolus
Persiapan:
1. Sama seperti kolak, pertama kita pilih aprikot. Mereka harus matang, tapi tidak terlalu matang. Jika buahnya empuk, lebih baik dibuat selai atau selai darinya. Sangat menyenangkan untuk makan selai ketika Anda menemukan separuh buah yang belum hancur. Mereka ternyata paling jenuh dengan sirup, dan karenanya lebih enak.
Tidak disarankan untuk mengambil buah mentah, produk jadi dari buah tersebut tidak akan memiliki rasa dan aroma yang diinginkan. Lebih baik memilih buah yang tidak memar dengan kulit beludru utuh.
2. Setelah kita memilih dan membeli buah-buahan dengan kualitas yang dibutuhkan, kita menyortirnya di rumah dan mencucinya dengan air. Pertama, Anda bisa memasukkannya sebentar ke dalam wadah berisi air dingin sebentar. Anda sering melihat noda pada buah akibat buah yang dihancurkan. Jika didiamkan sebentar di dalam air, akan lebih mudah untuk mencucinya. Jadi cucilah dan biarkan airnya mengalir.
3. Ambil baskom atau wadah lain yang sesuai dan tuangkan 1 kg gula pasir ke dasarnya.
4. Kami mulai memotong aprikot langsung ke dalam baskom. Kami memotongnya di sepanjang alur menjadi dua bagian. Jika ukurannya cukup besar, bisa dipotong menjadi 3 atau 4 bagian. Sisihkan tulang di piring terpisah. Jadi kami memotong sekitar setengahnya.
5. Kemudian tuangkan kembali 1 kg gula pasir di atasnya. Dan di sepanjang tepinya, dari semua sisi, kami menambahkan air, bisa berupa air dingin, lebih disukai mata air, atau, dalam kasus ekstrim, disaring.
6. Kami memotong sisa salinan dengan cara yang sama.
7. Dan tambahkan gula lagi di atasnya. Kita biarkan agar air melarutkan gula, dan potongan-potongan mulai mengeluarkan sarinya saat berinteraksi dengan air dan gula. Ini mungkin memakan waktu sekitar 5 jam.
8. Sementara itu, mari kita rawat tulangnya. Kami memotongnya menggunakan “pemecah kacang”. Kalau tidak salah, ini yang namanya alat khusus untuk memecahkan kacang. Diinginkan agar nukleolusnya utuh. Saya membelah biji buah yang saya kupas hari ini, serta biji yang saya simpan untuk acara ini.
Poin yang sangat penting! Anda perlu mencicipi bijinya agar tidak pahit. Namun, jika gangguan seperti itu terjadi, dan Anda ingin menyiapkan kelezatan dengan kacang, tambahkan beberapa genggam almond.
9. Tambahkan kacang ke dalam mangkuk dengan aprikot dan gula.
10. Nyalakan api paling kecil dan mulailah memanaskan bahan-bahannya. Apinya harus sekecil mungkin agar tidak ada yang terbakar. Oleh karena itu, isinya harus dicampur dengan hati-hati selagi buah masih keras. Lebih baik menggunakan sendok berlubang untuk mengaduk. Buah-buahan harus dicampur dengan sangat hati-hati agar tidak merusaknya. Yang terbaik adalah mengaitkannya dari tepi ke tengah.
11. Jika gula sudah larut, api bisa dinaikkan sedikit, tapi jangan terlalu banyak.
12. Didihkan. Busa akan muncul dan harus dikeluarkan dengan sendok berlubang. Anda kemudian bisa menikmati buihnya dengan teh panas.
13. Saat sirup mendidih di seluruh area, diamkan selama 5 menit. Dan setelah itu matikan api.
14. Biarkan isinya mendingin dan meresap selama 24 jam. Anda bisa meletakkan rak oven di atas baskom dan menutupinya dengan handuk.
15. Setelah 24 jam, nyalakan kembali dan ulangi seluruh prosedur. Artinya, didihkan kembali, jangan lupa diaduk agar tidak gosong, dan buang busanya. Kemudian biarkan mendidih selama 5 menit dan matikan api. Biarkan lagi selama 24 jam.
16. Dan ulangi hal yang sama untuk ketiga kalinya. Namun hanya kali ini Anda perlu memiliki stoples dan tutup steril yang sudah jadi. Karena kali ini Anda harus segera menuangkan selai mendidih ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya.
Seperti yang bisa kita lihat di foto, warnanya menjadi emas yang menyenangkan, buahnya bening, jenuh dengan sirup. Semua utuh dan tidak rusak. Ini enak untuk diambil dengan sendok dan diminum dengan teh.
17. Biasanya kalau saya masak di pagi hari, lalu sebelum terakhir kali di malam hari saya mencuci stoples dan tutupnya dengan deterjen dan langsung melepuh dengan air mendidih. Artinya, saya merebus air dan menuangkannya perlahan ke dalam setiap toples, mengisinya sekitar 1/3 penuh. Saya diamkan selama 5 menit, lalu tuangkan air dan balikkan toples di atas handuk.
Rebus tutupnya keesokan harinya, sebelum memasang stoples.
Saya menggunakan stoples dengan tutup sekrup.
18. Keesokan paginya toples sudah bersih, disterilkan, dikeringkan dan siap dimasukkan selai.
19. Masukkan isi yang masih panas ke dalam stoples, balikkan stoples yang sudah dipilin dan tutup dengan selimut atau selimut hingga benar-benar dingin.
20. Anda bisa menyimpannya di ruangan yang gelap dan sejuk, misalnya di dapur, atau di bawah tanah.
Dipercaya bahwa kelezatan kacang-kacangan seperti itu dapat disimpan tidak lebih dari setahun, karena adanya asam hidrosianat di dalamnya. Itu mungkin benar. Tapi intinya selainya ternyata enak sekali, alangkah baiknya kalau bisa bertahan minimal enam bulan!
Kelezatan aprikot yang diolah dengan cara ini ternyata sangat enak. Buahnya bening, cukup direndam dalam jus. Kacangnya juga menjadi lebih kental. Dan ketika mereka disimpan di dalam toples lebih lama lagi, mereka akan menjadi lebih kental, mereka juga akan jenuh dengan jus dan sirup, dan mereka akan mulai menghilang dari toples entah kemana.
Jika waktu memungkinkan, bijinya bisa dikupas. Ini sangat mudah untuk dilakukan. Anda hanya perlu mengisinya dengan air panas sebentar lalu tinggal membersihkannya.
Dalam versi ini, selai akan berwarna keemasan, dengan kacang putih yang indah. Kelihatannya sangat indah, dan kacangnya, dari manipulasi seperti itu, menjadi lebih enak. Bukan tanpa alasan ia memiliki nama seperti itu - kerajaan!
Ada resep yang juga disiapkan tiga kali masing-masing 5 menit, tetapi tidak disimpan selama 24 jam. Begitu dingin, langsung dibakar lagi. Tentu saja bisa diolah pada siang hari, namun tetap terasa lebih enak jika dimasak tanpa tergesa-gesa. Yang diresapi dan dijenuhkan dengan sirup lebih lama, dan karenanya lebih baik.
Anda masing-masing dapat memilih mode waktu sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Atau Anda dapat melakukan percobaan dan memasaknya dengan dua cara berbeda. Selanjutnya, tinggalkan yang paling Anda sukai.
Selamat makan!
Produk yang Dibutuhkan:
1 kilogram aprikot;
1,5 kilogram gula pasir.
Persiapan:
Aprikot harus dipilih saat sudah matang. Hal ini diperlukan agar tulang dapat terpisah dengan baik. Pertama, buah harus dicuci bersih dan dibiarkan hingga airnya habis semua. Tulangnya harus dibuang. Kemudian Anda perlu membelahnya dan menghilangkan nukleolusnya. Mereka akan berguna bagi kita.
Buah yang sudah dikupas harus ditutup dengan gula dan ditambahkan bijinya. Aprikot harus dibiarkan dalam bentuk ini selama sehari. Setelah itu semangkuk selai harus dibakar. Namun disarankan untuk mengaduk massa. Jika muncul gelembung, matikan selai dan biarkan selama 10 jam. Anda perlu merebus selai beberapa kali. Ini akan membantu menjaga buah beri tetap utuh.
Setelah 10 jam, selai harus direbus kembali dan dituangkan ke dalam stoples yang telah disterilkan sebelumnya. Tutupnya juga perlu direbus dan ditutup dengan stoples. Setelah itu kaleng harus digulung. Stoples harus dibalik dan dibungkus dengan selimut.
Selai aprikot dengan lemon
Banyak orang bahkan belum tahu cara membuat selai aprikot dengan biji. Tapi resep ini akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman membuat persiapan yang lezat untuk musim dingin. Anda bisa membuat selai aprikot, tapi untuk ini kita membutuhkan lemon. Ini merupakan persiapan yang tidak biasa. Selai ini bisa dimasak dalam satu langkah, tapi waktunya perlu ditambah menjadi satu jam. Biasanya setiap orang menyiapkan produk dalam tiga langkah.
Untuk menciptakan kekentalan, cukup tambahkan waktu memasak. Misalnya, mereka yang ingin membuat selai kental harus memasaknya sekitar 15 menit, dan mereka yang lebih suka massa cair harus memasaknya selama 5 menit.
Produk yang Dibutuhkan:
3 kilogram aprikot;
2 kilogram gula;
lemon.
Persiapan:
Langkah pertama adalah membilas buah aprikot dan membiarkannya hingga sisa airnya habis. Maka Anda perlu memotongnya sedikit menjadi dua bagian dan membuang tulangnya. Di dalam inti biji itulah inti dari persiapan kami terletak.
Buah yang sudah dikupas harus dimasukkan ke dalam mangkuk untuk membuat selai. Lemon harus dipotong menjadi 4 bagian. Itu harus melewati penggiling daging bersama dengan kulitnya. Massa lemon yang dihasilkan harus diletakkan di atas aprikot dan ditutup dengan gula. Tutupi bagian atas baskom dengan handuk. Dalam bentuk ini, benda kerja harus didiamkan selama kurang lebih 3 jam. Selama waktu ini, aprikot akan mengeluarkan jus.
Sementara itu, Anda perlu memecah semua bijinya dan membuang bijinya dari sana. Biji-bijian harus tetap utuh. Setelah 3 jam, taruh semangkuk selai di atas api dan didihkan. Setelah mendidih, busa akan terbentuk, yang perlu dikeluarkan. Maka apinya bisa dikecilkan.
Masak selai selama diperlukan hingga terbentuk kekentalan yang diinginkan. Artinya, 15 menit jika kental dan 5 menit jika cair. Kemudian angkat baskom dari kompor dan biarkan terendam selama 8 jam. Kemudian Anda perlu menaruh semangkuk selai lagi di atas api dan didihkan. Campuran harus diaduk selama memasak. Masak sesuai waktu yang Anda butuhkan dan diamkan lagi selama 8 jam.
Lalu kami kirim baskom ke kompor untuk ketiga kalinya. Saat selai sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan stoples dan tutupnya. Biasanya disterilkan. Setiap toples harus mendidih selama sekitar 15 menit. Setelah selai mendidih untuk terakhir kalinya, Anda perlu membuang bijinya ke dalamnya.
Semuanya harus dicampur dan direbus selama 10 menit, lalu diangkat dari kompor. Selai yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam stoples dan digulung. Silinder harus dibalik dan dibungkus dengan selimut. Resep selai aprikot dengan bijinya ternyata sangat sederhana. Ngomong-ngomong, ternyata tak kalah enaknya.
Selai aprikot dengan biji dalam slow cooker
Banyak ibu rumah tangga yang beralih memasak berbagai masakan di multicooker. Ternyata di sana Anda tidak hanya bisa memasak makanan biasa, tapi juga persiapan untuk musim dingin. Anda bisa mencoba membuat selai aprikot dengan biji di slow cooker. Aprikot tidak bisa dipotong menjadi dua bagian, tetapi menjadi potongan-potongan kecil. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan sesuatu seperti selai. Di bawah ini adalah resep membuat selai aprikot yang bahan-bahannya dirancang untuk toples setengah liter. Jika Anda perlu memasak lebih banyak, Anda hanya perlu menambah jumlah bahannya. Nah, pertama kali Anda bisa menyiapkan satu toples murni untuk pengujian.
Produk yang Dibutuhkan:
650 gram aprikot:
350 gram gula;
jus segar dari setengah lemon besar.
Persiapan:
Cara membuat selai aprikot dengan biji, detail resep masakan beserta fotonya bisa dilihat di bawah ini. Langkah pertama adalah mencuci aprikot. Maka Anda perlu membuang bijinya dengan hati-hati. Jika Anda sudah memilih buah yang baik, maka ini akan mudah.
Aprikot yang sudah dikupas harus ditempatkan dalam mangkuk multicooker dan ditutup dengan gula. Segera tambahkan perasan lemon dan aduk. Pada multicooker, atur mode “Memanggang” atau “Merebus” dan pengatur waktu selama satu jam. Jika Anda memilih mode memasak pertama, maka Anda harus menutup penutupnya.
Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)
Setengah jam pertama Anda perlu mengawasinya dan mengaduk selai. Dan untuk setengah jam kedua Anda perlu mengaduknya terus-menerus agar bisa gosong. Selai yang sudah jadi perlu dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Silinder harus disterilkan terlebih dahulu. Disarankan untuk membalikkan stoples.
Selai aprikot dengan kernel
Pada dasarnya selai terbuat dari gula dan buah-buahan, namun Anda bisa membuatnya dengan menambahkan sedikit air. Di bawah ini Anda akan menemukan resep masakan yang bahan-bahannya dirancang untuk 1 kilogram buah.
Produk yang Dibutuhkan:
1 kilogram aprikot;
1 kilogram gula;
110 gram air.
Persiapan:
Anda menghitung sendiri jumlah bahannya. Misalnya, jika Anda ingin menutup 5 kilogram aprikot, Anda membutuhkan 5 kilogram gula pasir dan setengah liter air. Aprikot harus dicuci bersih dan disortir agar tidak ada buah yang busuk. Sebelum membeli, Anda perlu memeriksanya agar mudah lepas dari bijinya.
Tulangnya harus dibelah. Hal ini harus dilakukan dengan hati-hati agar nukleolus tetap utuh. Mereka harus dimasukkan kembali ke dalam janin. Taruh air di atas api, lalu tambahkan gula disana. Wajan perlu dibakar dan direbus. Masak campuran sampai gula larut sepenuhnya. Tempatkan aprikot dalam sirup mendidih.
Anda perlu memasak selai selama sekitar 5 menit, setelah itu angkat wadah dari api selama 3 jam. Di akhir waktu, rebus kembali selai selama 5 menit. Kemudian kami sisihkan lagi selama beberapa jam. Setelah pemasakan ketiga, selai harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan dibersihkan. Mereka sudah disterilkan sebelumnya. Anda bisa menggulung selainya. Pastikan untuk bersiap menghadapi musim dingin.
Setelah itu toples dibalik dengan tutupnya menghadap ke bawah dan dibungkus. Pagi harinya, toples selai bisa disimpan. Setiap resep membuat selai enak dengan caranya masing-masing. Persiapannya ternyata enak dan harum. Dulunya kelezatan seperti itu hanya dibuat dari aprikot dan gula, namun kini banyak ibu rumah tangga yang menambahkan bahan sendiri ke dalam resepnya. Selai aprikot dapat ditambahkan sebagai isian pai dan roti. Orang dewasa dan anak-anak sangat menyukainya.
Ucapkan terima kasih untuk artikelnya 0
Resep kerajaan selai aprikot membutuhkan kehadiran biji-bijian atau kacang-kacangan. Paling sering, kernel ditambahkan ke sirup, tetapi terkadang buah utuh disiapkan.
Beberapa orang takut memasaknya dengan biji karena percaya bahwa kandungan asam hidrosianat di dalamnya akan berbahaya. Namun Anda tidak perlu memasukkan semua biji dari satu kilogram buah ke dalam sirup, 100 gram saja sudah cukup. Alasan terpenting penambahannya adalah untuk menambahkan rasa almond pada selai.
Namun, penting untuk diingat bahwa kelezatan seperti itu sebaiknya disimpan tidak lebih dari setahun. Dan untuk ketenangan batin agar tidak berjamur, tambahkan sejumput asam sitrat atau perasan setengah buah lemon saat memasak.
Selai ini dianggap berubah-ubah karena cepat berubah menjadi asam jika ditambahkan sedikit gula.
Oleh karena itu, untuk menghindari masalah ini, gunakan setidaknya 500 g gula pasir per 1 kg buah dan tuangkan camilan yang sudah jadi hanya ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
Ngomong-ngomong, karena Anda menyukai aprikot, saya sarankan membuatnya.
Namun sebelum kita melanjutkan untuk menjelaskan semua resepnya, mari kita perhatikan nuansa yang perlu diperhatikan sebelum mulai memasak.
- Agar selainya cantik, buah yang belum terlalu matang dan tetap elastis lebih cocok.
- Untuk mencegah terbentuknya busa, tambahkan sedikit mentega ke dalam sirup.
- Siapkan selai dalam wadah dengan dinding dan dasar tebal. Ini akan mencegah sirup gula gosong.
- Saat Anda membuang bijinya, hilangkan lapisan coklatnya; selai itu menjadi pahit.
- Lapisan nukleolus yang berwarna coklat memberi rasa almond pada selai, tetapi sirupnya menjadi pahit.
- Anda hanya perlu memecahkan biji kering, jika tidak bijinya akan pecah.
- Akan lebih mudah untuk memecahkan biji dengan palu atau alat pemeras bawang putih jika Anda tidak memiliki penghancur kacang khusus.
- Proporsi standar selai aprikot adalah 1:1 (buah dengan gula). Tapi rasanya sangat manis, jadi diperbolehkan mengonsumsi gula pasir mulai dari 500 g.
- Dengan menambahkan bumbu: kayu manis, cengkeh atau daun kismis, Anda mendapatkan sirup yang sangat harum.
- Jika Anda takut selai akan berjamur, tambahkan 1 sdt ke dalam sirup. asam sitrat per tiga kilogram gula.
- Sebelum dimasak cicipi bijinya, jika terasa pahit segera ganti dengan potongan almond atau kenari.
Selai yang terbuat dari aprikot utuh terlihat sangat tidak biasa jika bijinya tidak dibuang tetapi tetap berada di dalam. Persiapannya memakan waktu lebih lama karena buah utuh tidak langsung mengeluarkan sarinya. Dan untuk mempercepat proses ini, kulit buah perlu ditusuk dengan tusuk gigi atau pisau di beberapa tempat. Selain itu, melalui lubang-lubang ini, daging buah akan jenuh dengan sirup, sehingga buah tidak akan menyusut, tetapi akan tetap montok dan elastis di dalam stoples.
Perbandingan 1 kg buah adalah 1 kg gula pasir.
Kami mencuci dan mengeringkan buahnya. Ambil tusuk gigi dan tusuk setiap buah di beberapa tempat. Kemudian tambahkan gula pasir dan tunggu hingga sarinya keluar. Karena Karena kita memiliki buah utuh, pelepasan sarinya membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan jika buahnya dipotong-potong.
Lalu kita nyalakan api, begitu terlihat selai sudah mendidih, kecilkan api sampai sedang. Jika memungkinkan, keluarkan busanya.
Masak selama 25 menit, lalu angkat kuali dari api dan dinginkan sepenuhnya.
Kemudian masak kembali selama 25 menit dengan api sedang dan gulung ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
Selai aprikot kerajaan dengan kernel
Selai ini disebut royal atau royal. Idenya adalah mengisi buah dengan kacang atau inti dari bijinya. Cara memasaknya dengan kenari akan saya tulis di bawah ini. Sekarang mari kita mulai mengisi buah satu per satu dengan biji putih utuh.
Bahan-bahan:
- aprikot – 1 kg
- gula - 1kg
- air - 1 sdm
Kami mengambil aprikot yang keras, jika tidak, saat Anda menekannya, Anda akan mendapatkan bubur di tangan Anda.
Sekarang Anda perlu memeras bijinya dari buahnya. Untuk melakukan ini, ambil pensil atau stik sushi dan tekan ujung tumpul ke dalam aprikot dari sisi yang terhubung ke cabang. Saat pensil ditekan, tulang akan mulai memotong daging dengan ujung yang tajam dan keluar dengan rapi.
Saat kita melepaskan semua buahnya. Lalu kita mulai mengeringkan tulangnya. Tidak mungkin mendapatkan seluruh kernel dari kernel mentah; karena alasan tertentu kernel tersebut selalu rusak. Tetapi sangat mungkin untuk melakukan ini dari yang kering.
Kami membersihkan setiap butir dari kulit coklatnya, yang menambah rasa pahit pada selai. Namun jika Anda menyukainya, Anda dapat membiarkannya apa adanya.
Kemudian bijinya kita masukkan kembali ke dalam buah melalui lubang yang terbentuk saat bijinya diperas.
Campurkan gula dan air. Dan tunggu hingga sirup mendidih. Dan segera masukkan buah-buahan isi ke dalam massa panas ini. Biarkan selai mendingin selama 10 jam agar buah menyerap gula dan mengeluarkan sarinya.
Kemudian kami mengeluarkan buahnya dengan sendok berlubang, dan merebus kembali sirup dengan jus yang dikeluarkan, menghilangkan busanya. Dan sekali lagi kami menempatkan aprikot di dalamnya.
Biarkan benda kerja selama 6 jam. Dan kemudian kami merebus seluruh massa di atas api selama 20 menit dan menggulungnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Resep kerajaan "Lima Menit" dengan kacang
Selai versi ini sama sekali tidak murah. Mungkin itu sebabnya disebut “Royal”. Tapi menurut saya nama ini didapat karena rasanya yang tidak biasa dan intensitas tenaga kerjanya. Bagaimanapun, kita perlu memotong setiap buah dan menaruh kacang sebagai pengganti biji.
Dan kami akan memasaknya sesuai dengan metode “Lima Menit”. Intinya setelah mendidih, selai dimasak tepat lima menit, lalu didinginkan selama 10-12 jam. Kemudian masak kembali selama 5 menit dan dinginkan selama kurang lebih 10 jam. Dan ini perlu dilakukan minimal tiga kali. Jika Anda ingin selai yang kental, tambah jumlahnya menjadi lima menit hingga kelembapan yang tidak perlu hilang dan sirup mencapai kekentalan yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- aprikot – 2,5 kg,
- 2 kg gula pasir,
- 500 - 600 ml air,
- 100 - 150 g biji kenari.
Kami memotong buah yang sudah dicuci dan dikeringkan di tengahnya dan mengeluarkan bijinya, dan sebagai gantinya menaruh sepotong kenari di tengahnya.
Ketika semua buah diisi dengan kacang, kami mulai menyiapkan sirup.
Tuang 3 gelas air ke dalam mangkuk untuk membuat selai, tuangkan gula pasir ke dalamnya. Didihkan.
Segera setelah gula larut, kami memasukkan aprikot isi ke dalamnya.
Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun ceri atau kismis.
Masak aprikot dalam sirup ini selama lima menit, lalu angkat mangkuk dari kompor dan dinginkan buah selama sekitar 10 jam agar buahnya jenuh dengan sirup dan hilangkan sari ambernya.
Kemudian masak kembali selai selama lima menit, matikan api dan buang busanya. Kami membiarkannya selama 7 jam lagi.
Kemudian masak kembali selai selama lima menit setelah mendidih dan tuangkan massa panas ini ke dalam stoples. Jika Anda menambahkan daun, keluarkan dari sirup sebelum digulung.
Bungkus semua stoples dengan pakaian atau handuk hangat hingga menjadi dingin secara alami.
Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan lima toples setengah liter.
Video resep selai kental dengan irisan aprikot
Bagi yang memiliki buah yang terlalu matang, saya menawarkan video resep yang dicampur dengan buah elastis dan direbus menjadi sirup kental. Hasilnya, irisan cairan cantik tertinggal di dalam, dan serat aprikot bisa tersangkut di sirup.
Perhatikan saran penggunaan mentega jika tidak ingin terbentuk busa pada selai.
Cara memasak suguhan dalam slow cooker
Pemasak lambat membantu saya sepanjang waktu. Dan menyenangkan sekali bisa membuat selai di dalamnya. Apalagi bila Anda memiliki volume produk yang sedikit. Atau saat Anda tidak ingin menambahkan panas dari kompor ke hari musim panas. Agar nantinya tidak perlu keluar dari dapur seperti dari ruang steam.
Bahan-bahan:
- 1kg aprikot
- 1 kg gula pasir
- Setengah lemon
- 0,5 gelas air
Bagilah aprikot yang sudah dicuci menjadi dua dan buang bijinya. Dan dari mereka kami mengambil nukleolusnya.
Tuang setengah gelas air ke dalam mangkuk multicooker.
Kemudian taruh seluruh bagiannya dengan biji dan tutupi dengan gula pasir.
Peras jus setengah lemon ke dalam mangkuk multicooker langsung ke dalam gula.
Nyalakan mode mendidih selama 30 menit. Lalu kita buka tutupnya dan jangan ditutup lagi agar selai tidak keluar berbusa di bagian atasnya. Kami mengamati bagaimana gula meleleh dan aprikot mengeluarkan sarinya.