Steak haddock dalam resep oven. Boneka haddock di dalam oven. Fillet Haddock dipanggang dalam foil dengan anggur putih dan krim

Haddock adalah ikan yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, yang selalu mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan bakat kuliner Anda. Itu dipanggang, dipanggang dalam oven, salad disiapkan menggunakan fillet, dan pate disiapkan.

Haddock milik keluarga ikan kod. Ia hidup di laut utara Atlantik dan Samudra Arktik. Ikan ini dapat ditemukan di lepas pantai Amerika Utara, Eropa, Islandia, serta di Laut Barents dan Norwegia. Habitat favoritnya adalah waduk yang penuh garam.

Dalam hal volume tangkapan, haddock berada di urutan ke-3 di antara semua perwakilan spesiesnya, segera setelah cod dan pollock. Di Laut Utara dan Laut Barents, di tepi Nova Scotia dan Inggris, ikan ini merupakan komoditas perikanan terpenting. Meski tercantum dalam Buku Merah, tangkapan tahunannya sekitar 05,0,7 juta ton.

Haddock merupakan ikan yang sangat besar, panjang rata-rata 70 cm, dan berat 3 kg. Namun terkadang nelayan menangkap individu yang panjangnya mencapai 1 m dan berat 17-19 kg!

Tubuh haddock agak pipih kesamping dan tinggi. Warnanya silver, perutnya putih susu, bagian sampingnya juga terang, tapi punggungnya abu-abu tua dengan semburat ungu. Sedikit di bawah punggung, di sepanjang tubuh haddock terdapat garis horizontal hitam, dan di dekat kepala di setiap sisi terdapat bintik oval gelap. Tempat inilah yang menjadi perbedaan utama antara ikan dari spesies ini. Melaluinya, individu-individu saling mengenali dan berkumpul dalam kelompok besar. Cara hidup ini memungkinkan mereka memperhatikan anjing laut, ikan besar, dan predator lainnya lebih awal. Perbedaan lain antara haddock adalah mereka memiliki 3 sirip punggung dan 2 sirip dubur.

Di toko kelontong, ikan ini dijual segar, diasap dan dikeringkan, namun kebanyakan dijual dalam keadaan beku. Daging haddock, berwarna putih, tidak berlemak, dengan rasa yang lembut, merupakan produk makanan. Cocok dengan saus pedas pedas, berbagai sayuran dan bumbu.

Penampilan yang menggugah selera dan khasiat yang bermanfaat dari ikan ini, serta kekenyalan dagingnya, tetap terjaga setelah metode memasak apa pun. Jika Anda merebus atau mengukus haddock, filletnya hampir tidak mengandung lemak, sehingga dapat dimasukkan ke dalam makanan orang-orang yang sedang diet. Bahkan setelah digoreng, produk ini tetap memiliki rasa yang ringan; tidak perlu mengupas kulitnya; saat digoreng, terbentuk kerak renyah yang menyenangkan di atasnya. Warna emas yang indah pada ikan ini dapat diperoleh dengan menggunakan remah roti saat memasaknya. Anda juga bisa membuat irisan daging, pai, pangsit, pate, dan salad dari haddock. Dan jika Anda memberi garam atau mengasapinya, aromanya akan menjadi baru, lebih cerah, dan lebih kaya.

Karena daging ikan ini, seperti perwakilan spesies ikan cod lainnya, rendah lemak, maka sangat baik untuk nutrisi makanan. Lemak utamanya terakumulasi di hati, sering kali dikeluarkan dan digunakan untuk kebutuhan medis.

Haddock kaya akan protein, selenium, vitamin B12, juga mengandung natrium, kalium, piridoksin, zat besi, brom, seng, fluor, yodium, vitamin A dan D.

Produk ini kaya akan asam amino yang diperlukan tubuh manusia, dan lemaknya mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3, yaitu asam alfa-linolenat dan eicosapentaenoic. Asam ini meningkatkan fungsi normal mata dan otak, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan membantu tubuh melawan proses inflamasi. Haddock tidak mengandung protein elastin yang tidak larut, yang membuatnya mudah dan cepat dicerna oleh saluran pencernaan, dibandingkan dengan daging hewani.

100 gram ikan ini hanya mengandung 73 kkal. Tidak disarankan memakannya hanya untuk orang-orang yang memiliki intoleransi individu.

Baca juga:

Haddock Panggang: Resep

Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari haddock, ini benar-benar universal. Namun saat dipanggang dalam oven, ikan tersebut menghasilkan rasa cerah yang istimewa.

Haddock dipanggang dalam oven dengan saus

Menggabungkan:

Haddock - berdasarkan jumlah orang
Kecap - secukupnya
Kecap - secukupnya
Mayones - secukupnya
Krim asam - secukupnya
Lada putih dan hitam giling - secukupnya
Daun salam, bawang putih - secukupnya

Persiapan:

Bersihkan ikan, bilas dan potong-potong lalu biarkan kering.
Kemudian tuangkan kecap asin di atas fillet, setelah diolesi dengan bawang putih yang dihancurkan dan biarkan meresap selama 20 menit.
Ambil loyang, olesi dengan minyak sayur, letakkan ikan di atasnya dan tambahkan sedikit air, merica, tambahkan daun salam dan merica, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.
Saat ikan dipanggang, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengocok krim asam dengan mayones dalam proporsi yang sama, tambahkan saus tomat, campur semuanya dengan seksama dan 15 menit kemudian, setelah haddock dimasukkan ke dalam oven, Anda perlu menuangkan campuran ini ke atasnya.
Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk sayuran.

Haddock dipanggang dalam oven dengan sayuran

Menggabungkan:

Haddock (bangkai utuh) - 0,8 kg
Terong - 1 buah.
Bawang - 1 kepala
Tomat - 1 buah.
daun ketumbar hijau dan adas - 2 tangkai
Keju (Parmesan) - 70 g
jeruk nipis - ¼
Minyak zaitun - 3 sdm.
Garam, rosemary, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

Usus bangkai, bersihkan, potong siripnya dan bilas dengan air dingin.
Gosok ikan dengan garam dan rosemary, taburi dengan jus lemon, dan masukkan dill dan daun ketumbar ke dalamnya.
Cuci terong dan potong dadu besar.
Panaskan 2 sdm dalam wajan. minyak zaitun dan tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin besar, goreng sedikit sampai transparan, sekitar 5 menit dengan api sedang.
Kemudian tambahkan terong dan tomat cincang ke dalam bawang bombay, goreng semuanya selama 5 menit lagi, aduk terus.
Setelah sayuran mengeluarkan sarinya, besarkan api dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit.
Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan ikan dan sayuran di atasnya.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan loyang di sana selama 30-40 menit.
5 menit sebelum hidangan siap, taburi dengan keju parut.

Haddock dipanggang dalam oven dengan susu

Menggabungkan:

Haddock - 1kg
Susu - 1 sdm.
Keju keras - 50 gram
Minyak sayur - 1 sdm.
Mayones - 5 sdm.
Bumbu untuk ikan - 2 sdt.
Bawang - 2 buah.
Garam secukupnya

Persiapan:

Bersihkan ikan, buang tulang punggung dan tulangnya, bilas dan potong kecil-kecil.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan fillet di atasnya.
Campur mayones dengan bumbu ikan dan olesi haddock dengan campuran ini.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin dan taburkan banyak-banyak pada ikan, lalu tuangkan susu ke atas semuanya.
Parut keju dan taburkan di atas isi loyang.
Sekarang hidangan dapat dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 40 menit.
Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Dan berkat produk ini, kilogram yang Anda makan hilang...

Haddock dipanggang dengan kertas timah

Agar daging haddock yang agak empuk tidak mengering, bisa dipanggang dalam oven dengan kertas timah.

Haddock dipanggang dalam kertas timah dengan bawang

Menggabungkan:

Haddock - 2 buah.
Minyak sayur - untuk pelumasan
Garam, lada hitam, adas - secukupnya
Jus ½ lemon
Bawang - 1 buah.

Persiapan:

Bersihkan dan bilas ikan, potong menjadi 4 bagian sama besar.
Kupas bawang bombay, cincang halus dan isi ikan dengannya, atau ratakan di atasnya.
Olesi foil dengan minyak sayur, letakkan 1 potong ikan di atasnya, taburi dengan jus lemon, garam dan merica, bungkus dengan foil, letakkan di atas loyang dan panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 200 derajat.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan dill di atasnya.

Haddock dalam foil dengan anggur putih dan krim

Menggabungkan:

Fillet haddock - 1 kg
Mentega - 3 sdm.
Jus lemon - ½ sdt.
Bawang putih - 2 siung
Peterseli - 4 tangkai
Tarragon - ¾ sdt.
Anggur putih - ¼ sdm.
Krim - ¼ sdm.
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

Bersihkan ikan, bilas dan bumbui dengan garam dan merica.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega lunak dengan bawang putih tumbuk dan jus lemon.
Oleskan campuran yang dihasilkan ke ikan, pindahkan semuanya ke selembar kertas besar, taburi dengan bumbu dan bungkus dalam amplop, biarkan salah satu ujungnya terbuka, tuangkan krim dan anggur ke dalamnya dan tutup rapat.
Hidangan harus dipanggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 180 derajat.

Haddock dalam kertas timah dengan tomat

Menggabungkan:

Haddock (fillet) - 4 buah.
Tomat dalam jusnya sendiri - 400 g
Minyak zaitun - 1 sdm.
Bawang - 1 kepala
Timi - 1 tangkai
Gula - 0,5 sdt.
Kecap - 1 sdm.
Lada hitam bubuk, garam - secukupnya

Persiapan:

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun selama 8 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kirim tomat, thyme, gula dan kecap ke sana. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan.
Didihkan selama sekitar 5 menit, lalu masukkan fillet dengan hati-hati ke dalam wajan, tutupi semuanya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan kentang panggang.

Semua orang tahu - makan ikan, Anda akan menjadi pintar. Hal ini dinilai karena ikan banyak mengandung fosfor. Namun itu bukan satu-satunya hal yang menjadikan ikan sebagai produk diet sehat yang tak tertandingi. Dikenal karena adanya unsur-unsur penting untuk fungsi normal semua organ kita. Ini mengandung asam lemak esensial omega-3 dan omega-6, selenium adalah antioksidan kuat, banyak vitamin berbeda, komposisi unsur mikro dan makro yang besar, banyak yodium, dan protein makanan.

Ikan haddock segar

Haddock adalah ikan besar dari keluarga salmon, beratnya mencapai tiga kilogram atau lebih, dengan daging empuk. Ini dianggap sebagai produk makanan yang cocok untuk anak-anak dan orang tua, karena 100 gram ikan hanya mengandung sekitar 70 kilokalori. Ini adalah ikan serbaguna yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Bisa digoreng di atas panggangan atau di penggorengan, dikukus, dipanggang dengan kertas timah, salad yang enak, irisan daging yang berair, dan pate ikan diperoleh darinya. Hidangan yang sangat harum diperoleh saat haddock dipanggang dalam oven.

Haddock dipanggang dalam kertas timah dengan bawang

Kami menawarkan untuk menyiapkan hidangan aromatik makanan ini. Mari kita lihat salah satu resep langkah demi langkah dengan foto:

bersihkan bangkai ikan (2 pcs.) dari babat, sisik, sirip dan bilas dengan air dingin;
potong kecil-kecil, keringkan dengan serbet;
kupas 2 bawang bombay dan potong, sebaiknya berbentuk cincin, peras jus dari setengah lemon ke dalam cangkir;
membuat saus: campurkan garam, 2-3 siung bawang putih atau bubuk bawang putih yang dihaluskan, sedikit (3 sendok makan) minyak zaitun dan jus lemon segar;
sebarkan kertas timah ke dalam loyang yang dalam, diolesi dengan minyak zaitun atau minyak sayur apa pun;
garam dan merica potongan ikan sesuai keinginan dan lapisi dengan saus yang sudah disiapkan;
letakkan di atas kertas timah, taburkan selapis bawang di atasnya, Anda bisa menaburkan bumbu;
bungkus kertas timah dengan ikan dalam bentuk amplop;
panggang dalam oven, panaskan hingga 180 - 200 derajat, selama sekitar setengah jam;
Hidangan yang sudah jadi bisa dibumbui dengan dill dan peterseli, dan tambahkan sedikit jus lemon.

Haddock dalam krim asam dengan kentang

Mari kita lihat resepnya langkah demi langkah dengan foto:

rebus sebentar kentang (7-8 pcs.), potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang;
kupas bawang bombay (2 pcs.), potong dadu kecil atau setengah cincin;
bersihkan bangkai ikan (2 pcs.), bilas hingga bersih dengan air dingin;
potong-potong besar, keringkan dengan serbet;
Tempatkan sebagian haddock di dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur;
letakkan bawang bombay cincang di atasnya;
letakkan irisan kentang di atas haddock;
tuangkan saus yang terdiri dari krim asam (400 g), adas, bumbu dan garam;
panaskan oven hingga 180 - 200 derajat;
letakkan loyang berisi kentang dan ikan di dalamnya, panggang selama sekitar satu jam;
Hidangan yang sudah jadi bisa dibumbui dengan peterseli segar, adas manis, dan jus lemon.

Ikan haddock dengan krim asam

Haddock dipanggang dengan sayuran dan rempah-rempah di dalam oven

Mari kita pertimbangkan proses menyiapkan hidangan aromatik dan cerah ini langkah demi langkah:

Usus bangkai ikan (2 pcs.), bersihkan dan bilas, keringkan dengan serbet;
rendam bangkai selama sekitar dua puluh menit. Untuk melakukan ini, isi dengan bumbu, misalnya daun ketumbar dan adas, garam, taburi bumbu, tambahkan 50 ml jus lemon;
rendam terong (2 pcs.) selama 10 menit dalam air asin, cuci dan potong tipis-tipis;
siapkan sayuran: potong 2 bawang bombay menjadi kubus atau cincin kecil, bawang putih menjadi irisan kecil, 2 buah tomat besar menjadi irisan kecil. Potong 2 paprika menjadi potongan besar, 1 zucchini kecil menjadi kubus;
Masukkan cincin bawang ke dalam wajan yang diolesi minyak sayur dan tumis sampai menguning selama kurang lebih 5 menit;
tambahkan sisa sayuran ke bawang bombay di penggorengan dan didihkan lagi selama 10 menit;
campur sayuran dan letakkan secara merata di atas loyang;
Tempatkan sebagian ikan di atas sayuran, tambahkan sage, daun thyme dan merica sesuai selera;
panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang selama 45 menit;
pada akhirnya Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya dan melanjutkan memanggang selama lima hingga sepuluh menit lagi.

Anda bisa menyajikannya dengan kentang atau nasi.

Fillet haddock dengan jamur di dalam oven

Kami menawarkan salah satu resep langkah demi langkah:

bilas fillet (700 g) dan keringkan dengan serbet;
bagi menjadi porsi sedang dan gosok perlahan dengan garam;
Kupas 3 bawang bombay, potong cincin atau kubus kecil;
Kupas champignon (setengah kilo), cuci bersih, potong kecil-kecil, tambahkan garam dan merica;
dalam wajan yang diolesi minyak sayur, tumis bawang bombay selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan;
masukkan champignon ke dalam wajan dan goreng bersama bawang bombay selama sekitar 5 - 10 menit;
siapkan sausnya: campurkan seperempat liter krim cair dengan krim asam (200 g), tambahkan adas cincang;
Tempatkan sebagian haddock di atas loyang yang sudah diminyaki;
Tutupi dengan bawang bombay dan jamur di atasnya;
tuangkan saus krim, taburi keju keras parut (200 gr.);
Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang fillet dengan jamur selama 30 - 45 menit;
Dari waktu ke waktu Anda perlu membuka oven dan menuangkan saus krim tambahan ke atas piring.

Bisa disajikan dengan bumbu, sayur rebus, kentang goreng, nasi, dan salad sayur cocok sebagai lauk.

Fillet Haddock dipanggang dalam foil dengan anggur putih dan krim

Salah satu resep masakan ini langkah demi langkah dengan foto:

bilas fillet (1 kg) sampai bersih, bagi menjadi porsi sedang, tambahkan garam dan merica secukupnya;
siapkan sausnya: dalam wadah terpisah, campur 2-3 siung bawang putih cincang halus, mentega lembut (100 g), jus setengah lemon;
Tempatkan sebagian fillet di atas kertas timah;
tuangkan saus di atasnya, taburi dengan bumbu;
bungkus tepi kertas timah, tuangkan 50 gram anggur dan krim ke dalam satu tepi terbuka, bungkus kertas timah sepenuhnya;
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar setengah jam.

Anda bisa menyajikannya dengan nasi atau kentang.

Penting. Hidangan ikan akan memperoleh aroma istimewa yang menyenangkan jika Anda tidak merebusnya, tetapi memasaknya dengan minyak, saus, dan bumbu. Bumbunya, yang mengandung jus lemon bersama dengan bumbu dan rempah, juga akan meningkatkan rasanya.

Ikan diet dari keluarga salmon mulia ini pastinya harus lebih sering ada di meja Anda, sangat berharga untuk kesehatan, dan dipanggang dalam oven memiliki manfaat ganda.

Haddock adalah ikan cod yang luar biasa dengan daging putih paling lembut dan sedikit tulang. Dari segi rasanya, haddock bisa disamakan dengan ikan cod bahkan pike perch, rasanya sangat enak dan juicy. Ini juga mudah dibersihkan karena sisiknya sedikit, dan bagus untuk menyiapkan hidangan ikan apa pun. Hari ini saya usulkan untuk memanggang haddock di oven, hasilnya dijamin menyenangkan semua anggota rumah tangga, dan pastinya mereka akan meminta untuk mengulang resep ini.

Memasak ikan dalam oven sangatlah sederhana, cepat dan cocok untuk makan siang atau makan malam. Dan bagi pecinta seafood sejati, hidangan seperti itu bisa disajikan di meja pesta atau perayaan. Haddock yang dipanggang dalam oven cocok disajikan dengan nasi rebus, kentang, atau sayuran rebus.

Bahan-bahan:

1 haddock (1kg – 1,2kg)
1 jeruk nipis
30 – 40 ml minyak sayur + untuk menggoreng
garam, merica, bumbu, rempah-rempah
2 – 3 wortel
2 – 3 bawang bombay
6 – 8

Metode memasak

Kami memotong kepala ikan (jika ada), ekor, sirip, membuang isi perut dan mencuci perutnya hingga bersih, menghilangkan lapisan hitam. Kami membersihkan sisiknya, membilasnya, mengeringkannya dengan handuk kertas dan memotongnya menjadi beberapa bagian, tidak perlu dipotong - dengan cara ini kami akan menjaga kesegarannya. Tempatkan potongan dalam wadah, tambahkan garam, merica, bumbui dengan bumbu dan campur dengan minyak sayur. Tutupi dengan irisan lemon dan biarkan di lemari es selama satu jam atau lebih agar sedikit meresap.

Secara terpisah, goreng wortel dan bawang bombay cincang sebentar hingga lembut dan transparan, bersama garam dan bumbu.

Dalam bentuk tahan panas, letakkan sayuran tumis di lapisan pertama, letakkan ikan di atasnya, serta tomat dan lemon yang dijemur.

Makanan laut memainkan peran yang cukup penting dalam makanan manusia karena mengandung banyak zat bermanfaat. Di antara berbagai jenis ikan, haddock memiliki cita rasa yang istimewa. Itu dapat disiapkan dengan cara yang berbeda, dengan atau tanpa bahan yang berbeda. Sup ikan dibuat menjadi sup ikan dan digoreng dalam wajan. Perlu diperhatikan hidangan seperti haddock di dalam oven, karena, dimasak dengan cara ini, ia mempertahankan banyak zat bermanfaat.

Haddock dengan mayones di dalam oven

Resep berikut ini adalah salah satu yang paling sederhana. Untuk itu Anda membutuhkan satu kilogram ikan yang dikupas dan dicuci, merica bubuk (secukupnya), ketumbar, bumbu kering, 100 gram mayones, keju parut, garam, tepung dalam jumlah yang sama. Haddock dalam oven menurut resep ini disiapkan sebagai berikut. Ikan dilumuri garam dan bumbu, dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng ringan di penggorengan. Setelah itu disebarkan di atas loyang. Bagian atasnya dilapisi dengan campuran mayonaise dan keju. Masukkan ikan ke dalam oven selama 15-20 menit.

Haddock dipanggang dalam panci

Ada pilihan lain tentang cara memasak haddock di oven. Resepnya meliputi bahan-bahan berikut: 300 gram fillet ikan, sebaiknya dengan kulit, beberapa siung bawang putih, dua buah tomat, bawang bombay ukuran sedang, jus lemon, dan minyak zaitun. Garam dan bumbu ditambahkan sesuai selera. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh terlalu terbawa oleh bumbu, karena dapat merusak rasa hidangan itu sendiri. Bagian bawah panci (atau cetakan keramik, tetapi selalu dengan penutup) diolesi minyak zaitun. Ikan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk, kulitnya menghadap ke bawah. Bawang putih cincang, bawang bombay dipotong cincin, dan irisan tomat diletakkan di atasnya berlapis-lapis. Semuanya diasinkan, dibumbui dan dibiarkan selama setengah jam di tempat dingin. Setelah itu, tangkai peterseli ditaruh di atas makanan, piring tersebut dituangkan dengan satu sendok makan minyak zaitun dan jus lemon dalam jumlah yang sama. Haddock dipanggang dalam oven selama sekitar setengah jam.

Ikan dipanggang dengan kertas timah

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan selongsong atau kertas timah khusus saat memanggang ikan. Agar haddock tidak menjadi terlalu kering di dalam oven, Anda bisa menggunakan cara memasak berikut ini. Ikan dicuci dan dibersihkan. Bangkai dipotong menjadi beberapa bagian dan dikeluarkan dari tulangnya. Dianjurkan untuk meninggalkan kulit pada fillet. Haddock digosok dengan garam dan rempah-rempah. Setiap bagian ditempatkan di atas kertas timah. Cincin bawang dan irisan tomat diletakkan di atasnya. Kertas timah dibungkus dan piring dimasukkan ke dalam oven.

Haddock dalam adonan: fitur memasak

Ikan yang dimasak dengan adonan ini memiliki rasa yang enak dan bisa menjadi sajian orisinal di meja pesta. Haddock yang sudah jadi bisa dicelupkan ke dalam tepung atau dicelupkan ke dalam telur kocok dan kemudian remah roti. Lebih baik menggoreng hidangan seperti itu di wajan, lalu memasukkannya ke dalam oven selama 15-20 menit. Adonannya bisa dibuat dengan mencampurkan segelas bir dengan jumlah tepung dan putih telur yang sama. Potongan fillet dicelupkan ke dalam campuran yang dihasilkan, lalu digoreng. Hidangan yang sudah jadi ditaburi biji wijen dan bumbu cincang. Ada resep yang menyarankan untuk membuat ikan jenis ini dengan bahan tambahan, misalnya dengan aneka sayuran.

Haddock adalah ikan yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, yang selalu mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan bakat kuliner Anda. Itu dipanggang, dipanggang dalam oven, salad disiapkan menggunakan fillet, dan pate disiapkan.

Haddock merupakan ikan yang sangat besar, panjang rata-rata 70 cm, dan berat 3 kg. Namun terkadang nelayan menangkap individu yang panjangnya mencapai 1 m dan berat 17-19 kg!

Di toko kelontong, ikan ini dijual segar, diasap dan dikeringkan, namun kebanyakan dijual dalam keadaan beku. Daging haddock, berwarna putih, tidak berlemak, dengan rasa yang lembut, merupakan produk makanan. Cocok dengan saus pedas pedas, berbagai sayuran dan bumbu.

Haddock kaya akan protein, selenium, vitamin B12, juga mengandung natrium, kalium, piridoksin, zat besi, brom, seng, fluor, yodium, vitamin A dan D.

100 gram ikan ini hanya mengandung 73 kkal. Tidak disarankan memakannya hanya untuk orang-orang yang memiliki intoleransi individu.

Baca juga: Bagaimana cara memanggang ikan cod?

Haddock Panggang: Resep

Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari haddock, ini benar-benar universal. Namun saat dipanggang dalam oven, ikan tersebut menghasilkan rasa cerah yang istimewa.

Haddock dipanggang dalam oven dengan saus

Menggabungkan:

Haddock - berdasarkan jumlah orang
Kecap - secukupnya
Kecap - secukupnya
Mayones - secukupnya
Krim asam - secukupnya
Lada putih dan hitam giling - secukupnya
Daun salam, bawang putih - secukupnya

Persiapan:

Bersihkan ikan, bilas dan potong-potong lalu biarkan kering.
Kemudian tuangkan kecap asin di atas fillet, setelah diolesi dengan bawang putih yang dihancurkan dan biarkan meresap selama 20 menit.
Ambil loyang, olesi dengan minyak sayur, letakkan ikan di atasnya dan tambahkan sedikit air, merica, tambahkan daun salam dan merica, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.
Saat ikan dipanggang, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengocok krim asam dengan mayones dalam proporsi yang sama, tambahkan saus tomat, campur semuanya dengan seksama dan 15 menit kemudian, setelah haddock dimasukkan ke dalam oven, Anda perlu menuangkan campuran ini ke atasnya.
Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk sayuran.

Haddock dipanggang dalam oven dengan sayuran

Menggabungkan:

Haddock (bangkai utuh) - 0,8 kg
Terong - 1 buah.
Bawang - 1 kepala
Tomat - 1 buah.
daun ketumbar hijau dan adas - 2 tangkai
Keju (Parmesan) - 70 g
jeruk nipis - ¼
Minyak zaitun - 3 sdm.
Garam, rosemary, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

Usus bangkai, bersihkan, potong siripnya dan bilas dengan air dingin.
Gosok ikan dengan garam dan rosemary, taburi dengan jus lemon, dan masukkan dill dan daun ketumbar ke dalamnya.
Cuci terong dan potong dadu besar.
Panaskan 2 sdm dalam wajan. minyak zaitun dan tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin besar, goreng sedikit sampai transparan, sekitar 5 menit dengan api sedang.
Kemudian tambahkan terong dan tomat cincang ke dalam bawang bombay, goreng semuanya selama 5 menit lagi, aduk terus.
Setelah sayuran mengeluarkan sarinya, besarkan api dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit.
Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan ikan dan sayuran di atasnya.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan loyang di sana selama 30-40 menit.
5 menit sebelum hidangan siap, taburi dengan keju parut.

Haddock dipanggang dalam oven dengan susu

Menggabungkan:

Haddock - 1kg
Susu - 1 sdm.
Keju keras - 50 gram
Minyak sayur - 1 sdm.
Mayones - 5 sdm.
Bumbu untuk ikan - 2 sdt.
Bawang - 2 buah.
Garam secukupnya

Persiapan:

Bersihkan ikan, buang tulang punggung dan tulangnya, bilas dan potong kecil-kecil.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan fillet di atasnya.
Campur mayones dengan bumbu ikan dan olesi haddock dengan campuran ini.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin dan taburkan banyak-banyak pada ikan, lalu tuangkan susu ke atas semuanya.
Parut keju dan taburkan di atas isi loyang.
Sekarang hidangan dapat dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 40 menit.
Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Haddock dipanggang dengan kertas timah

Agar daging haddock yang agak empuk tidak mengering, bisa dipanggang dalam oven dengan kertas timah.

Haddock dipanggang dalam kertas timah dengan bawang

Menggabungkan:

Haddock - 2 buah.
Minyak sayur - untuk pelumasan
Garam, lada hitam, adas - secukupnya
Jus ½ lemon
Bawang - 1 buah.

Persiapan:

Bersihkan dan bilas ikan, potong menjadi 4 bagian sama besar.
Kupas bawang bombay, cincang halus dan isi ikan dengannya, atau ratakan di atasnya.
Olesi foil dengan minyak sayur, letakkan 1 potong ikan di atasnya, taburi dengan jus lemon, garam dan merica, bungkus dengan foil, letakkan di atas loyang dan panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 200 derajat.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan dill di atasnya.

Haddock dipanggang dalam foil dengan anggur putih dan krim

Menggabungkan:

Fillet haddock - 1 kg
Mentega - 3 sdm.
Jus lemon - ½ sdt.
Bawang putih - 2 siung
Peterseli - 4 tangkai
Tarragon - ¾ sdt.
Anggur putih - ¼ sdm.
Krim - ¼ sdm.
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

Bersihkan ikan, bilas dan bumbui dengan garam dan merica.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega lunak dengan bawang putih tumbuk dan jus lemon.
Oleskan campuran yang dihasilkan ke ikan, pindahkan semuanya ke selembar kertas besar, taburi dengan bumbu dan bungkus dalam amplop, biarkan salah satu ujungnya terbuka, tuangkan krim dan anggur ke dalamnya dan tutup rapat.
Hidangan harus dipanggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 180 derajat.

Haddock dipanggang dalam kertas timah dengan tomat

Menggabungkan:

Haddock (fillet) - 4 buah.
Tomat dalam jusnya sendiri - 400 g
Minyak zaitun - 1 sdm.
Bawang - 1 kepala
Timi - 1 tangkai
Gula - 0,5 sdt.
Kecap - 1 sdm.
Lada hitam bubuk, garam - secukupnya

Persiapan:

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun selama 8 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kirim tomat, thyme, gula dan kecap ke sana. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan.
Didihkan selama sekitar 5 menit, lalu masukkan fillet dengan hati-hati ke dalam wajan, tutupi semuanya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan kentang panggang.

Haddock adalah ikan diet dengan daging yang sangat lezat dan empuk. Proses persiapannya tidak membutuhkan banyak tenaga, dan hasilnya bisa melebihi semua ekspektasi! Selamat makan!

Juga sesuai topik

Dada ayam dengan jamur dalam saus krim

Resep lagman dengan foto di rumah dari daging babi langkah demi langkah

Casserole keju cottage Dukan

Boneka haddock di dalam oven

Mengapa Anda bermimpi tentang kartu ramalan?