pancake kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 27,8%, vitamin E - 12%, fosfor - 11,2%, klorin - 26,6%, kobalt - 11%, mangan - 14,6%, molibdenum - 11,6%

Apa saja manfaat pancake?

• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi kulit, selaput lendir, serta gangguan penglihatan pada cahaya dan senja.
• Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk berfungsinya kelenjar seks dan otot jantung, dan merupakan penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang lebih lambat, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, serta gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Pancake bukan hanya hidangan tradisional masakan Slavia. Sejak dahulu kala, pancake telah melambangkan matahari di kalangan masyarakat kita dan merupakan bagian dari ritual Maslenitsa - perayaan kemenangan hidup atas kematian.

Berbicara tentang kandungan kalori pancake, sulit untuk menentukan nilai rata-ratanya - semuanya sangat bergantung pada komposisi bahan secara kualitatif dan kuantitatif.

Mari kita ambil contoh salah satu pilihan membuat pancake dengan susu. Kita akan butuh:

• 400 gram susu;
• 1 butir telur;
• 1 sendok makan gula;
• 150 gram tepung terigu;
• seperempat sendok teh soda, padam dengan cuka.

Ketika produk-produk ini dicampur, kita mendapatkan adonan. Menggunakan wajan anti lengket untuk memanggang pancake, Anda bisa melakukannya tanpa menambahkan minyak.

Kandungan kalori pancake yang diolah menurut resep ini adalah 134 kkal per 100 gram produk.

Untuk kekenyalan adonan dan untuk dipanggang dalam wajan biasa, Anda perlu menambahkan minyak sayur ke dalam pancake.

Dengan menambahkan 3 sendok makan minyak bunga matahari (1 sendok makan untuk adonan dan 2 sendok makan untuk mengoles wajan), kita akan meningkatkan kandungan kalori 100 gram masakan jadi menjadi 170 kalori.

Pancake, dalam satu atau lain bentuk, hadir di hampir semua masakan dunia.. Setiap negara memiliki aturan tersendiri dalam menyiapkan dan menyajikan hidangan ini. DENGAN Apa alasan popularitas pancake?

1. Kegunaan pancake ditentukan oleh bahan-bahannya.
2. Pancake dapat dibuat dari berbagai tepung - oatmeal, gandum, soba. Semua jenis tepung merupakan sumber vitamin B dan mineral yang banyak.
3. Telur mengandung lesitin, kolin, dan asam folat. Mereka meningkatkan metabolisme lemak.
4. Susu merupakan sumber vitamin D dan kalsium, yang penting tidak hanya untuk kesehatan fungsi sistem saraf, tetapi juga untuk memperkuat jaringan tulang.

Pancake, berkat komposisinya, dapat membangkitkan semangat dan mengurangi rasa lelah. Hidangan ini bisa dimakan sendiri atau dengan berbagai macam isian. Mereka termasuk dalam hidangan kompleks (ayam diisi dengan pancake).

DAN pancake tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Pancake dengan susu dan keju cottage

Anak-anak tidak selalu senang ketika mereka ditawari keju cottage, yang menyehatkan dan sangat diperlukan untuk pertumbuhan tubuh, untuk sarapan. Tapi pancake dengan isian dadih manis akan menarik bahkan bagi penentang paling gigih dari produk susu fermentasi ini.

Kandungan kalori suatu hidangan bisa sangat bervariasi tergantung pada kandungan lemak keju cottage yang digunakan..

Jika keju cottage dengan kandungan lemak sedang (9%) digunakan untuk isian, maka nilai energi 100 gram hidangan jadi akan menjadi sekitar 185 kkal, dan keju cottage berlemak akan meningkatkan angka ini menjadi 230 kkal.

Menambahkan kismis ke keju cottage tidak hanya akan meningkatkan rasa pancake yang sudah jadi, tetapi juga meningkatkan kandungan kalori sebanyak 7-10 kalori.

Kandungan kalori pancake dengan susu dan daging

Isian pancake dengan susu tidak hanya manis, tapi juga lebih serius. Pilihan terbaik untuk meja liburan dan makan malam sehari-hari adalah pancake dengan daging. Daging cincang apa pun dapat digunakan untuk isian - daging sapi, babi, atau ayam.

100 gram pancake daging giling yang lezat mengandung 194 kalori. Jika daging babi digunakan untuk daging cincang, maka kandungan kalorinya berkisar antara 300 hingga 490 kkal, tergantung kandungan lemak dagingnya.

Pertama-tama, dagingnya direbus. Kemudian bawang bombay yang sudah dicincang halus digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, daging rebusnya dihaluskan dan dicampur dengan bawang bombay.

Pancake digoreng tanpa minyak dan hanya di satu sisi. Letakkan isian di sisi yang digoreng dan gulung pancake ke dalam amplop. Amplopnya digoreng dalam wajan di kedua sisinya.

Pancake isi ayam cincang memiliki kalori paling sedikit. 100 gram hidangan jadi mengandung 165 kalori.

Nilai energi pancake yang dibuat dengan susu dan susu kental

Salah satu pilihan untuk menyiapkan pancake dengan cepat untuk sarapan adalah dengan menggorengnya tanpa isian, dan menggunakan susu kental manis atau selai sebagai tambahan yang lezat.

Hidangan ini tidak bisa disebut diet - cukup tinggi kalori.

Nilai energi 100 gram pancake berbahan susu dengan susu kental manis adalah 206 kkal, dan dengan selai bervariasi antara 185-245 kalori per 100 gram produk.

Pancake di atas air

Anda bisa mengurangi kandungan kalori pancake dengan beberapa cara sederhana.:

• tambahkan hanya protein ayam ke dalam adonan, sisakan kuning telur untuk digunakan dalam hidangan lainnya;
• Panggang pancake tanpa menggunakan minyak dalam wajan anti lengket.

Pilihan lainnya adalah mengganti susu dengan air dalam adonan pancake.

Kandungan kalori 100 gram pancake di atas air hanya 115 kkal.

Jika Anda juga menggunakan isian rendah kalori - apel, kubis, atau keju cottage rendah lemak, Anda tidak hanya akan mendapatkan hidangan lezat, tetapi juga hidangan diet yang cukup.

Pancake, yang bahan utamanya adalah tepung, adalah hidangan nasional Rusia, simbol Maslenitsa, dan salah satu yang tertua di dunia. Dipercaya bahwa pancake adalah hidangan pertama yang terbuat dari tepung. Setiap negara memiliki beberapa resep khasnya sendiri untuk “matahari emas”. Di Rusia, tidak hanya ada beberapa resep, namun setiap keluarga menyimpan rahasia pembuatan adonan pancake. Ngomong-ngomong, menurut tradisi, dilarang makan pancake menggunakan alat makan apa pun. Orang-orang percaya bahwa dengan memotong “matahari” dengan pisau atau menusuknya dengan garpu, Anda dapat membawa bencana bagi seluruh penduduk desa. Oleh karena itu, tetangga yang lalai malah dipukul dengan tongkat. Pancake hanya boleh dimakan dengan tangan Anda. Tortilla tepung goreng tidak bisa disebut sangat sehat, namun, jika menggunakan tepung gandum, pancake sudah jenuh dengan serat, yang memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan. Dikombinasikan dengan berbagai isian, hidangan ini diperkaya dengan segala jenis komponen dan unsur mikro: protein hewani, vitamin B, PP, E, A dan D, asam amino, asam folat, yodium dan kalsium, asam lemak tak jenuh ganda. Bagi penderita obesitas dan masalah aktivitas kardiovaskular, lebih baik mengonsumsi pancake panggang yang lebih sehat menggunakan biji rami, soba, dan oatmeal.

Nilai gizi:

Pancake biasa(1) mengandung 86 kalori.

Klasifikasi kalori: 38% lemak, 50% karbohidrat, 12% protein.

Keunggulannya tidak begitu tinggi dan bergantung pada kualitas produk aslinya.

Pancake tanpa isian akan berisi:

1. Vitamin golongan B, PP merupakan pengatur utama sistem saraf, terutama pada kondisi peningkatan tekanan mental dan fisik, serta dalam situasi stres.
2. Kalium dan natrium – mengatur metabolisme air dan aktivitas ginjal.
3. Zat besi merupakan komponen penting dari hemoglobin dan enzim pernapasan.
4. Magnesium dan fosfor - berpartisipasi dalam pembentukan tulang, mengatur fungsi sistem saraf dan kardiovaskular.

Kandungan kalori pancake

Kandungan kalori pancake biasa

Jika kita berbicara tentang proporsi produk tertentu untuk suatu hidangan, maka kita dapat menghitung nilai yang lebih akurat. Misalnya, ambil resep biasa: susu – 850 ml; telur – 1 buah; gula – 0,5 sdm. aku.; garam – 0,5 sdm. aku.; tepung terigu – 300 gram; Minyak bunga matahari – 3 sdm. aku. Kandungan kalori pancake dengan jumlah bahan tertentu adalah 170 kkal per 100 g.Tetapi tambahkan mentega untuk pelapis, sedikit selai atau krim asam (sedikit orang yang memakan kelezatannya "kering"), dan angka tersebut akan dengan cepat meningkat ke tingkat yang diidam-idamkan. 233 kkal, atau bahkan lebih.

Kandungan kalori pancake dengan keju cottage

Pancake dengan keju cottage, kismis, krim asam - cita rasa masa kecil yang sesungguhnya. Berikut daftar bahan-bahannya: kefir 2% (bisa lebih sedikit) - 250 ml; tepung terigu – 100 gram; keju cottage 9% - 400 g; kismis – 1 sdm. aku.; telur – 2 buah; gula – 4 sdm. aku. (ganti dengan madu jika diinginkan); minyak bunga matahari – 30 gram; krim asam 10% – 1 sdm. aku. Pancake dengan keju cottage, dimasak dengan kefir dan di atasnya diberi krim asam, akan memberi tubuh Anda 196 kkal per 100 g Berat satu amplop sekitar 150 g, artinya 1 pc. dinilai rata-rata 294 kalori. Pancake dengan keju cottage juga bisa disiapkan dengan susu. Apalagi nilai energinya adalah 203 kkal.

Kandungan kalori pancake dengan daging

Pancake daging sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau bahkan hidangan utama. Mereka sangat bergizi dan bermanfaat bagi tubuh. Sekali lagi, mereka bisa dibuat dengan susu, kefir, atau air biasa. Caranya ada pada isiannya. Kandungan kalori dari kelezatan ini dengan daging yang berbeda adalah: dengan ayam cincang - 265 kkal per 100 g; dengan daging babi dan sapi cincang – 270; dengan daging sapi cincang – 260; dengan daging dan nasi – 250; dengan ayam dan jamur – 241.

Seperti yang Anda lihat, hidangan dengan keju cottage atau tanpa bahan tambahan apa pun “berbobot” jauh lebih sedikit.

Bagaimana cara mengurangi kandungan kalori pancake? 5 cara

1. Kurangi jumlah minyak. Jika Anda memiliki wajan anti lengket, tidak perlu diolesi minyak. Panaskan kembali dengan cukup baik. Dan Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan minyak ke dalam adonan itu sendiri. Satu sendok berisi 17 g, dan dua sendok berisi 34 g.
2. Tambahkan putihnya saja. Protein hampir tidak mengandung lemak; terdiri dari 90% air. Bagian telur yang paling tinggi kalori dan berlemak adalah kuning telurnya. Berat rata-rata protein adalah 25-27 g.
3. Campur tepung terigu premium dengan tepung gandum. Kandungan kalori tepung terigu 342 kkal, tepung gandum 280 kkal. Dalam hal ini, nilai energi keseluruhan hidangan tidak akan berubah, tetapi pancake akan menjadi lebih sehat. Tepung ini lebih banyak mengandung serat dan vitamin.
4. Seperti yang Anda ketahui, cara terbaik untuk mengurangi kandungan kalori pada pancake adalah dengan tidak mengonsumsi pancake. Tetapi jika Anda benar-benar ingin, maka hindari segala jenis isian, saus, krim asam, selai, susu kental manis, dll. Pure buah yang rendah kalori dan lapang, seperti labu dan apel, dapat digunakan sebagai saus. Rata-rata, kandungan kalori dari pure tersebut tidak melebihi 20-30 kkal per 100 g.
5. Masak pancake bukan dengan susu, tapi dengan air. Namun dalam hal ini rasanya akan berubah secara signifikan.
6. Gunakan wajan anti lengket. Ini akan segera mengurangi jumlah kalori dalam pancake, secara signifikan mengurangi kandungan lemak pada pancake dan menambah rasa pada pancake, karena tidak ada yang lebih merusak pancake selain minyak berlebih di penggorengan.
7. Licik. Biasanya, wanita lebih takut bukan pada kandungan kalori dari apa yang mereka makan, tapi pada kuantitasnya. Oleh karena itu, masak pancake setipis mungkin. Dan kemudian 3 atau 5 pancake bening tidak lagi tampak aman. Dan jika Anda menaruhnya di piring kecil, porsinya akan terasa lebih besar.

Kandungan kalori pancake dan penurunan berat badan

Pancake adalah hidangan yang harum dan lezat, namun pancake bisa membuat berat badan Anda bertambah dengan sangat cepat. Lagi pula, tidak peduli bagaimana Anda mengurangi jumlah kalori dalam pancake, jumlahnya masih cukup banyak. Selain itu, kemungkinan Anda akan makan lebih dari 100 g cukup tinggi. Tapi tetap saja, jika Anda menyiapkan hidangan ini dengan benar, kalorinya akan sangat rendah. Kandungan kalori pancake mungkin berbeda-beda, tetapi bagaimanapun juga, makan 2 pancake sehari tidak akan mempengaruhi berat badan Anda sama sekali. Jika Anda makan lebih dari 2 pancake, sambil meninggalkan semua produk tepung dalam diet Anda, berat badan Anda akan bertambah. Untuk menurunkan berat badan, yang terbaik adalah menggunakan pancake yang diisi dengan sayuran atau buah-buahan, dalam hal ini kandungan kalori pancake tidak akan bertambah. Anda juga bisa menggunakan produk rendah lemak apa pun.

Pancake adalah hidangan tradisional masakan nasional Rusia. Mereka sangat populer tidak hanya di kalangan penduduk Rusia, tetapi juga di banyak negara di dunia. Ada banyak resep membuat pancake dengan isian dan bahan berbeda-beda. Paling sering, resep tradisional menggunakan tepung terigu, susu dan telur. Banyaknya kalori dalam hidangan seperti itu tentu akan membingungkan para pendukung pola makan sehat. Oleh karena itu, banyak orang yang mencoba untuk tidak memasak pancake yang enak karena takut berat badannya bertambah.

Berapa banyak kalori dalam pancake susu dan berapa berat 1 pancake tersebut?

Pancake dengan susu dan air

Jika Anda menyiapkan pancake sesuai resep klasik, maka pancake tersebut harus digoreng dengan minyak atau lemak babi. Seperti pancake menjadi berminyak, dan jika kita memperhitungkan isiannya yang berbeda-beda, kandungan kalori dari hidangan tersebut akan sangat tinggi. Isiannya dapat dibuat dari banyak produk, tetapi yang paling sering adalah:

• daging;
• jamur;
• kaviar;
• susu kental;
• selai.

Adonan pancake dapat dibuat tidak hanya dengan susu, tetapi juga dengan air, sehingga kandungan kalori pada hidangan tersebut akan lebih rendah. Rasa produk jadi akan tergantung pada komposisi bahannya. Pancake yang tidak diisi akan berisi:

• vitamin B dan PP - berguna untuk berfungsinya sistem saraf dan diperlukan dalam kondisi dengan peningkatan aktivitas fisik;
• kalium dan natrium - meningkatkan fungsi ginjal, mengatur metabolisme air;
• zat besi - akan meningkatkan kadar hemoglobin, komponen penting dari enzim pernapasan;
• fosfor dan magnesium - mengatur fungsi jantung, pembuluh darah dan sistem saraf, memperbaiki kondisi tulang.

pancake tidak dianjurkan untuk obesitas, pada tahap eksaserbasi sistem pencernaan, diabetes melitus.

Kandungan kalori pancake dengan susu

Pancake mudah disiapkan, yang Anda butuhkan hanyalah waktu, keinginan, dan bahan-bahan yang diperlukan:

• telur;
• susu;
• Tepung terigu;
• garam dan gula;
• minyak sayur.

Semua bahan dicampur hingga terbentuk massa homogen tanpa gumpalan. Pancake digoreng dalam wajan panas hingga berwarna kecoklatan. Kandungan kalori pancake menurut resep ini per 100 gram produk akan menjadi 170 kalori, dari mereka:

• protein - 4,8 gram;
• lemak - 7,1 gram;
• karbohidrat - 22 gr.

Rata-rata 1 pancake memiliki berat kurang lebih 50 gram tanpa isian, dan kandungan kalorinya 1 buah. akan menjadi 85 kalori.

Kandungan kalorinya akan jauh lebih tinggi jika susu yang lebih berlemak digunakan untuk menyiapkan hidangan. Juga gula ditambahkan ke piring dan kuantitasnya mempengaruhi nilai kalori.

Kandungan kalori suatu masakan populer dapat dikurangi dengan menggunakan bahan lain selain susu, misalnya:

• pancake di atas air: kandungan kalori per 100 gram - 135 kkal; 1 buah - 67,5 kkal;
• pancake dengan bir: kandungan kalori per 100 gram - 163 kkal; 1 buah - 81,5 kkal.

Bagaimana cara mengurangi kandungan kalori pancake?

Setiap orang yang peduli dengan bentuk tubuhnya berusaha mengurangi konsumsi makanan berkalori tinggi dalam menu makanan sehari-harinya. Ahli gizi dan koki berpengalaman berbagi dengan kami tip dan rekomendasi bermanfaat mereka. Mereka akan membantu Anda mengurangi kalori dan membuat pancake yang lezat.

Memiliki wajan anti lengket bisa digunakan jumlah minyak yang minimal. Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam adonan dan kemudian menggoreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan, bahkan tanpa minyak.

Menggunakan telur untuk adonan, Anda hanya bisa mengambil putihnya, yang hampir tidak mengandung lemak.

Susu bisa diencerkan setengahnya dengan air, dan adonan pancake akan terasa enak dan kalorinya lebih sedikit.

Untuk menyiapkan adonannya, Anda bisa mencampurkan tepung terigu dengan tepung gandum utuh yang kalorinya lebih sedikit. Adonan yang dihasilkan akan lebih sehat, karena lebih banyak mengandung vitamin dan serat.

Sebaiknya tidak menggunakan selai atau susu kental manis untuk isiannya. Alih-alih isian manis, disarankan untuk menggunakan pure buah dan beri, yang akan membantu mengurangi nilai gizi hidangan jadi secara signifikan.

Siapkan adonan pancake tanpa susu, misalnya dengan air. Tentu saja, pancake seperti itu tidak enak, tetapi kalorinya lebih sedikit.

Trik kecil lainnya - goreng pancake yang sangat tipis, maka Anda tidak boleh makan 1 atau 2 buah, tetapi misalnya 3-4 potong. Jika pancake ditaruh di piring kecil, porsinya akan terlihat besar.

Apa yang membuat pancake lebih enak dan berapa banyak kalori yang dikandungnya?

Pancake biasanya disantap sebagai hidangan utama, camilan, atau hidangan penutup. Untuk mendapatkan kandungan kalori yang lebih rendah, lebih baik menggunakan produk susu fermentasi daripada susu:

• susu panggang yang difermentasi;
• kefir;
• serum;
• susu kental.

Penggunaan produk susu fermentasi diyakini memiliki efek yang lebih baik bagi kesehatan.Pancake yang dimasak dengan air memiliki kandungan kalori paling rendah. Pasangkan dengan pancake banyak produk isian. Kandungan kalori dari hidangan jadi akan tergantung pada jenis adonan dan produk isian yang digunakan. Mari kita simak beberapa pilihan pancake dengan kandungan kalori per 100 gram:

Mengetahui jumlah kalori dalam pancake, Anda bisa pilih resep yang cocok untuk Anda dan memasaknya untuk sarapan seluruh keluarga.