Bagi banyak orang, terong merupakan makanan favorit. Mereka digoreng, direbus, difermentasi, diasinkan, dan dibuat menjadi kaviar. Dan setiap masakan baru yang diolah dari terong memiliki cita rasa yang unik. Penggemar makanan pedas akan menyukai terong ala Korea yang diolah sesuai resep khusus.
Terong Korea - prinsip umum dan metode persiapan
Bumbu tradisional dalam pembuatan terong ala Korea adalah ketumbar dan cabai merah, bahan bakunya adalah kecap atau cuka, serta bawang putih. Masakan Korea dicirikan oleh masakan jangka pendek, mis. Perlakuan panas membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Agar sayuran bisa matang dalam waktu singkat, sayuran dipotong sangat tipis.
Terong Korea - persiapan makanan
Terong, terutama yang terlalu matang, mengandung solanin, yang memberikan rasa pahit yang tidak enak pada sayuran. Itulah mengapa disarankan untuk menggunakan sayuran muda untuk memasak - rasa pahitnya jauh lebih sedikit. Agar terong tidak terasa pahit, sebelum dimasak, taburi terong dengan garam dan diamkan beberapa saat hingga mengeluarkan sarinya sehingga rasa pahitnya keluar. Kemudian dicuci dengan air, diperas hingga bersih dan disiapkan sesuai resep.
Terong Korea - resep terbaik
Resep 1: Salad Terong Korea
Resep salad Korea sederhana ini menarik karena bisa dijadikan bahan dasar. Dan dengan menambahkan berbagai produk ke dalamnya, misalnya paprika atau bawang bombay goreng, wortel korea, bumbu dapur atau adjika, salad ini dapat dimodifikasi dan diberi rasa yang semakin baru. Jadi, dengan mencampurkan bahan-bahan baru, Anda bisa mendapatkan rasa asli dan salad baru akan menjadi salah satu hidangan khas Anda. Resep ini juga bagus karena tidak menggunakan minyak sayur saat mengolah terong, yang berarti masakan ini rendah kalori. Produk diindikasikan untuk satu mangkuk salad kecil.
Bahan-bahan: 1-2 terong ukuran sedang (0,5 kg), 3-4 siung bawang putih, kecap 3 meja. sendok, seikat kecil daun bawang, setengah lemon, 1 sendok teh. sesendok gula pasir, cabai merah giling secukupnya, 1 sendok teh. sendok dengan setumpuk biji wijen goreng.
Metode memasak:
Panggang terong beserta kulitnya di dalam oven, microwave, atau masak hingga matang dalam double boiler, setelah dipotong memanjang menjadi dua bagian. Anda juga bisa merebusnya dalam air (2 sendok makan/1 liter air). Dalam hal ini, setelah dimasak, terong harus diberi tekanan beberapa saat untuk mengalirkan kelebihan cairan. Yang utama adalah memastikan sayuran tidak berubah menjadi bubur saat dimasak. Itu. Terong harus lembut, tidak mentah, tetapi elastis (masih perlu dipotong). Saat memasak pasta, tahap kesiapan ini disebut “al dente”.
Tambahkan daun bawang cincang halus dan bawang putih ke dalam mangkuk salad dengan terong. Peras jus lemon dan tambahkan kecap. Taburi salad dengan sejumput cabai merah untuk rasa pedas dan tambahkan biji wijen (sebaiknya, tetapi dalam kasus ekstrim, Anda bisa melakukannya tanpa biji wijen). Campur salad secara menyeluruh, biarkan diseduh selama beberapa jam dan Anda bisa menyajikannya.
Resep 2: Terong Heh
Rumput laut Peking dan Korea, serta wortel Korea, telah menjadi hidangan yang sangat populer dan telah mendapat registrasi permanen di meja orang Rusia. Mereka disiapkan pada hari kerja dan hari libur. Dengan menggunakan bumbu wortel Korea, Anda bisa menyiapkan lebih banyak masakan berbeda. Misalnya heh dengan terong. *Terbuat dari ikan dan daging memang sangat digemari, namun *terbuat dari terong dinilai tak kalah enaknya. Untuk menyiapkan hidangan ini untuk satu piring dalam (mangkuk salad), akan dibutuhkan:
Terong (ukuran sedang), wortel, bawang bombay dan paprika masing-masing 1 buah, bertambah setengah gelas. mentega, 2 sdm. sendok makan bumbu wortel korea dan cuka sari apel, 3-4 siung bawang putih ukuran sedang, 1 meja. sendok kecap, masing-masing 2/3 sendok teh. sendok gula dan garam.
Metode memasak:
Potong terong beserta kulitnya memanjang menjadi irisan-irisan setebal 0,5-0,7 mm, lalu potong melintang atau diagonal menjadi irisan tipis. Taburi sedotan terong dengan garam dan biarkan selama sekitar setengah jam untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Selagi terong mengendap, Anda punya waktu untuk memarut wortel menggunakan parutan khusus (untuk wortel Korea). Tambahkan di sini bawang bombay yang diiris tipis menjadi setengah cincin dan paprika cincang menjadi mie tipis. Taburi campuran sayur dengan gula dan garam, haluskan sedikit dan biarkan selama setengah jam. Setelah 30 menit, tiriskan jus, tambahkan bumbu, dan campur semuanya. Jika suka pedas, Anda juga bisa menambahkan sejumput cabai merah giling ke dalam bumbunya.
Peras cairan dari sedotan terong dengan tangan, lalu masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama dua menit, tidak lebih, agar tidak terlalu matang. Tiriskan dalam saringan. Jika cairan sudah surut, masukkan terong ke dalam adonan sayur, tambahkan bawang putih cincang dan kecap. Mencampur.
Panaskan minyak dalam wajan hingga berasap, tuangkan minyak mendidih ke atas sayuran, aduk, tambahkan cuka. Aduk rata lagi, dinginkan dan sebaiknya biarkan diseduh selama sekitar 3-4 jam.
Alih-alih membumbui wortel Korea, Anda bisa menggunakan bumbu halus lainnya - 0,5 sendok teh. sendok ketumbar dan 1/3 sendok teh. sendok lada hitam dan merah. Jika Anda tidak bisa menemukan cuka sari apel, Anda bisa menggantinya dengan cuka meja biasa 6%.
Resep 3: Camilan “Dalam Kekuatan Naga”
Bahan-bahan: 1 kilogram terong, setengah kilogram kol putih, 2-3 wortel ukuran sedang, bumbu halus: ketumbar, cabai hitam dan merah, gula/garam - secukupnya, 5 siung bawang putih, 2-3 sdm. sendok cuka 9%, bahan sayur. minyak untuk menggoreng.
Metode memasak
Parut wortel pada parutan khusus menjadi potongan-potongan sempit, dan cincang halus kubis di mangkuk lain. Taburi sayuran dengan garam dan gula, lalu haluskan dengan tangan Anda. Diamkan beberapa saat, jika keluar cairan tiriskan.
Campurkan wortel dan kubis menjadi satu, tuangkan cuka, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Campur campuran secara menyeluruh dan biarkan diseduh selama sekitar dua jam.
Potong kulit terong, potong dadu - panjang 5-6 cm dan tebal 1 cm. Taburi dengan garam dan diamkan selama setengah jam. Selama waktu ini mereka akan mengeluarkan sari pahit. Cuci terong, peras dengan tangan, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas.
Setelah terong dingin, perlu ditambahkan ke wortel dan kubis, tuangkan sedikit minyak sayur, aduk rata dan biarkan diseduh - semakin banyak semakin baik. Camilan ini sangat enak di hari kedua. Cobalah, sangat enak!
Terong ala Korea adalah hidangan pembuka sayuran dingin yang akan membuat meja Anda semakin menggugah selera dan beraroma. Ini baik sebagai hidangan mandiri dan sebagai tambahan untuk hidangan daging atau kentang tumbuk. Di keluarga kami, terong seperti itu “terbang” dalam sekejap, itulah mengapa kami menyukai hidangan pembuka ini.
Apa enaknya camilan ini? Pertama, fakta bahwa produk untuk persiapannya sederhana dan dapat diakses oleh semua orang: baik mereka yang bercocok tanam di lahan mereka maupun mereka yang tidak memiliki kesempatan seperti itu. Anda sekarang dapat membeli sayuran di toko mana pun dan kapan pun sepanjang tahun. Kedua, hidangan pembuka ini sangat sederhana untuk disiapkan, Anda akan menemukan “resep cepat” untuk menyiapkan terong ala Korea dengan wortel, bawang bombay, dan bawang putih di bawah ini dan buktikan sendiri bahwa proses memasaknya tidak sulit bahkan bagi mereka yang baru memulai. mempelajari dasar-dasar memasak. Acar sayuran dapat disimpan dalam waktu lama, dan ini merupakan nilai tambah lainnya di atas. Anda dapat menawarkan terong lezat ala Korea untuk Tahun Baru, dan untuk tanggal 8 Maret, dan bahkan untuk liburan bulan Mei, jika Anda memiliki kesempatan untuk membelinya. Senang sekali bisa memberi, meski kecil, namun tetap menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda sayangi. Bisa dipastikan jajanan seperti itu tidak akan luput dari perhatian, ini sudah diuji lebih dari satu kali. Jadi, siapkan rangkaian produk yang diperlukan, dan resep terong Korea terlezat sudah menanti Anda.
resep foto langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- terong – 3 buah. besar atau 4 5 pcs. rata-rata,
- wortel 2 3 buah. besar,
- bawang bombay 3 5 pcs.,
- bawang putih – 3 siung,
- biji wijen – 2 sdm. aku.,
Untuk bumbunya:
- cuka meja 9% – 2 sdm. aku.,
- kecap – 1 sdm. aku.,
- minyak sayur – 3 sdm. aku. + 2 sdm. aku. + 2 sdm. aku.,
- garam 1 sdt. + 2 sdt,
- gula – 1 sdt,
- lada hitam bubuk – 1/4 sdt,
- paprika merah giling – 1/4 sdt,
- ketumbar – 0,5 sdt,
- bumbu wortel Korea – 0,5 sdt,
- pala - 1/4 sdt.
Proses memasak:
Bilas terong dengan air mengalir, potong ekornya dan, dengan menggunakan pisau tajam, potong dadu panjang tipis.
Masukkan terong ke dalam wadah besar dan dalam, bagi saya ini panci, lalu tambahkan 1 sdt. garam.
Biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, yang “biru kecil” (begitu sering disebut terong) akan mengeluarkan sarinya, yang perlu ditiriskan, dan batangnya sendiri perlu diperas dari cairannya.
Tempatkan mereka dalam panci yang dalam dengan 3 sdm. aku. minyak sayur yang dipanaskan. Goreng dengan tutup tertutup dengan api sedang selama 15-20 menit, aduk sesekali.
Saat terong digoreng, Anda bisa mengolah sayuran lainnya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin besar.
Setiap orang dapat menyesuaikan sendiri jumlah bawang bombaynya. Saya menyukainya, jadi saya sering menggunakannya. Dalam wajan dengan 2 sdm. aku. minyak sayur, tumis sebentar bawang bombay, 3-4 menit, agar tetap sedikit renyah, tapi tidak pahit.
Kupas dan potong wortel menggunakan parutan wortel Korea.
Masukkan terong panas ke dalam wadah besar lalu masukkan wortel, tambahkan ketumbar, pala, lada hitam, paprika merah dan bumbu wortel korea.
Tambahkan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih, cuka, kecap, gula, 2 sdt. garam dan campur semua bahan.
Goreng biji wijen dengan cepat dalam wajan tanpa menambahkan minyak sayur sambil terus diaduk. Begitu aroma wijen sudah terasa, Anda harus segera mengangkat wajan dari api. Tambahkan biji wijen dan bawang goreng ke dalam campuran terong-wortel.
Campur semuanya dengan seksama lagi.
Tutup panci dengan penutup dan diamkan hidangan pembuka selama 3-4 jam di lemari es agar setiap potongan sayuran menyerap bumbu pedasnya dan terisi dengan aroma masakan Korea.
Sebelum disajikan, letakkan terong ala Korea di atas piring dan hiasi dengan bumbu. Hidangan pembuka yang enak untuk meja mana pun!
Camilan ini bisa disimpan di lemari es, namun tidak lama, hanya seminggu.
Kami memasak dengan cepat dan makan dengan senang hati!
Saya baru-baru ini menemukan hidangan pembuka baru - terong Korea. Saya mulai mencari resep instan paling enak. Tapi ternyata ada banyak sekali pilihan salad enak ini. Dan Anda tidak hanya bisa langsung memakannya, tetapi juga menutupnya untuk nanti.
Bagi pecinta segala sesuatu yang pedas, artikel tentangnya telah disiapkan dan disiapkan dengan cara Korea.
Agar hidangan pembuka Anda menjadi sempurna, Anda perlu memasak yang berwarna biru sampai siap. Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara - menggoreng, merebus dalam air atau mengukus. Tentu saja, mengukus sayuran akan menjadi pilihan paling sehat, tapi terserah Anda.
Kami juga membutuhkan bumbu, karena orang Asia sangat menyukainya dan tidak ada satu hidangan pun yang bisa hidup tanpanya.
Anda bisa menambahkan bumbu dengan cabai, cuka, dan bawang putih. Bahan penting lainnya adalah minyak. Karena sayuran kita akan direndam di dalamnya. Tidak hanya bunga matahari saja yang cocok, Anda juga bisa mengonsumsi wijen, zaitun, bahkan mustard. Rasa salad akan berubah tergantung jenisnya.
Saya menemukan banyak resep yang tidak biasa, tapi menurut saya ini yang paling cepat disiapkan dan paling enak. Kami tidak menambahkan sayuran lain di sini kecuali bawang. Oleh karena itu, Anda bisa menikmati tekstur lembut terong.
Dagingnya seperti spons, menyerap segalanya. Ini juga akan menyerap bumbunya dengan baik dan oleh karena itu salad kita akan menjadi sangat berair.
Ini adalah resep untuk makan instan, dan bukan untuk disimpan di musim dingin.
Untuk 500 g terong:
- bulu bawang hijau - 5 pcs.,
- 5 siung bawang putih,
- merica,
- ketumbar,
- minyak wijen - 2,5 sdt,
- wijen - 2 sdt,
- 4 sdm. kecap.
Cuci sayuran, potong ujungnya dan rebus dalam air asin selama 10 menit. Dinginkan dan kupas. Anda bisa mengukusnya, memanggangnya di oven, atau menggorengnya di wajan.
Potong-potong besar.
Potong siung bawang putih, bumbu dan cabai.
Campur semua sayuran. Tuang cuka dan minyak wijen. Tambahkan garam, gula dan merica, kecap.
Aduk dan biarkan meresap selama setengah jam di atas meja.
Lebih baik membiarkan mereka duduk selama sehari.
Pengawetan untuk musim dingin dalam stoples yang disterilkan
Dan sekarang inilah cara persiapan penyimpanan di basement. Proses memasaknya sendiri juga cukup cepat, meski isiannya akan kami sterilkan.
Kami mendiversifikasi hidangan pembuka dengan sayuran lain - paprika dan wortel. Di dalam toples mereka terlihat sangat elegan dan cantik.
Untuk 1 kg terong:
- 250 gram paprika,
- 250 gram wortel,
- 250 gram bawang bombay,
- seluruh kepala bawang putih,
- 100 ml minyak bunga matahari,
- 55 gram cuka 9%,
- 2 sdt garam,
- 4 sdt gula pasir.
Kami mencuci yang biru dan memotongnya memanjang menjadi beberapa bagian. Dan kemudian menjadi beberapa bagian.
Kami mengambil piring stainless atau enamel agar benda kerja tidak teroksidasi dan memiliki tampilan dan rasa yang indah.
Tambahkan garam ke terong dan rebus dengan air mendidih. Aduk dan biarkan selama 20 menit. Anda bisa menempatkannya di bawah penindasan.
Kami membuang bagian tengah lada dengan bijinya dan memotong kerusakannya. Giling menjadi irisan tipis.
Cuci wortel. Parut di parutan khusus.
Potong beberapa bawang bombay menjadi setengah cincin.
Campur sayuran selagi terong diasinkan. Peras bawang putih ke dalam mangkuk salad biasa.
Kami melihat anak-anak kecil kami yang berwarna biru, warnanya akan menjadi gelap dan menjadi lebih lembut. Saring melalui saringan dan peras sedikit.
Kemudian masukkan potongan dan sayuran ini ke dalam panci berukuran lima liter. Isi dengan minyak sayur, cuka, tambahkan gula dan 1 sdm. garam.
Rebus selama 10 menit.
Dan masukkan salad panas ke dalam stoples steril. Kemas dengan rapat. Seharusnya tidak ada bantalan oksigen di sana.
Tutupi dengan tutup rebus.
Letakkan kain di dasar panci lebar. Tempatkan stoples dan tuangkan air hangat. Tidak dingin, karena toples kami panas dan mungkin tidak tahan terhadap perubahan suhu.
Letakkan di atas kompor dan setelah mendidih, masak selama 20 menit. Kami tidak menutup tutupnya.
Kami menutup stoples, membaliknya dan menyimpannya “di bawah mantel bulu” selama sehari.
Terong goreng ala Korea cepat dan enak - tanpa sterilisasi
Untuk membuat hidup Anda lebih mudah, saya sarankan untuk menguasai resep tanpa sterilisasi. Aturan utamanya adalah tidak boleh ada udara tersisa di dalam toples! Ini sangat berbahaya untuk pengawetan, jadi jika perlu, Anda perlu mengencerkan lebih banyak air garam dan mengisi wadah dengan air tersebut sampai ke leher. Dan kemas isinya dengan rapat sehingga Anda tidak perlu memadatkannya dengan sendok.
Bahan untuk 1 kg terong:
- 230 gram wortel,
- bawang - 230 gram,
- 8 siung bawang putih,
- merica,
- cuka - 55 ml,
- gula pasir - 8 sdt,
- minyak sayur - 75ml,
- lada hitam - 1 sdt,
- ketumbar - 1 sdt,
- garam.
Potong terong yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan.
Garam dan aduk. Biarkan selama 1 jam - mereka akan mengeluarkan banyak jus coklat.
Parut wortel dan rebus dengan air mendidih. Tahan sebentar dan saring.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak hingga empuk.
Peras bawang putih ke dalamnya. Tambahkan ketumbar, garam, gula dan merica. Mencampur.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng terong. Kemudian kecilkan api dan masak hingga matang selama 20 menit.
Kemudian selagi masih panas, campurkan dengan sisa campuran sayuran dan tuangkan cuka ke atasnya dan didihkan kembali selama 10 menit.
Kami menutupnya dalam stoples steril dan menyimpannya “di bawah mantel bulu”.
Salad blueberry dengan bumbu wortel Korea (masak dalam oven)
Seperti yang sudah saya tulis, yang biru dapat disiapkan dengan berbagai cara. Dan agar tidak menyerap banyak minyak saat menggoreng, ibu rumah tangga berusaha keras. Ingat bagaimana kami merendamnya dalam telur saat kami membuatnya.
Saya rasa Anda akan tertarik untuk mengetahui cara memanggangnya di dalam oven agar dagingnya tetap empuk dan kandungan kalorinya tidak bertambah. Maka saya menyarankan Anda untuk menonton video resep ini.
Setuju bahwa memanggang adalah solusi yang sangat baik bagi mereka yang melakukan beberapa hal sekaligus. Dan dengan cepat, Anda tidak perlu terus-menerus berlari dan memeriksa sayuran.
Cara membuat hidangan pembuka terong dan kubis Korea
Tentu saja masakan Korea juga sangat menghormati kubis. Dan bukan hanya zucchini dan wortel. Kami paling terbiasa dengan mereka.
Secara umum, acar kubis ternyata luar biasa. Namun tidak disarankan bagi penderita masalah lambung untuk memakannya. Yang umumnya berlaku untuk semua masakan pedas.
Bahan-bahan:
- yang biru - 1 kg,
- kepala kubis - 1 kg,
- wortel - 280 gram,
- bawang putih - 2 kepala,
- setengah cabai tanpa biji,
- 10 merica hitam,
- garam - 3 sdt,
- 1/2 cangkir cuka 9%.
Kami membersihkan terong dari ekornya. Potong-potong dan kirim hingga mendidih untuk dikukus. Rebus selama 15 menit.
Cincang halus kubis dan tambahkan garam. Lalu kita mengingatnya dengan tangan kita.
Parut wortel di sisi parutan yang kasar.
Tekan dua kepala bawang putih melalui mesin press. Potong cabai dan tuangkan ke dalam mangkuk salad biasa.
Terong perlu dicincang halus menjadi irisan.
Untuk menambah rasa, tuangkan setengah gelas cuka dan taburi garam.
Tutup dengan penutup untuk mencegah bau menyebar ke seluruh apartemen. Salad harus direndam setidaknya selama 6 jam.
Terong Korea dengan kecap dan wortel - Anda akan menjilat jari Anda
Sulit membayangkan menu Korea apa pun tanpa kecap. Namun, ini tidak muncul di semua resep.
Menurut saya tanpanya rasanya belum lengkap dan saya membuat uraian tersendiri beserta tambahannya. Saya yakin Anda akan menyukai resep ini.
Untuk variasi rasa, ambil cuka sari apel dan minyak wijen.
Bahan-bahan:
- terong - 0,6 kg,
- 2 paprika,
- 180 gram wortel,
- 3 siung bawang putih,
- 1 kepala bawang,
- beberapa tangkai peterseli,
- 3 sdm. kecap,
- 2 sdt wijen,
- cabai pedas - 0,5 sdt,
- 1 sendok teh gula pasir,
- 1 sendok teh ketumbar,
- cuka sari apel - 3-4 sdm. sendok,
- minyak - 50 ml.
Cuci semua sayuran, kupas dan potong ujung dan batang yang tidak perlu.
Potong yang biru menjadi potongan selebar 1 cm.
Tambahkan garam ke dalamnya, aduk dan tunggu hingga sarinya keluar.
Cincang halus lada.
Kami memarut wortel. Potong bawang bombay menjadi dua dan menjadi setengah cincin.
Cincang halus siung bawang putih dan tangkai herba.
Peras terong dan mulailah menggoreng. Jusnya bisa ditiriskan.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng.
Tempatkan sayuran dalam wadah yang dalam. Taburi dengan bumbu dan tuangkan cuka dan kecap.
Aduk dan tutup dengan penutup. Lebih baik membiarkannya diseduh selama sehari.
Dulu saya berpikir hanya ada sedikit hidangan dengan terong. Dan ketika saya mulai mendalaminya dan sengaja mencari resep, saya sangat terkejut. Bagaimanapun, sayuran ini digunakan di mana-mana - mulai dari makanan pembuka hingga semur. Ini sangat populer di kalangan masakan Georgia, Italia, Turki, dan Korea. Dan karena tidak memiliki aroma dan rasa yang kuat, kita dapat membuat bahan tambahan yang sangat berbeda: dari pedas hingga daging.
Selamat makan dan selamat memasak!
Bahan-bahan:
- Terong – 600 gram.
- Bawang – 1 buah.
- Paprika (berwarna)
- Wortel – 1 buah.
- Bawang putih – 3 siung
- Cabai rawit – ¼
- ketumbar – 1 sendok teh
- Lada hitam bubuk – ½ sendok teh
- Biji wijen – 1 sdm. sendok
- Cuka (apa saja) – 1 sdm. sendok
- kecap – 2 sdm. sendok
- Madu – 1 sdm. sendok
- Minyak sayur – 80ml.
- Garam – 1 sdm. sendok
- Peterseli, daun ketumbar - secukupnya
Metode memasak:
1. Cuci semua sayuran sampai bersih dengan air mengalir.
2. Mari kita mulai dengan terong, potong ekornya, potong menjadi 4 bagian (jika terong sangat besar dan empuk, potong bagian tengahnya). Dan potong-potong, lalu beri garam.
3. Tekan dengan piring dan diamkan selama satu atau dua jam.
4. Kali ini, potong paprika menjadi potongan-potongan.
5. Parut wortel di parutan (ala korea), jika tidak punya bisa pakai yang biasa.
6. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
7. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas.
8. Cincang halus peterseli.
9. Terong didiamkan selama dua jam, diberi jus, dan siap digoreng. Kami memerasnya.
10. Tuang minyak ke dalam penggorengan.
11. Dan masukkan terong yang sudah diperas ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
12. Goreng selama 10-15 menit.
13. Tempatkan sayuran dalam satu wadah besar.
14. Tuang bumbu ketumbar, cabai merah dan lada hitam, biji wijen, gula pasir, cuka dan kecap, aduk rata.
15. Sekarang taruh dan aduk rata.
16. Letakkan di tempat yang sejuk dan dalam waktu satu jam Anda bisa menyajikannya. Selamat makan.
Terong ala Korea yang lezat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Terong – 3kg.
- Paprika – 1kg.
- Wortel – 700 gram.
- Bawang Putih – 100 gram.
- Cuka 9% - 180ml.
- Minyak sayur – 100ml.
- Garam – 4 sdm. sendok
- Gula pasir – 8 sdm. sendok
- Bumbu wortel dalam bahasa Korea – 30 gr.
- Kaleng 0,5 – 8 pcs.
Metode memasak:
1. Cuci terong, potong “puntungnya”, potong tebal-tebal.
2. Tambahkan 2 sdm ke dalamnya. sendok gula.
3. Aduk rata. Kami menyisihkannya agar menghasilkan jus.
4. Kupas wortel dan parut.
5. Tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama satu jam.
6. Cuci lada, potong bagian tengahnya, buang bijinya. Potong-potong.
7. Cuci terong lalu peras sebentar.
8. Olesi loyang dengan minyak dan tata terong. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit pada suhu 180°C
9. Tiriskan air dari wortel, peras sebentar lalu campur dengan merica. Tuang 2 sdm. sendok makan garam, gula pasir, bawang putih, bumbu wortel korea, cuka, minyak sayur.
10. Ubah dengan hati-hati.
11. Masukkan semua bahan ke dalam terong panas.
12. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180°C.
13. Tempatkan piring yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan dengan rapat.
Selamat makan.
Resep dengan bumbu wortel korea
Bahan-bahan:
- Terong – 500 gram.
- Wortel – 200 gram.
- Lada manis warna-warni – 200 gr.
- Bawang – 200 gram.
- Bawang putih – 2-3 siung (besar)
- Tomat – 200 gram.
- Minyak sayur – 150 gram.
- Garam – 30 gram.
- Bumbu wortel Korea – 2 sendok teh.
- Gula pasir – 1 sendok teh.
Metode memasak:
1. Cuci wortel sampai bersih dengan air mengalir, kupas dan parut di parutan Korea (jika tidak punya, gunakan yang biasa).
2. Cuci paprika, potong bagian tengahnya, buang bijinya, dan potong tipis-tipis.
3. Ambil terong, potong ekornya, potong kulitnya, dan potong memanjang.
4. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan sayuran utama dan goreng kedua sisinya.
5. Kupas bawang bombay dan potong secara acak (setengah cincin, kubus kecil).
6. Cuci tomat, potong bagian tengahnya dan potong-potong.
7. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong ke dalam satu mangkuk. Tambahkan bawang putih, taburi garam, gula, merica. Diamkan selama 15 menit,
agar sayuran mengeluarkan sarinya. Kemudian tambahkan bumbu wortel Korea ke dalam sayuran. Kami juga menambahkan cuka dan aduk rata.
8. Sekarang masukkan terong goreng ke semua bahan.
9. Jika ingin menggulung toplesnya. Pertama, Anda perlu mensterilkannya. Ambil dan cuci stoples dan tutupnya. Rebus tutupnya selama 15 menit. Tuang 100 ml ke dalam stoples. air dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200 °C.
10. Tempatkan hidangan yang sudah jadi dengan rapat ke dalam stoples steril. Tempatkan stoples dalam panci besar untuk disterilkan selama 15 menit. Setelah itu, kami menggulung stoplesnya. Simpan di tempat gelap dan dinginkan sebelum digunakan. Selamat makan.
Terong Korea instan dalam toples
Bahan-bahan:
- Terong - 6 buah.
- Paprika - 2-3 buah.
- Wortel - 3 buah.
- Bawang - 1-2 buah.
- Bawang putih - 5-6 siung
- Capsicum merah - 0,5 (opsional, bagi yang suka pedas)
- Garam - 2 sdm. sendok
- Minyak sayur - 80 gr.
- Cuka 9% - 50ml.
- Gula - 1 sdm. sendok
- Garam - 1 sendok teh
- Lada hitam - 0,5 sendok teh
- Cabai merah - 0,5 sendok teh
- ketumbar bubuk - 1 sendok teh
- Kunyit - 1 sendok teh.
Metode memasak:
1. Pertama, siapkan bumbunya.
2. Tuang 2 sdm ke dalam penggorengan. sendok makan minyak sayur, panaskan, tambahkan cabai merah, kunyit dan sedikit ketumbar (sekitar setengahnya). Panaskan bumbu. Aduk terus, kurang lebih 10 detik.
3. Angkat dari kompor, biarkan meresap dan dingin.
4. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, lada hitam bubuk dan sisa ketumbar, tambahkan sisa gigitan dan minyak.
5. Sementara minyak sudah dingin, masukkan ke dalam bumbu marinasi. Campur semuanya dan biarkan selama 40 menit agar meresap. Lalu, tambahkan ke dalam marinade.
6. Ambil terong, cuci bersih, buang batangnya dan potong dadu (sebaiknya yang kecil).
7. Tuang satu setengah liter air ke dalam panci besar, tambahkan 1,5 sdm garam. sendok (tanpa slide).
8. Air sudah mendidih, masukkan sayuran utama ke dalam panci. Tutup dengan penutup, saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 10 menit.
9. Kemudian tiriskan semua cairannya dan biarkan dingin.
10. Cuci wortel, kupas dan parut.
11. Cuci paprika, buang batang, inti dan bijinya. Potong-potong.
12. Tempatkan wortel dan paprika dalam satu panci.
13. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan tambahkan ke dalam wajan dengan sayuran.
14. Kupas bawang putih dan potong-potong. Kami juga mengirimkannya ke misa umum.
15. Tuangkan bumbu marinasi ke atas terong dan aduk.
16. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah umum dan aduk.
17. Biarkan diseduh selama beberapa jam sambil diaduk secara berkala.
18. Tempatkan masakan Korea yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Selamat makan.
Cara memasak terong ala Korea untuk meja
Bahan-bahan:
- Terong – 4 buah.
- Lada manis Bulgaria – 2 buah.
- Bawang – 2 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Bawang putih – 4 siung
- Peterseli – 0,5 ikat
- Bumbu untuk wortel Korea - 2 sdm. sendok
- Cuka - 4 sdm. sendok.
- Minyak sayur – 4 sdm. sendok
- Air matang – gelas
- Garam secukupnya
Metode memasak:
1. Cuci terong dan potong menjadi dua. Potong setiap bagian menjadi potongan-potongan, tutup dengan penutup dan biarkan selama satu jam, mungkin di bawah beban.
2. Kami membersihkan paprika dari segala kelebihan dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Cuci wortel dan parut. Kupas bawang bombay dan potong sesuai keinginan. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk besar, taburi garam dan aduk rata.
3. Saat sayuran utama sudah mengeluarkan sarinya, peras hingga rata dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan.
4. Tambahkan bumbu wortel Korea ke dalam mangkuk berisi sayuran. Tambahkan juga ¼ cangkir air panas.
5. Tambahkan garam, bumbu cincang, cuka ke dalam mangkuk (Anda bisa menambahkan kecap asin sesuai selera).
6. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh di lemari es selama beberapa jam. Semakin lama direndam, rasanya akan semakin enak.
Selamat makan!!!
Diterbitkan: 29 September 2017
Diposting oleh: Peri Fajar
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan
Masakan Korea mungkin yang paling misterius dan menakjubkan. Dan semua itu karena orang Korea tahu cara menambahkan rasa dan aroma yang lezat pada produk apa pun, bahkan produk yang benar-benar hambar. Ambil saja ini - camilan pedas dan menggugah selera akan menjadi “tamu selamat datang” di meja Anda baik di hari kerja maupun di hari libur.
Tidak sulit untuk menyiapkan terong Korea instan dengan wortel, resep dengan foto dapat Anda temukan di bawah. Potong menjadi irisan tipis, garam dan goreng dengan minyak bunga matahari. Kemudian campur dengan paprika cincang, wortel parut, bawang putih cincang dan peterseli cincang. Dan terakhir tambahkan bumbu pada terong, bumbui dengan kecap dan cuka. Dan yang terpenting, biarkan makanan pembuka diseduh selama 24 jam, dan tentunya di tempat yang dingin.
Bahan-bahan:
- terong ukuran sedang – 4 pcs.,
- paprika merah, oranye atau kuning - 3 polong,
- wortel – 2 buah,
- bawang putih – 4 siung,
- peterseli – 1/2 ikat,
- 9% cuka – 3 sdm.,
- kecap – 3 sdm.,
- ketumbar utuh – 1,5 sdt,
- campuran bumbu paprika – 1 sdt,
- gula – 1 sdt,
- wijen putih – 1 sdm.,
- minyak bunga matahari olahan – 2 sdm.,
- minyak wijen (opsional) – 1 sdm.,
- garam.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Keringkan terong yang sudah dicuci bersih. Buang batangnya dan potong-potong berukuran kurang lebih 3 x 0,7 cm, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan garam dan aduk rata dengan tangan Anda. Biarkan selama 30 menit agar terong mengeluarkan sarinya.
Cuci paprika, buang batang dan biji polongnya. Potong paprika menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing setengahnya menjadi setengah cincin tipis.
Cuci wortel dengan kuas, kupas dan parut di parutan wortel Korea.
Bilas peterseli, buang airnya dan potong halus. Kupas siung bawang putih dan potong kecil-kecil. Campurkan peterseli dan bawang putih dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
Giling biji ketumbar dalam lesung.
Goreng biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna coklat keemasan dan muncul bau khas khas biji tersebut.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tempatkan terong, yang sebelumnya diperas dari sarinya. Goreng, jangan lupa diaduk, hingga matang. Pastikan sedotan terong tidak gosong, jika tidak rasa masakannya akan rusak.
Tempatkan terong dalam mangkuk non-logam.
Tambahkan wortel, paprika dan campuran bawang putih dan peterseli.
Tambahkan biji wijen, gula pasir, campuran merica dan ketumbar. Aduk rata.
Ukur 3 sdm. aku. kecap.
Dan jika mau, Anda bisa menambahkan satu sendok makan minyak wijen.
Aduk selama 5 menit untuk melapisi semua terong dengan bahan cair. Tutupi wadah berisi snack korea dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Sajikan dengan kentang tumbuk, kentang rebus, dan hidangan daging. Tapi hidangan pembuka ini juga bagus sebagai hidangan mandiri. Apalagi jika dipadukan dengan roti tawar yang baru dipanggang. 