Makan malam lezat seperti di restoran hanya dalam waktu setengah jam? "Ini tidak mungkin!" - kamu bilang. "Itu nyata!" - Saya akan menjawab. Dan ini bukan lelucon sama sekali, ada lebih dari satu resep seperti itu di situs kuliner saya. Hidangan seperti ini sangat membantu ibu rumah tangga seperti saya yang selalu sibuk dan ingin mentraktir keluarganya dengan sesuatu yang enak di malam hari. Pada saat yang sama, tidak ada waktu: hari sudah larut, semua orang lapar dan meminta makan malam segera.
Saat itulah resep seperti ini bisa membantu. Salah satu hidangan khas saya adalah salmon merah muda goreng dengan saus bawang putih. Bagian terbesarnya diambil dengan mengasinkan ikan, yang biasanya saya buatkan saus dan lauknya. Dan setelah 15-20 menit yang harus saya lakukan hanyalah menggoreng salmon merah muda dan menata meja. Sangat cepat, sangat enak dan sangat menggugah selera! Dan tidak lebih buruk dari di restoran, saya beritahu Anda dengan pasti!
Bahan-bahan:
Untuk 1 porsi:
- 100-150 g fillet salmon merah muda;
- Garam, lada hitam;
- 1-2 sdt. jus lemon;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Untuk saus:
- 3-4 sdm. krim asam;
- 1 siung bawang putih;
- sayuran adas;
- garam.
Persiapan:
Kita membutuhkan fillet salmon merah muda - sebaiknya potongannya rapi dan indah sehingga terlihat menggugah selera. Ikan harus dikupas, dikupas, dan dicuci.
Garam dan merica salmon merah muda di setiap sisinya. Taburi ikan dengan jus lemon dan biarkan selama 15-20 menit agar meresap.
Sementara itu, mari kita buat kecap ikannya. Tempatkan krim asam, bawang putih peras, dan adas cincang halus ke dalam mangkuk salad atau piring dalam.
Campur saja bahan sausnya dengan sendok dan pastikan untuk mencicipinya: Anda mungkin mengira garamnya kurang.
Tempatkan saus dalam wadah yang nyaman untuk disajikan dan kita bisa mengembalikannya ke ikan. Omong-omong, saus ini juga cocok untuk masakan lainnya, tidak hanya ikan. Cocok dengan sayuran, daging goreng, ayam panggang...
Letakkan penggorengan di atas api dan tambahkan minyak. Saat penggorengan sudah panas, letakkan ikan di atasnya dan goreng dengan api sedang selama 2-3 menit di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi lainnya dengan waktu yang hampir bersamaan.
Kami menempatkan ikan yang sudah jadi di piring tempat kami akan menyajikannya, hiasi dengan bumbu.
Salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dengan saus krim adalah hidangan yang dapat disiapkan dengan cepat dan mudah untuk makan malam keluarga. Dan jika Anda mengharapkan tamu di malam hari, terlebih lagi ini adalah pilihan hidangan yang sangat baik untuk menu Anda. Bagaimanapun, ikan ini memiliki aroma yang sangat halus dan rasa yang lembut, dan jika disiapkan sesuai resep ini, rasanya menjadi sangat lezat.
Masakannya cukup sederhana, karena tidak ada proses tambahan. Yang perlu dilakukan juru masak hanyalah menyiapkan ikan (jika membeli steak yang sudah jadi, tidak perlu dipotong), siapkan saus krim, tuangkan di atas ikan, taburkan keju parut di atasnya dan panggang di dalamnya. oven selama 15 menit.
Untuk lauknya, Anda bisa memikirkan sayur rebus, nasi atau pasta. Atau Anda bisa menyiapkan salad ringan dari sayuran berdaun, bumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon. 
- ikan salmon merah muda – 500 g,
- garam halus,
- merica bubuk,
- keju keras – 200 g.
untuk saus krim:
- krim – 100 ml,
- tepung terigu – 2 sdt,
- air – 0,5 sdm.,
- garam halus - sejumput,
- gula - sejumput.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Pertama kita menyiapkan ikan untuk hidangannya. Untuk melakukan ini, bilas hingga bersih, lalu potong-potong dan keringkan sedikit dengan serbet.
Setelah itu, taburi ikan dengan garam dan bumbu (Anda harus berhati-hati dengan bumbu agar tidak mengganggu rasa dan aroma alami salmon merah muda yang unik). Anda bisa mengupas kulitnya. 
Tempatkan ikan dalam wajan yang sudah diminyaki dan tuangkan saus krim.
Untuk menyiapkannya, campurkan krim dengan tepung, tambahkan gula, merica, dan garam. Lalu tuangkan air hangat (secukupnya hingga kuahnya agak kental). 
Selanjutnya, taburi ikan dalam saus dengan keju keras parut. (Disarankan menggunakan keju yang ringan). 
Panggang masakan dalam oven selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 200 - 220 °C.
Saat disajikan, jika diinginkan, taburi ikan dengan peterseli atau adas cincang halus. 
Selamat makan!
Coba yang lezat lainnya
Ikan adalah produk yang mulia, selalu baik dengan sendirinya. Dan jika Anda memasaknya dengan saus yang menggugah selera dan aromatik, maka ikan kecil yang paling biasa pun akan menjadi kelezatan yang luar biasa. Apa yang bisa kami katakan tentang salmon merah muda dan rasanya? Tidak mungkin tinggal diam saja mengenai manfaat ikan ini bagi manusia. Bagaimanapun, ia mengandung sejumlah besar asam lemak Omega esensial, dan mereka bertanggung jawab atas kondisi baik seluruh tubuh, menyehatkan otak dan memperbaiki kondisi pembuluh darah, kulit, dan rambut.
Ini adalah ikan yang luar biasa dalam hal cara menyiapkannya - digoreng, dimasak dalam slow cooker, dipanggang dalam oven, atau dimasak di atas panggangan.
Agar semuanya berjalan dengan benar, Anda harus memilih saus yang paling tepat untuk salmon merah muda di antara semua variasinya. Dan ini pada dasarnya penting, karena jika dipilih dengan buruk, seluruh hidangan akan rusak.
Saus apa yang cocok untuk salmon merah muda?
Kuahnya tidak boleh terlalu pedas atau aromatik, jika tidak maka akan merusak rasa dan aroma ikan itu sendiri. Rasanya harus netral atau asam.
Saus salmon merah muda, resep yang ditawarkan untuk Anda perhatikan, mungkin mengandung bahan-bahan berikut:
- lemon
- anggur putih
- beri, khususnya cranberry
- delima
- jamur
- tanaman hijau
- yogurt alami
Kekhasan dalam mengolah ikan adalah semua kuahnya harus dimasak dengan mentega, jika tidak maka aromanya yang lembut akan hilang.
Kebanyakan saus dibuat berdasarkan bechamel, cocok untuk ikan apa pun. Itu dituangkan di atas salmon merah muda sebelum dimasak di oven, dan kemudian digoreng.
Saus becamel
Singkatnya, ini adalah saus sederhana yang terbuat dari susu, tepung, dan mentega.
Anda akan perlu:
- susu – 500ml
- mentega – 50 gram
- tepung - 3 sdm. sendok
cara memasak
- Lelehkan mentega dalam wajan.
- Tambahkan semua tepung sekaligus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan berbau seperti roti segar.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Setelah semua susu ditambahkan, masak hingga kental.
Saus bechamel sudah siap. Tambahkan bumbu, garam, dan bumbu ke dalamnya sesuai selera.
Saus lain untuk salmon merah muda juga disiapkan berdasarkan bahan tersebut.
Anda dapat mengganti susu dengan krim dengan kandungan lemak apa pun, sausnya hanya akan mendapat manfaat darinya. Krim harus dipanaskan terlebih dahulu, jika tidak maka krim akan mengental di penggorengan.
Saus untuk salmon merah muda di dalam oven
Ini akan membantu menyoroti semua kelebihan ikan yang benar-benar royal.
Sebelum memasaknya di oven, sebaiknya siapkan loyang dengan benar. Olesi sedikit dengan minyak dan letakkan potongan ikan berdekatan.
Untuk sausnya Anda membutuhkan:
- krim asam – 2 cangkir
- berbagai sayuran - 2-3 sendok makan
- keju keras – 200 gram
- rempah-rempah - secukupnya
- jus lemon – 2–3 sdm. sendok
cara memasak
Karena ikan akan dipanggang dalam oven, sausnya tidak perlu dimasak terlebih dahulu.
- Campur krim asam dengan bumbu dan rempah cincang halus.
- Tambahkan jus lemon dan kocok dengan mixer.
- Lumasi ikan secara menyeluruh dengan campuran yang dihasilkan.
- Tempatkan loyang dalam oven panas (200 derajat) selama 35-40 menit.
- Parut keju di parutan kasar.
- Lima hingga tujuh menit sebelum salmon merah muda siap, taburkan keju parut di atas ikan.
Saat ikan sudah siap, keluarkan wajan berisi salmon merah muda dari oven, dan saat disajikan, hiasi dengan irisan lemon.
Dalam kontak dengan
Ikan itu enak dan sehat. Dan ikan yang baik bahkan lebih baik lagi. Kedengarannya sepele, tapi Anda tidak bisa lepas dari kenyataan!
Apa yang kita ketahui tentang salmon merah muda? Ya, ada makanan kaleng dalam toples ketika saya masih kecil. Kering dan tidak terlalu enak. Sekarang di banyak supermarket ikan ini dijual segar dan beku.
Salmon merah muda adalah anggota keluarga salmon. Kerabat terdekatnya adalah chum salmon, sockeye salmon, coho salmon dan salmon itu sendiri. Namun berbeda dengan jenis ikan merah lainnya, salmon merah muda kurang berlemak dan tinggi kalori. Ikan tersebut hidup rata-rata 2 tahun, sehingga rata-rata ukuran karkasnya sekitar 70 cm, berat ikan maksimal mencapai 2 kg, namun kadang-kadang ditemukan juga spesimen seberat 5 kg.
Daging ikan salmon merupakan produk yang menyebabkan alergi, sehingga bayi di bawah usia 1 tahun sebaiknya tidak diberikan hidangan salmon merah muda. Tapi itu hanya akan bermanfaat bagi balita mulai usia 3 tahun dan orang dewasa.
salmon merah muda. Bagaimana memilih bangkai yang tepat
Salmon merah muda dijual dalam bentuk potong dan karkas. Ikan yang diolah lebih mahal, tetapi Anda tidak perlu membuang isi perutnya. Sekitar 1/3 dari bangkainya terbuang sia-sia. Namun kesegarannya lebih mudah ditentukan dengan menggunakan ikan utuh.
Memilih salmon merah muda:
1. Periksa bangkai dengan cermat. Itu harus berwarna perak, tanpa bintik kuning atau abu-abu atau garis-garis lemak.
2. Jangan membeli ikan mengkilap. Cangkang es dapat menyeret 1/3 dari berat bangkai. Salmon merah muda penting bagi Anda, bukan air yang meleleh.
3. Jika bangkai mempunyai kepala, maka periksalah insangnya. Pada ikan yang bagus warnanya merah muda cerah atau merah. Insang yang berwarna gelap, berlendir atau berwarna hijau merupakan tanda produk rusak.
4. Ikan beku akan selalu memiliki mata kusam. Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak bergantung pada mereka.
5. Kondisi ekor dan sirip. Jika utuh, berarti ikan tersebut masih segar dan belum dicairkan atau dibekukan kembali. Sebaiknya hindari bangkai yang siripnya patah.
6. Dagingnya harus berwarna merah muda seragam. Jika dagingnya berwarna putih, berarti ikannya beku dan masakannya menjadi kering dan tidak berasa.
7. Penangkapan ikan komersial dimulai pada bulan September. Oleh karena itu, jika pada bulan Mei mereka memberi tahu Anda bahwa salmon merah muda itu segar, maka mereka terang-terangan berbohong kepada Anda.
Salmon merah muda dalam saus. Prinsip memasak umum
Salmon merah muda adalah produk yang pilih-pilih. Cocok dipanggang, digoreng, direbus dengan berbagai saus, direbus, atau dipanggang. Sulit untuk merusaknya bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman.
Untuk menyiapkan salmon merah muda dalam saus, Anda perlu:
Pisau dan talenan;
Bahan saus sesuai resep. Ini bisa berupa anggur, krim, mentega, bawang bombay, wortel, tomat, kacang-kacangan dan sebagainya;
Minyak sayur favorit tanpa bau atau rasa yang jelas;
Wajan, panci, loyang;
Kompor oven;
Sendok, spatula.
Salmon merah muda dalam saus. Krim asam dan keju - pilihan anggaran
Ini adalah hidangan buatan sendiri yang murah untuk setiap hari. Hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk mempersiapkannya - 15 menit persiapan dan 15 menit memanggang.
Bahan-bahan:
Salmon merah muda – 4 steak;
Keju favorit – keju olahan Rusia, Lituania, Bukovinian, akan sesuai;
250 ml air;
30 gram krim asam;
5 gram tepung;
Garam lada;
Gula - jika krim asamnya terlalu asam - secukupnya.
Teknologi memasak:
1. Cuci ikan, garam dan merica, lalu masukkan ke dalam loyang.
2. Siapkan sausnya. Garam dan merica krim asam, tambahkan tepung. Tambahkan air hangat dan aduk rata.
3. Tuangkan saus di atas salmon merah muda.
4. Parut keju di parutan halus dan taburkan ikan di dalam saus. Tempatkan formulir di dalam oven.
5. Suhu – 180 derajat, waktu memanggang – 15 menit.
Ikan ditaruh di atas piring. Lauk pauk – pure kentang atau kentang-labu, sayuran panggang, nasi, pasta, kacang rebus atau kacang polong, pure kacang-kacangan. Salmon merah muda cocok dengan banyak makanan.
Resep ini dasar. Jika ingin serasa berada di Italia, ganti krim asam dengan krim, tambahkan Parmesan atau Grano Padano, dan bumbu masakan Italia. Sebagai lauk, rebus linguine, fusilli, rigatoni - pasta apa saja! Hidup Italia!
Tinggalkan krimnya, ambil keju biru, bumbu dari masakan Provençal - dan Anda berada di Prancis. Sajikan salmon merah muda dengan kentang tumbuk, ratatouille atau gratin, goreng jamur dan Anda berada di Cote d'Azur!
Salmon merah muda dalam saus. Krim asam, bawang putih dan kacang-kacangan
Kami mengambil resep sebelumnya sebagai dasar. Tapi Anda harus menambahkannya ke saus krim asam 2 siung bawang putih dan 50 g biji kenari cincang.
Hasilnya adalah hidangan yang lezat dan kaya dengan cita rasa Georgia. Jika Anda beruntung dan membeli keju “Suluguni” atau “Chanakh”, atau keju Imeretian, Anda akan mendapatkan mahakarya yang sesungguhnya! Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu - peterseli, daun ketumbar, atau tarragon!
Salmon merah muda dalam saus. Plum Tkemali
Kami melanjutkan perjalanan kami melalui Georgia. Saus tkemali bisa digunakan yang sudah jadi, namun jika Anda memiliki panen buah plum, lebih baik menggunakan produk buatan sendiri.
Bahan-bahan:
Salmon merah muda – steak atau fillet – 400 g;
Krim asam – 5 sdm. sendok;
Garam lada;
Saus Tkemali – 5 sdm. aku.;
Keju – 50 gram;
Tomat – 3 buah.
Teknologi memasak:
1. Garam dan merica steak dan masukkan ke dalam loyang.
2. Olesi dengan saus Tkemali.
3. Potong tomat menjadi irisan dan letakkan di atas ikan.
4. Olesi dengan krim asam dan taburi keju parut.
5. Panggang dalam oven selama 15 menit.
Sajikan hidangan dengan salad sayuran dan potongan roti pita. Lobio yang terbuat dari buncis atau kacang polong akan membantu menciptakan cita rasa Georgia.
Salmon merah muda dalam saus. Tomat dan kacang hijau
Daging salmon merah muda rendah lemak. Oleh karena itu, selalu ada kemungkinan masakan menjadi sedikit kering. Saus tomat akan memberikan rasa gurih dan juiciness pada ikan. Polkadot menambah warna hijau ceria.
Hidangan dari seri ini – sederhana dan langsung pada intinya. Hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk memasaknya. Jika Anda ingin memperumitnya dan menambah warna, beri diri Anda 10 menit tambahan lagi.
Bahan-bahan:
Salmon merah muda – 1 steak per porsi;
Jus atau pure tomat – 1 gelas;
Kacang hijau, beku atau dari toples - apa pun yang Anda suka;
Kemangi kering atau oregano.
Teknologi memasak:
1. Cuci ikan, garam dan merica, tambahkan bumbu.
2. Masukkan salmon merah muda ke dalam cetakan dan tuangkan jus tomat.
3. Letakkan kacang hijau secara acak di atas ikan.
4. Masukkan formulir ke dalam oven. Ikan akan direbus dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.
5. Jika ingin memperumit resep dan membuat masakan lebih kaya, goreng bawang bombay dan wortel cincang terlebih dahulu. Tuangkan jus tomat dan didihkan di atas kompor selama 5 menit. Tuang saus di atas ikan dan tambahkan kacang hijau. Dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
Tambahan yang bagus untuk salmon merah muda dengan kacang hijau adalah kentang tumbuk, nasi rebus, dan pasta.
Salmon merah muda dalam saus. Jamur dan krim asam
Jamur dan ikan - katamu sambil mengangkat alis dengan skeptis. Dan kenapa tidak? Produk-produk ini cocok dipadukan.
Salmon merah muda dalam saus champignon dan krim asam dapat disiapkan dengan 2 cara:
1. Ikan dan saus disiapkan secara terpisah. Salmon merah muda direbus atau digoreng dan dipanaskan dalam saus yang sudah disiapkan sebelum disajikan.
2. Ikan mentah disiram saus dan dipanggang dalam oven.
Bahan-bahan:
Salmon merah muda – fillet atau steak – 600 g;
Jamur – porcini, champignon, jamur tiram bisa dibuat satu per satu, tapi yang lebih menarik adalah campuran jamur – 200 g;
Bawang bombay, daun bawang, bawang merah – apa pun yang Anda suka – 1 pc.;
Tepung – 4 sdm. sendok;
Paprika;
Bawang putih – 1 siung;
Jamu favorit;
Lada hitam;
Minyak sayur;
Krim asam atau krim – 150–200 g.
Teknologi memasak:
1. Potong bawang bombay, bawang putih dan jamur.
2. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan lalu goreng bawang merah dan bawang putih. Tambahkan jamur. Tambahkan garam, merica, bumbu dan paprika.
3. Jika tidak ada waktu, tuangkan krim asam di atas jamur dan tambahkan tepung. Aduk rata. Jika Anda punya cukup waktu, goreng tepung terlebih dahulu di wajan kering hingga lembut. Dan baru kemudian tambahkan ke dalam saus.
4. Rebus saus di atas kompor selama 5 menit.
5. Bersihkan ikan, garam dan merica. Tuang saus dan didihkan dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat.
6. Atau celupkan salmon merah muda yang sudah digoreng ke dalam saus jamur dan panaskan dengan api kecil selama 5 menit.
Anda bisa menyajikan salmon merah muda dalam saus dengan jamur di atas irisan roti goreng dan salad hijau. Tapi kentang tumbuk, kentang panggang, dan kentang rebus berpadu serasi dengan hidangan ini. Rebus pasta dan dapatkan variasi Italia. Nasi, bubur jagung, bulgur, atau polenta mewah – semuanya tergantung keinginan nyonya rumah!
Salmon merah muda dalam saus. Krim dan cognac
Resepnya cocok untuk semua orang - anak-anak, dewasa, dan ibu hamil. Alkohol dari cognac akan menguap selama pemasakan, hanya menyisakan aroma dan rasa minuman yang mulia.
Bahan-bahan:
Salmon merah muda – fillet atau steak – 400 g;
Cognac – 100ml;
Krim – 150ml;
Tepung – 2 sdt;
Mentega – 50 gram;
Garam lada.
Teknologi memasak:
1. Potong ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica, lalu goreng.
2. Siapkan rouxnya. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan buat adonan lengket.
3. Secara bertahap, sambil terus diaduk, tambahkan krim dan cognac ke dalam roux. Panaskan sausnya.
4. Letakkan ikan di piring dan tuangkan saus di atasnya.
Sajikan dengan lauk apa pun. Tetapi jika Anda menginginkan pesona Prancis yang sesungguhnya, rebus irisan anggur dan pir di atas api. Segelas anggur putih dan makan malam sukses!
Salmon merah muda dalam saus oriental
Lihatlah penduduk Timur Jauh - Jepang, Cina, Korea Selatan! Mereka tidak menua untuk waktu yang lama dan mempertahankan vitalitas. Dokter dan ilmuwan mengatakan makanan laut dan kecap adalah penyebabnya.
Yang pertama kaya akan mineral dan asam omega, protein yang mudah dicerna, tetapi rendah kalori. Yang kedua terbuat dari kedelai, yang mengandung fitoestrogen dalam jumlah besar. Inilah sebabnya mengapa kecantikan oriental bisa membanggakan kulit sempurna dan bebas kerut!
Bahan-bahan:
Salmon merah muda – fillet atau steak – 200 g per porsi;
kecap untuk marinasi;
Krim – 2 sdm. sendok per porsi.
Teknologi memasak:
1. Potong ikan menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan salmon merah muda ke dalam cetakan dan tuangkan kecap asin di atasnya. Jangan takut untuk mengisi sampai melimpahi! Ikan akan mengambil garam sebanyak yang dibutuhkan. Tidak akan ada rasa asin yang berlebihan!
3. Lupakan formulir selama 30 menit. Biarkan salmon merah muda diasinkan!
4. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tutupi ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.
5. Encerkan krim asam dengan kecap asin sesuai selera.
6. Setelah 15 menit, keluarkan kertas timah dari loyang, olesi ikan dengan krim asam dan topping kedelai, lalu masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi.
Rebus nasi panjang. Ini akan menjadi rapuh. Letakkan lauk di atas piring dan ikan bakar di atas nasi.
Salmon merah muda dengan saus. Kentang dan bechamel
Lauk pauk dan hidangan utama sekaligus.
Bahan-bahan:
Salmon merah muda – 600 gram;
Kentang – 5 buah;
Krim – 1 cangkir – sesuaikan sendiri kandungan lemaknya. Pilihan ideal adalah menggunakan susu;
Tepung – 3 sdm. aku.;
Garam lada;
Keju – 100 gram.
Teknologi memasak:
1. Potong ikan, bumbui dengan bumbu.
2. Potong kentang menjadi cincin tipis dan rebus hingga setengah matang.
3. Siapkan saus bechamel. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung. Aduk rata dan roux siap.
4. Tambahkan susu atau krim dalam porsi kecil ke dalam roux sambil terus diaduk. Jika ada gumpalan pada saus, gosok melalui saringan.
5. Tempatkan selapis kentang di loyang dan tambahkan salmon merah muda. Tuang saus, taburi keju dan panggang selama 15 menit. Suhu oven 180 derajat.
Tempatkan ikan salmon merah muda dan kentang di piring. Hiasi dengan tanaman hijau favorit Anda.
Memasak salmon merah muda dalam saus itu sederhana. Ikan ini bersahaja dan sulit dirusak. Dia rela berteman dengan bumbu, rempah-rempah, dan bahan tambahan apa pun. Yang penting beli ikan dan bahan kuahnya yang berkualitas.
Banyak orang yang secara tidak adil menganggap salmon merah muda sebagai ikan kering yang tidak cocok untuk dipanggang. Faktanya, ini adalah kesalahpahaman umum, dan ikan merah mungkin menghiasi meja pesta, karena ketika dipanggang atau direbus dengan saus, rasanya enak dan sangat indah. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak salmon merah muda dengan saus krim di artikel ini.
Tentang produk
Salmon merah muda (yang sering disebut oleh chef berpengalaman sebagai salmon merah muda) merupakan ikan merah yang terjangkau karena harganya yang murah. Membeli salmon merah muda tidaklah sulit. Karena komposisinya yang kaya protein (sekitar 22-23 gram per 100 gram), salmon merah muda dapat dengan mudah digolongkan sebagai produk makanan. Ini sangat ideal untuk anak-anak karena kandungan lemaknya rendah - sekitar 7 per 100 gram produk. Sulit menemukan ikan yang lebih cocok untuk menurunkan berat badan, karena hampir tidak mengandung karbohidrat, dan kandungan kalorinya berada pada level 132 kkal.
Salmon merah muda bermanfaat karena komposisi kimianya yang berharga, yang meliputi vitamin A, C, E, PP, banyak vitamin B. Mengandung sejumlah besar fosfor, zat besi, kalium dan yodium, selenium dan banyak elemen lain yang dibutuhkan tubuh manusia untuk a berfungsi normal dan sehat.
Anda bisa membeli salmon pink dalam berbagai bentuk: beku, segar dingin, kalengan dan asin, ada salmon pink asap dan asin ringan, dan ada irisan kering. Namun untuk mengolahnya dengan saus yang creamy, kita tetap membutuhkan salmon pink yang segar.
Metode memasak
Salmon merah muda dan krim adalah kombinasi luar biasa yang, jika disiapkan dengan benar, akan memberikan rasa yang luar biasa, lembut, dan lembut. Dalam kombinasi ini, Anda dapat menyiapkan berbagai jenis hidangan: steak aromatik, potongan dengan sayuran dan saus krim, ikan krim dengan kulit keju, dan jamur. Bahkan terdengar indah, dan sungguh terlihat meriah.
Saus krim memiliki keserbagunaan tersendiri. Anda bisa memanggang dan merebus salmon merah muda di dalamnya, tidak hanya di penggorengan untuk makan malam sebentar, tetapi juga dalam panci berisi sayuran untuk acara khusus.
Salmon merah muda direndam dalam saus krim dan disajikan dingin sebagai hidangan pembuka dingin.
“Duet” salmon merah muda dan krimnya sendiri tidak memerlukan bahan tambahan dalam jumlah besar, sehingga persiapannya tidak akan merugikan Anda secara finansial dan tidak memakan banyak waktu.
Pilihan saus
Untuk membuat hidangan ini sangat sukses, Anda harus memiliki gagasan bagus tentang apa yang ingin Anda dapatkan - hidangan pedas dan gurih atau hidangan lembut dengan warna seperti susu. Hal ini diperlukan untuk memilih resep saus krim yang tepat. Berikut beberapa opsi untuk membantu mempermudah pilihan Anda.
Klasik lembut
Untuk itu Anda perlu:
- sekitar 150 ml krim dengan kandungan lemak apa pun;
- satu sendok teh tepung terigu;
- 30 gram mentega;
- sepertiga lemon;
- beberapa herba segar;
- garam dan merica secukupnya.
Sayuran dicincang dan dicampur dengan jus lemon dari sepertiga lemon berukuran sedang. Goreng tepung hingga agak kecoklatan dalam wajan kering. Campur mentega cair, tepung dan krim dalam panci, tambahkan bumbu dan diamkan selama sekitar lima menit, aduk terus dengan api kecil. Dianjurkan untuk menambahkan garam dan merica ke dalam saus yang sudah disiapkan. Campuran yang dihasilkan harus dituangkan ke atas potongan salmon merah muda yang sudah disiapkan untuk dipanggang.
Pedas keju
Untuk saus ini, Anda perlu mengambil:
- 100 ml krim;
- keju yang diawetkan;
- tanaman hijau;
- mentega;
- sendok tepung.
Kami akan menciptakan rasa pedas dengan campuran paprika dan sedikit kemangi dan rosemary.
Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna merah muda. Lelehkan mentega dan masukkan tepung secara bertahap. Tambahkan bumbu cincang, kecuali rosemary, karena ini sudah ditambahkan ke jus yang sudah disiapkan. Tuangkan krim. Tambahkan keju olahan yang sudah diparut sebelumnya. Didihkan dengan api kecil, aduk terus, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan campuran merica dan rosemary. Sausnya cocok untuk menyajikan salmon merah muda yang sudah matang.
Dengan sayuran dan krim
Saus ini cocok untuk merebus salmon merah muda.
Untuk itu Anda perlu:
- 150 ml krim;
- setengah lemon;
- wortel-wortel kecil;
- bawang bombai;
- tanaman hijau;
- sedikit lada hitam bubuk.
Parut wortel, cincang halus bawang bombay, dan goreng dengan minyak sayur. Biarkan daging panggang mendingin, campurkan ke dalam krim, tambahkan beberapa tetes jus lemon, bumbu, dan tuangkan potongan salmon merah muda yang disiapkan untuk direbus.
Anda bisa membuat resep saus Anda sendiri. Yang penting tidak gosong, untuk itu saus krim yang mengandung tepung tidak bisa disimpan lama di atas api. Dapat diterima untuk memasukkan produk-produk seperti jamur, zaitun, tomat segar, potong-potong, irisan lemon dan kulit lemon, keju, krim asam dan apa pun yang Anda suka - krim cukup toleran terhadap bahan-bahan lainnya.
Resep Terbaik
Saat menyiapkan salmon merah muda dalam saus krim, penting untuk mengikuti persyaratan resep, jika tidak, ikan yang mulia dan lezat, meskipun ada saus yang lembut, dapat dengan mudah “dikeringkan”. Kami telah mengumpulkan pilihan resep lezat dan teruji waktu yang akan berguna baik untuk masakan sehari-hari maupun untuk menyiapkan menu liburan.
Ikan tradisional dengan krim
Selain ikan (disarankan untuk mengambilnya dalam bentuk steak atau memotong sendiri steak dari seluruh bangkai) dan krim, mint, dan bawang putih merupakan bahan penting dalam hidangan ini. Keduanya memiliki aroma yang khas, namun jika dipadukan memberikan aroma unik yang meninggalkan aftertaste yang menyenangkan dan dikenang dalam waktu lama.
Steak salmon merah muda digosok dengan campuran gula dan garam dan didiamkan selama lima menit. Kemudian ikan perlu digoreng dengan minyak sayur hingga muncul kerak emas di kedua sisinya. Masukkan krim, bawang putih kupas, daun mint, dan tangkai ke dalam blender dan ubah menjadi massa homogen. Letakkan potongan ikan goreng di atas loyang dan tuangkan di atas campuran krim yang dihasilkan. Panggang selama sekitar 15 menit.
Ikan krim pedas
Usahakan potongan ikan tidak terlalu kecil agar tidak menyusut saat dipanggang. Mustard akan memberi hidangan ini rasa istimewa.
Untuk satu kilogram salmon merah muda, Anda perlu mengambil:
- sekitar 300 ml krim;
- tiga sendok besar mustard;
- tanaman hijau;
- garam;
- bumbu sesuai keinginan.
Dianjurkan untuk mengasinkan ikan cincang selama 10 menit dengan saus lemon - Anda memerlukan beberapa tetes agar ikan tidak menjadi asam. Krim dicampur dengan bumbu cincang, merica, garam dan mustard hingga halus.
Potongan ikan yang diporsi dimasukkan ke dalam loyang atau direbus dan disiram dengan saus. Anda perlu merebus ikan dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit, panggang selama sekitar 25 menit.
Campuran sayuran krim
Untuk menyiapkan hidangan yang cerah dan lezat, Anda perlu:
- dua paprika merah;
- Tomat besar;
- setengah kilo salmon merah muda (Anda bisa mengambil fillet);
- 250 ml krim;
- bohlam;
- rempah-rempah (yang terbaik adalah mengambil dill).
Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan direbus sebentar dalam minyak sayur panas. Kemudian lada potong dadu dan tomat cincang serupa ditambahkan ke dalamnya. Campuran sayuran harus dibakar tidak lebih dari 5 menit, setelah itu harus diletakkan dengan hati-hati dan merata di bagian bawah bentuk ikan yang akan dimasak (Anda bisa memasukkannya ke dalam loyang, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker).
Potongan ikan, yang sudah diasinkan dan dibumbui, diletakkan di atas sayuran. Dill cincang ditambahkan ke krim dan dituangkan di atas ikan. Anda perlu memanggang selama sekitar 25 menit di dalam oven atau dalam mode "Memanggang" di multicooker.
"Ikan Impian"
Kacang perlu dikupas, dimasukkan ke dalam blender dan digiling menjadi tepung. Gosok fillet ikan dengan garam, gula pasir dan taburi dengan air jeruk nipis yang diperoleh dari perasan setengah buah jeruk. Ikan dibiarkan diasinkan selama 30 menit.
Krim didinginkan, adas cincang halus ditambahkan dan “tepung” kacang dicampur. Setelah setengah jam, ketika ikan sudah terendam dengan baik dalam bumbunya, ikan tersebut diletakkan dalam cetakan atau di atas loyang dengan sisi yang tinggi dan diisi dengan campuran krim kacang. Setelah 25 menit hidangan sudah siap.
Sajikan panas, taburi dengan setetes jus lemon, taburi keju dan hiasi dengan setangkai mint dan beberapa pistachio.
"Ikan Lembut Haut-la-Prancis"
Resep lain untuk acara khusus. Anggur putih kering memberikan rasa yang istimewa. Dalam ansambel dengannya, lemon “berbunyi”. Ikannya dipanggang utuh, sehingga dapat dihias dengan indah dan disajikan di piring besar yang dikelilingi irisan lemon, sayuran segar, dan nasi.
Anda akan perlu:
- salmon merah muda berukuran sedang;
- 300 gram krim;
- lemon;
- satu setengah gelas anggur putih kering;
- rempah-rempah;
- tanaman hijau;
- kuning telur ayam mentah;
- sedikit kanji.
Ikan dicuci, dibersihkan, ditempatkan dalam cetakan dengan sisi tinggi, diasinkan dan dibumbui, dituangkan dengan anggur dan dikirim ke oven untuk dipanggang sampai matang. Setelah 20 menit, tambahkan komponen krim yang sudah disiapkan.
Untuk menyiapkannya, haluskan kuning telur, campur dengan krim, tambahkan sedikit kanji dan masak hingga kental sambil terus diaduk dengan api kecil. Tambahkan bumbu dan tuangkan saus di atas ikan; anggur seharusnya sudah menguap pada saat ini. Anda perlu menyimpannya di dalam oven selama lima menit lagi agar ikannya berwarna coklat.
Beberapa tips akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat dan indah:
- Saat mengiris salmon merah muda, biarkan kulitnya di satu sisi, maka hidangan yang sudah jadi tidak akan kehilangan bentuknya;
- pilih cetakan berukuran kecil untuk memasak di oven: semakin lebar cetakannya, semakin kering masakannya, karena area penguapannya akan besar;
- Sajikan salad sayur segar, kentang rebus atau nasi sebagai lauk.
Untuk resep salmon pink juicy saus krim, tonton video di bawah ini.