Pancake adalah pancake Amerika yang biasanya dicampur dengan susu, digoreng dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik dan disajikan dengan berbagai macam saus manis untuk sarapan. Anda akan belajar cara menyiapkan pancake Amerika buatan sendiri sedemikian rupa untuk mendapatkan kenikmatan maksimal dari hidangan sehat dan lezat dari pilihan resep kami dengan instruksi rinci dan foto persiapannya.
Resep pancake klasik ala Amerika
Pancake Amerika sangat mirip dengan pancake kami. Hanya dari segi kesehatan jauh lebih sehat, karena digoreng dalam wajan yang benar-benar kering tanpa menambahkan lemak, dan kandungan kalorinya hanya 175 kkal per 100 g.Untuk membuat pancake klasik yang sesungguhnya, Anda perlu menyiapkan produk dasar yang tersedia di setiap dapur:
- 0,5 kg tepung;
- 2 butir telur ayam ukuran sedang;
- 70 gram mentega cair;
- 14 gram baking powder;
- 350 gram susu;
- 125 gram gula pasir;
- vanila di ujung pisau.
Deskripsi tahapan memasak:
- Ayak tepung melalui saringan halus dan campur dengan baking powder.
- Kocok telur bersama gula dan vanila hingga halus. Sambil diaduk, masukkan mentega cair sedikit demi sedikit. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan kental. Konsistensinya harus seperti pancake.
- Sebaiknya pilih alat penggoreng yang memiliki lapisan anti lengket, karena tidak ada lemak yang digunakan sama sekali saat memasak. Panaskan wajan dengan baik, kecilkan api hingga suhu sedang dan tuang adonan menggunakan satu sendok makan. Untuk 1 buah Anda membutuhkan kurang lebih dua sendok makan massa adonan. Saat gelembung udara mulai muncul di tengah roti pipih yang sudah digoreng, pindahkan ke sisi yang lain dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan Pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di atas piring dan taburi dengan sirup, selai, madu, susu kental manis, atau coklat favorit Anda.
Pancake dengan isian krim kacang dan buah-buahan
Bagaimana cara membuat pancake dengan susu sehingga bisa diubah dari hidangan sederhana menjadi mahakarya kuliner? Cobalah membuatnya menjadi hidangan penutup dengan blueberry, buah-buahan, dan isian kacang kental. Kandungan kalorinya adalah 217 kkal per 100 g.
Untuk 1 porsi kita membutuhkan rangkaian produk berikut:
- 1 cangkir tepung yang diayak;
- 1 butir telur;
- 125 ml susu hangat;
- 7 gram baking powder;
- 30 gr mentega cair
- sejumput vanila;
- 1 nektarin;
- 100 gram blueberry;
- 30 g kacang tanah yang dihancurkan;
- 1 sendok teh jus lemon;
- 50 gram krim 35%;
- 50 gram yogurt;
- 2 sdm. sendok gula.
Resep pancake langkah demi langkah dengan foto:
- Ayak tepung terigu, campur dengan vanillin dan baking powder. Kocok telur dengan 2 sendok makan gula dan susu. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Goreng pancake dalam wajan panas dan biarkan agak dingin.
- Potong nektarin menjadi 2 bagian, buang bijinya dan potong daging buah menjadi irisan.
- Kocok krim dengan yogurt dan jus lemon (Anda bisa menambahkan sedikit gula jika diinginkan). Tambahkan kacang tanah yang dihancurkan.
- Letakkan pancake di piring saji, olesi dengan campuran krim kacang, taruh daging nektarin cincang dan blueberry, letakkan pancake kedua di atasnya dan oleskan lagi krim dan buah. Kami melakukan prosedur ini dengan semua pancake.
- Kami memiliki menara, yang kami hias di atasnya dengan daun mint dan sisa buah beri. Anda dapat menambahkan beri dan buah apa pun yang Anda suka. Isi pisang, ceri, jeruk, stroberi, raspberry yang sangat lezat. Dan isian krim kacangnya bisa diganti dengan es krim favorit Anda. Baru setelah itu perlu didinginkan terlebih dahulu.
Pancake dengan kefir dan pisang
Untuk menyiapkan makanan penutup Amerika, Anda tidak hanya bisa menggunakan susu, tetapi juga kefir. Sekarang Anda akan belajar cara membuat pancake kefir dengan rasa pisang yang tidak biasa. Nilai energi 235 kkal per 100 g.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 ml kefir (atau susu asam);
- 1 butir telur;
- 75 gram gula;
- 1 cangkir tepung yang diayak;
- 10 gram soda;
- sejumput garam;
- 35 gram minyak bunga matahari;
- 1 pisang.
Penjelasan rinci tentang proses memasak:
- Panaskan sedikit produk susu fermentasi dan campur dengan minyak bunga matahari. Kocok telur dengan gula, garam dan soda. Giling pisang menjadi pure. Campur semua bahan. Kami menyaring tepung menjadi beberapa bagian dan menguleni massa hingga mengental seperti pancake. Ini mungkin memerlukan lebih dari yang ditunjukkan dalam resep. Itu semua tergantung ukuran pisangnya.
- Tuang beberapa sendok makan adonan ke tengah wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan tutup dengan penutup. Goreng kedua sisinya hingga muncul kerak berwarna karamel. Letakkan shortcakes goreng empuk di piring, taburi dengan gula halus dan hiasi dengan beri. Mereka cocok dengan krim asam atau krim.
Sarapan diet ala Amerika
Semua resep yang diusulkan sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh dan mengontrol jumlah kalori yang dimakan, kami menyarankan untuk membuat pancake diet yang hanya mengandung 140 kkal. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan tiga produk:
- serpihan oat – 150 gram;
- telur besar – 1 buah;
- susu rendah lemak – 125 ml.
- Giling oatmeal menjadi tepung menggunakan penggiling kopi dan tuangkan susu hangat. Biarkan campuran ini selama beberapa menit. Kocok telur dan tambahkan ke dalam campuran. Campur semuanya dengan baik.
- Tuang adonan ke tengah wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang. Masak hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Pancake oatmeal yang lezat sudah siap. Jika diinginkan, Anda bisa memercikkannya dengan madu.
Pancake yang fantastis dari Chef Andy
Blogger kuliner ternama Andy Chef menawarkan resep pancake Amerika miliknya, yang juga tidak terlalu tinggi kalori - hanya 175 kkal.
- 30 g olesan mentega cair;
- 150 gram tepung yang diayak;
- 7 gram baking powder;
- 215 g krim 20%;
- 1 butir telur;
- 35 g madu kental;
- sejumput garam dan vanila;
- 1 buah mangga ukuran sedang.
Deskripsi tahapan memasak:
- Dalam mangkuk yang dalam, campur semua produk curah dan aduk rata sehingga massa terisi oksigen dan menjadi mengembang.
- Di mangkuk lain, kocok bahan cair. Campur telur, krim, olesan leleh, dan madu hingga rata.
- Tuang campuran cair ke dalam campuran kering dan aduk perlahan hingga rata. Tidak perlu dikocok hingga mengembang. Adonan harus sedemikian rupa sehingga jatuh dari sendok menjadi gumpalan, dan tidak mengalir ke sungai.
- Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api dan panaskan. Tuang 4 sendok makan adonan ke tengahnya, karena pancake Andy Chef harus berukuran besar (diameter sekitar 15 cm). Kita tunggu hingga gelembung udara mulai muncul di tengah kue dan balikkan ke sisi yang lain. Pancake yang ideal harus empuk dan berwarna cokelat keemasan. Dengan cara ini kita menggoreng seluruh adonan.
- Ia merekomendasikan menyajikan hidangan ini dengan saus mangga. Untuk melakukan ini, potong mangga menjadi kubus kecil. Tempatkan 1 bagian buah ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Campur pure dengan potongan cincang. Jika ingin sausnya lebih manis, tambahkan beberapa sendok makan gula pasir.
- Lumasi pancake yang sudah disiapkan dengan saus mangga yang dihasilkan. Anda bisa mengganti mangga dengan buah lainnya. Persik, aprikot, dan plum sempurna.
Seperti yang Anda lihat, pancake Amerika ini dapat dengan mudah disiapkan untuk sarapan keluarga biasa, dan dengan sedikit usaha Anda dapat mengubahnya menjadi hidangan penutup yang lezat.
Video: Pancake coklat
Saya sarankan membuat pancake yang enak sesuai resep Andy Chef. Pancake menjadi empuk dan tidak berminyak sama sekali, karena digoreng tanpa menggunakan minyak. Menurut Andy Chef, ia memilih proporsi produk yang paling optimal, sehingga menghasilkan pancake yang sempurna.
Setelah menyiapkan adonan sesuai resep master, saya mengira adonannya sedikit cair, tetapi ini sangat mungkin, karena tepungnya berbeda, dan saya menambahkan sedikit tepung lagi - sekitar 50 g untuk membuat adonan lebih kental. Hasil akhirnya adalah pai empuk yang langsung terbang saat sarapan.
Ambil produk ini.
Ambil mangkuk yang dalam. Ayak tepung terigu. Tambahkan garam, gula, asam sitrat, soda.
Dengan menggunakan pengocok dapur, aduk bahan kering selama kurang lebih 30 detik.
Lalu masukkan telur ayam. Kocok dengan mixer. Tuangkan susu. Lanjutkan mengaduk hingga rata.
Tambahkan minyak zaitun. Kocok selama 2 menit lagi. Anda harus mendapatkan adonan kental yang jatuh dari sendok dalam bentuk potongan-potongan, bukan dalam aliran tipis.
Panaskan penggorengan dengan baik. Sendokkan adonan dalam porsi kecil. Goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
Jika muncul gelembung di sisi atas, Anda bisa membaliknya ke sisi lainnya. Dan juga goreng selama 2-3 menit.
Pancake sesuai resep Andy Chef sudah siap.
Selamat makan!
Hari ini kita akan belajar cara menggoreng pancake yang lapang dan empuk. Andy Chef menawarkan beberapa pilihan untuk menyiapkannya. Jika Anda bosan dengan pancake dan pancake biasa, segera tuliskan resep kami. Pancake dengan kefir, susu, buttermilk, dan baking powder - pilih makanan panggang apa pun sesuai selera Anda.
Kelas master dari Andy Chef: pancake sederhana
Sarapan merupakan salah satu komponen penting dalam menu kita sehari-hari. Dan seringkali kita tidak punya cukup waktu untuk mempersiapkannya. Cobalah menggoreng pancake; seluruh prosesnya akan memakan waktu tidak lebih dari dua puluh menit. Dan rumah tangga Anda akan kenyang dan bahagia!
Nasihat! Sajikan pancake dengan kacang, selai atau buah favorit Anda.
Menggabungkan:
- 1 sendok teh. tepung;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. susu;
- 1 sendok teh. gula pasir;
- 1/5 sdt. garam.
Persiapan:
Sebagai catatan! Jika Anda berencana menyajikan pancake tanpa topping, tambahkan lebih banyak gula pasir ke dasarnya.
sarapan ala Amerika
Banyak orang yang menyukai makanan manis menyukai pancake Amerika. Andy Chef menyarankan untuk mencampurkan bahan kering dan cair secara terpisah. Dan baru kemudian mereka perlu dicampur. Maka pancake akan menjadi empuk dan lapang.
Menggabungkan:
- 1 sendok teh. susu;
- 1,5 sdm. tepung;
- 3 sdm. aku. minyak zaitun;
- 3 sdm. aku. gula pasir;
- vanila;
- garam;
- 1 sendok teh. bubuk pengembang.
Persiapan:
Pancake dengan kefir
Andy Chef membuat pancake Jepang menggunakan kefir. Mereka menjadi subur dan lapang. Kelezatan ini tidak akan membuat rumah tangga Anda acuh tak acuh, dan mereka pasti akan meminta lebih.
Menggabungkan:
- 2 telur;
- 2 sdm. kefir;
- 2 sdm. tepung;
- ¼ sdm. minyak biji bunga matahari murni;
- 3 sdm. aku. gula pasir;
- 1 sendok teh. soda
Sebagai catatan! Tidak perlu memadamkan soda terlebih dahulu, kefir akan melakukan fungsi ini dengan sempurna.
Persiapan:
- Kocok telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula pasir.
- Haluskan bahan-bahan tersebut, lalu tambahkan kefir lalu soda, aduk.
- Ayak tepung. Tambahkan ke sisa bahan dalam porsi.
- Sekarang tambahkan minyak biji bunga matahari dan aduk rata.
- Goreng pancake dalam wajan kering seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Siap!
Pancake oatmeal untuk mereka yang sedang diet
Kita sudah belajar cara membuat pancake dari Andy Chef. Apa yang harus dilakukan oleh mereka yang menjalankan menu diet dan takut berat badan berlebih? Resep kami berikutnya khusus untuk mereka.
Menggabungkan:
- 130 gram tepung gandum;
- telur;
- pisang;
- 0,5 sdt. soda;
- 130 ml susu kacang;
- 1 sendok teh. aku. gula pasir.
Nasihat! Jika Anda tidak memiliki tepung yang sudah jadi, buatlah dari oatmeal menggunakan penggiling kopi.
Persiapan:
Memanggang dengan kejutan
Cobalah menggoreng pancake yang diisi pasta coklat. Mereka sangat lezat sehingga Anda tidak bisa berhenti memakannya. Sajikan pancake ini dengan teh untuk camilan sore.
Menggabungkan:
- 250 ml susu;
- 190 gram tepung;
- telur;
- 5 gram baking powder;
- 2 sdm. aku. gula pasir;
- garam;
- 100-120 gr pasta coklat.
Persiapan:
- Ayak tepung beberapa kali ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan baking powder, gula pasir, dan garam ke dalam tepung, lalu aduk.
- Kocok telur dan aduk lagi.
- Hangatkan susu hingga ambang suhu 37 derajat. Untuk menghindari susu menjadi terlalu panas, gunakan termometer dapur.
- Tambahkan susu dalam aliran tipis ke dasar pancake.
- Dengan menggunakan pengocok, tanpa malas, aduk adonan.
- Buat potongan bulat pipih dari pasta coklat dan letakkan di atas kertas roti.
- Masukkan isian pancake ke dalam freezer selama setengah jam.
- Lalu panaskan wajan dan olesi dengan minyak zaitun.
- Tempatkan 2 sdm di penggorengan. aku. menguji satu sama lain.
- Tambahkan isian coklat beku di atasnya.
- Dan tutupi isinya dengan 1 sdm lagi. aku. tes.
- Goreng pancake di satu sisi sebentar, lalu balikkan dengan hati-hati.
- Goreng kelezatannya sampai matang di sisi sebaliknya.
- Tempatkan pancake goreng dalam tumpukan di piring.
- Anda bisa melengkapi rasa kelezatannya dengan serpihan kelapa atau sirup favorit Anda.
Pancake, meskipun namanya rumit di luar negeri, dibuat dari bahan-bahan sederhana. Dan proses kulinernya sendiri tidak akan membuat Anda kesulitan. Hanya setengah jam dari waktu Anda dan Anda akan mendapatkan sarapan lezat yang tak terlupakan. Masak dengan senang hati dan selamat makan!
Tidak peduli bagaimana pagi Anda, ada cara yang terbukti dapat meningkatkan nafsu makan dan suasana hati Anda. Bertindak cepat dan andal - PANCAKES. Ini adalah sejenis obat yang saya tidak punya kekuatan untuk menolaknya. Saya memiliki pancake klasik dan teh earl grey (dibuat selama minggu Masakan Amerika), keduanya lembut dengan buah beri. Sebenarnya, ini adalah makanan penutup terbaik yang bisa Anda buat. Anda dapat menyiapkannya dalam 15 menit, Anda pasti memiliki semua bahannya di rumah, dan begitu sudah ada di piring, keajaiban sesungguhnya dimulai. Berapa banyak saus, beri, dan topping yang bisa Anda gunakan membuat kepala Anda pusing. Sepertinya saya sudah mencoba segalanya: sirup maple, susu kental manis, olesan coklat dan karamel, pengawet dan selai, madu dan olahan saya sendiri. Saya membuatnya dengan pisang, stroberi, blueberry, raspberry, dan banyak variasi lainnya.
Sebut saja saya kuno, tapi saya suka tradisi dapur, ketika Anda berkumpul di dapur pada hari libur, memasak pancake tanpa tergesa-gesa, menyeduh teh atau kopi favorit Anda, menata piring cantik dengan serbet dan sarapan terukur, membuat rencana untuk beberapa hari mendatang. Ini adalah cara yang sangat ampuh untuk mengisi ulang diri Anda dengan hal-hal positif, dan juga makan makanan lezat.
Pancake kopi adalah cara lain untuk mencerahkan pagi Anda. Mereka jelas berbeda dalam rasa dan kepadatan kopi. Mereka jadi lebih berat, lebih serius. Tapi itulah kecantikan mereka. Dan mari kita sampaikan pertanyaannya lagi - pancake dan pancake kami adalah hal, rasa, dan tekstur yang sangat berbeda. Jangan bingung) 
Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung (240 g), kopi bubuk instan (1 sdm), gula (2 sdm), baking powder (1 sdt), dan sedikit garam. Campur semuanya dengan baik, penting untuk mencapai keseragaman. 
Lelehkan mentega (30 g) dalam mangkuk kecil. Saya hanya memanaskannya di microwave selama 15 detik.
Tuang mentega, susu (250 ml) dan satu butir telur ke dalam bahan kering. 
Kocok dengan mixer atau pengocok. Adonan tidak boleh terlalu cair. 
Panaskan wajan anti lengket, jangan diolesi minyak. Tuangkan satu sendok makan adonan ke dalam loyang dengan hati-hati. Jika mulai muncul gelembung dan lubang di atasnya, berarti Anda bisa membaliknya. 
Goreng sisi kedua sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring dan buat pancake berikutnya. 
Saya sudah menulis tentang saus, pilih favorit Anda dan tuangkan secukupnya di atasnya. Pisau, garpu, secangkir minuman hangat dan ini dia, pagi yang sempurna.
- Mentega - 30 gram
- Tepung - 150 gram
- Bubuk pengembang - 7 gram
- Garam - 3 gram
- Vanila
- Krim 20% – 215 gram
- Telur - 1 buah.
- Trimolin – 35 gram
Tahukah anda kalau resep pertama saya di blog ini tentang pancake. Saat itu saya sama sekali tidak paham soal memasak, namun saya sangat yakin bahwa yang ditampilkan di film-film Amerika jelas bukan pancake nenek. Ternyata begitulah. Dapat dikatakan bahwa pancake adalah filosofi sarapan lengkap, ratusan saus dan topping, berbagai bentuk dan rasa. Dan selama hampir dua tahun saya senang karena saya memiliki resep yang bagus untuk keping ini.
Saya baru-baru ini mengunjungi (lihat ulasan) dan di hotel Shangri-La Tokyo, sarapan di restoran Italia Piacere (“kegembiraan”), dan memesan pancake mangga. Mereka ternyata berukuran besar dan memiliki rasa serta kelembutan yang luar biasa. Sudah lama saya tidak makan makanan enak seperti itu, kental, pucat dengan kulit coklat keemasan yang indah dan saus mangga yang cerah, saya dengan rakus memotong porsi baru dan langsung memakannya. Mungkin, pada saat itu saya bisa masuk ke dalam buku rekor sarapan tercepat di planet ini. Jadi, saya tahu saya harus memberikan resep ini untuk Anda (dan saya sendiri, tentu saja). Saya menyiksa para pelayan dalam waktu yang lama dan akhirnya layanan pers restoran mengirimi saya resep dari chef Andrei Ferrero. Buang semua catatan resep panekuk Anda, karena hari ini Anda akan memiliki satu catatan yang pasti akan Anda hargai.
Di sini saya mencoba yang terbaik untuk Anda dan menerjemahkan semuanya ke dalam gram yang tepat. Coba ikuti resep dan timbangannya, maka Anda akan mendapatkan sebuah mahakarya. Mari kita mulai dengan melelehkan mentega. Saya melakukan ini di microwave. Potong dadu, masukkan ke dalam cangkir dan panaskan selama 10 detik hingga mendapatkan minyak cair. Seseorang pasti ingin menggunakan sayur. Cobalah, tetapi hanya jika Anda melakukannya dengan cara saya untuk pertama kalinya. Kita membutuhkan 30 gram mentega cair, jadi ambil 32-35 gram dalam cangkir.
Selanjutnya buat PANCAKE MIX di dalam mangkuk. Sederhananya, sepotong adonan. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu biasa (150 g, saya tidak menyarankan menggunakan apa pun, itu akan berpengaruh signifikan pada rasanya), baking powder (7 g), garam (3 g). Saya juga menambahkan biji satu buah vanilla pod. Selain bau dan rasanya, bonusnya adalah adonan berbintik-bintik, cantik sekali. Campur semuanya dengan baik dengan pengocok. Caranya adalah kita mendapatkan 160 gram campuran pancake. Anda bisa membuat 2-10 porsi dan menyimpannya dalam toples. Dan ketika Anda memutuskan untuk membuat sarapan, Anda akan menakar 160 gram lalu ikuti resepnya. Menurut saya ini sangat nyaman. Satu-satunya hal adalah Anda harus mencampur semuanya dengan seksama sehingga diperoleh campuran yang homogen. Untuk melakukan ini, kami mengambil pengocok, atau Anda bahkan dapat mengocok campuran kering dengan mixer selama 2-3 menit (ini jika kami sedang mempersiapkan untuk digunakan di masa mendatang).
Kami akan menyiapkan bahan cair di cangkir terpisah. Intinya adalah kami ingin mendapatkan pancake yang strukturnya empuk dan rapuh. Oleh karena itu, kami tidak ingin gluten berkembang terlalu banyak di dalam adonan. (Ini membuat adonan lebih kenyal, cocok untuk pizza dan pai).
Tuang krim (215 g, kandungan lemak 15-20%). Anda bisa menggunakan susu dan bahkan air, tapi sialnya, ini sarapan kami, makanan paling nikmat hari ini, apakah layak untuk menghemat rasa dan aromanya? Sesaat kecil. Jika kita memiliki toples berisi campuran, akan lebih mudah untuk menyimpan 200 g bungkus krim di lemari es, oleh karena itu, Anda dapat menipu sedikit dan mengambil sisa 15 g dengan air. Berikutnya adalah mentega cair (30 g). Dan pecahkan satu telur ukuran sedang. Saya mendapat 53 gram. Ini adalah satu-satunya titik lemah (ukurannya mungkin berbeda untuk setiap orang), jadi kami menyimpan beberapa sendok tepung atau campuran sebagai cadangan. Dan terakhir, rahasia koki - trimoline (35 g). Saya memilikinya di toko saya, disebut juga gula invert. Sepertinya buatan rumah, tapi saya pakai yang sudah jadi. Trimoline agak mirip dengan manisan madu. Penting untuk memastikan bahwa produk tetap segar lebih lama dan tidak mengering. Oleh karena itu, bisa diganti dengan madu (semakin kental semakin baik. Kalau manisan, umumnya enak). Trimolin dan madu sama-sama manis, hanya saja trimolin tidak memiliki bau atau rasa yang khas, itulah sebabnya manisan menggunakannya. Buat saya manisnya trimoline sudah cukup untuk adonannya, kalau khawatir agak hambar tambahkan beberapa sendok gula halus atau bubuk terserah selera. Di kolom komentar mereka bertanya tentang “hilangkan trimoline dan madu sepenuhnya”, saya khawatir teksturnya akan berbeda. Selain itu, maple dan sirup lainnya tidak akan berfungsi, setidaknya saya tidak akan menggunakannya.
Lalu tuangkan campuran cair dengan hati-hati ke dalam campuran kering. Anda bisa menuangkan sepertiganya dan mengaduknya setiap kali, tetapi lebih baik melakukannya sekaligus. Tuang ke dalam dan aduk perlahan dengan pengocok. Sekali lagi, kita tidak membutuhkan gluten, jadi tanpa fanatisme, begitu adonan menjadi homogen, kita hentikan.
Jika Anda sudah pernah membuat pancake, berarti Anda sudah memahami kekentalan adonan yang diinginkan. Itu kental dan jatuh dari pengocok, bukannya menetes. Kita sesuaikan kekentalan dan cairannya dengan krim atau tepung (campuran). Mengapa penting untuk mengetahui kondisi adonan yang kental - ini adalah satu-satunya cara agar pancake menjadi kental, itulah mengapa kami menyukainya. Pancake tipis adalah sebuah kesalahan.
Apakah Anda melihat bintik vanilla?! Dongeng, kan?
Rahasia selanjutnya adalah api sedang. Banyak orang yang benar-benar terbakar karenanya)) Jika apinya kuat, produk akan cepat berubah warna menjadi coklat, tetapi bagian dalamnya akan tetap mentah. Oleh karena itu, kecilkan api di bawah batas maksimum, letakkan wajan yang bagus dengan bagian bawah yang tebal (ini memberikan pemanasan yang seragam dan konstan). Jika Anda memiliki lapisan anti lengket seperti saya, Anda tidak memerlukan minyak. Dan inilah alasan kedua mengapa kita tergila-gila pada pancake, karena tidak berminyak sama sekali. Sebelumnya saya membuat pancake kecil-kecil dengan diameter 6-8 cm, cukup tuang satu sendok makan ke dalam loyang. Tapi di Jepang ukurannya sangat besar, lebih besar dari compact disc (ada yang ingat apa itu compact disc?). Idenya di sini adalah semakin besar pancake, semakin empuk rasanya (sisinya lebih sedikit kering dan bagian tengahnya lebih lembut). Jadi kali ini saya mengukur sesendok adonan. Ternyata memasak pancake satu per satu. Tuang adonan ke tengahnya dan adonan akan menyebar perlahan - ini berarti konsistensinya ideal. Sekarang kita tunggu sampai gelembungnya muncul. Mereka akan muncul lebih cepat di bagian tepinya, sedikit kemudian di bagian tengah. Dan bila Anda melihat setidaknya 2-3 gelembung di tengahnya, berarti pancake sudah siap. Balikkan.
Berikut perkiraan warna kerak saat saya membalik pancake. Mungkin sedikit lebih ringan. Kami menggoreng lebih sedikit di sisi kedua dibandingkan sisi pertama. Lebih mudah bekerja dengan spatula datar. Lihat betapa sempurnanya kerak yang rata. Ini bukan pancake untukmu.
Dan lihat betapa tebalnya, lebih dari 1 cm Bereksperimenlah dengan waktu pemanggangan. Eksposur berlebihan maka akan kering; kurangi eksposur maka bagian dalamnya akan mentah. Begitu Anda memahami momen yang tepat, Anda akan melakukannya dengan mudah dan langsung hingga pensiun.
Letakkan pancake yang sudah jadi di permukaan yang rata dan goreng pancake berikutnya. Saya mendapat 4 pancake besar, cukup untuk dua orang. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat sausnya. Kupas mangga berukuran sedang dan potong dadu berukuran 5-7 mm.
Dan kami menempatkan semua hiasan jelek ke dalam mangkuk blender.
