Artikel ini membahas diagram dasar minuman nabati paling sederhana yang dapat Anda buat sendiri dalam waktu singkat. Desainnya tersedia untuk produksi rumahan, produktif dan, yang terpenting, aman digunakan. Semua bahan pembuatan alat tersebut dijual di toko-toko dengan harga yang terjangkau.
Desain minuman nabati apa pun didasarkan pada proses distilasi - pemurnian, pemisahan campuran cairan dengan kepadatan berbeda dan komposisi kimia menjadi fraksi. Fraksi kita yang akan kita dapatkan di rumah disebut nabati, atau alkohol mentah, dengan kekuatan 60 hingga 90 derajat.
Bahan baku pembuatan alkohol dalam bentuk klasiknya adalah campuran fermentasi gula dan ragi alkohol – tumbuk. Kandungan alkohol dalam larutan aslinya mencapai 14%. Secara teoritis tidak mungkin untuk mendapatkan lebih banyak, peningkatan lebih lanjut dalam konsentrasi etil alkohol menghambat aktivitas jamur ragi dan fermentasi berhenti secara alami.
Semua anjuran para ahli untuk memperpanjang fermentasi dengan menambahkan berbagai bahan kimia dan biologi ke dalam tumbukan berasal dari si jahat. Dalam situasi apa pun mereka tidak boleh digunakan dalam praktik. Komposisi tumbuk yang optimal tidak sepenuhnya dikanonisasi, tetapi telah diuji ribuan kali dalam praktik - air, gula, ragi. Selai tua, karamel kadaluwarsa, atau sirup terkadang digunakan sebagai komponen yang mengandung gula. Ini tidak dilarang. Selain memberikan bau tertentu pada nabati, bahan tersebut tidak akan menyebabkan kerusakan lebih lanjut.
Bagaimana cara kerja nabati?
Rangkaian penyuling nabati sangat sederhana dan tidak berbeda dengan penyuling laboratorium. Strukturnya dijelaskan secara rinci dalam buku teks kimia atau buku referensi peralatan laboratorium, dan gambar yang diperlukan juga ada di sana. Terdiri dari:
- dari wadah bahan baku (mash);
- lemari es;
- saluran pipa.
Desain yang lebih canggih dilengkapi dengan berbagai perangkat - kondensor refluks, bubbler, filter karbon atau kayu. Struktur dan tujuannya akan dibahas di bawah. Minuman nabati rumahan dapat dengan mudah diubah menjadi peralatan profesional lengkap untuk produksi alkohol berkualitas tinggi, yang kemurniannya tidak berbeda dengan produk distilasi pabrik.
Keuntungan menggunakan minuman nabati di rumah saat memproduksi minuman beralkohol buatan sendiri dibuktikan dengan statistik yang menyedihkan - sebagian besar keracunan alkohol terjadi saat minum vodka dari toko. Faktanya adalah produksi vodka palsu dilakukan secara industri. Bahan baku yang digunakan adalah alkohol yang tidak diketahui asalnya, paling sering sintetis, yang tidak ada hubungannya dengan alkohol gandum atau ragi.
Mereka mempengaruhi tubuh manusia dengan cara yang sangat berbeda dari alkohol sulingan makanan yang baik, dan tidak hanya dapat mengancam kesehatan, tetapi juga kehidupan, bahkan dengan penggunaan moderat. Minuman keras yang tidak berkualitas tinggi hanya dapat menyebabkan mabuk parah. Oleh karena itu, mari kita bicara tentang bagaimana Anda bisa menyeduh nabati berkualitas tinggi di rumah, yang dapat Anda minum tanpa konsekuensi khusus (jika tidak berlebihan).
Minuman keras paling sederhana dari panci
Desain alat distilasi paling primitif itu sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik. Pada saat yang sama, ia bekerja dengan normal, efisien dan aman. Minuman keras nabati buatan sendiri terbuat dari panci biasa berukuran lima liter (Anda dapat mengambil wadah yang lebih besar), botol plastik 5-10 liter, dan sepotong tabung tembaga sepanjang satu meter dengan diameter 4-5 mm .
Minuman keras paling sederhana dari panci
Pegangannya dibuka dari tutup panci dan sebuah fitting disekrup ke dalam lubang yang dihasilkan, yang diamankan dari dalam dengan mur. Perlengkapan seperti itu dapat dibeli di toko perangkat keras mana pun. Diameter fitting dipilih sesuai dengan diameter lubang pegangan. Jika terlalu kecil - diameternya kurang dari 4 mm, maka Anda harus mengebornya. Setelah menggunakan tutupnya sebagai bagian dari penyulingan nabati, fitting dapat dilepas dan pegangannya dipasang kembali.
Kami menggunakan tabung silikon dengan ukuran yang sesuai sebagai saluran uap. Cukup fleksibel dan tahan lama, terutama karena tidak berinteraksi dengan uap alkohol dan tahan terhadap suhu tinggi. Bau dan rasa nabati tidak berubah saat melewati pipa silikon. Hal ini dibuktikan dengan fakta bahwa beberapa produsen industri nabati masih cukup aktif menggunakan silikon sebagai seal dan saluran pipa.
Kulkas kami buat dari potongan tabung tembaga, dipilin menjadi gulungan dengan diameter sekitar 8-10 cm, dimasukkan ke dalam botol plastik yang bagian bawahnya dipotong, dipasang terbalik, dan keluar melalui lubang di bagian bawah. tutup. Air dituangkan ke dalam botol, dihaluskan ke dalam panci, semuanya dirangkai menjadi satu struktur dan nabati masih siap digunakan.
Untuk menutupnya, tutupnya ditekan ke sisi panci dengan jepitan, dan seluruh sekelilingnya dilapisi dengan adonan tepung dengan ketebalan sedang. Saat dipanaskan, ia mengeras dan menjadi penutup yang efektif. Anda bisa menggunakan klem pertukangan kecil sebagai klem, dan untuk segelnya gunakan selang silikon yang dipotong memanjang dengan diameter hingga 1 cm.
Minuman keras nabati buatan sendiri tidak mahal, cepat dirakit, dan aman dioperasikan. Ketidaknyamanan timbul karena kebutuhan untuk sering mengganti air di lemari es - setidaknya setelah 20-25 menit pengoperasian, dan dengan kualitas produk. Minuman nabati yang diperoleh dengan cara ini perlu disuling lagi. Produktivitas perangkat ini cukup tinggi - hingga 1,5 l/jam. Dari 5 liter tumbuk Anda harus mendapatkan hingga 1,5 liter minuman keras yang kuat.
Minuman nabati do-it-yourself dengan desain yang lebih canggih dapat dibuat dalam beberapa jam, jika Anda tidak memperhitungkan waktu untuk membeli komponen yang dibeli - alat kelengkapan, mur, tabung silikon dan tembaga. Jika Anda tidak memiliki panci berukuran 30-40 liter yang sesuai, Anda harus membelinya juga.
Disarankan menggunakan wajan yang terbuat dari stainless steel atau enamel. Aluminium tidak cocok karena berbagai alasan. Dua lubang dibuat pada tutup panci untuk pemasangan berulir dengan diameter ¾ inci dan untuk termometer peniti. Termometer perlu dipasang - hanya dengan mengontrol sepenuhnya suhu dalam kubus distilasi, Anda dapat memperoleh produk berkualitas tinggi.
Suhu distilasi
Keunikan pembuatan bir nabati adalah bahwa di dalam tumbukan, selain alkohol, sejumlah zat yang menyertainya dengan sifat yang sangat tidak menyenangkan terbentuk, yang tidak hanya memperburuk rasa dan bau nabati, tetapi juga memiliki efek toksik pada tubuh manusia. Bagian terbesar dari mabuk berasal dari “suplemen” ini.
Jika kondisi suhu distilasi diperhatikan, sebagian besar dapat dihilangkan. Sejak awal proses, pada suhu tumbukan hingga 60C, sekitar 0,5 liter cairan yang dihasilkan (Anda tidak bisa menyebutnya nabati) diambil dan dituangkan ke saluran pembuangan. Ini terdiri dari senyawa dengan titik didih lebih rendah dari alkohol. Itu termasuk:
- metil alkohol;
- aseton;
- asetaldehida;
- eter.
Pemilihan alkohol untuk dikonsumsi dimulai pada suhu 65C dan terjadi pada kisaran 70-83C, yang dipertahankan selama penyulingan.
Setuju, akan sangat sulit bekerja di sini tanpa termometer.
Dephlegmator dan bubbler
Tutup panci ditekan dengan penjepit di sekelilingnya. Kamu membutuhkan 5-6 buah. Untuk meningkatkan daya rekat dan mendistribusikannya dengan benar, cincin penjepit yang dipotong dari kayu lapis atau plastik tahan lama setebal 0,5-1 cm dipasang pada tutupnya.
Tutupnya ditekan dengan klem
Diameter luar sesuai dengan diameter kerah panci, dan diameter dalam bergantung pada konfigurasi tutup dan lokasi pemasangan saluran uap serta termometer. Penutup dipasang pada segel yang terbuat dari selang silikon.
Deflegmator adalah bagian vertikal dari tabung tembaga berukuran ¾ inci dengan panjang sekitar 40 cm yang berperan untuk memisahkan fraksi berat steam dan mengembunkannya sebelum memasuki saluran steam utama. Inti dari pekerjaan ini adalah tabung memanas secara tidak merata dan bagian atasnya lebih dingin daripada bagian bawah.
Saat uap naik, zat dengan titik didih tinggi (“minyak fusel”) mengembun dan mengalir ke bawah, kembali ke dalam tumbukan. Dalam cara kerjanya, kolom kondensor refluks mirip dengan filter uap kering, yang tidak digunakan dalam desain peralatan ini. Namun sangat tepat untuk memasang bubbler di sini.
Desain gelembung
Sparging (bubbling) - mencampurkan cairan menggunakan gelembung gas atau uap. Pada saat yang sama, tingkat penguapan meningkat karena peningkatan permukaan penguapan dan komposisi kimia cairan menjadi rata. Dalam penyulingan nabati, bubbler digunakan sebagai filter, bahan penyedap, dan akselerator proses.
Desainnya cukup sederhana, dan pembuatannya tidak menjadi masalah bahkan bagi pengrajin pemula. Basisnya adalah toples kaca dengan kapasitas 2-3 liter dengan tutup ulir. Untuk perangkat dengan kapasitas kubus hingga 25 liter, toples berukuran 1-1,5 liter sudah cukup. Dua lubang dibuat pada tutupnya untuk tabung dengan diameter 0,5-1 cm, yang dimasukkan dengan segel silikon atau sambungan sekrup dengan mur pengunci. Perangkat harus disegel.
Pembuat bubbler toples kaca
Tabung dari sisi masuk dibuat panjang, tidak mencapai dasar bejana sebesar 1,5-2 mm. Pipa keluarnya panjangnya 1-2 cm di bawah tutupnya. Tutupnya disekrup erat ke stoples dan dihubungkan ke saluran uap. Selang silikon dengan diameter yang sesuai atau tabung bergelombang tahan karat digunakan sebagai saluran uap. Pilihan kedua lebih baik karena alasan teknis dan higienis.
Tabung panjang terhubung ke outlet kubus, yang pendek mengarah ke lemari es. Sambungan terbalik dapat menyebabkan ledakan. Bubbler adalah perangkat kerja tunggal.
Bubbler bekerja seperti ini - uap yang masuk melalui tabung panjang mengembun dan mengendap di dasar dalam bentuk cairan. Hal ini terjadi sampai bagian tabung terendam dalam cairan. Uap yang keluar membentuk gelembung, dan cairan mulai “mendidih”, meskipun suhunya jauh lebih rendah dari 100C. Gelembung tersebut terjadi karena tekanan gas.
Uap alkohol naik dan masuk ke lemari es, dan pecahan berat dari badan pesawat tetap berada di dalam toples. Mereka tidak cocok untuk diproses lebih lanjut dan dibuang ke saluran pembuangan. Mereka sebagian besar terdiri dari racun.
Anda dapat memasang beberapa bubbler berurutan pada perangkat - ini hanya akan meningkatkan hasil alkohol. Jumlah bubbler tidak mempengaruhi kecepatan distilasi. Anda dapat memasukkan herba aromatik atau zat lain ke dalam bubbler - kulit jeruk atau jeruk keprok, mint, lemon balm, St. John's wort, kulit kayu ek. Dalam hal ini, ini juga akan berfungsi sebagai bahan penyedap rasa. Perangkat sederhana ini memungkinkan Anda memurnikan nabati hingga 50 persen atau lebih.
Kulkas
Perangkat dengan desain ini cocok untuk bekerja dengan lemari es untuk air mengalir dan modifikasi lainnya. Pendingin untuk air mengalir dapat dibuat dari pipa ledeng plastik atau potongan pipa stainless steel dengan diameter 100 mm dan panjang sampai dengan 1 m, ujung-ujung pipa ditutup dengan sumbat, dua buah fitting dilas atau direkatkan ke dinding - saluran masuk dan saluran keluar, sesuai dengan diameter selang air. Pergerakan air terbalik - saluran masuk ada di bawah, saluran keluar ada di atas.
Jika tidak ada air mengalir, wadah terbuka berukuran 50-70 liter dan kumparan tembaga atau baja tahan karat digunakan sebagai lemari es. Kulkas jenis ini bekerja secara efisien, namun agak besar dan membutuhkan area yang luas untuk perawatan selama pengoperasiannya.
Perangkat konstruksi blok seluruhnya terbuat dari logam
Membuat instalasi seperti itu di rumah cukup bermasalah. Anda memerlukan mesin las argon dan kemampuan bekerja dengan baja tahan karat. Jika tidak, desainnya sederhana dan skema pengoperasiannya tidak berbeda dengan penyulingan industri. Gambar instalasi semacam itu dapat ditemukan di Internet di situs penjualan minuman nabati industri.
Perangkat ini terdiri dari:
- wadah untuk tumbuk, yang sekaligus berfungsi sebagai wadah tempat semua bagian lainnya dipasang;
- kolom kondensor refluks dengan nosel Panchenkov;
- pembuat gelembung;
- aliran kulkas.
Seluruh "mount" dirangkai dalam bentuk satu blok yang terletak di atas badan perangkat. Penutup dengan kolom dan lemari es disekrup ke leher casing dengan 5-6 baut melalui paking silikon. Tutupnya berisi termometer dan katup ledakan.
Diameter kolom kondensor refluks adalah 40-50 mm. Itu dilas ke tutupnya, atau disekrup ke fitting berdiameter ¾ inci. Opsi kedua lebih berteknologi maju dan lebih mudah digunakan. Praktek menunjukkan bahwa sambungan berulir jauh lebih nyaman daripada sambungan las. Minuman keras nabati buatan sendiri terus ditingkatkan seiring dengan cara kerjanya. Jauh lebih mudah untuk memasang atau melepaskan simpul apa pun jika sudah berulir.
Beberapa jaring kawat baja tahan karat digulung menjadi bola, potongan tabung kaca atau limbah stempel tahan karat dipasang di kolom. Sulit untuk membeli nosel Panchenkov asli, tetapi tiruannya bekerja cukup efektif.
Dari kolom, uap dialirkan ke bubbler lipat yang dilengkapi katup pembuangan, kemudian ke lemari es tipe aliran. Kapasitas kubus bisa bervariasi dari 10 hingga 30 liter. Untuk kemudahan membawa, pegangan dilas di kedua sisi. Produktivitas instalasi semacam itu adalah sekitar 2 l/jam. Saat menggunakan tong bir sebagai kubus, Anda mendapatkan desain lain yang sangat menarik.
Cara membuat minuman nabati sederhana dengan tangan Anda sendiri
Saat ini, mengingat banyaknya alkohol palsu di toko-toko, semakin banyak rekan kita yang cenderung membuat minuman keras di rumah. Saat ini, undang-undang tidak memberikan hukuman bagi pembuatan minuman keras untuk keperluan pribadi, jadi ini adalah solusi yang baik bagi mereka yang ingin menikmati 100% alkohol berkualitas tinggi di pesta mereka. Saat ini, toko-toko menawarkan berbagai macam minuman keras nabati yang berbeda, mulai dari penyulingan yang paling sederhana hingga penyulingan mini rumahan yang hampir profesional. Harganya juga berkisar dari jumlah yang cukup dapat diterima hingga jumlah yang sangat mengesankan.
Tapi tetap saja, bagi pembuat minuman keras pemula lebih baik menggunakan minuman nabati buatan sendiri. Pertama, biayanya akan lebih murah daripada membeli peralatan yang sudah jadi. Kedua, tanpa banyak pemahaman tentang peralatan nabati, Anda dapat merusak peralatan yang mahal, dan dalam proses pembuatan penyulingan nabati, Anda akan mulai memahami apa yang dibutuhkan untuk apa dan bagaimana sebenarnya penyulingan terjadi. Ketiga, dan ini tidak hanya berlaku untuk pemula, ketika membeli nabati buatan sendiri yang masih dalam bentuk jadi, Anda tidak akan yakin dengan kualitasnya atau bahkan mungkin menemukan yang palsu.
Pada materi kali ini kami akan mencoba mengungkap sedetail mungkin semua seluk-beluk cara membuat minuman nabati di rumah. Kami akan mempertimbangkan versi klasik penyuling. Dengan menggunakannya, Anda tidak mungkin dapat membuat minuman eksklusif atau eksotis seperti Calvados atau wiski, tetapi minuman ini telah teruji oleh waktu, sederhana, dapat diandalkan, dan murah untuk dirakit.
Desain minuman keras paling sederhana
Skema nabati yang paling sederhana masih terdiri dari kubus distilasi dan lemari es. Tumbukan tersebut mendidih dalam kubus distilasi, dan uap alkohol mengendap di lemari es, menghasilkan pembentukan nabati. Namun, minuman nabati sederhana ini masih akan memenuhi minuman dengan minyak fusel dan kotoran berbahaya lainnya. Untuk menghilangkannya, Anda perlu menambahkan sesuatu yang lain ke dalam desain, atau disebut juga kondensor refluks. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat minuman keras dari bahan yang tersedia, dengan investasi finansial minimal.
Alembik
Jadi, elemen pertama yang akan kita pertimbangkan adalah kubus distilasi. Kubus distilasi adalah wadah di mana tumbukan akan mendidih selama penyulingan nabati. Terbuat dari apa?
Paling sering di perangkat lama, masih Soviet, ada kubus aluminium. Kubus distilasi dibuat dari labu atau kaleng yang sebelumnya telah diangkut susu. Tidak disarankan menggunakan bahan tersebut untuk pembuatan minuman nabati, karena aluminium sebagian bereaksi dengan berbagai asam dan alkohol dalam tumbukan. Selain fakta bahwa kotoran yang tidak perlu muncul di nabati, dengan seringnya penggunaan aluminium masih mulai bocor setelah beberapa saat dan rusak.
Piring berenamel. Bahan ini netral terhadap asam dan alkohol. Jika digunakan dengan hati-hati, tanpa terbentur atau tergores, bisa bertahan cukup lama meski sering digunakan. Namun, cukup sulit untuk menyegel minuman nabati dari panci dengan baik. Pengrajin juga telah belajar membuat kubus dari tangki mesin pemerah susu untuk sapi, tetapi pilihan ini sepertinya tidak cocok untuk penduduk kota.
Pilihan paling andal adalah baja tahan karat food grade. Kubus seperti itu akan berfungsi untuk waktu yang lama, tidak bersentuhan dengan tumbukan, yang menghilangkan kotoran berbahaya tambahan pada produk jadi. Namun kubus yang terbuat dari bahan ini harganya cukup mahal, dan seringkali baja galvanis biasa dijual dengan kedok baja tahan karat, dan ini juga tidak tahan lama.
Anda juga dapat menggunakan wadah tembaga sebagai kubus, tetapi biasanya ini adalah pilihan yang terlalu mahal untuk minuman nabati.
Volume kubus distilasi harus dipilih sesuai dengan volume di mana Anda ingin memproduksi minuman keras. Ideal untuk kebutuhan rumah tangga dari 25 hingga 35 liter.
Penting untuk mengikuti satu aturan! Jangan pernah mengisi penyulingan hingga penuh, harus terisi sekitar 80%. Hal ini dilakukan demi alasan keamanan, agar pada saat mendidih, tekanan di dalam kubus tidak melebihi batas yang diperbolehkan dan kubus tidak pecah. Saat memilih wadah untuk kubus distilasi, perhatikan lebar lehernya. Itu harus cukup besar sehingga nyaman untuk menuangkan tumbukan dan mencuci kubus setelah distilasi.
Jangan lupakan juga ukuran wadahnya. Kubus harus diletakkan di atas kompor, stabil dan tidak mengganggu akses ke seluruh peralatan.
Anda dapat membuat minuman nabati elektrik. Baginya, kubus distilasi dibuat dari pressure cooker. Volumenya kecil, tetapi memiliki kelebihan - tidak perlu menggunakan kompor, karena memiliki pemanas sendiri, dan awalnya tertutup rapat. Anda hanya perlu membuat lubang pada tutupnya untuk tabung keluar uap.
Kaleng susu, sebaiknya yang terbuat dari baja, adalah yang terbaik. Ini adalah pilihan paling sederhana. Pastikan untuk mengganti paking karet di bawah tutupnya dengan silikon, karena uap alkohol menyerap zat berbahaya dari karet. Hal ini tentunya akan mempengaruhi kualitas, rasa dan bau dari produk jadi.
Cara melakukannya sendiri: lepas paking karet, lalu oleskan sealant silikon ke tepi tutupnya dan biarkan hingga kering. Ulangi beberapa kali. Tempatkan plastik di leher kaleng dan tutup. Biarkan seperti ini sampai benar-benar kering. Ini akan menjadi segel silikon yang bagus.
Moonshine masih di lemari es
Kulkas di nabati masih memainkan peran yang sangat penting - di dalamnya uap alkohol mengembun dan produk jadi mengalir dari sana. Untuk membuat lemari es, cukup memahami cara kerja prinsip pengoperasiannya.
Ada dua jenis lemari es: aliran langsung dan koil. Kulkas straight-through terdiri dari tabung logam lurus yang ditempatkan di dalam pipa dengan diameter lebih lebar. Air mengalir terus menerus melalui pipa ini, bertindak sebagai pendingin. Anda dapat membuat lemari es sederhana untuk minuman nabati dengan tangan Anda sendiri dari tabung tembaga dengan diameter hingga 10 mm dan pipa polipropilen dengan diameter lebih dari 20 mm. Perlengkapan dengan sumbat disekrup ke pipa polipropilen, dan lubang dibor ke dalamnya dengan diameter yang mirip dengan pipa tembaga. Tabung tembaga perlu dimasukkan ke dalam lubang ini dan menutup celahnya. Tabung tembaga dihubungkan ke kubus distilasi, dan perlengkapannya dihubungkan ke keran air.
Kumparan terbuat dari kaca, tembaga, aluminium atau baja tahan karat food grade. Tembaga dan aluminium memiliki konduktivitas termal yang baik dan mudah dibuat gulungannya. Namun bahan ini memiliki kelemahan - bahan ini teroksidasi oleh uap alkohol, sehingga harus dibersihkan dengan cuka atau asam sitrat setelah setiap penyulingan. Tidak mungkin membuat gulungan kaca sendiri, Anda bisa membelinya di toko khusus. Namun, mereka sangat rapuh, sehingga tidak disarankan untuk menggunakan perangkat tersebut. Baja makanan tidak teroksidasi atau melepaskan zat apa pun ke dalam produk jadi, namun konduktivitas termal baja tiga hingga empat kali lebih rendah dibandingkan tembaga. Pilihan terbaik adalah kumparan tembaga. Di beberapa negara, tembaga bahkan merupakan satu-satunya bahan yang diizinkan untuk pembuatan alat penyulingan. Tapi itu harus selalu dibersihkan.
Semakin panjang tabung kumparan, semakin banyak kontak dengan elemen pendingin, namun tabung yang terlalu panjang mempunyai kinerja yang buruk. Pilihan terbaik adalah 1,5-2 meter. Diameter bagian dalam tabung kira-kira 8-12 mm.
Tabung tembaga harus dipelintir dalam bentuk spiral dengan jarak antar belokan yang kecil. Kumparan itu sendiri diturunkan ke dalam reservoir dengan cairan pendingin, biasanya air. Sistem dapat ditutup - air selalu berada di dalam tangki dan tidak bersirkulasi, dan terbuka - air terus bergerak. Kulkas tertutup lebih mudah dibuat dan menggunakan lebih sedikit air, tetapi karakteristiknya lebih buruk - meskipun Anda mengganti air secara teratur, kulkas akan memanas dengan cukup cepat, akibatnya alkohol tidak dapat mengembun dengan baik. Oleh karena itu, kerugian nabati cukup besar. Sistem terbuka lebih sulit untuk diproduksi, tetapi nabati mengembun lebih baik dan kualitasnya lebih tinggi.
Pilihan paling sederhana dan termurah adalah dengan melilitkan tabung tembaga menjadi spiral dengan diameter luar sekitar 100 mm, dan menggunakan pipa saluran pembuangan 110 mm sebagai reservoir. Bor dua lubang kecil di sisi pipa untuk tabung silikon menuju kumparan, letakkan spiral di dalam dan tutup pipa di kedua sisi dengan sumbat khusus. Mereka juga mengebor lubang untuk pasokan air dingin dan selang keluar. Struktur tersebut harus dihubungkan ke pasokan air sedemikian rupa sehingga air dingin mengalir berlawanan arah dengan pergerakan uap.
Elemen-elemen ini dirancang untuk membersihkan uap dari minyak fusel dan kotoran berbahaya lainnya. Prinsip pengoperasian alat ini adalah suhu kondensasi pengotor ini lebih rendah dari suhu kondensasi alkohol, oleh karena itu uap alkohol yang melewati alat ini dibersihkan dari uap minyak fusel.
Kapal uap dapat dibuat dari toples kaca biasa dengan penutup berulir. Anda perlu mengebor dua lubang di tutupnya untuk saluran masuk dan keluar uap, memasang alat kelengkapan ke dalamnya dan menyambungkan selang. Setelah itu tutupnya disekrup ke toples. Tabung saluran masuk harus diturunkan 15-30 mm di bawah tabung saluran keluar. Uap alkohol akan keluar melalui tabung keluar, dan uap minyak fusel akan mengendap di dinding toples. Steamer yang dibuat dengan cara ini mudah dibersihkan dan dibilas.
Bubbler melakukan fungsi yang sama dengan pengukus uap. Bedanya, uap alkohol melewati lapisan air. Dalam bubbler, tabung saluran masuk turun hampir ke dasar toples, tidak mencapai 2-3 cm, sebelum distilasi harus dituangkan air dingin ke dalam bubbler. Tabung saluran keluar tidak boleh menyentuh air.
Cara merakit minuman nabati sederhana
Merakit perangkat ini sangat sederhana. Sebuah lubang harus dibor di tutup kubus distilasi yang harus dihubungkan dengan tabung agar uap dapat keluar. Tabung ini dihubungkan ke steamer atau bubbler, dan dari sana dihubungkan ke lemari es. Kulkas dengan sistem pendingin terbuka harus terhubung ke pasokan air dan saluran pembuangan. Wadah untuk produk jadi ditempatkan atau dihubungkan di bawah tabung keluar kumparan. Perakitan nabati masih selesai.
Perhatikan bahan dari mana semua selang penghubung dibuat. Yang terbaik adalah menggunakan silikon kelas makanan, tidak bereaksi sama sekali dengan uap alkohol. Hal utama adalah jangan bingung dengan pipa PVC, yang mulai meleleh karena suhu tinggi dan kotoran berbahaya ditambahkan ke uap alkohol. Anda juga tidak boleh menggunakan karet, karena uap alkohol menyerap zat berbahaya dari bahan ini.
Tidak disarankan untuk menutup seluruh struktur dengan rapat setelah perakitan. Tabung harus dibuat mudah dilepas, dan sambungannya harus kedap udara. Jika Anda membuat tabung tidak dapat dilepas, maka akan sangat merepotkan untuk menyervis, mencuci, dan memindahkan perangkat rakitan.
Jika mau, Anda dapat memasang termometer pada penyulingan atau penyulingan itu sendiri untuk memudahkan memantau suhu proses.
Itu saja, minuman nabati rumahan masih siap. Sekarang Anda tahu cara membuat minuman keras dengan tangan Anda sendiri. Anda bisa memasukkan tumbukan dan mulai menyuling; Anda bisa mendapatkan alkohol berkualitas tinggi di rumah.
Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang pembuatan minuman nabati, Anda dapat melihat foto dan video yang menjelaskan setiap langkah secara detail. Deskripsi dan gambar semua perangkat dapat ditemukan di sana.
Sayangnya, statistik keracunan vodka dan alkohol lainnya membuat kita berpikir. Terkadang barang palsu yang sangat berbahaya bagi kesehatan berakhir di toko, sehingga sebagian orang bertanya-tanya bagaimana cara membuat minuman nabati di rumah. Dengan produksi yang tepat, Anda hanya bisa mendapatkan produk berkualitas tinggi.
Gambaran umum dan prinsip pengoperasian
Sirkuit minuman keras masih sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik. Dari segi desain dan pengoperasiannya tidak jauh berbeda dengan penyuling yang digunakan di banyak laboratorium kimia.
Struktur perangkat. Komponen utamanya adalah sebagai berikut: kubus distilasi: wadah bahan baku (tumbuk); kulkas dengan koil; tabung untuk menghubungkannya.
Untuk mendapatkan minuman keras dengan kualitas lebih tinggi, perangkat ini terkadang dilengkapi dengan: pengukus; pembuat gelembung; filter karbon atau kayu.
Anda dapat membeli perangkat yang sudah jadi. Namun banyak juga yang lebih tertarik untuk merakitnya sendiri. Mereka bahkan melakukannya instalasi listrik menggunakan otomatisasi.
Mekanisme operasi
Bahan bakunya dihaluskan berbahan dasar gula atau pati. Ragi juga ditambahkan di sini. Komposisinya optimal untuk pertumbuhan mikroorganisme penting - jamur.
Dalam proses kehidupan mereka akan melepaskan limbah- alkohol dalam bentuk pekat, yang hanya diminati etil. Selama distilasi terjadi hal berikut:
- Di dalam kubus distilasi, tumbukan dipanaskan dan dipecah menjadi cairan dan uap yang mengandung alkohol.
- Uap bergerak melalui tabung, kumparan. Alkohol dibagi menjadi fraksi (jenis).
- Di lemari es, wadah berisi air, alkohol yang sesuai didinginkan dan dikondensasi.
Perbedaan antara nabati dan diperbaiki
Perlu dipertimbangkan bahwa meskipun Anda melakukan prosedur ini beberapa kali, menggunakan perangkat tambahan (filter, bubbler, steamer), kotoran berbahaya akan tetap ada. Kualitas produk hanya bergantung pada volumenya.
Ada metode yang memungkinkan Anda memperoleh alkohol dengan jumlah pengotor minimum. Ini adalah perbaikan, di mana alkohol dibagi menjadi beberapa fraksi dalam beberapa tahap. Untuk melaksanakannya, Anda memerlukan peralatan yang lebih kompleks, yang sulit dibuat sendiri.
Perbaikannya dapat diperoleh di apotek: ini alkohol medis(95,57%). Moonshine disebut juga sulingan berdasarkan cara produksinya.
Minuman berikut disiapkan menggunakan rektifikasi:
- Vodka;
- minuman keras, dll.
Dalam proses mendapatkan perbaikan properti hilang diperlukan untuk beberapa minuman. Misalnya aroma cognac muncul karena minyak fusel, jadi minuman ini paling baik dibuat dari hasil sulingan. Biasanya diperoleh dengan cara industri profesional. Sebagai pilihan, perasa ditambahkan ke produk yang diperbaiki.
Pendapat bahwa alkohol yang diperbaiki lebih aman daripada minuman keras adalah keliru. Semakin murni alkoholnya, semakin besar efek memabukkannya lebih kuat. Molekul berpindah dari darah ke sistem saraf lebih cepat, dan produk berbahaya membutuhkan waktu lebih lama untuk dihilangkan. Racunnya lebih baik diserap dan keluar lebih keras.
Perakitan instalasi
kubus distilasi. Wadah apa pun dengan kualitas yang sesuai cocok untuk kubus distilasi. Seringkali dipanaskan di atas kompor.
Syarat utamanya adalah kekencangan. Ada yang mengelas sendiri wadahnya dari baja biasa atau baja tahan karat. Opsi ini mungkin tidak dapat diandalkan karena alasan berikut:
- Tumbuknya lengket, tapi tidak ada cara untuk mengaduknya, karena harus ditutup rapat.
- Saat terkena suhu dan tekanan tinggi, lapisan berkualitas buruk akan terkelupas.
Kulkas. Kualitas lemari es sebagai bagian dari unit distilasi menentukan: kecepatan operasi; kuantitas produk. Struktur pendingin dibagi menjadi dua jenis:
- kumulatif;
- mengalir
Pada air mengalir, air bergerak sehingga tidak sempat memanas. Desainnya termasuk tabung.
- Melalui yang pertama, air masuk ke lemari es.
- Dari yang kedua - keluar.
Kulkas penyimpanan- wadah tertutup berisi air. Kualitasnya lebih rendah dibandingkan flow-through: jumlah kondensat dan volume produk berkurang. Pendinginan tidak begitu efektif, itulah sebabnya nabati berkurang 15-20%.
Anda dapat menemukan banyak gambar lemari es untuk menyimpan minuman nabati buatan sendiri. Desain paling sederhana adalah ember plastik biasa dengan lubang untuk mengalirkan dan menampung air serta kumparan di dalamnya. Di musim dingin, ini sangat nyaman karena Anda dapat mengumpulkan salju dan es.
Dalam wadah penyimpanan, lubang pembuangan harus di atas, untuk pengumpulan - di bawah. Dianjurkan untuk menjaga suhu dalam kubus distilasi serendah mungkin. Hal ini akan menghasilkan lebih sedikit uap dan lebih banyak produk.
Minuman keras akan keluar melalui lubang lain. Untuk mengontrolnya, coba di pergelangan tangan. Kalau dingin, sistem pendinginnya bagus, kalau panas, jelek. Dalam kasus terakhir, produknya akan berkurang sepertiganya.
Kumparan - tabung, ditempatkan di lemari es dan dihubungkan ke kubus atau, jika tersedia, ke pengukus. Semakin lama, semakin baik uapnya didinginkan. Opsi pembuatan sederhana berikut ini umum dilakukan:
- Tabung tembaga berukuran 15-20 mm, disekrup ke alasnya. Selama penggulungan, disarankan untuk mengisinya dengan pasir untuk mencegah deformasi yang akan mengganggu keluarnya kondensat. Untuk mencegah tidur, mereka menancapkannya dengan tongkat, misalnya yang terbuat dari kayu. Basisnya ada di sifat buruk.
- Selang siphon, panjang yang diinginkan 2 m, juga dipelintir menjadi spiral. Diikat menggunakan puting, gasket, mur. Selain itu, sealant diterapkan pada koil apa pun.
Steamer dan bubbler
Kapal uap adalah bagian opsional dari desain minuman nabati, dibuat di rumah dengan tangan Anda sendiri.
Dia dibutuhkan untuk menghilangkan minyak fusel. Letaknya di antara still dan coil. Dengan bantuannya hal berikut terjadi:
- Tekanan dan suhunya menurun sehingga uapnya menjadi cair. Gelombang uap berikutnya mendorong mereka keluar.
- Minyak fusel terkumpul di dinding kapal. Saat mengulangi prosedur ini 2-3 kali, hampir tidak ada satupun yang tersisa.
Minumannya sendiri sering disebut fusel karena ciri khas rasa dan baunya. Jumlah minyak ini lebih sedikit untuk menghasilkan produk lebih aman bagi kesehatan: Mabuknya tidak terlalu parah.
Tidak mungkin untuk menghilangkannya sepenuhnya selama pembuatan bir nabati (distilasi). Dalam banyak minuman terkenal, minyak ini harus dibiarkan dalam jumlah tertentu (wiski, rum, dll). Produk semacam itu adalah analog nabati yang “canggih”. Tiga kapal uap sering digunakan secara bertingkat. Keuntungannya di sini adalah:
- minuman keras yang dihasilkan berkualitas sangat tinggi, dengan tingkat pemurnian yang tinggi;
- sudah pada distilasi pertama kekuatannya sekitar 80%.
Tiga kontainer adalah jumlah optimal: jika lebih kecil, maka efeknya tidak cukup; jumlah yang lebih besar hampir tidak berperan.
Volume satu pengukus kira-kira 10 kali lebih kecil dari volume satu wadah berisi tumbuk. Mudah dibuat. Biasanya toples kaca dengan volume yang dibutuhkan diambil, dan tutupnya “dimodernisasi”.
Tutupnya harus disekrup. Dua lubang dibuat di dalamnya, misalnya dengan pisau atau obeng. Anda perlu mencoba menghindari gerinda. Perlengkapan dimasukkan ke dalam lubang dan diamankan dengan mur. Selanjutnya, tabung dipasang.
Secara berkala, air dikuras agar tidak masuk ke dalam koil, dan kemudian menjadi nabati. Steamer juga digunakan untuk penyedap rasa. Tambahkan sesuatu sesuai selera, misalnya:
- beri, sebaiknya dikeringkan;
- Rempah;
- kulit jeruk, dll.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan aroma. Mereka hampir tidak dapat dibedakan, dan lebih disebabkan oleh baunya daripada rasa.
Bubbler digunakan untuk tujuan yang sama seperti pengukus uap. Perbedaannya lebih pada desain. Di dalam bubbler biasanya ada cairan, yang dilalui pasangan tersebut. Tabung suplai diturunkan jauh lebih rendah, hampir sampai ke dasar wadah.
Menghubungkan tabung dan filter
Jika selang fleksibel digunakan untuk sambungan, lebih baik memilih selang silikon. Jika Anda menggunakan pipa PVC, zat beracun akan terlepas jika terkena uap panas. Secara lahiriah, bahan-bahan ini terkadang membingungkan. Anda dapat membedakannya dengan beberapa tanda:
- Sepotong PVC terbakar dengan banyak asap dan bau yang tidak sedap. Silikon tidak berasap, hampir tidak berbau, dan meninggalkan sedikit abu.
- Silikonnya nyaman dan halus saat disentuh.
- PVC mengeras pada suhu -10 °C, silikon tetap elastis.
Filter untuk memurnikan produk jadi dibuat, misalnya seperti ini:
- Bagian bawah botol plastik terpotong.
- Ada banyak lubang kecil yang dibuat di gabus.
- Filternya sendiri dibuat dari kapas dan fraksi batu bara di dalamnya. Gulung bola dengan panjang minimal 4 cm.
Moonshine dilewatkan melalui perangkat yang dihasilkan. Sebelum disaring, minumannya harus berdiri dalam wadah berisi batu bara.
Pemilihan bahan
Di masa Soviet, diyakini secara luas bahwa bahan terbaik untuk penyulingan aliran langsung adalah tembaga. Mudah ditemukan dan murah.
Namun, ketika uap alkohol berinteraksi dengan tembaga, eter dan aldehida terbentuk, yang tetap berada dalam sistem. Selalu ada cuka di dalam tumbukan. Saat berinteraksi dengan aluminium, garam berbahaya diperoleh - tawas.
Kaca memiliki kualitas netral dan tidak bereaksi. Namun, bahan ini memiliki kelemahan yang signifikan - kerapuhan. Baja tahan karat kelas makanan- mungkin opsi yang paling dapat diandalkan:
- tidak bereaksi dan tidak membentuk endapan;
- dapat diandalkan;
- mudah dirawat.
Meskipun dalam hal konduktivitas termal dan kemudahan pembuatan kumparan, tembaga jauh lebih baik. Dalam hal aksesibilitas, material lain mungkin mendapat manfaat. Kerugian dari penggunaannya biasanya tidak signifikan. Oleh karena itu, desain yang terbuat dari berbagai bahan yang cocok sering kali membuahkan hasil.
Contoh instalasi sederhana
Minuman keras nabati dengan desain paling sederhana dapat dibuat dari bahan-bahan yang tersedia. Hal utama adalah mengikuti aturan sederhana dan menggunakan imajinasi Anda.
Moonshine masih dari panci. Bahkan panci lima liter biasa pun cocok untuk perangkat ini. Lebih baik menggunakan pressure cooker karena lebih kedap udara. Selain itu, Anda perlu menemukan: botol plastik 5 liter; tabung tembaga: panjang - sekitar 1 meter, diameter - 4-5 mm.
- Pegangannya dilepas dari tutupnya. Sebuah fitting dimasukkan ke dalam lubang dan diamankan dari dalam dengan mur. Jika lubangnya kecil, Anda perlu mengebornya.
- Tabung silikon akan digunakan sebagai tabung penghubung. Tidak berbahaya dan tidak mengubah rasa, sehingga sering digunakan oleh produsen industri.
- Kulkas akan berupa botol plastik dengan tabung tembaga ditempatkan di dalamnya. Botolnya dibalik dan bagian bawahnya dipotong. Sebuah kumparan terbuat dari sebuah tabung berdiameter sekitar 8 cm yang keluar melalui lubang pada tutup botol.
- Air dituangkan ke dalam kulkas mini dan dihaluskan ke dalam panci.
- Untuk menyegelnya, tutup panci ditekan dengan jepitan. Tepinya bisa ditutup dengan adonan. Ini akan mengeras saat dipanaskan. Pilihan penjepit lainnya adalah klem tukang kayu, dan segelnya adalah tabung silikon yang dipotong.
- Desainnya bisa menjadi lebih rumit dan lebih baik. Misalnya, pada tutupnya juga terdapat lubang untuk peniti termometer.
Penyuling berbahan dasar kaleng
Seringkali kaleng susu berukuran besar (labu) digunakan untuk produksi. Awalnya cukup kedap udara.
Gasket karet harus dilepas. Tumbuknya akan menyerap baunya. Sebaliknya, itu akan berhasil paking silikon kelas makanan.
Anda bisa membuatnya sendiri dari silikon akuarium:
- Oleskan ke tepi tutupnya. Setelah benar-benar kering - setidaknya dua lapisan lagi.
- Plastik biasa diletakkan di leher kaleng, setelah itu tutupnya ditutup. Anda perlu menunggu beberapa jam.
Lebih jauh, sebuah lubang dibuat di tutupnya di bawah tabung atau kumparan panjang. Ketebalan yang terakhir adalah sekitar 12 mm. Sebagai lemari es, Anda dapat menggunakan, misalnya, ember plastik yang dirancang khusus dengan lubang di bagian bawahnya untuk mengalirkan air dan mengeluarkan minuman keras.
Untuk menyerahkan selang yang digunakan terhubung ke pasokan air. Pengeringan terjadi melalui lubang di bagian atas tabung.
Jika disiapkan dengan benar, nabati dapat dengan mudah bersaing dengan produk yang dibeli di toko. Dia juga punya keuntungan yang jelas: harga rendah dan keamanan komparatif.
Perhatian, hanya HARI INI!
Setiap pembuat minuman keras pemula harus mengetahui desain minuman nabati, serta fungsi dan prinsip pengoperasiannya. Tanpa mengetahui seluk-beluk sistem penyulingan, seorang pemula tidak akan bisa menyiapkan minuman yang disukai tamunya. Oleh karena itu, mari kita lihat fitur pengoperasian dan jenis minuman nabati secara lebih detail.
1 Terdiri dari apa alat pembuat bir nabati?
Sistem penyulingan dan pemurnian minuman buatan sendiri sangat dibutuhkan di setiap keluarga yang anggotanya peduli terhadap kesehatan. Memang, dengan bantuan nabati, dimungkinkan untuk menghasilkan tidak hanya gin atau cognac buatan sendiri berkualitas tinggi, tetapi juga minuman obat populer seperti tingtur viburnum dengan nabati atau. Dengan bantuan mereka, proses pengobatan dan rehabilitasi setelah sakit akan lebih cepat dan efektif.
Karena permintaan nabati masih meningkat, pasokan dari produsennya juga meningkat. Dalam upaya untuk mengejutkan pelanggannya, perusahaan melengkapi sistem mereka dengan inovasi teknis terkini, menjadikannya lebih bertenaga dan produktif. Kami akan mempertimbangkan desain unit nabati konvensional, setelah mempelajarinya Anda akan dapat memahami semua perangkat lain yang lebih canggih.
Biasanya, sistem penyulingan alkohol rumahan terdiri dari lemari es yang terhubung ke penyulingan. Kaleng susu alumunium sering digunakan sebagai wadah destilasi di rumah. Mereka cukup nyaman untuk pekerjaan ini, karena tutupnya tertutup rapat. Untuk mengubah kaleng biasa menjadi gambar diam, Anda hanya perlu membuat lubang kecil di tutupnya. Produk lain yang terbuat dari tembaga atau baja galvanis juga dapat digunakan untuk tugas ini.
Kulkas khas untuk minuman keras nabati adalah tabung tembaga dengan diameter tidak lebih dari 1 mm. Tabung harus dipelintir dan berbentuk spiral. Desain lemari es bisa berpendingin udara atau air. Perlu dicatat bahwa metode pendinginan kedua lebih efektif untuk pengoperasian seluruh sistem. Itulah sebabnya sebagian besar model nabati baru dilengkapi dengan pendingin dengan air mengalir, yang bersirkulasi melalui saluran yang dirancang khusus untuk ini.
Alkohol dalam sistem seperti itu dengan cepat berubah dari uap menjadi cairan jadi. Berkat kecepatan tinggi pengoperasian struktur nabati berpendingin air, pemiliknya memiliki kemampuan untuk menghasilkan hingga 4 liter minuman per jam. Bagian penting lainnya dari unit nabati adalah ruang uap atau kondensor refluks. Elemen ini dirancang untuk mengurangi atau menghilangkan sepenuhnya minyak fusel dan kotoran lain yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Kehadiran mereka dalam minuman menyebabkan keracunan parah, yang menjadikannya prasyarat untuk produksi minuman buatan sendiri yang berkualitas tinggi.
Mari kita rangkum: desain sistem distilasi terdiri dari kubus distilasi dan lemari es, di antaranya terdapat kapal uap. Ketiga elemen tersebut saling berhubungan melalui saluran yang dilalui alkohol yang diperoleh dari tumbukan. Selain itu, tabung tambahan dihubungkan ke lemari es sistem, yang melaluinya air dingin mengalir.
2 Berdasarkan prinsip apa sistem penyulingan alkohol bekerja?
Prinsip pengoperasian minuman nabati sangat sederhana. Namun, tidak semua sistem distilasi bekerja dengan cara yang sama. Semakin maju teknologi perangkat itu sendiri, semakin sulit penggunaannya. Untuk memahami cara menyiapkan minuman buatan sendiri, Anda harus mulai dengan tumbuk. Ini adalah minuman rendah alkohol dengan warna keruh, yang dapat diperoleh dengan fermentasi ragi, air dan gula.
Campuran ini tidak dapat dikonsumsi karena banyaknya minyak fusel dan zat lain yang terbentuk akibat kombinasinya dengan alkohol. Di sinilah kita membutuhkan minuman nabati, yang semua tindakannya ditujukan untuk memisahkan alkohol dari fraksi berbahaya dan residunya.
Pengoperasian unit nabati didasarkan pada distilasi sederhana. Dengan bantuan proses kimia ini kita mendapatkan minuman yang berkualitas tinggi dan aman. Pertama, tumbuk ditempatkan di kubus distilasi, yang secara bertahap memasuki ruang uap. Di sana dibersihkan dari kotoran, setelah itu dimasukkan ke dalam lemari es. Di bagian penyulingan nabati ini, uap nabati diubah menjadi cairan. Beginilah proses penyiapan minuman alami terjadi.
Hanya dengan mengetahui tindakan masing-masing elemen sistem penyulingan, Anda dan saya dapat memahami cara menggunakan penyulingan nabati. Namun jangan lupa bahwa ini hanyalah metode paling primitif dalam menyiapkan alkohol alami. Dengan bertambahnya jumlah bagian dalam desain sistem distilasi, metode pembuatan nabati juga menjadi lebih rumit.
Di kalangan pembuat minuman keras berpengalaman, ada beberapa aturan penting yang harus diikuti saat menyiapkan minuman beralkohol di rumah. Ini termasuk:
- Tidak disarankan untuk menggunakan apa yang disebut "pervach" - produk yang terbentuk setelah tumbukan dipanaskan hingga 65 ˚C;
- Alkohol yang dapat diminum terbentuk ketika tumbukan dipanaskan hingga 78˚C;
- Sangat tidak disarankan untuk memanaskan minuman keras di atas 85˚C, jika tidak, minyak fusel yang beracun akan mulai menguap bersama dengan alkohol;
- Jika Anda memperhatikan bahwa alkohol mulai menetes dari koil, maka persiapan nabati dapat dihentikan.
Masing-masing aturan ini harus dihafal dan selalu dipatuhi. Jika tidak, akan ada risiko keracunan oleh produk Anda sendiri, yang dapat mengakibatkan konsekuensi yang tidak dapat diperbaiki.
3 Jenis sistem distilasi
Karena keinginan produsen untuk menarik minat pembeli potensial dengan segala cara, masing-masing produsen mencoba menciptakan perangkat yang secara radikal berbeda dari produk perusahaan pesaing. Itulah sebabnya semakin banyak minuman keras nabati yang berbeda bermunculan di pasaran, yang biasanya diklasifikasikan secara terpisah.
Faktor pertama yang membedakan sistem pembuatan nabati adalah biayanya. Semuanya di sini sangat, sangat sederhana - semakin mahal bahan untuk unitnya, semakin tinggi harga struktur itu sendiri. Oleh karena itu, para ahli mengklasifikasikan unit distilasi menjadi perangkat murah, harga menengah, dan mewah. Yang terakhir termasuk sistem yang terbuat dari bahan mulia, yang harganya mulai dari 80 ribu rubel. Perangkat untuk membuat alkohol buatan sendiri seharga 20 hingga 80 ribu rubel. milik perangkat harga menengah. Semua minuman keras nabati dengan harga lebih rendah termasuk di antara desain yang murah.
Faktor berikutnya yang membedakan minuman keras nabati adalah kemampuannya. Jadi, di pasaran Anda dapat menemukan sistem konvensional yang ditujukan khusus untuk membuat minuman buatan sendiri, serta unit tipe “3 in 1”. ". Yang terakhir ini mencakup sistem di mana Anda dapat memproduksi bir buatan sendiri atau menggunakannya untuk memfermentasi komponen minuman keras masa depan. Desain tersebut mencakup sistem distilasi, yang dikenal oleh pembeli dalam negeri." Jepang".
Selain perangkat tersebut, penyulingan mini juga bermunculan di pasaran. Fitur utama dari desain tersebut adalah kemudahan menyiapkan minuman. Untuk memulai, cukup masukkan tumbukan ke dalam tangki perangkat, sambungkan sistem ke air mengalir dan colokkan ke stopkontak. Sistem akan melakukan seluruh pekerjaan lainnya untuk mengontrol suhu dan parameter lainnya. Di akhir pekerjaan, penyulingan mini mati secara otomatis.
Dan sedikit tentang rahasia...
Ilmuwan Rusia dari Departemen Bioteknologi telah menciptakan obat yang dapat membantu mengobati alkoholisme hanya dalam 1 bulan.
Perbedaan utama obat ini adalah 100% ALAMI yang artinya efektif dan aman seumur hidup:
- menghilangkan hasrat psikologis
- menghilangkan gangguan dan depresi
- melindungi sel-sel hati dari kerusakan
- menghilangkan minuman keras dalam 24 JAM
- LENGKAP RIDGE dari alkoholisme, apa pun stadiumnya
- harga sangat terjangkau.. hanya 990 rubel
Perawatan hanya dalam 30 HARI memberikan SOLUSI komprehensif TERHADAP MASALAH ALKOHOL.
Kompleks ALCOBARRIER yang unik sejauh ini merupakan yang paling efektif dalam memerangi kecanduan alkohol.
Ikuti tautannya dan temukan semua manfaat penghalang alkohol
Minuman keras nabati adalah perangkat kompleks yang digunakan untuk membuat alkohol buatan sendiri. Karena kenaikan harga dan menurunnya kualitas minuman beralkohol di toko-toko, perangkat ini menjadi sangat populer. Namun, untuk menghasilkan minuman keras kelas satu, penyuling pemula harus memahami desain, jenis dan fitur peralatan.
Anda dapat membeli alat penyulingan nabati (penyuling) atau merakitnya sendiri. Akan sulit bagi penyuling pemula, yang bahkan belum memahami dasar-dasarnya, untuk membuat sendiri perangkat yang bagus. Dan sebagai permulaan, Anda bisa memperhatikan perangkat yang sudah jadi. Untuk memahami esensi dan makna proses, dan selanjutnya, Anda dapat meningkatkan peralatan jika diperlukan.
Jenis penyuling
Setiap penyulingan memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Saat membeli, Anda harus mempertimbangkan volume kubus, dimensi, kekuatan, bahan yang digunakan, dan fitur desain.
Komponen penyulingan dan tujuannya
Desain nabati masih bergantung pada jenis dan modifikasi perangkat. Unit klasik dan terpopuler saat ini terdiri dari kubus distilasi, kondensor refluks, dan lemari es.
- Sebuah kondensor refluks yang terhubung ke koil digunakan untuk menyaring zat berbahaya. Metil alkohol, minyak fusel, dan komponen berat lainnya dikumpulkan di dalam wadah. Kondensor refluks, yang dipasang di antara penyulingan dan koil, sangat penting untuk penyulingan nabati, karena beberapa kotoran berbahaya bagi kesehatan.
- Kulkas menggunakan kumparan untuk mendinginkan uap yang masuk. Massa alkohol yang dihasilkan tergantung pada kualitas komponennya. Jika lemari es tidak tertutup rapat, alkohol dapat terbakar.
- Kubus distilasi yang dilengkapi dengan elemen pemanas atau dibakar digunakan untuk merebus. Elemennya mungkin terlihat seperti panci, kaleng, atau tong. Syarat utama kubus distilasi adalah kekencangan.
- Termometer diperlukan untuk mengontrol perebusan bahan baku. Jika Anda tidak memantau suhunya, rasa nabati akan menurun dan kualitasnya hilang karena tingginya konsentrasi pengotor berbahaya.
Perangkat klasik, dibuat sesuai desain standar, dilengkapi dengan ruang uap atau kondensor refluks dan termometer. Elemen tambahan meningkatkan kualitas minuman dan menyederhanakan proses persiapan.
Prinsip pengoperasian perangkat
Moonshine adalah alkohol kuat yang diperoleh dengan menyuling larutan etil alkohol, kotoran dan air. Kualitas alkohol tergantung pada teknologi proses, kualitas tumbukan dan jumlah pengotor berbahaya.
Tahapan pekerjaan
- Bahan baku utama yang ditempatkan dalam kubus distilasi dipanaskan. Pada suhu 63-65 derajat, senyawa dengan titik didih rendah, seperti aseton, metil, aldehida, dll, mulai menguap dari tumbukan.
- Perangkat, ketika mencapai sekitar 68-70 derajat, mulai mengeluarkan uap. Etil alkohol yang dihasilkan masuk ke dalam tabung. Suhu optimal adalah 78-80 derajat. Ketika norma terlampaui, komponen berminyak berat (fusel) mulai dilepaskan.
- Zat uap dialirkan melalui suatu tabung menuju lemari es, dimana terjadi proses kondensasi dan uap tersebut berubah menjadi cair.
Karena zat berbahaya dapat masuk ke dalam produk jadi, disarankan untuk menyertakan alat penguap uap dalam diagram (kondensor refluks, atau kondensor refluks - itu saja, nama perangkat yang sama). Penggunaannya pada rangkaian penyulingan nabati akan mengurangi jumlah minyak fusel dan berbagai kotoran berbahaya. Dipasang di antara koil dan kubus distilasi.
Fitur dan desain kondensor refluks
Tangki uap kering adalah perangkat yang cukup sederhana dan mencakup tangki pengendapan, sepasang alat kelengkapan atau tabung, dan komponen penghubung yang memastikan kekencangan. Jika perlu, Anda bisa merakitnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan toples dengan tutup sekrup kedap udara.
Merakit kapal uap dengan tangan Anda sendiri
Memilih toples. Volume reservoir tergantung pada kapasitas kubus distilasi dan harus memungkinkannya menampung tidak hanya cairan yang terakumulasi, tetapi juga, jika perlu, komponen penyedap dan aromatik.
Pemasangan perlengkapan. Dua alat kelengkapan dipasang di tutupnya, dirancang untuk saluran keluar dan masuk uap. Salah satu tabung atau selang harus mencapai hampir ke dasar tangki, ini akan membantu mencegah masuknya uap yang tidak mengembun ke dalam lemari es.
Meski perangkatnya sederhana, keberadaan steamer dalam minuman keras tetap diperlukan. Komponen ini berfungsi sebagai filter yang sangat baik dan digunakan di sebagian besar minuman nabati. Hal utama yang perlu diingat adalah harus kedap udara.
Pada beberapa model penyulingan pabrik, cairan dari kukusan dikembalikan ke kubus distilasi, yang membantu mengurangi hilangnya alkohol dari bahan mentah. Namun desain seperti itu cukup rumit dan memerlukan keterampilan khusus serta penggunaan peralatan teknis, sehingga sulit untuk diproduksi secara mandiri.
Fitur Kulkas
Kulkas moonshine still ada 2 jenis. Komponen aliran terbuat dari spiral berbentuk tabung dan reservoir tertutup yang dilalui air dingin. Keuntungan utama dari lemari es tersebut adalah ukurannya yang kecil dan kinerja yang baik.
Komponen non-aliran dibuat dari tangki yang cukup besar dengan kapasitas 20 liter atau lebih. Tabung berbentuk spiral dipotong ke dalam tangki tempat uap mengalir. Untuk pengoperasiannya, tangki diisi dengan air dingin (Anda bahkan dapat menggunakan salju dan es di musim dingin), yang memanas selama proses penyulingan. Kulkas seperti itu mudah dibuat, tetapi memiliki kelemahan yang nyata. Air hangat harus dikuras atau diambil secara berkala dan diganti dengan air dingin.
Tabung dan selang
Untuk minuman nabati buatan sendiri, Anda dapat menggunakan tabung logam tahan karat yang dilas ke komponen lainnya. Namun, tanpa peralatan dan keterampilan, merakit struktur seperti itu akan menjadi masalah. Solusi paling sederhana adalah dengan menggunakan selang silikon dengan mur atau klem. Saat dipanaskan, bahan tabung tetap elastis dan tidak memberikan rasa kimiawi pada produk.
Bagaimana cara memilih minuman nabati?
Akan sulit bagi penyuling pemula untuk membuat sendiri penyuling yang baik dan berkualitas tinggi, sehingga lebih mudah untuk membeli satu unit. Namun, banyak faktor yang harus dipertimbangkan.
Penyuling - minuman keras. Apa yang harus Anda perhatikan
- Bahan. Paling sering, penyuling terbuat dari baja tahan karat atau tembaga, ada contoh yang menggabungkan kedua logam dalam desainnya. Pengrajin juga membuat perangkat dari aluminium. Perangkat baja tahan karat dianggap paling dapat diterima karena sifat, harga, dan masa pakai material yang signifikan. Yang utama adalah baja tersebut mematuhi peraturan negara dan tidak lebih tipis dari 2 mm. Unit tembaga jauh lebih mahal, tetapi dengan cepat mulai ternoda. Penyuling aluminium tidak disarankan karena logam mempengaruhi rasa dan dapat melepaskan banyak zat berbahaya ke dalam minuman.
- Volume kubus. Reservoir tidak boleh diisi lebih dari 80% volumenya. Misalnya, hanya 12 liter yang bisa dituangkan ke dalam tangki 15 liter. Jika Anda menyaring nabati tidak lebih dari 1-2 kali seminggu, ini sudah cukup.
- Kekuatan. Kulkas harus sesuai dengan ukuran kubus distilasi, yang tidak selalu diperhitungkan oleh produsen modern. Penyuling pemula harus mengetahui tidak hanya produktivitas peralatan per jam, tetapi juga tingkat laju pemanasan dan pendinginan.
- Ukuran. Ketinggian minimum kolom distilasi atau tumbuk adalah 1 m, Unit semacam itu dipasang di atas kompor, yang selanjutnya meningkatkan dimensinya. Sebelum membeli kolom, penting untuk mempertimbangkan ketinggian langit-langit.
- Fitur desain. Ada perangkat kokoh dan dapat diturunkan yang dijual. Perangkat modular lebih mudah dibersihkan dan disimpan. Penyuling mungkin juga memiliki katup pembuangan yang terletak di penyulingan, kondensor refluks, dll. Perlu juga mempertimbangkan jenis pemanasnya, perangkat dipanaskan oleh elemen pemanas di bagian bawah, karena tidak diletakkan di atas kompor.
- Otomatisasi. Penyuling dengan pengontrol sangat menyederhanakan proses penyulingan. Namun, jika sensornya rusak, perangkat menjadi tidak dapat dioperasikan.
Salah satu persyaratan utama penyuling modern adalah adanya termometer yang memungkinkan Anda mengontrol kondisi suhu proses yang benar.
Hasil:
Popularitas minuman beralkohol buatan sendiri semakin meningkat. Oleh karena itu, hal ini harus didekati dengan penuh tanggung jawab. Setiap komponen penyulingan mempengaruhi kualitas produk yang dihasilkan, rasa dan baunya.