Pollock yang direndam dengan wortel dan bawang bombay merupakan hidangan yang tidak kehilangan popularitasnya sejak zaman Uni Soviet.
Daging pollock mengandung semua vitamin dan unsur mikro yang dibutuhkan tubuh kita.
Selain fakta bahwa pollock adalah ikan yang sangat sehat dan murah, ia praktis tidak memiliki tulang, yang merupakan nilai tambah yang pasti.
Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay - prinsip dasar memasak
Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau. Meski begitu, pollock yang diasinkan selalu memiliki rasa dan aroma yang kaya.
Ikan digoreng dengan cara ini, dimasak dalam oven atau slow cooker. Bahan utamanya adalah ikan, bawang bombay, rempah-rempah, minyak sayur dan wortel. Tergantung resepnya, pollock yang diasinkan bisa dimasak dengan pasta tomat, mayones, atau krim asam.
Pollock dicuci bersih, dikeringkan, disisik, dikupas, kepala dan ekornya dipotong, dan siripnya dibuang. Ikan bisa dipotong menjadi steak. Jika Anda tidak ingin repot dengan tulang saat makan, atau jika Anda memasak pollock untuk anak-anak, potong ikannya, buang semua tulangnya.
Setiap potongan pollock dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Sayuran untuk marinade dibersihkan dan dicuci. Wortel diparut kasar, dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis. Sayuran yang sudah disiapkan ditumis. Jika sudah agak kecoklatan, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan setengah gelas air. Cuka ditambahkan ke sayuran mendidih, diasinkan dan dibumbui dengan rempah-rempah.
Pollock goreng dituangkan dengan bumbu yang sudah jadi. Ikan bisa langsung disajikan, atau dibiarkan di lemari es selama beberapa jam.
Pollock yang direndam dengan wortel dan bawang bombay akan lezat baik panas maupun dingin.
Resep 1. Pollock dengan bumbu wortel dan bawang bombay
bumbu untuk ikan;
sejumput lada hitam;
100 ml minyak sayur;
dua sejumput garam.
3 kacang polong allspice;
75 ml minyak sayur;
2 kuntum cengkeh;
2 g gula dan lada hitam;
1 daun salam;
70 gram pasta tomat;
1 bawang bombay besar.
1. Kupas dan bilas bawang bombay besar. Rusak menjadi seperempat cincin tipis.
2. Buang kulit wortel dan gosok menjadi irisan tipis.
3. Panaskan minyak sayur hingga merata di penggorengan. Masukkan wortel ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit sambil terus diaduk. Sekarang tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng, aduk hingga kecoklatan. Tiriskan minyak berlebih.
4. Tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan sayuran. Bisa diganti dengan tomat kalengan yang dihaluskan atau pure tomat segar. Tuangkan sekitar segelas air minum atau kaldu ikan. Aduk rata hingga pasta tomat benar-benar tersebar. Rebus selama beberapa menit dan matikan.
5. Mencairkan pollock. Kami membersihkan ikan dari sisiknya, membuang isi perutnya dan memotong kepala, ekor, dan siripnya. Kami mencuci pollock di bawah keran dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
6. Campur tepung dengan bumbu dan garam. Roti setiap potongan ikan dalam campuran ini. Masukkan potongan pollock ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Balik dan goreng selama beberapa menit lagi. Tempatkan pollock yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi serbet.
7. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam penggorengan yang sudah diberi bumbu marinasi. Aduk perlahan agar potongan ikan terlapisi secara merata. Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih selama setengah jam. Sebaiknya ikan didiamkan selama dua jam.
Resep 2. Pollock dengan bumbu wortel dan bawang bombay dalam slow cooker
bumbu untuk ikan;
80 ml pasta tomat;
minyak sayur - 80 ml.
1. Potong pollock menjadi fillet. Buang semua bijinya dengan hati-hati dan cuci di bawah keran. Keringkan dengan serbet dan potong-potong. Tempatkan ikan dalam mangkuk, garam dan taburi bumbu ikan. Campur dengan hati-hati.
2. Nyalakan multicooker ke mode “Menggoreng”. Tuang sedikit minyak sayur dan panaskan dengan baik. Masukkan potongan fillet ikan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan ikan goreng di atas piring, setelah sebelumnya ditutup dengan serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
3. Bersihkan dan cuci sayuran. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin tipis. Tiga wortel besar.
4. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk multicooker dan goreng semuanya, tambahkan sedikit minyak. Goreng dengan mode yang sama seperti ikan. Masak sayuran sambil terus diaduk hingga berwarna kecoklatan.
5. Tambahkan fillet pollock goreng ke dalam sayuran. Garam dan bumbui dengan lada hitam. Aduk rata dan tuangkan ke dalam multi-gelas air minum. Alihkan multicooker ke mode "Rebusan". Setel pengatur waktu selama dua jam. Sajikan pollock yang direndam dengan lauk apa pun.
Resep 3. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dalam susu
tiga bawang;
bumbu untuk ikan;
1. Untuk hidangan ini Anda bisa menggunakan ikan beku dan segar. Bilas pollock dengan baik di bawah air mengalir dan keringkan sedikit. Potong siripnya dan potong ikan menjadi beberapa bagian.
2. Gosok setiap potongan pollock dengan garam dan masukkan ikan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan merica dan rempah-rempah. Aduk rata dan biarkan meresap selama setengah jam.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Buang kulit tipis wortel, cuci bersih dan parut kasar.
4. Tuang tepung ke dalam piring. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Celupkan potongan ikan ke dalam tepung di semua sisi dan goreng.
5. Goreng pollock di kedua sisi, masing-masing lima menit. Kemudian taburi ikan dengan bawang bombay hingga menutupi seluruh bagiannya. Tempatkan wortel dalam lapisan rata di atasnya. Tuang semuanya dengan susu, garam, bumbui semuanya dengan merica dan rempah-rempah. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
Resep 4. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dengan anggur di dalam oven
2 siung bawang putih;
2 gram lada hitam;
30 ml minyak sayur;
50 ml anggur merah;
50 ml pasta tomat.
1. Buang kulit tipis wortel, parut kasar atau potong di parutan untuk salad Korea. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi seperempat cincin tipis.
2. Letakkan kuali di atas api, tuang minyak dan panaskan dengan baik. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kuali dan goreng, aduk hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat, aduk dan goreng selama tiga menit lagi. Tuangkan anggur, merica, dan garam. Didihkan, aduk, untuk waktu yang sama. Matikan api dan dinginkan.
3. Cuci pollock, buang sisiknya dan rapikan siripnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian.
4. Olesi loyang tahan api dengan minyak. Kupas bawang putih dan potong-potong. Masukkan separuh sayuran panggang ke dalam wajan dan sebarkan bawang putih. Tempatkan potongan pollock di atas sayuran. Tutupi ikan dengan bagian kedua dari sayuran goreng. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 C. Panggang ikan selama 45 menit. Sajikan dengan bumbu dan lauk.
Resep 5. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dengan krim asam
dua wortel besar;
dua bawang besar;
cuka 70% - 5 ml;
1. Kupas bawang bombay besar dan potong menjadi setengah cincin. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sambil diaduk hingga bening.
2. Kupas wortel, cuci bersih dan parut kasar. Tambahkan wortel cincang ke bawang bombay dan terus goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan gula, mayones, dan krim asam ke dalam sayuran. Tambahkan garam dan cuka. Tuangkan sedikit air panas dan aduk. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama seperempat jam sampai wortel empuk.
4. Fillet ikan dan potong-potong. Campur tepung dengan garam. Gulingkan pollock ke dalam campuran yang dihasilkan dan goreng dalam minyak panas di kedua sisi sampai terbentuk kerak yang menggugah selera.
5. Taruh sedikit marinade di dasar nampan. Letakkan selapis fillet ikan di atasnya. Pollock pasti panas! Tutupi dengan lapisan marinade. Dengan cara ini, tata seluruh ikan dan bumbunya. Tutupi nampan dengan penutup dan biarkan ikan diasinkan setidaknya selama setengah jam. Sajikan dengan lauk apa pun.
Resep 6. Pollock rebus dengan bumbu wortel dan bawang bombay
2 gram lada hitam;
30 ml minyak sayur;
125 gram yogurt alami;
250ml jus tomat.
1. Cuci bangkai pollock, buang sisiknya dan potong-potong besar. Bumbui ikan dengan garam dan merica di semua sisi. Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya di atas pollock. Aduk dan biarkan meresap selama setengah jam. Kukus ikan selama 20 menit.
2. Kupas bawang bombay dan potong halus. Parut wortel yang sudah dikupas menjadi potongan panjang. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga wortel empuk. Bumbui sayuran dengan merica dan garam. Tuang jus tomat, aduk dan biarkan mendidih selama lima menit. Terakhir tuang natural yoghurt, aduk kembali dan matikan api.
3. Masukkan ikan ke dalam panci yang dalam, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan didihkan selama seperempat jam. Sajikan dengan lauk atau sebagai hidangan pembuka.
Resep 7. Pollock direndam dengan wortel, bawang bombay, bawang putih dan seledri
390ml jus tomat;
245 g anggur putih kering;
1 batang seledri;
2 siung bawang putih.
1. Campurkan satu liter air minum dengan anggur putih di dalam panci yang dalam. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api dan didihkan.
2. Cuci pollock di bawah keran, potong siripnya dan kupas sisiknya. Potong ikan menjadi beberapa bagian dan cuci kembali. Masukkan ikan ke dalam campuran air dan anggur mendidih, lalu masak selama tiga menit. Keluarkan pollock dan letakkan di piring.
3. Cincang halus sayuran yang sudah dikupas. Potong batang seledri menjadi beberapa bagian. Tumis semuanya bersama-sama dalam minyak panas. Kupas siung bawang putih dan cincang halus. Tambahkan bawang putih ke sayuran dan tuangkan jus tomat. Aduk dan masak hingga sayuran empuk. Garam bumbunya dan tuangkan di atas ikan. Sajikan sebagai camilan.
Untuk membuat masakan lebih harum, tambahkan suneli hop, daun salam, kuncup cengkeh atau campuran ramuan aromatik khusus untuk ikan.
Sebelum digoreng, lumuri pollock dengan tepung agar ikan menjadi renyah dan bumbunya menjadi lebih kental.
Hidangannya akan menjadi lebih enak jika Anda memotong wortel di parutan untuk salad Korea.
Pollock yang diasinkan dapat disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan pembuka.
Hidangan luar biasa lezat yang menyehatkan baik untuk anak-anak maupun orang dewasa adalah pollock rebus dengan bawang bombay dan wortel, karena ikannya banyak mengandung fosfor, dan berkat bumbunya yang khusus ternyata sangat empuk. Cari tahu cara menyiapkan hidangan ini menggunakan resep yang dikenal sejak zaman Uni Soviet.
Cara memasak ikan yang diasinkan
Hidangan gourmet yang kaya akan aroma adalah pollock yang direndam dengan wortel dan bawang bombay, meskipun dibuat dari bahan yang paling sederhana. Jadi, untuk memasak ikan marinasi, Anda hanya perlu karkasnya saja, sayur mayur, minyak dan bumbunya saja. Anda juga bisa menggunakan mayones, krim asam, atau pasta tomat untuk bumbunya - pilih bahan tambahan sesuai selera Anda. Anda bisa mengambil ikan segar atau beku - ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangannya.
Cara mengasinkan pollock
Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran: parut wortel, potong bawang. Selanjutnya komponen utama pembentuk marinade pollock ditumis, setelah ditambahkan pasta tomat encer, direbus dan dibumbui dengan bumbu pilihan ibu rumah tangga. Setelah potongan ikan digoreng, dituang dengan campuran sayuran yang dihasilkan dan disajikan, atau didiamkan sebentar dan direndam.
Pollock Di Bawah Bumbu - Resep Dengan Foto Langkah Demi Langkah
Ikan jenis ini wajib dimasukkan dalam menu makanan orang dewasa dan anak-anak, karena produknya kaya akan semua unsur mikro dan sebagian besar vitamin yang diperlukan tubuh, dan keunggulan pollock adalah harganya yang terjangkau. Jika nenek buyut atau nenek Anda tidak mengajari Anda cara memasak pollock, pilihlah resep ikan yang diasinkan dan tetap coba hidangan ini.
Ikan yang diasinkan - resep klasik
- Waktu memasak: 4 jam 36 menit.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 149 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
Untuk memahami seperti apa rasa ikan ini, Anda harus terlebih dahulu mencoba cara paling sederhana yang akan membantu Anda memahami cara memasak pollock dengan wortel dan bawang bombay. Hidangan seperti ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau disajikan dengan lauk - terserah Anda. Lihatlah resep ikan marinasi klasik dan coba buat ulang sendiri.
Bahan-bahan:
- bawang – 1 buah;
- pasta tomat – 3 sdm. aku.;
- cuka – 30 ml;
- minyak sayur – 50 ml;
- tepung – 100 gram;
- daun salam – 1 buah;
- cengkeh - secukupnya;
- gula – 1 sdt;
- allspice – 6 kacang polong;
- wortel – 1 buah;
- ikan – 400 gram;
- garam secukupnya.
Metode memasak:
- Potong sirip pollock, keluarkan isi perut bangkai, cuci bersih, dan potong tipis-tipis. Garam potongannya dan taburi dengan merica (disarankan untuk menggiling kacang polong sebelum digunakan). Tinggalkan benda kerja dan biarkan meresap.
- Tuang tepung ke piring datar dan gulung ikan sehingga setiap bagiannya dilapisi tepung roti di semua sisi.
- Panaskan wajan dengan minyak yang dituangkan ke permukaannya. Goreng pollock selama 20 detik di kedua sisi dengan api besar, hati-hati jangan sampai potongannya gosong.
- Potong bawang bombay, masukkan ke penggorengan untuk ditumis, parut wortel, tambahkan. Rebus sayuran, aduk, selama 8 menit.
- Tuang pasta tomat yang diencerkan dengan air ke dalam bumbu marinasi berikutnya, yang direbus dalam wajan, dan biarkan selama 5 menit lagi. Terakhir, tambahkan bumbu dan cuka.
- Tuang saus wortel dan bawang bombay di atas potongan kulit keemasan dan biarkan selama 4 jam agar aroma bumbu menyerap.
Pollock direbus dengan wortel dan bawang bombay
- Waktu memasak: 55 menit.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 121 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Hidangan ini akan mendapatkan rasa yang menarik jika Anda merendam ikan dalam jus lemon dan merebusnya, lalu menambahkan yogurt ke dalam kuahnya - dengan cara ini akan lebih empuk. Resep pollock rebus dengan wortel dan bawang bombay melibatkan pembuatan makan siang lengkap yang kaya protein atau camilan yang sangat mengenyangkan - sesuka Anda. Cari tahu cara menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini.
Bahan-bahan:
- wortel – 2 buah;
- garam – 3 gram;
- lada hitam – 2 gram;
- minyak (sayuran) – 30 ml;
- jus tomat – 250ml;
- lemon – 1 buah;
- pollock – 0,5 kg;
- yogurt alami – 125 ml;
- bawang bombay – 1 buah.
Metode memasak:
- Cuci ikan, buang sisik dari bangkainya, potong-potong besar. Lada dan taburkan garam pada sediaannya. Potong jeruk, peras airnya ke potongan ikan, aduk, biarkan semuanya selama 20 menit.
- Cincang halus bawang bombay, kupas wortel dan potong-potong. Goreng semua sayuran hingga wortel empuk, bumbui. Tuang segelas jus tomat ke dalam daging panggang, aduk, biarkan mendidih selama 5 menit. Sebelum mematikan kompor, tuangkan yogurt.
- Masukkan potongan ikan yang sudah direndam ke dalam kuali dan tuangkan campuran tomat-yogurt. Tanpa menutup piring dengan penutup, biarkan piring mendidih selama 15 menit.
Pollock dalam oven dengan wortel dan bawang
- Waktu memasak: 1 jam 36 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 89 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Jika Anda ingin mendapatkan mahakarya kuliner sesungguhnya dengan biaya minimal, maka Anda akan menyukai pilihan ini. Resepnya memerlukan penambahan anggur saat menyiapkan bumbunya, tetapi Anda tidak perlu khawatir dan memberikan hidangan tersebut bahkan kepada anak-anak, karena alkohol akan menguap dan ikan akan menjadi lebih beraroma. Pelajari cara memasak pollock dalam oven dengan wortel dan bawang bombay.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 2 siung;
- wortel – 2 buah;
- minyak (sayuran) – 30 ml;
- lada hitam – 2 gram;
- anggur merah – 50ml;
- bawang bombay – 2 buah;
- pasta tomat – 2 sdm. aku.;
- pollock – 800 gram;
- garam – 3 gram.
Metode memasak:
- Kupas wortel dan parut. Potong bawang bombay menjadi cincin. Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak panas. Didihkan selama 5 menit. Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat, didihkan lagi selama 3 menit. Anda bisa menuangkan anggur ke dalam wadah, memberi garam dan merica pada benda kerja, lalu Anda perlu mengeluarkan piring dari kompor.
- Potong bangkai ikan, kupas sisiknya, potong siripnya, potong tipis-tipis.
- Ambil loyang dan olesi. Letakkan separuh sayuran tumis dan bawang putih cincang di bagian bawah, letakkan selapis ikan di atasnya, lalu tutupi dengan sisa bumbu marinasi.
- Letakkan kertas timah di atas loyang, panggang produk selama 40 menit, atur suhu optimal.
Ikan diasinkan dalam slow cooker
- Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 129 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Pollock bisa dimakan dengan cara apa pun: direbus, digoreng, dipanggang, tetapi daging ikannya akan jauh lebih empuk dan berair dalam slow cooker. Resep dengan foto akan membantu Anda membuat marinade yang memiliki rasa yang sangat menarik berkat krim asam yang digunakan untuk memasak sayuran utama. Ikan yang diasinkan dalam slow cooker rasanya sedikit seperti ikan kukus, tetapi dimasak sesuai resep ini akan jauh lebih enak.
Bahan-bahan:
- krim asam – 180ml;
- bawang bombay – 120 gram;
- pollock – 900 gram;
- cuka – 5ml;
- air – 180ml;
- gula – 35 gram;
- wortel – 150 gram;
- rempah-rempah, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Bersihkan bangkai ikan besar dari isi perutnya dengan hati-hati, buang sisiknya, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu dan rempah pilihan Anda, dan tambahkan garam. Tutupi wadah dengan film agar benda kerja sedikit meresap.
- Tuang minyak ke dalam wajan multicooker, atur ke “Menggoreng”, goreng potongan hingga berwarna cokelat keemasan – akan memakan waktu hingga 5 menit di setiap sisinya. Letakkan ikan di atas serbet agar lemaknya mengalir.
- Parut wortel, potong bawang bombay menjadi cincin tipis, tambahkan semuanya dan goreng selama 7 menit, tanpa mengubah tekniknya. Selesaikan persiapan rendaman dengan menambahkan krim asam, cuka, bumbu halus ke dalam mangkuk, dan untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong allspice lagi.
- Tempatkan ikan dalam campuran sayuran di bawah krim asam, tuangkan air.
- Atur alat ke mode “Rebus”, biarkan piring mendidih selama 15 menit, lalu, alihkan ke “Pemanasan”, lanjutkan memasak selama 40 menit lagi.
Cara menggoreng pollock di penggorengan
- Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 149 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Ikannya ternyata enak tidak peduli bagaimana Anda menyiapkannya: direbus, digoreng, dipanggang. Tahukah Anda bahwa, misalnya, potongan pollock goreng cocok dengan bumbu wortel, bawang bombay, dan bahan yang tidak biasa untuk hidangan ikan - susu? Pelajari cara menggoreng pollock dalam wajan, lalu rebus potongan ikan ini dengan kulit yang lezat dalam campuran susu-sayuran.
Bahan-bahan:
- tepung – 150 gram;
- bawang bombay – 3 buah;
- lada hitam – 0,2 sdt;
- susu – 350 ml;
- ikan – 1kg;
- minyak (sayuran) – 30 ml;
- garam – 0,2 sdt;
- wortel – 4 buah;
- bumbu ikan - secukupnya.
Metode memasak:
- Bilas bangkai yang sudah dicairkan atau segar, potong siripnya, dan potong menjadi beberapa bagian.
- Gosok setiap potongan ikan dengan garam, lalu masukkan potongan ke dalam mangkuk dan taburi dengan merica bubuk dan bumbu khusus untuk menambah cita rasa ikan. Campur potongan dengan hati-hati dan biarkan hingga meresap.
- Potong bawang bombay menjadi cincin dan parut wortel menjadi serutan besar.
- Tuang tepung ke piring dan lapisi ikan di semua sisi. Letakkan potongan di atas permukaan penggorengan yang panas dan goreng selama 5 menit. di setiap sisi.
- Taburi ikan dengan cincin bawang, letakkan selapis wortel di atasnya, tuangkan susu di atas ikan, garam, bumbui, dan tambahkan sejumput merica untuk menambah rasa.
- Tutupi piring dengan penutup dan rebus ikan di bawah bumbu selama 30 menit.
Fillet pollock dengan bumbu marinasi
- Waktu memasak: 2 jam.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 127 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Saat diasinkan, pollock memperoleh rasa yang luar biasa, dan untuk menyiapkan ikan seperti itu Anda dapat menggunakan resep yang disajikan oleh koki terkenal Ilya Lazerson. Fillet pollock yang direndam dengan sayuran goreng adalah hidangan ikan yang berair, beraroma, dan pedas yang tetap lezat, bagaimana pun cara penyajiannya: dingin atau panas.
Bahan-bahan:
- fillet ikan – 3 buah;
- garam – 1 sdm. aku.;
- gula – 1 sdm. aku.;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel besar – 1 buah;
- akar seledri – 100 g;
- air – 0,5 liter;
- minyak sayur – 45ml;
- tepung – 0,5 sdm;
- daun salam – 1 buah;
- merica hitam – 3 buah;
- cuka meja 9% – 3 sdm. aku.;
- pasta tomat – 3 sdm. aku.
Metode memasak:
- Pisahkan fillet pollock dari bangkainya dan potong menjadi beberapa bagian. Tuang garam dan gula pasir dengan perbandingan yang sama ke dalam wadah, encerkan bahan dengan air. Tempatkan fillet dalam campuran ini dan biarkan selama 15 menit.
- Cuci, kupas, dan potong sayuran: bawang bombay - menjadi dua bagian, wortel dan seledri - menjadi irisan tipis.
- Saring cairan dari fillet menggunakan saringan. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, gulingkan ikan ke dalam tepung dan goreng di kedua sisi. Setelah itu, masukkan fillet ke dalam bentuk yang dimaksudkan untuk marinasi.
- Tuang semua sayuran ke dalam penggorengan dan panaskan disana sambil diaduk, lalu tambahkan daun salam, merica, gula pasir. Setelah bahan tercampur, tuangkan 9% cuka meja ke atasnya, lalu tambahkan pasta tomat, tambahkan garam ke seluruh campuran sayuran.
- Tuang bumbu marinasi ke dalam ikan dan dinginkan. Diamkan piring beberapa saat agar pollock di bawah bumbu wortel dan bawang bombay meresap dengan baik.
Pollock dengan mayones di dalam oven
- Waktu memasak: 60 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 156 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Ikan bakar jauh lebih sehat dibandingkan ikan goreng. Jadi, dengan menggunakan fillet makhluk laut, Anda bisa membuat hidangan yang dibedakan dari kelembutan dan kelembutannya - pollock dengan mayones di dalam oven. Jus pada potongan ikan akan diberikan oleh “mantel bulu” di mana mereka akan dimasak, yang terdiri dari keju Rusia, mayones, dan bawang bombay. Bumbu bisa ditambahkan sesuai selera, tapi daun salam dan garam paling cocok digunakan di sini.
Bahan-bahan:
- fillet pollock – 400 g;
- bawang – 1 buah;
- mayones – 2 sdm. aku.;
- keju Rusia – 100 gram;
- daun salam – 1 buah;
- garam – 1 sdt;
- minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.
Metode memasak:
- Bersihkan fillet dari tulang-tulang kecilnya, bila ada, potong-potong.
- Cuci bawang bombay, potong dadu, tumis dengan minyak bunga matahari dalam wajan hingga transparan.
- Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas makanan.
- Bumbui potongan fillet dengan garam dan letakkan di atas loyang. Taburkan bawang bombay tumis di atas ikan, taburi daun salam yang sudah dicincang sebelumnya. Tuang mayones di atas bawang bombay lalu tutupi dengan selapis keju parut.
- Masukkan piring ikan ke dalam oven, panaskan hingga 200°C, dan biarkan selama sekitar 35-40 menit. Kesiapan casserole bisa ditentukan dari warna emas campuran keju dan mayonaise.
Pollock dalam rendaman - rahasia memasak
Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu tanpa disuruh cara merebus pollock dengan bawang bombay dan wortel, tetapi pemula tetap harus mempertimbangkan tips ini. Jadi, memasak pollock dalam bumbu marinasi memiliki rahasianya sendiri:
- Hidangan akan menjadi lebih harum jika selama proses memasak Anda menambahkan campuran bumbu untuk ikan atau suneli hop dan daun salam dengan kuncup cengkeh ke dalam bumbunya.
- Sebelum mengirim potongan ikan ke penggorengan, sebaiknya gulingkan terlebih dahulu ke dalam tepung - dengan cara ini pollock akan memiliki kerak dan bumbunya menjadi lebih kental.
- Cita rasa masakan dapat ditingkatkan dengan memarut wortel pada parutan yang dirancang untuk memotong salad Korea.
Video: Pollock di bawah bumbu
Saya sangat yakin bahwa ikan yang diasinkan adalah salah satu hidangan terlezat bagi pecinta ikan. Ikan putih apa pun yang diolah menurut resep paling lezat ini selalu menjadi berair dan sangat lezat. Pollock yang diasinkan sehat dalam oven ini dapat dimasak untuk makan siang dan disajikan dengan aman untuk makan malam, karena rendah kalori. Menyajikan ikan yang diasinkan rasanya paling enak dengan kentang rebus atau kentang tumbuk, tapi ternyata cukup enak juga dengan nasi atau pasta. Perhatikan juga yang ini. 
- pollock - 3 buah,
- bawang bombay - 1 buah,
- wortel - 1 buah. ,
- saus tomat - 0,5 cangkir,
- garam secukupnya,
- merica, h.m. - mencicipi,
- daun salam - 1-2 pcs.,
- peterseli - beberapa tangkai,
- bawang putih - jika diinginkan,
- gula - jika diinginkan,
- minyak sayur - 2 sdm.
Waktu memasak 40 menit\Jumlah porsi 3.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Cairkan ikannya terlebih dahulu. Cuci dan keringkan bawang bombay, wortel, dan herba. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan panaskan minyak dalam wajan. Goreng bawang bombay dengan api sedang hingga lembut. 
Parut wortel menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang. Masak sayuran selama 3-4 menit sampai lunak. 
Ambil saus tomat favorit Anda, encerkan dengan air dengan perbandingan 1 banding 1, tuang saus ke dalam wajan, tambahkan daun salam (dan jika suka bawang putih), tambahkan sedikit garam dan merica. Biarkan bumbu marinasi mendidih dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit, cicipi bumbu marinasinya dan tambahkan sedikit gula bila perlu. Potong sayuran, tambahkan bumbu marinasi, aduk, matikan kompor. Biarkan bumbunya agak dingin. 
Potong ikan menjadi potongan-potongan yang bisa diatur, buang isi perut dan lapisan hitam di perutnya. 
Olesi sedikit loyang dengan minyak sayur dan masukkan ikan ke dalamnya. 
Tuangkan bumbu marinasi di atas ikan hingga menutupi seluruh sisinya. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang pollock di bawah bumbu marinasi dengan mode pemanasan atas dan bawah selama 30-35 menit hingga matang. Saya pikir Anda akan menyukai ini sangat enak dan memuaskan. 
Sajikan pollock yang diasinkan dengan kentang tumbuk atau nasi.
Pollock yang direndam dengan wortel dan bawang bombay merupakan hidangan yang tidak kehilangan popularitasnya sejak zaman Uni Soviet.
Daging pollock mengandung semua vitamin dan unsur mikro yang dibutuhkan tubuh kita.
Selain fakta bahwa pollock adalah ikan yang sangat sehat dan murah, ia praktis tidak memiliki tulang, yang merupakan nilai tambah yang pasti.
Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay - prinsip dasar memasak
Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau. Meski begitu, pollock yang diasinkan selalu memiliki rasa dan aroma yang kaya.
Ikan digoreng dengan cara ini, dimasak dalam oven atau slow cooker. Bahan utamanya adalah ikan, bawang bombay, rempah-rempah, minyak sayur dan wortel. Tergantung resepnya, pollock yang diasinkan bisa dimasak dengan pasta tomat, mayones, atau krim asam.
Pollock dicuci bersih, dikeringkan, disisik, dikupas, kepala dan ekornya dipotong, dan siripnya dibuang. Ikan bisa dipotong menjadi steak. Jika Anda tidak ingin repot dengan tulang saat makan, atau jika Anda memasak pollock untuk anak-anak, potong ikannya, buang semua tulangnya.
Setiap potongan pollock dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Sayuran untuk marinade dibersihkan dan dicuci. Wortel diparut kasar, dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis. Sayuran yang sudah disiapkan ditumis. Jika sudah agak kecoklatan, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan setengah gelas air. Cuka ditambahkan ke sayuran mendidih, diasinkan dan dibumbui dengan rempah-rempah.
Pollock goreng dituangkan dengan bumbu yang sudah jadi. Ikan bisa langsung disajikan, atau dibiarkan di lemari es selama beberapa jam.
Pollock yang direndam dengan wortel dan bawang bombay akan lezat baik panas maupun dingin.
Resep 1. Pollock dengan bumbu wortel dan bawang bombay
Bahan-bahan
700 gram pollock;
bumbu untuk ikan;
sejumput lada hitam;
150 gram tepung;
100 ml minyak sayur;
dua sejumput garam.
mengasinkan
2 wortel;
3 kacang polong allspice;
75 ml minyak sayur;
2 kuntum cengkeh;
2 g gula dan lada hitam;
1 daun salam;
70 gram pasta tomat;
1 bawang bombay besar.
Metode memasak
1. Kupas dan bilas bawang bombay besar. Rusak menjadi seperempat cincin tipis.
2. Buang kulit wortel dan gosok menjadi irisan tipis.
3. Panaskan minyak sayur hingga merata di penggorengan. Masukkan wortel ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit sambil terus diaduk. Sekarang tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng, aduk hingga kecoklatan. Tiriskan minyak berlebih.
4. Tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan sayuran. Bisa diganti dengan tomat kalengan yang dihaluskan atau pure tomat segar. Tuangkan sekitar segelas air minum atau kaldu ikan. Aduk rata hingga pasta tomat benar-benar tersebar. Rebus selama beberapa menit dan matikan.
5. Mencairkan pollock. Kami membersihkan ikan dari sisiknya, membuang isi perutnya dan memotong kepala, ekor, dan siripnya. Kami mencuci pollock di bawah keran dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
6. Campur tepung dengan bumbu dan garam. Roti setiap potongan ikan dalam campuran ini. Masukkan potongan pollock ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Balik dan goreng selama beberapa menit lagi. Tempatkan pollock yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi serbet.
7. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam penggorengan yang sudah diberi bumbu marinasi. Aduk perlahan agar potongan ikan terlapisi secara merata. Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih selama setengah jam. Sebaiknya ikan didiamkan selama dua jam.
Resep 2. Pollock dengan bumbu wortel dan bawang bombay dalam slow cooker
Bahan-bahan
kg fillet pollock;
tiga wortel;
bumbu untuk ikan;
80 ml pasta tomat;
lada hitam;
dua bawang;
minyak sayur - 80 ml.
Metode memasak
1. Potong pollock menjadi fillet. Buang semua bijinya dengan hati-hati dan cuci di bawah keran. Keringkan dengan serbet dan potong-potong. Tempatkan ikan dalam mangkuk, garam dan taburi bumbu ikan. Campur dengan hati-hati.
2. Nyalakan multicooker ke mode “Menggoreng”. Tuang sedikit minyak sayur dan panaskan dengan baik. Masukkan potongan fillet ikan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan ikan goreng di atas piring, setelah sebelumnya ditutup dengan serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
3. Bersihkan dan cuci sayuran. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin tipis. Tiga wortel besar.
4. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk multicooker dan goreng semuanya, tambahkan sedikit minyak. Goreng dengan mode yang sama seperti ikan. Masak sayuran sambil terus diaduk hingga berwarna kecoklatan.
5. Tambahkan fillet pollock goreng ke dalam sayuran. Garam dan bumbui dengan lada hitam. Aduk rata dan tuangkan ke dalam multi-gelas air minum. Alihkan multicooker ke mode "Rebusan". Setel pengatur waktu selama dua jam. Sajikan pollock yang direndam dengan lauk apa pun.
Resep 3. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dalam susu
Bahan-bahan
kg pollock;
empat wortel;
lada hitam;
tiga bawang;
bumbu untuk ikan;
minyak sayur;
150 gram tepung;
350 ml susu.
Metode memasak
1. Untuk hidangan ini Anda bisa menggunakan ikan beku dan segar. Bilas pollock dengan baik di bawah air mengalir dan keringkan sedikit. Potong siripnya dan potong ikan menjadi beberapa bagian.
2. Gosok setiap potongan pollock dengan garam dan masukkan ikan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan merica dan rempah-rempah. Aduk rata dan biarkan meresap selama setengah jam.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Buang kulit tipis wortel, cuci bersih dan parut kasar.
4. Tuang tepung ke dalam piring. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Celupkan potongan ikan ke dalam tepung di semua sisi dan goreng.
5. Goreng pollock di kedua sisi, masing-masing lima menit. Kemudian taburi ikan dengan bawang bombay hingga menutupi seluruh bagiannya. Tempatkan wortel dalam lapisan rata di atasnya. Tuang semuanya dengan susu, garam, bumbui semuanya dengan merica dan rempah-rempah. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
Resep 4. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dengan anggur di dalam oven
Bahan-bahan
800 gram pollock;
2 siung bawang putih;
2 wortel;
2 bawang;
2 gram lada hitam;
30 ml minyak sayur;
50 ml anggur merah;
50 ml pasta tomat.
Metode memasak
1. Buang kulit tipis wortel, parut kasar atau potong di parutan untuk salad Korea. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi seperempat cincin tipis.
2. Letakkan kuali di atas api, tuang minyak dan panaskan dengan baik. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kuali dan goreng, aduk hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat, aduk dan goreng selama tiga menit lagi. Tuangkan anggur, merica, dan garam. Didihkan, aduk, untuk waktu yang sama. Matikan api dan dinginkan.
3. Cuci pollock, buang sisiknya dan rapikan siripnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian.
4. Olesi loyang tahan api dengan minyak. Kupas bawang putih dan potong-potong. Masukkan separuh sayuran panggang ke dalam wajan dan sebarkan bawang putih. Tempatkan potongan pollock di atas sayuran. Tutupi ikan dengan bagian kedua dari sayuran goreng. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 C. Panggang ikan selama 45 menit. Sajikan dengan bumbu dan lauk.
Resep 5. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dengan krim asam
Bahan-bahan
minyak sayur;
mengasinkan
dua wortel besar;
dua bawang besar;
gula - 30 gram;
krim asam - segelas;
cuka 70% - 5 ml;
mayones 50ml.
Metode memasak
1. Kupas bawang bombay besar dan potong menjadi setengah cincin. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sambil diaduk hingga bening.
2. Kupas wortel, cuci bersih dan parut kasar. Tambahkan wortel cincang ke bawang bombay dan terus goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan gula, mayones, dan krim asam ke dalam sayuran. Tambahkan garam dan cuka. Tuangkan sedikit air panas dan aduk. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama seperempat jam sampai wortel empuk.
4. Fillet ikan dan potong-potong. Campur tepung dengan garam. Gulingkan pollock ke dalam campuran yang dihasilkan dan goreng dalam minyak panas di kedua sisi sampai terbentuk kerak yang menggugah selera.
5. Taruh sedikit marinade di dasar nampan. Letakkan selapis fillet ikan di atasnya. Pollock pasti panas! Tutupi dengan lapisan marinade. Dengan cara ini, tata seluruh ikan dan bumbunya. Tutupi nampan dengan penutup dan biarkan ikan diasinkan setidaknya selama setengah jam. Sajikan dengan lauk apa pun.
Resep 6. Pollock rebus dengan bumbu wortel dan bawang bombay
Bahan-bahan
500 gram pollock;
2 wortel;
2 gram lada hitam;
1 bawang;
30 ml minyak sayur;
125 gram yogurt alami;
250ml jus tomat.
Metode memasak
1. Cuci bangkai pollock, buang sisiknya dan potong-potong besar. Bumbui ikan dengan garam dan merica di semua sisi. Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya di atas pollock. Aduk dan biarkan meresap selama setengah jam. Kukus ikan selama 20 menit.
2. Kupas bawang bombay dan potong halus. Parut wortel yang sudah dikupas menjadi potongan panjang. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga wortel empuk. Bumbui sayuran dengan merica dan garam. Tuang jus tomat, aduk dan biarkan mendidih selama lima menit. Terakhir tuang natural yoghurt, aduk kembali dan matikan api.
3. Masukkan ikan ke dalam panci yang dalam, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan didihkan selama seperempat jam. Sajikan dengan lauk atau sebagai hidangan pembuka.
Resep 7. Pollock direndam dengan wortel, bawang bombay, bawang putih dan seledri
Bahan-bahan
460 gram pollock;
390ml jus tomat;
245 g anggur putih kering;
175 gram wortel;
1 batang seledri;
2 siung bawang putih.
Metode memasak
1. Campurkan satu liter air minum dengan anggur putih di dalam panci yang dalam. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api dan didihkan.
2. Cuci pollock di bawah keran, potong siripnya dan kupas sisiknya. Potong ikan menjadi beberapa bagian dan cuci kembali. Masukkan ikan ke dalam campuran air dan anggur mendidih, lalu masak selama tiga menit. Keluarkan pollock dan letakkan di piring.
3. Cincang halus sayuran yang sudah dikupas. Potong batang seledri menjadi beberapa bagian. Tumis semuanya bersama-sama dalam minyak panas. Kupas siung bawang putih dan cincang halus. Tambahkan bawang putih ke sayuran dan tuangkan jus tomat. Aduk dan masak hingga sayuran empuk. Garam bumbunya dan tuangkan di atas ikan. Sajikan sebagai camilan.
Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay - tips dan trik
Untuk membuat masakan lebih harum, tambahkan suneli hop, daun salam, kuncup cengkeh atau campuran ramuan aromatik khusus untuk ikan.
Sebelum digoreng, lumuri pollock dengan tepung agar ikan menjadi renyah dan bumbunya menjadi lebih kental.
Hidangannya akan menjadi lebih enak jika Anda memotong wortel di parutan untuk salad Korea.
Pollock yang diasinkan dapat disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan pembuka.
Pollock yang direndam dengan wortel dan bawang bombay merupakan hidangan yang tidak kehilangan popularitasnya sejak zaman Uni Soviet.
Daging pollock mengandung semua vitamin dan unsur mikro yang dibutuhkan tubuh kita.
Selain fakta bahwa pollock adalah ikan yang sangat sehat dan murah, ia praktis tidak memiliki tulang, yang merupakan nilai tambah yang pasti.
Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay - prinsip dasar memasak
Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau. Meski begitu, pollock yang diasinkan selalu memiliki rasa dan aroma yang kaya.
Ikan digoreng dengan cara ini, dimasak dalam oven atau slow cooker. Bahan utamanya adalah ikan, bawang bombay, rempah-rempah, minyak sayur dan wortel. Tergantung resepnya, pollock yang diasinkan bisa dimasak dengan pasta tomat, mayones, atau krim asam.
Pollock dicuci bersih, dikeringkan, disisik, dikupas, kepala dan ekornya dipotong, dan siripnya dibuang. Ikan bisa dipotong menjadi steak. Jika Anda tidak ingin repot dengan tulang saat makan, atau jika Anda memasak pollock untuk anak-anak, potong ikannya, buang semua tulangnya.
Setiap potongan pollock dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Sayuran untuk marinade dibersihkan dan dicuci. Wortel diparut kasar, dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis. Sayuran yang sudah disiapkan ditumis. Jika sudah agak kecoklatan, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan setengah gelas air. Cuka ditambahkan ke sayuran mendidih, diasinkan dan dibumbui dengan rempah-rempah.
Pollock goreng dituangkan dengan bumbu yang sudah jadi. Ikan bisa langsung disajikan, atau dibiarkan di lemari es selama beberapa jam.
Pollock yang direndam dengan wortel dan bawang bombay akan lezat baik panas maupun dingin.
Resep 1. Pollock dengan bumbu wortel dan bawang bombay
Bahan-bahan
700 gram pollock;
bumbu untuk ikan;
sejumput lada hitam;
150 gram tepung;
100 ml minyak sayur;
dua sejumput garam.
mengasinkan
2 wortel;
3 kacang polong allspice;
75 ml minyak sayur;
2 kuntum cengkeh;
2 g gula dan lada hitam;
1 daun salam;
70 gram pasta tomat;
1 bawang bombay besar.
Metode memasak
1. Kupas dan bilas bawang bombay besar. Rusak menjadi seperempat cincin tipis.
2. Buang kulit wortel dan gosok menjadi irisan tipis.
3. Panaskan minyak sayur hingga merata di penggorengan. Masukkan wortel ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit sambil terus diaduk. Sekarang tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng, aduk hingga kecoklatan. Tiriskan minyak berlebih.
4. Tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan sayuran. Bisa diganti dengan tomat kalengan yang dihaluskan atau pure tomat segar. Tuangkan sekitar segelas air minum atau kaldu ikan. Aduk rata hingga pasta tomat benar-benar tersebar. Rebus selama beberapa menit dan matikan.
5. Mencairkan pollock. Kami membersihkan ikan dari sisiknya, membuang isi perutnya dan memotong kepala, ekor, dan siripnya. Kami mencuci pollock di bawah keran dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
6. Campur tepung dengan bumbu dan garam. Roti setiap potongan ikan dalam campuran ini. Masukkan potongan pollock ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Balik dan goreng selama beberapa menit lagi. Tempatkan pollock yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi serbet.
7. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam penggorengan yang sudah diberi bumbu marinasi. Aduk perlahan agar potongan ikan terlapisi secara merata. Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih selama setengah jam. Sebaiknya ikan didiamkan selama dua jam.
Resep 2. Pollock dengan bumbu wortel dan bawang bombay dalam slow cooker
Bahan-bahan
kg fillet pollock;
tiga wortel;
bumbu untuk ikan;
80 ml pasta tomat;
lada hitam;
dua bawang;
minyak sayur – 80ml.
Metode memasak
1. Potong pollock menjadi fillet. Buang semua bijinya dengan hati-hati dan cuci di bawah keran. Keringkan dengan serbet dan potong-potong. Tempatkan ikan dalam mangkuk, garam dan taburi bumbu ikan. Campur dengan hati-hati.
2. Nyalakan multicooker ke mode “Menggoreng”. Tuang sedikit minyak sayur dan panaskan dengan baik. Masukkan potongan fillet ikan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan ikan goreng di atas piring, setelah sebelumnya ditutup dengan serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
3. Bersihkan dan cuci sayuran. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin tipis. Tiga wortel besar.
4. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk multicooker dan goreng semuanya, tambahkan sedikit minyak. Goreng dengan mode yang sama seperti ikan. Masak sayuran sambil terus diaduk hingga berwarna kecoklatan.
5. Tambahkan fillet pollock goreng ke dalam sayuran. Garam dan bumbui dengan lada hitam. Aduk rata dan tuangkan ke dalam multi-gelas air minum. Alihkan multicooker ke mode "Rebusan". Setel pengatur waktu selama dua jam. Sajikan pollock yang direndam dengan lauk apa pun.
Resep 3. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dalam susu
Bahan-bahan
kg pollock;
empat wortel;
lada hitam;
tiga bawang;
bumbu untuk ikan;
minyak sayur;
150 gram tepung;
350 ml susu.
Metode memasak
1. Untuk hidangan ini Anda bisa menggunakan ikan beku dan segar. Bilas pollock dengan baik di bawah air mengalir dan keringkan sedikit. Potong siripnya dan potong ikan menjadi beberapa bagian.
2. Gosok setiap potongan pollock dengan garam dan masukkan ikan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan merica dan rempah-rempah. Aduk rata dan biarkan meresap selama setengah jam.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Buang kulit tipis wortel, cuci bersih dan parut kasar.
4. Tuang tepung ke dalam piring. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Celupkan potongan ikan ke dalam tepung di semua sisi dan goreng.
5. Goreng pollock di kedua sisi, masing-masing lima menit. Kemudian taburi ikan dengan bawang bombay hingga menutupi seluruh bagiannya. Tempatkan wortel dalam lapisan rata di atasnya. Tuang semuanya dengan susu, garam, bumbui semuanya dengan merica dan rempah-rempah. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
Resep 4. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dengan anggur di dalam oven
Bahan-bahan
800 gram pollock;
2 siung bawang putih;
2 wortel;
2 bawang;
2 gram lada hitam;
30 ml minyak sayur;
50 ml anggur merah;
50 ml pasta tomat.
Metode memasak
1. Buang kulit tipis wortel, parut kasar atau potong di parutan untuk salad Korea. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi seperempat cincin tipis.
2. Letakkan kuali di atas api, tuang minyak dan panaskan dengan baik. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kuali dan goreng, aduk hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat, aduk dan goreng selama tiga menit lagi. Tuangkan anggur, merica, dan garam. Didihkan, aduk, untuk waktu yang sama. Matikan api dan dinginkan.
3. Cuci pollock, buang sisiknya dan rapikan siripnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian.
4. Olesi loyang tahan api dengan minyak. Kupas bawang putih dan potong-potong. Masukkan separuh sayuran panggang ke dalam wajan dan sebarkan bawang putih. Tempatkan potongan pollock di atas sayuran. Tutupi ikan dengan bagian kedua dari sayuran goreng. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 C. Panggang ikan selama 45 menit. Sajikan dengan bumbu dan lauk.
Resep 5. Pollock direndam dengan wortel dan bawang bombay dengan krim asam
Bahan-bahan
minyak sayur;
mengasinkan
dua wortel besar;
dua bawang besar;
gula – 30 gram;
krim asam - segelas;
cuka 70% - 5 ml;
mayones 50ml.
Metode memasak
1. Kupas bawang bombay besar dan potong menjadi setengah cincin. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sambil diaduk hingga bening.
2. Kupas wortel, cuci bersih dan parut kasar. Tambahkan wortel cincang ke bawang bombay dan terus goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan gula, mayones, dan krim asam ke dalam sayuran. Tambahkan garam dan cuka. Tuangkan sedikit air panas dan aduk. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama seperempat jam sampai wortel empuk.
4. Fillet ikan dan potong-potong. Campur tepung dengan garam. Gulingkan pollock ke dalam campuran yang dihasilkan dan goreng dalam minyak panas di kedua sisi sampai terbentuk kerak yang menggugah selera.
5. Taruh sedikit marinade di dasar nampan. Letakkan selapis fillet ikan di atasnya. Pollock pasti panas! Tutupi dengan lapisan marinade. Dengan cara ini, tata seluruh ikan dan bumbunya. Tutupi nampan dengan penutup dan biarkan ikan diasinkan setidaknya selama setengah jam. Sajikan dengan lauk apa pun.
Resep 6. Pollock rebus dengan bumbu wortel dan bawang bombay
Bahan-bahan
500 gram pollock;
2 wortel;
2 gram lada hitam;
1 bawang;
30 ml minyak sayur;
125 gram yogurt alami;
250ml jus tomat.
Metode memasak
1. Cuci bangkai pollock, buang sisiknya dan potong-potong besar. Bumbui ikan dengan garam dan merica di semua sisi. Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya di atas pollock. Aduk dan biarkan meresap selama setengah jam. Kukus ikan selama 20 menit.
2. Kupas bawang bombay dan potong halus. Parut wortel yang sudah dikupas menjadi potongan panjang. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga wortel empuk. Bumbui sayuran dengan merica dan garam. Tuang jus tomat, aduk dan biarkan mendidih selama lima menit. Terakhir tuang natural yoghurt, aduk kembali dan matikan api.
3. Masukkan ikan ke dalam panci yang dalam, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan didihkan selama seperempat jam. Sajikan dengan lauk atau sebagai hidangan pembuka.
Resep 7. Pollock direndam dengan wortel, bawang bombay, bawang putih dan seledri
Bahan-bahan
460 gram pollock;
390ml jus tomat;
245 g anggur putih kering;
175 gram wortel;
1 batang seledri;
2 siung bawang putih.
Metode memasak
1. Campurkan satu liter air minum dengan anggur putih di dalam panci yang dalam. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api dan didihkan.
2. Cuci pollock di bawah keran, potong siripnya dan kupas sisiknya. Potong ikan menjadi beberapa bagian dan cuci kembali. Masukkan ikan ke dalam campuran air dan anggur mendidih, lalu masak selama tiga menit. Keluarkan pollock dan letakkan di piring.
3. Cincang halus sayuran yang sudah dikupas. Potong batang seledri menjadi beberapa bagian. Tumis semuanya bersama-sama dalam minyak panas. Kupas siung bawang putih dan cincang halus. Tambahkan bawang putih ke sayuran dan tuangkan jus tomat. Aduk dan masak hingga sayuran empuk. Garam bumbunya dan tuangkan di atas ikan. Sajikan sebagai camilan.
Untuk membuat masakan lebih harum, tambahkan suneli hop, daun salam, kuncup cengkeh atau campuran ramuan aromatik khusus untuk ikan.
Sebelum digoreng, lumuri pollock dengan tepung agar ikan menjadi renyah dan bumbunya menjadi lebih kental.
Hidangannya akan menjadi lebih enak jika Anda memotong wortel di parutan untuk salad Korea.
Pollock yang diasinkan dapat disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan pembuka.