Fakta bahwa kacang polong memiliki khasiat nutrisi dan penyembuhan yang tinggi, mereka tahu di zaman kuno. Misalnya, orang Cina masih menganggapnya sebagai simbol kekayaan, dan di Prancis abad pertengahan, hidangan kacang polong disajikan ke meja kerajaan. Mengetahui tentang khasiat obatnya, di Tibet, dan juga di India, sup dari budaya ini diberikan kepada orang-orang selama penyakit, karena mereka percaya bahwa itu bisa membantu membersihkan darah dan mempercepat pemulihan.
Hippocrates yang hebat mengobati banyak penyakit dengan kacang polong, karena ia tahu pasti bahwa butirannya membersihkan tubuh dari empedu stagnan dan kelebihan lemak. Ya, dan di Rusia selalu dicintai dan dihargai budaya kacang ini. Mari kita beri sedikit perhatian pada kacang polong, yang tidak begitu sering seperti di zaman kuno, tapi tetap terjadi di meja kita. Mungkin ada baiknya memasukkannya lebih sering ke dalam makanan Anda? Tentu saja, ini sangat berharga, saya pikir Anda mendukungnya, tapi hanya jika tidak ada salahnya. Tapi mari kita bicarakan semuanya, jadi mari kita mulai membicarakan apa yang bisa memberi kacang kepada kita, apa manfaat dan kontraindikasi tanaman ini.
Apa gunanya kacang polong?
Pertama, butirannya harus dimasukkan dalam makanan, karena mengandung protein mudah dicerna. Selain itu, ia memiliki banyak karbohidrat, elemen jejak, khususnya - potasium, mangan, fosfor dan besi berharga. Kacang hijau, di samping itu, mengandung vitamin B, PP. Keunggulan besar dari budaya makanan ini adalah adanya lisin dalam komposisi. Asam amino langka ini diperlukan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular.
Selain itu, ada pyridoxine, yang berperan dalam sintesis asam amino. Kekurangan zat ini menyebabkan kejang, memprovokasi munculnya dermatitis. Berkat kandungan selenium, kacang polong memiliki sifat anti-karsinogenik pada tubuh. Kacang hijau muda mencegah penetrasi logam radioaktif ke dalam tubuh. Jadi penggunaan kacang polong untuk tubuh sudah jelas.
Selain itu, kacang polong ini mengandung vitamin C, yodium. Oleh karena itu, dianjurkan untuk digunakan pada anemia, obesitas. Piring dari itu berguna untuk aterosklerosis, peningkatan kelenjar tiroid.
Sifat penyembuhan
Sebelumnya, dengan bantuan butirannya, mulas diobati. Ini sangat sederhana: Anda hanya perlu merendam beberapa biji dengan air dingin, dan kemudian benar-benar mengunyahnya dan menelannya. Dari kacang polong segar muda mereka membuat bubur, mencampurnya dengan telur ayam mentah telur mentah, dan kemudian diolesi campuran ini dengan lecet, luka, memar pada kulit, dan mengeluarkan bulunya.
Selain itu, diketahui bahwa kacang polong berkontribusi untuk menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, berguna untuk menghilangkan sembelit, dalam pengobatan cholelithiasis. Mungkin, ini sudah diketahui di zaman kuno oleh ilmuwan besar dan dokter Hippocrates. Oleh karena itu saya mengobati penyakit tertentu dengan kacang polong.
Ngomong-ngomong, kacang polong kering yang digiling dengan keadaan tepung juga sangat bermanfaat. Misalnya, penggunaan 1 sdt. Tepung seperti itu untuk direkomendasikan pada diabetes. Selain itu, obat ini dengan sempurna menghilangkan sakit kepala, dan juga secara positif mempengaruhi sel otak. Misalnya, teh, diseduh bersama kacang polong, mampu meningkatkan daya ingat.
Penerapan kacang polong
Untuk memiliki efek penyembuhan pada tubuh, gunakan kacang polong hijau segar dan piring dari dalamnya. Misalnya, bubur kacang tanah yang sangat enak dan bergizi, selain sangat memuaskan rasa lapar, paling positif mempengaruhi kondisi otot jantung dan menenangkan perut, karena mengurangi keasamannya.
Secara umum, dengan tukak lambung dan penyakit kardiovaskular, dianjurkan untuk memasukkan makanan dari produk ini ke dalam makanan secara teratur. Kacang polong praktis tidak mengandung lemak, tidak mengandung kolesterol, sodium. Serat dan serat yang terkandung di dalamnya, berkontribusi untuk menurunkan kolesterol dalam darah. By the way, resep untuk bubur masak dan kentang tumbuk dapat ditemukan di situs kami.
Juga harus diingat bahwa kacang hijau muda, yang digunakan dalam bentuk segar, memiliki efek diuretik yang mudah pada tubuh. Karena itu, sebaiknya tidak dimakan, Anda akan pergi ke pertemuan bisnis. Nah, jika Anda memerlukan perawatan urolitiasis, khasiat ini sangat bermanfaat. Hanya dengan itu perlu disiapkan ramuan diuretik dari puncak kacang hijau muda. Agen ini juga mempromosikan pembubaran batu ginjal.
Hal ini sangat berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda sebagai profilaksis melawan dermatitis, untuk menghilangkan kejang, karena khasiat kacang polong diketahui terbelah, untuk mensintesis asam amino.
Kacang polong Turki, yang disebut buncis, direkomendasikan untuk digunakan dalam pengobatan katarak yang kompleks dan untuk pencegahannya. Inklusi buncis dalam makanan meningkatkan metabolisme, yang, pada gilirannya, menormalkan peredaran cairan intraokular.
Buncis bisa digunakan sebagai bahan pembersih. Untuk melakukan ini, harus dicuci, lalu direndam selama 12 jam. Saat direndam, melembutkan, menggiling butiran dengan blender. Bubur yang dihasilkan harus dimakan sepanjang hari, dibagi menjadi beberapa bagian kecil. Anda juga bisa menambahkan bubur ke makanan siap saji lainnya - salad, sup, saus, dll.
Bubur yang sama, atau tepung kacang polong yang diencerkan, dianjurkan untuk diterapkan pada area kulit yang terkena eksim, erisipelas. Agen ini melumasi luka purulen, mengobati jerawat, furuncles, chiri.
Kontraindikasi
Dengan penggunaan kacang polong, ada keterbatasan dan kontraindikasi. Misalnya, piring produk ini dikontraindikasikan dalam eksaserbasi batu giok. Dengan hati-hati itu dimakan dengan asam urat. Kontraindikasi gabahnya dengan eksaserbasi penyakit gastrointestinal, dengan sirkulasi darah yang buruk. Jangan makan makanan terlalu sering jika Anda menderita tromboflebitis dan kolesistitis. Selain itu, tidak disarankan menambahkannya terlalu sering ke makanan orang tua.
Selain itu, hidangan yang terbuat dari kacang hijau lembut adalah alat pencegahan yang sangat baik, yang mendukung kapasitas kerja hati, membantu mengatasi anemia dan beberapa masalah dengan jantung. Berguna sifat obat kacang hijau digunakan untuk diabetes dan tuberkulosis, penyakit sistem saraf dan kekebalan tubuh, serta dalam kasus bahaya obesitas. Dalam tujuan terapeutik dan profilaksis dan kuliner, tidak hanya kacang hijau dan kacang polong yang matang, tapi juga paddles kacang, serta tunas muda.
Dari kehijauan kacang polong ada makanan ringan dan salad vitamin.
Rebusan tunas dan polong - ini adalah diuretik yang efektif, digunakan dalam proses inflamasi dan urolitiasis.
Penggunaan kacang polong untuk organisme jelas jika seseorang memiliki masalah pencernaan. Misalnya, pure kacang polong, yang tidak mengiritasi mukosa lambung dan efektif mengurangi keasaman, akan sangat berguna bagi penderita maag peptik. Dan serat yang terkandung dalam polong kacang hijau berguna dalam hal kebutuhan untuk membersihkan usus dari terak. Makanya, masakan dari kacang polong bisa aman masuk dalam menu yang ingin menurunkan berat badan dan memperbaiki tubuh.
Tak kalah efektifnya dan tepung kacangnya, dengan penggunaan sesendok yang, untuk sehari Anda bisa melupakan konstipasi dan pencernaan yang lamban.
Diantara khasiat kacang hijau yang berguna adalah kemampuan untuk cepat meningkatkan efisiensi otak dan memasok semua sistem tubuh dengan energi, yang sangat penting bagi anak-anak, remaja dan orang-orang usia aktif. Selain itu, piring dengan kacang polong segar merangsang proses metabolisme, mengaktifkan pertumbuhan dan menjaga otot. Semua ini - manfaat tiamin, yang merupakan bagian dari komposisi vitamin kacang polong.
Masuk ke dalam organisme tukang kebun dewasa, tiamin memperlambat proses penuaan alami dan menjadi perlindungan alami sel dari faktor lingkungan yang tidak menguntungkan.
Dari pada kacang polong hijau polong masih sangat berguna, jadi ini adalah tindakan yang sangat kuat yang diarahkan pada pengembangan proses dan penyakit tumek.
Pea rebus memiliki kemampuan untuk menekan sakit gigi, dan vitamin dan trace elemen yang masuk ke dalam cairan dari kacang dan tunas membantu menguatkan gusi dan meredakan peradangan. Tetapi dengan semua manfaat kacang polong segar, dan bahaya penggunaan kacang dari budaya ini adalah mungkin, jika Anda tidak memperhitungkan adanya kontraindikasi dan karakteristik organisme Anda sendiri.
Dengan sakit kepala, tepung kacang akan bermanfaat, yang diminum sebelum makan dua sendok. Agen yang sama dapat digunakan dalam terapi yang bertujuan mengurangi kadar gula. Tepung yang digunakan sehari-hari meningkatkan aliran darah ke otak dan metabolisme. Namun, manfaat bagi tubuh tidak terbatas pada pengaruhnya terhadap kerja organ dalam. Sumber mineral dan vitamin alami ini dapat dan harus digunakan secara eksternal, misalnya saat memecahkan masalah kosmetik dan kulit.
Berguna sifat dari kacang polong dalam kosmetik
Di daerah ini, manfaat kacang hijau dalam polong dan sudah matang biji-bijian kering paling jelas. Grafts dengan tepung kacang telah lama membuktikan diri sebagai obat yang efektif untuk eksim, bisul dan proses inflamasi pada kulit.
Tepung kacang, pada bagian yang sama dicampur dengan susu, merupakan aktivitas penyegelan kelenjar sebaceous yang menyegarkan dan menetralkan. Jika Anda menambahkan minyak zaitun dan kuning telur dengan tepung, komposisi ini akan melembutkan dan memberi nutrisi pada kulit di musim gugur-musim dingin. Berguna sifat kacang hijau, tumbuk, tergantung dari jenis kulitnya, dengan krim atau krim asam, bantu pulihkan nada wajah dan dengan lembut memutihkan.
Wanita usia dewasa bisa menggunakan masker dengan kacang polong untuk menghilangkan bengkak dan mengembalikan kontur wajah muda. Dan keindahan muda kacang hijau akan membantu mengatasi jerawat.
Kontraindikasi
Dengan adanya khasiat yang berguna, kontraindikasi penggunaan kacang polong dan piring darinya juga tersedia. Kebanyakan dari mereka berhubungan dengan kemampuan untuk menyebabkan perpisahan gas yang cepat. Untuk melembutkan, dan dalam beberapa kasus benar-benar menghilangkan efek yang tidak menyenangkan, Anda bisa, sebelum memasak, merendam kacang polong selama beberapa jam dengan air biasa. Ini tidak akan mempengaruhi kualitas produk mentah dan cita rasa hidangan yang dipersiapkan, namun akan menghilangkan konsekuensi yang tidak menyenangkan dari penggunaannya.
Menambahkan ke air, dimana kacang diseduh, biji dan sayuran dari dill atau adas akan menambahkan rasa pedas ke piring, akan meningkatkan manfaat kacang polong, dan bahaya akan dinetralkan.
Namun demikian, perlu mengurangi jumlah kacang polong dalam makanan atau mengecualikan produk ini kepada mereka yang menderita penyakit peradangan akut pada lingkungan genitourinari dan pencernaan, dan juga kacang-kacangan dapat menyebabkan eksaserbasi asam urat, kolesistitis dan tromboflebitis.
Video tentang penggunaan kacang polong untuk tubuh
Kacang polong - sayuran paling populer di dunia, yang dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Produk yang murah, namun bergizi dan sehat ini dapat ditambahkan ke banyak, salad, dan bahkan pai, jadi Anda bisa banyak bereksperimen dengan sayuran ini.
Manfaat dan kerugian dari kacang polong dikenal puluhan abad yang lalu kepada orang Yunani dan Romawi kuno. Namun, saat ini beberapa orang berpikir tentang bahaya kacang polong, dan banyak yang bahkan tidak tahu bahwa itu bahkan bisa melukai kesehatan masyarakat. Agar kacang polong memberi manfaat maksimal bagi tubuh Anda, Anda perlu tahu dalam bentuk apa dan berapa jumlah yang harus diambil.
Penggunaan kacang polong
- Ada banyak vitamin dan mineral dalam kacang polong. Dalam kacang polong vitamin B, B2 dan PP mengandung beberapa kali lebih banyak dari pada, terbuat dari tepung penggilingan dalam - dan jenis roti inilah yang terkenal dengan kandungan vitamin yang disebutkan di atas. Selain itu, kacang polong mengandung vitamin A dan C. Juga mengandung sejumlah besar asam sitrat (lebih dari), besi, isoleusin, fluorin, metionin, potasium, leusin, triptofan, lisin dan treonin.
- Kacang polong kaya akan piridoksin dan selenium. Pyridoxine memberikan pembelahan dan sintesis asam amino esensial, dan jika ada kekurangan zat ini, konvulsi dan dermatitis dapat terjadi. Selenium, pada gilirannya, melindungi tubuh manusia dari logam radioaktif berat, yang mendapatkan gelar agen anti-karsinogenik.
- Bisa dijadikan alternatif daging. Asam amino, yang merupakan bagian dari kacang polong, sangat mirip dengan sifatnya terhadap protein hewani. Hal ini sering digunakan untuk makanan dengan mempercayai orang-orang yang berpuasa, di mana ia dilarang untuk makan.
- Kacang polong - antioksidan kuat dari kanker. Kacang mengandung flavonoid, dikenal sebagai antioksidan alami, karena perkembangan keasaman di jaringan tubuh manusia melambat, yang menetralkan pembentukan tumor ganas.
- Tiamin, yang terkandung dalam kacang polong, memperlambat proses penuaan. Itulah mengapa dianjurkan untuk mengambilnya untuk orang dewasa yang ingin tampil bagus selama bertahun-tahun. Juga, tiamin melindungi sel dari bahaya yang tidak dapat diperbaiki yang disebabkan oleh rokok dan merangsang otak dan memasok tubuh dengan energi. Bagi anak-anak, tiamin berfungsi sebagai stimulan pertumbuhan, produk untuk menjaga otot dan nafsu makan yang baik.
- Berguna untuk menyingkirkan kelebihan berat badan dan mencegah terbentuknya cacing. Kacang kacang terkenal karena sifat pemurnian dan peningkatan metabolisme, yang merupakan pencegahan yang baik dari obesitas dan munculnya cacing. Rendam buah sayur selama setengah hari lalu giling mereka melalui jaring halus dengan penggiling daging. Produk harus diambil dalam bentuknya yang murni atau ditambahkan ke salad dan sup setiap hari selama seminggu, dan setelah jeda sebentar, ulangi kursus.
- Mencegah penyakit jantung. Sering menggunakan kacang polong memperkuat sistem kardiovaskular, yang mengurangi risiko infark dan hipertensi.
- Menghilangkan sakit kepala dan memperbaiki pencernaan. Penggunaan tepung kacang polong dalam jumlah satu sendok teh per hari meningkatkan pengolahan makanan, akibatnya Anda tidak akan tahu apa itu sembelit. Seringkali kepala sakit? Jangan mengisi diri dengan pil. Dua sendok teh tepung kacang polong setelah makan makanan - dan tidak ada rasa sakit.
- Penggunaan kacang polong dalam tata rias. Dari kacang polong ada kemungkinan untuk melakukan atau membuat masker memperbaiki suatu corak, atau mencampurkan profilaksis pembentukan jerawat dan kenajisan. Tepung kacang juga bisa digunakan sebagai masker kosmetik atau bedak.
Kerusakan kacang polong
Terlepas dari semua sifat bermanfaat dari kacang polong, penyalahgunaannya dapat membahayakan tubuh manusia.
Kalori, kcal:
Protein, g:
Karbohidrat, g:
adalah salah satu perwakilan keluarga yang paling melimpah dan bermanfaat Kacang. Kacang polong dimasak, berkat khasiat dan aksesibilitasnya yang berguna, sering disebut "daging yang buruk". Untuk memasak, yang paling cocok adalah varietas kacang polong yang mempertahankan bentuk bulat kacang polong saat pengeringan, bisa dijual secara keseluruhan, atau dibagi menjadi dua bagian (kalorizator). Warna kacang polong yang dimasak tergantung pada warna produk aslinya, biasanya mustard kuning atau pasir.
Kandungan kaldu kacang polong yang dimasak
Kandungan kalori kacang polong rebus adalah 60 kkal per 100 g produk.
Kekayaan utama kacang polong yang dimasak adalah tersedianya protein yang mudah dicerna dengan mudah mudah dicerna, asam amino penting, serat dan serat makanan, yang menormalkan aktivitas saluran pencernaan. Produk ini mengandung: vitamin, serta banyak mineral, termasuk :, dan, dan. Pati, hadir dalam kacang polong rebus, terbentuk dari glukosa selama pematangan kacang polong, sehingga kacang polong segar segar memiliki rasa manis. Mengkonsumsi makanan dari kacang polong yang dimasak memiliki efek menguntungkan pada berfungsinya sistem kardiovaskular, meningkatkan metabolisme dan menormalkan tekanan darah. Kacang polong memiliki kemampuan untuk mengurangi kadar kolesterol "jahat" dalam darah, membersihkan dinding perut dan usus dari slagging, adalah antioksidan dan zat pencegahan melawan terjadinya formasi ganas dan penyakit tiroid.
Kacang polong matang kacang polong
Berguna untuk kacang polong direbus bukan untuk semua orang, jumlahnya harus dikurangi untuk orang tua, wanita hamil dan menyusui, untuk menghindari peningkatan produksi gas. Kacang rebus adalah penyebab peningkatan kadar asam urat, masing-masing, akumulasi garam dalam tubuh. Hal ini tidak dianjurkan untuk terlibat dalam masakan yang terbuat dari kacang polong yang dimasak oleh mereka yang menderita asam urat, penyakit ginjal, terutama - giok dan adanya batu, kolesistitis dan beberapa patologi usus.
Kacang polong dimasak dengan pelangsing
Kacang rebus sering disertakan dalam menu puasa dan beragam diet, karena produk ini memiliki tolerabilitas yang baik, mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama, berkat hadirnya protein, massa otot tidak kehilangan nadanya. dirancang untuk penggunaan hidangan sehari-hari dari kacang polong, termasuk kacang polong rebus.
Kacang polong dimasak dalam masakan
Waktu memasak kacang polong dimasak tergantung pada apakah keseluruhan atau setengah kacang digunakan. Biasanya, seluruh kacang polong direbus dalam satu jam, cukup dilumatkan 45 menit, tunduk pada wajib pra-perendaman, minimal 6 jam. Untuk mengurangi waktu memasak, dalam perendaman ditambahkan sedikit. Kacang polong diseduh dengan sup, bubur jagung mentah, bubur atau dimasak. Kacang rebus dikombinasikan sempurna dengan rasa yang kaya, misalnya dengan, dengan dan merokok. Kacang yang dimasak adalah produk ideal untuk vegetarian, puasa dan setiap orang yang, karena berbagai alasan, tidak mengonsumsi produk daging.
Pelajari lebih lanjut tentang kacang polong rebus, manfaat dan kerugiannya dapat ditemukan di video.
Khusus untuk
Menyalin artikel ini dilarang seluruhnya atau sebagian.
Kacang - tanaman herba tahunan. Batangnya berongga, dengan antena menempel dengan berbagai panjang. Pewarnaan batang - dari hijau muda sampai abu-abu gelap-hijau. Sebagian besar varietas kacang polong sayuran memiliki bunga putih, biseksual, dan menyerbuk sendiri. Buah kacang polong adalah kacang, yang sering disebut polong.
Buah kacang adalah kacang, tergantung varietasnya, memiliki bentuk, ukuran dan warnanya yang berbeda. Setiap kacang berisi 4-10 biji disusun secara berurutan. Bentuk dan warna biji bervariasi, permukaannya halus atau berkerut. Pewarnaan kulit biji sesuai dengan warna bunga tanaman ini.
Ada dua kelompok utama kacang polong: shelling and sugar.
Varietas lushchilnye berbeda dengan varietas gula, adanya lapisan perkamen di bagian dalam daun kacang, yang membuat mereka tidak termakan. Kacang polong seperti itu ditanam untuk menghasilkan kacang hijau, yang digunakan untuk pengalengan.
Varietas gula tidak memiliki partisi (lapisan perkamen) dan ditanam untuk kepentingan kacang-kacangan (skapula). Kacang mentah yang belum matang dimakan seluruhnya, tanpa menabur benih. Ada pula jenis kacang polong semi-gula, dimana lapisan perkamennya lemah dan hanya terlihat pada kacang kering.
Kacang polong banyak dibudidayakan di India Kuno dan Cina Kuno, di mana itu adalah simbol kesuburan dan kekayaan. Di Yunani kuno dan Roma kuno, kacang polong adalah makanan utama orang-orang miskin, dan di Prancis pada abad ke-16. kacang polong dengan lemak panggang disajikan di meja raja dan di meja orang awam.
Di Spanyol, seperti di Rusia, salah satu hidangan paling favorit adalah sup kacang polong ham . Orang-orang Jerman menghargai dan jatuh cinta dengan kacang polong. Mereka banyak membudidayakannya, menyiapkan banyak hidangan darinya, dan di abad XIX. Bahkan sosis kacang pun muncul dalam makanan sehari-hari tentara Jerman. Tapi seperti cinta nasional, seperti di Rusia, "raja-kacang polong" tidak memiliki tempat di dunia ini.
Kandungan kalori kacang polong
Produk kalori rendah kalori yang mengandung 55 kkal per 100 g. Kacang polong dalam bentuk rebusan mengandung 60 kkal. Dan pada kacang kering ada kandungan karbohidrat yang meningkat dan nilai kalorinya adalah 298 kkal per 100 g. Oleh karena itu, dalam bentuk ini tidak dianjurkan untuk makan kacang polong dalam jumlah banyak kepada orang-orang yang menderita obesitas.
Nilai gizi dalam 100 gram:
Berguna sifat kacang polong
Kacang hijau adalah sumber protein terkaya - di antara tanaman sayuran. Protein kacang mirip dengan protein daging , t. mengandung sejumlah asam amino esensial (sistin, lisin, triptofan, metionin). Juga pada kacang polong banyak asam askorbat (sampai 59 mg%), ada berbagai gula (lebih dari 7%), pati (1-3%), vitamin ,, kelompok, provitamin A, karoten, serat.
Nilai gizi kacang polong adalah 1,5-2 kali lebih tinggi dari kentang dan sayuran lainnya, selain itu, kacang polong kaya akan garam kalium , kalsium , fosfor dan besi . Dalam komposisinya, kacang polong juga ada magnesium , tembaga , seng , mangan , kobalt.
Di dalam polong ada banyak klorofil, zat besi dan zat yang mengontrol kandungan kalsium dalam tubuh. Kacang kupas kekurangan vitamin dan unsur jejak penting.
Kacang kebun segar memiliki sifat diuretik yang mudah. Ini juga memberi kelegaan dari sakit perut ulseratif, karena membantu menyingkirkan asam di perut. Tapi dengan tukak lambung, Anda perlu makan kacang polong.
Kacang polong tidak memiliki khasiat penyembuhan lainnya yang sangat berharga. Orang yang kurang vitamin A , sebaiknya memakannya mentah, dalam bentuk puree atau jus, jangan kombinasikan dengan makanan bertepung untuk mendapatkan manfaat paling banyak dari vitamin A yang terkandung di dalamnya.
Baru-baru ini, para ilmuwan menerbitkan hasil penelitian mereka, di mana mereka dengan meyakinkan membuktikan bahwa kacang polong biasa adalah obat yang nyata. Buah dari kacang polong mengandung persentase antioksidan tinggi (zat yang menghambat oksidasi), protein dan zat penting bagi zat mineral seperti kalsium dan zat besi. Kacang polong mengurangi kemungkinan kanker, serangan jantung, hipertensi dan menghambat proses penuaan kulit.
Kacang polong sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan jantung, karena memiliki sedikit lemak (di beberapa kelas tidak ada sama sekali), tidak ada kolesterol dan sodium, tapi ada serat yang menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Kacang polong membantu mengendalikan diabetes, karena karbohidrat terdiri dari glukosa dan fruktosa, yang mendapat (tanpa bantuan insulin) langsung ke aliran darah.
Kacang polong mengandung pyridoxine, yang berpartisipasi dalam pembelahan dan sintesis asam amino. Kurangnya vitamin ini menyebabkan dermatitis dan kejang. Untuk kandungan selenium kacang polong yang tinggi dianggap sebagai agen anticarcinogenic.
Dan karena kandungan serat, karoten dan vitamin C (tanpa lemak), kacang polong berkontribusi terhadap pencegahan kanker.
Yang sangat berharga adalah kacang hijau, yang disebut tablet vitamin. Kandungan kalori kacang hijau adalah satu setengah kali lebih tinggi dari sayuran lainnya. Ini adalah salah satu sayuran yang paling kaya protein, dan proteinnya mengandung asam amino yang sangat penting - sistin, lisin, arginin, triptofan, metionin dan lainnya.
Dahulu kacang polong disajikan sebagai sumber tepung, yang tercermin dalam namanya. Bahkan saat ini, tepung kacang kadang ditambahkan ke dalam adonan saat memanggang beberapa jenis roti gandum untuk meningkatkan kandungan kalori dan nilai nutrisinya.
Kacang polong dikenal di Rusia sejak zaman kuno. Di antara tanaman sayuran itu adalah sumber protein terkaya, ia memiliki banyak asam askorbat, ada berbagai gula, vitamin PP, kelompok B, pati, karoten, serat. Sup, haluskan, jelly dan hidangan lainnya terbuat dari bahan itu.
Dibandingkan dengan kacang polong lentil mengandung sedikit lemak, ini adalah sumber zat besi yang sangat baik. Ini sangat melengkapi hidangan daging dan sayuran. Dan keuntungan utamanya adalah kecepatan memasak.