Keju leleh coklat buatan sendiri. Keju olahan coklat Cara membuat keju olahan coklat untuk dijual

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Menu hari ini adalah keju krim coklat lezat yang terbuat dari keju cottage di rumah, resep dengan foto persiapan yang akan menjelaskan secara rinci seluruh proses. Konsistensi homogen dan halus, bau aromatik dan lembut, kental saat hangat dan padat saat didinginkan. Makanan penutup lezat dengan sepotong roti segar atau roti tawar ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk santapan pagi Anda dengan secangkir kopi atau teh segar.
Setelah disimpan beberapa waktu di lemari es, keju krim coklat mulai mengeras dan mengental, menjadi cukup padat, tetapi pada saat yang sama mudah dioleskan di atas sandwich. Dan jika diinginkan, bisa digunakan sebagai isian kue, bagel, dan muffin. Setelah menyiapkan kreasi kuliner ini satu kali, saya yakin Anda akan menyukai produk alami buatan sendiri ini dan akan membuatnya lagi dan lagi.
Untuk menyiapkan makanan penutup ini, berikan preferensi pada keju cottage keras buatan sendiri dengan biji-bijian; alih-alih bubuk kakao, Anda bisa menggunakan cokelat hitam berkualitas tinggi. Meskipun opsi ini tidak diperlukan. Anda bisa menyimpan snack coklat selama kurang lebih seminggu di lemari es dalam wadah tertutup rapat.

- keju cottage buatan sendiri – 500 gr.,
- mentega – 50 gr.,
- telur – 1 buah,
- garam - sejumput,
- soda – 1 sdt,
- gula untuk dicicip,
- bubuk kakao – 2 sdm.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Lelehkan mentega dalam panci hingga benar-benar cair. Lalu masukkan telur dan aduk hingga rata.

Tambahkan garam, soda, dan keju cottage ke dalam campuran cair. Jika diinginkan, Anda bisa menumbuk keju cottage dengan garpu, mengocoknya dengan blender, atau menggilingnya melalui saringan. Namun opsi ini tidak wajib; tidak mempengaruhi kualitas produk jadi, tetapi hanya mempercepat proses persiapannya.

Campur bahan dan letakkan di atas kompor dengan api kecil.

Rebus keju cottage sambil terus diaduk. Di bawah pengaruh soda, ia akan mulai meleleh, berubah menjadi konsistensi cair dan homogen, setelah itu akan mulai mengental. Jika menurut Anda terlalu cair, tambahkan sedikit soda, di bawah pengaruhnya campuran akan menjadi lebih kental. Namun jangan berlebihan, agar tidak menimbulkan rasa tidak enak. Ingatlah bahwa saat massa mendingin, keju akan tetap mengeras dan menjadi padat.

Jika adonan sudah kalis, mirip dengan konsistensi susu kental manis, tambahkan gula pasir dan coklat bubuk. Alih-alih coklat, Anda bisa menuangkan coklat leleh (100 g).

Aduk adonan hingga rata tanpa mengeluarkan panci dari api. Setelah semua gumpalan coklat larut, tuangkan ke dalam cetakan yang nyaman dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam.

Selama waktu ini, keju akan mengeras dan mudah dioleskan pada sepotong roti. Mungkin seseorang akan menyukainya

Keju krim coklat, setelah disimpan di lemari es, mulai mengeras dan kemudian menjadi cukup padat, tetapi pada saat yang sama dapat dengan mudah dioleskan di atas sandwich dan bahkan, jika diinginkan, digunakan sebagai isian yang lezat untuk bagel, kue, muffin. dan kue mangkuk. Saya jamin, sekali Anda mencobanya, Anda pasti akan menyukai produk alami buatan sendiri ini dan akan memasak untuk keluarga Anda lagi dan lagi.

BAHAN-BAHAN

Massa dadih, vanila 0,5 kg;
Cokelat hitam 200 gram;
Gula untuk dicicip;
Soda kue 5 gram;
Krim, berat 250 ml.;
Jus lemon 30ml.

MEMASAK

Panaskan krim dan lelehkan coklat + gula di dalamnya.
Kocok massa dadih dengan campuran susu-cokelat, tambahkan jus lemon dan soda.
Masak selama sekitar 5-7 menit dengan api kecil, aduk terus.
Selanjutnya, dinginkan keju hingga 70*C dan masukkan ke dalam cangkir. Simpan di lemari es dan gunakan sesuai kebutuhan. Ini semua…

Kesiapan keju olahan saat panas memiliki konsistensi yang lembut, elastis, dan plastis. Setelah dingin, keju olahan menjadi elastis, namun tidak keras. Seharusnya tidak hancur.
Keju olahan yang sudah jadi tidak boleh mengandung butiran keju cottage, dan untuk mencegah hal ini terjadi, pantau kadar air adonan keju yang sudah disiapkan dan gosok melalui saringan. Untuk meningkatkan plastisitas dan kelembutan massa keju yang telah disiapkan, Anda dapat menambahkan susu jika adonan memiliki tingkat keasaman yang cukup, atau whey atau krim asam jika perlu untuk meningkatkan kadar pH.
Lebih baik memasak keju olahan dari keju cottage di rumah dalam penangas uap agar tidak gosong. Siapkan peralatan yang diperlukan dan persiapkan fakta bahwa selama proses memasak adonan keju perlu diaduk terus menerus dan cukup intensif.
Kandungan lemak yang dibutuhkan pada keju olahan disesuaikan dengan penambahan krim atau mentega. Terkadang minyak sayur ditambahkan ke adonan keju sesuai resep, yang memberikan lebih banyak plastisitas dan kelembutan daripada mentega. Ketika minyak nabati ditambahkan, konsistensi lembut keju olahan tetap terjaga bahkan dengan pendinginan yang signifikan.

Cara membuat keju coklat di rumah

Keju coklat buatan sendiri ternyata lebih lembut dan halus rasanya daripada keju yang dibeli di toko.

Menu kami hari ini adalah resep keju coklat lezat yang dapat dengan mudah dibuat di rumah menggunakan keju cottage.

Alhasil, keju leleh yang halus dan lembut dengan aroma coklat akan muncul di meja Anda, yang sangat nikmat disajikan di atas sepotong roti tawar bersama kopi pagi Anda.

Setelah Anda mencoba produk alami ini, Anda akan memasaknya untuk keluarga Anda lagi dan lagi.

Untuk membuat keju, Anda harus memilih keju cottage keras buatan sendiri yang kering dengan butiran lepas.

Anda bisa menyimpan keju olahan dengan coklat di lemari es tidak lebih dari seminggu.

Resep keju paling sederhana dapat dibuat dari keju olahan biasa, dengan mengambil 2 sendok teh kakao per 100 g produk dan gula pasir secukupnya. Tapi kealamian dan manfaat lebih penting bagi kita bukan?

Cara membuat keju coklat buatan sendiri

keju cottage - 400 gram
coklat hitam - 100 gram
mentega - 50 gram
gula - 2 sendok makan
susu - 75ml
soda kue - 1/2 sendok teh

Membuat keju dengan coklat:

1. Kocok keju cottage dengan blender hingga halus dan lembut.

2. Tambahkan susu dan soda. Kocok lagi.

3. Masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan mentega lembut dan masukkan ke dalam penangas air.

4. Masak selama 10-15 menit sambil terus diaduk hingga massa dadih meleleh sehingga menjadi benar-benar homogen, tanpa butiran satu pun, mirip susu kental kental.

5. Angkat dari api dan tambahkan coklat parut, lalu gula pasir. Aduk hingga kedua produk benar-benar larut.

6. Tuang ke dalam wadah yang sesuai dengan lapisan yang tidak terlalu tebal, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam hingga mengeras.

Resep Keju Krim Coklat

Hasilnya, Anda akan mendapatkan keju yang tidak menggugah selera, lembut, manis, dengan aroma rempah dan cognac yang lembut.

Jika Anda suka keju manis, tambah jumlah gulanya.

keju cottage rendah lemak - 300 g
telur ayam - 1 pc.
mentega - 2 sdm. aku.
soda - 1/3 sdt.
garam - 1/3 sdt.
bubuk kakao - 1 sdt. dengan perosotan
gula vanila - 10 gram
gula bubuk - 1 sdt.
kayu manis - di ujung pisau
cognac - 1 sdt.

Cara membuat keju coklat dari keju cottage:

1. Tambahkan garam dan soda ke keju cottage, aduk rata dan biarkan di meja selama satu jam.

2. Pecahkan telur mentah dan tambahkan mentega lunak. Mengaduk.

3. Letakkan massa dadih di atas api sedang dan panaskan sampai dadih benar-benar meleleh. Jangan lupa aduk secara berkala.

4. Tambahkan coklat, gula vanila, kayu manis, bubuk dan tuangkan cognac. Aduk cepat hingga kakao benar-benar larut.

5. Tutup wadah dengan cling film dan diamkan di meja hingga benar-benar dingin. Kemudian masukkan keju dadih coklat ke dalam lemari es hingga “matang” sepenuhnya selama minimal 6-8 jam.

Keju coklat dengan kacang

keju cottage berbutir kasar – 1 kg
susu penuh lemak – 1 gelas, segi
mentega segar – 4 sendok besar
soda kue – sendok pencuci mulut
bubuk kakao - 2 sdm. aku.
gula - 4 sdm. aku.
kenari - 4 sdm. sendok

Resep keju coklat dengan kacang:

1. Giling atau haluskan keju cottage dan soda kue dalam blender, lalu tambahkan susu ke dalamnya.

2. Pindahkan adonan ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Masak sampai dadih meleleh.

3. Tambahkan mentega, gula, dan coklat. Aduk, masak lagi 1 menit, tambahkan kenari cincang dan tuang ke dalam cetakan selagi panas. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Resep video keju coklat dengan kacang:

Keju krim coklat buatan sendiri memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi.

Mereka tidak boleh disalahgunakan selama periode penurunan berat badan, serta oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau menderita obesitas. Inilah bahaya utama keju coklat.

Dan manfaatnya sama dengan semua produk susu alami.

Dengan apa Anda bisa makan keju krim coklat? Oleskan di atas roti tawar, kue kering, sajikan dengan roti dan croissant, wafel. Minumannya antara lain kopi dengan susu, coklat, teh.

Informasi lebih lanjut

- Keju yang enak dan empuk

Kelebihan: rasa

Kekurangan: pengemulsi dengan efek yang tidak jelas - berbahaya atau tidak

Saya suka semua jenis keju. Dan coklat juga. Tapi saya jarang membeli produk ini bersamaan.

Dan kemudian pandanganku tertuju pada toples itu, dan aku memutuskan untuk mengambilnya untuk minum teh. Stoples 230 gram dengan warna-warna cerah, bahkan agak tidak biasa untuk tampilan produk susu - kuning-cokelat. Sepertinya daging asap)) Tapi yang jelas itu dengan coklat.

Toplesnya padat, matte. Tutupnya kuat, tahan lama, tidak pecah atau berubah bentuk saat dibuka. Di bawah tutupnya, itu juga dikemas dengan kertas timah.

Kami merobeknya, dan diperoleh gumpalan halus berwarna coklat cerah yang indah. Kejunya lembut, sebagaimana mestinya, tapi cukup padat. Ia tidak bergerak terpisah dan tidak meraih pisaunya, tetapi terhubung dengan baik. Ini adalah jejak halus yang tersisa saat kita mengambil keju. Ruang kosong tidak mengapung, seperti yang terkadang terjadi pada ruang yang terlalu cair. Saya tidak suka yang berserabut itu lagi. Dan yang ini tepat.

Saya menyukai rasanya. Halus, homogen. Cukup manis. Rasa coklatnya terlihat jelas. Dan rasanya juga creamy. Ini sebenarnya mengingatkan saya pada coklat susu. Tidak menempel pada gigi. Cocok di roti. Dan jika Anda menambahkannya ke roti panggang panas, itu sungguh luar biasa. Kejunya juga tidak melayang. Yang meleleh tidak cepat meleleh.

Saya tidak merasakan adanya rasa kimia apa pun. Meski ada satu bahan pengawet dan satu pengemulsi. Tapi saya jarang makan junk food, jadi tidak membuat saya takut. Dan selain itu, ada komposisi yang bagus: keju, mentega, keju cottage, gula, coklat, susu. Keju yang cukup enak untuk sandwich manis.

Umur simpan produk adalah 9 bulan. Toples saya dibuat pada bulan Desember 2016.

Keju coklat olahan diproduksi oleh OJSC Moscow Processed Cheese Plant Karat.

Ulasan video

Semua(5)