Отзывы покупателей

Те, кто уже работает с «Рарусом», делятся впечатлениями:

Георгий:

Антонина:

«Программа удобна тем, что можно вести и налоговый, и бухгалтерский учет одновременно, а также создавать калькуляционные карточки. Работает она с учетом особенностей конкретного заведения, стоит дешево, в использовании проста, мне даже не потребовалось в службу поддержки за консультацией обращаться, сама во всем разобралась».

«Программа удобная, установить ее можно на любую «винду», даже самую старую. Чеки печатать можно на разных принтерах, фискальные чеки на фискальные регистраторы выводятся, отчеты можно получать и по вырученным средствам, и по проданным блюдам, и по клиентам. В работе очень помогает, время бухгалтера экономит».

«Я отдал предпочтение именно этой программе, потому что у нее достаточно гибкая платформа, легкие настройки и низкая цена. При этом продукт обладает очень широкими возможностями и рядом дополнительных функций, а сотрудники службы поддержки всегда готовы помочь».

Оснащение предприятия общественного питания программой «1С-Рарус: Общепит» позволит владельцам заведений решить несколько вопросов сразу, а именно:

• вести налоговый, бухгалтерский, финансовый и складской учет;
• автоматизировать производство;
• получать нормативно-справочную информацию;
• формировать унифицированные печатные формы;
• реализовывать готовые блюда;
• вести складские операции;
• вести учет заготовок и готовых блюд;
• контролировать поступившие продукты;
• составлять калькуляционные карты;
• пользоваться дополнительными функциями.

Программное обеспечение пользуется большим спросом у рестораторов, потому что оно подходит как для маленьких кафе, так и для крупных ресторанных сетей, и программа устанавливается на компьютер с любой, даже самой ранней версией операционной системы Windows . Цена программы вполне доступна каждому предпринимателю.

«1С-Рарус» предлагает автоматизацию предприятий питания с помощью новой редакции 3.0 программы «1С:Общепит». Система автоматизирует любые форматы предприятий: одиночные кафе, бары и рестораны, fast-food, столовые и буфеты, рестораны в гостиничных и развлекательных комплексах. Программа успешно интегрируется с другими продуктами на платформе «1С:Предприятие 8».

Компания «1С-Рарус» совместно с фирмой «1С» выпустили новую редакцию 3.0 программы «1С:Общепит» . Высокое качество разработки, обеспечивающее достойный уровень автоматизации предприятий питания, подтверждается сертификатом «Совместимо! Система программ «1С:Предприятие», а также получением статуса «Лучший продукт 1С-Совместно» в 2011, 2012 и 2013 годах.

Продукт «1С:Общепит», редакция 3.0 - это дополнение к системе «1С:Бухгалтерия 8». Успешное взаимодействие модулей программы обеспечивает комплексную автоматизацию учета предприятий питания любых форматов и концепций:

• Одиночные кафе, бары и рестораны.
• Рестораны и кафе в гостиничных и развлекательных комплексах.
• Предприятия быстрого питания.
• Столовые и буфеты на предприятиях.
• Другие предприятия питания.

Система автоматизирует работу главного бухгалтера, бухгалтеров по различным участкам учета, бухгалтера-калькулятора, технолога, кладовщика, позволяя:

• Вести список рецептур, составлять технологические карты, учитывать проработку «фирменных» блюд.
• Использовать несколько рецептур полуфабрикатов и блюд, выбирая нужную в момент приготовления.
• Заводить «блюдо в блюде» для сложных рецептур с неограниченным количеством уровней вложенности.
• Вести список взаимозаменяемых продуктов, используя его при списании в производство и формировании калькуляционных карточек.
• Оптимизировать работу склада: вести учет запасов по складам, учет поступлений, включая разделку поступившего товара, перемещений, инвентаризации и списания запасов.
• Учитывать оптовые отгрузки и розничные продажи.
• Вести анализ приготовленных полуфабрикатов и блюд, количества и сумм списанных в производство ингредиентов согласно рецептурам. Оперативно оценивать нехватку ингредиентов, наличие необходимых полуфабрикатов.
• Учитывать калорийность и пищевую ценность, сезонные коэффициенты перерасхода и специи.

Программа «1С:Общепит», редакция 3.0 позволяет вести бухгалтерский учет в соответствии с особенностями ресторанного бизнеса. При учете материально-производственных запасов и готовой продукции применяется ПБУ 5/01. Оценка запасов происходит либо по методу «ФИФО», либо «По средней». Предусмотрено несколько счетов для учета ингредиентов в зависимости от политики компании. На розничных складах возможно использование счета 42 «Торговая наценка». Возможно вести учет отложенной оплаты при оформлении розничных продаж.

В программах на платформе "1С:Предприятие 8" реализована уникальная методика автоматизации учета торговой точки (так называемой "неавтоматизированной торговой точки"), в которой детальные сведения о продаваемых товарах в информационную базу программы ежедневно не вводятся. Эта методика уже опробована на действующих предприятиях. О ее успешной работе на одном из таких предприятий рассказывают специалисты ООО "Альянс Софт".

В марте 2006 года в г. Екатеринбурге общество с ограниченной ответственностью "М.А.К.С." открыло летнее кафе "Пивная бочка".

Для автоматизации бухгалтерского учета в кафе была выбрана типовая конфигурация "1С:Бухгалтерия 8", которая позволила вести одновременно учет торговых операций, учет банковских и кассовых операций, основных средств и налоговый учет.

Схема работы реализована через типовой механизм "Учет в неавтоматизированной торговой точке".

Методология учета

С точки зрения "1С:Бухгалтерии 8" торговая точка считается неавтоматизированной (НТТ), если детальные сведения о продаваемых товарах в информационную базу "1С:Бухгалтерии 8" ежедневно не вводятся. В роли НТТ могут выступать летние кафе, киоски, секции в магазинах с большим ассортиментом продаж, где довольно сложно каждый день вручную составлять отчет о продажах и вводить его в информационную базу. В НТТ данные об остатках товаров устаревают по мере розничных продаж. Для восстановления актуальности этих данных нужно периодически проводить инвентаризацию и вносить ее результаты в информационную базу. Теперь "1С:Бухгалтерия 8" позволяет проводить инвентаризацию по упрощенной методике.

Требования законодательства в части учета торговой выручки с использованием контрольно-кассовых машин должны соблюдаться в любой торговой точке. Независимо от вида торговой точки в информационной базе "1С:Бухгалтерии 8" ежедневно отражается поступление выручки по дебету счета 50 "Касса". Отражается передача товаров с оптового склада организации в торговую точку как в количественном, так и в денежном выражении.

В информационной базе "1С:Бухгалтерии 8" сведения о торговых точках предприятия указываются в списке складов. В реквизите "Вид склада" можно выбрать одно из следующих значений: оптовый, розничный (имеется в виду АТТ), неавтоматизированная торговая точка (НТТ).

Автоматизация учета

Основная задача была существенно упростить операции по учету товаров в торговой точке, в любой момент получать отчеты по движению товаров с детализацией этих оборотов до позиций номенклатуры и в разрезе ставок НДС. Также нужно было автоматически формировать бухгалтерскую и налоговую отчетность. Методология учета в неавтоматизированной торговой точке детально проработана в программе "1С:Бухгалтерия 8".

Прежде чем начинать заводить торговые операции по приобретению и продаже в торговой точке, главный бухгалтер ООО "М.А.К.С." в настройках учетной политики бухгалтерского учета должна выбрать способ оценки товаров в розничной торговле. Из двух способов оценки главный бухгалтер остановилась на способе оценки товаров в ценах продажи, следовательно, бухгалтерский учет товаров в неавтоматизированной торговой точке в организации будет вестись с использованием счета 41.12 "Товары в розничной торговле (по продажной стоимости)" и 42.02 "Торговая наценка в автоматизированных торговых точках" с аналитическим учетом по виду субконто "Склады".

В форме "Настройка параметров учета" на закладке "Аналитический учет МПЗ" устанавливаем дополнительные параметры учета (см. рис. 1). В настройках параметров учета указываем признак использования оборотной аналитики по номенклатуре, устанавливаем признак учета товаров в разрезе ставок НДС. "1С:Бухгалтерия 8" автоматически устанавливает аналитический учет по счету 41.12 с использованием вида субконто "Номенклатура" и задает признак учета только оборотов. Вслед за этим программа автоматически устанавливает аналитический учет по счету 41.12 по виду субконто "Ставки НДС". Благодаря этому в стандартных отчетах ООО "М.А.К.С." можно получить детализацию этих оборотов до позиций номенклатуры и в разрезе ставок НДС.

Рис. 1. Обработка "Настройка параметров учета"

Пример

В марте 2006 года ООО "М.А.К.С" приобретает для кафе товары для продажи: вода газированная в количестве 100 шт. по цене 15 руб. на общую сумму 1 500 руб., пиво - 5 ящиков (100 шт.) по цене 16 руб. за 1 шт. на общую сумму 1 600 руб.

Для регистрации поступления товаров в кафе непосредственно от поставщика ООО "М.А.К.С." использует обычный документ "Поступление товаров и услуг" (см. рис. 2). На закладке "Товары" документа необходимо указать поступившие товары. Так как указан способ оценки товаров в ценах продажи "1С:Бухгалтерия 8" предлагает "свернуть по номенклатуре" табличную часть документа. Это автоматическое удаление колонки "номенклатура" из табличной части закладки "Товары".

Рис. 2 Документ "Поступление товаров, работ, услуг"

Главный бухгалтер заказчика попросила, чтобы сведения о поступлении товаров от поставщика были с детализацией по номенклатуре товаров.

После проведения документа формируются три записи в регистре бухгалтерии "Бухгалтерский учет" по каждой номенклатурной позиции (товары для продажи):

Дебет 41.12 "Товары в розничной торговле (в НТТ по продажной стоимости)" Кредит 60.01 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками" - отражается поступление товара по цене поставщика без НДС (на сумму 2 627,12 руб.); Дебет 41.12 "Товары в розничной торговле (в НТТ по продажной стоимости)" Кредит 19.03 "НДС по приобретенным материально-производственным запасам" - выделяет входящий НДС от поставщика (на сумму 472,88 руб.); Дебет 41.12 "Товары в розничной торговле (в НТТ по продажной стоимости)" Кредит 42.02 "Торговая наценка в неавтоматизированных торговых точках" - отражена торговая наценка в НТТ (на сумму 672,88 руб.).

Записи в регистре бухгалтерии "Налоговый учет" по поступлению товара не формируются.

Так как в учетной политике ООО "М.А.К.С." установлено, что товары в розничной торговле учитываются в ценах продажи, для регистрации розничных продаж используется документ "Приходный кассовый ордер" с видом операции "Прием розничной выручки" на сумму 2 000 руб. (см. рис. 3).

Рис. 3. Документ "Приходный кассовый ордер"

Указанный документ автоматически формирует проводки как для регистрации поступления розничной выручки в кассу ООО "М.А.К.С." и списания товаров в НТТ на сумму сданной выручки с пустым субконто "Номенклатура" (рис. 4).

Рис. 4. Журнал проводок "Бухгалтерский учет"

Для восстановления информации о количественных остатках товаров в кафе главный бухгалтер ООО "М.А.К.С." проводит инвентаризацию, результаты которой вводятся в информационную базу документами "Инвентаризация товаров на складе".

В табличную часть документа вносятся сведения о номенклатуре и количестве проданных товаров. При этом колонка "Отклонение" будет заполняться автоматически разницей между данными, указанными в колонке "Количество", и учетными данными информационной базы.

На основании документа "Инвентаризация товаров на складе" формируется документ "Отчет о розничных продажах". В табличную часть этого документа автоматически переносятся сведения из колонки "Отклонение" табличной части документа "Инвентаризация товаров на складе" - по умолчанию считается, что все недостающие товары были проданы.

Таким образом, мы убедились, что при помощи средств типовой конфигурации "Бухгалтерия предприятия" в организации общественного питания ООО "М.А.К.С." полностью решены поставленные задачи, а именно автоматизирован учет торговых операций. Так как учет товаров ведется в ценах продажи, работники торговой точки имеют дело только с одной ценой товара - той, которая пишется на ценнике. Работа главного бухгалтера по вводу учетных данных в информационную базу "1С:Бухгалтерии 8" предельно упрощен.

Описание

Использование "1С:Предприятие 8. Общепит" позволяет решать задачи складского учета, разделки товара, калькулирования себестоимости полуфабрикатов и блюд, с автоматическим формированием проводок по бухгалтерскому и налоговому учету.

Основные возможности конфигурации

Обмен данными с ЕГАИС

• Подтверждение факта закупки алкогольной продукции (включая слабоалкогольные напитки).
• Отражение расхода (продажи, списания) алкогольной продукции по регистрам ЕГАИС.
• Отражение перемещения между регистрами ЕГАИС.
• Инвентаризация алкоголя с запросом остатков из ЕГАИС и отражением результатов на регистрах ЕГАИС.
• Оформление и отправка в ЕГАИС всех учетных документов в соответствии с требованиями ФС РАР: «ТТН входящая», «ТТН исходящая», «Акт постановки на баланс», «Акт списания», «Передача в торговый зал», «Возврат из торгового зала».

Интеграция с ФГИС «Меркурий»

Решение полностью интегрировано с ФГИС «Меркурий» через ВетИС.API (формат 2) и позволяет выполнять все требования законодательства по работе с подконтрольным Россельхознадзору перечнем продукции.

• Записи складского журнала для учета остатков партий закупленных продуктов и произведенной продукции.
• Загрузка и Гашение ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) на поступающие от поставщиков продукты и полуфабрикаты.
• Отражение Производства подконтрольной продукции во ФГИС «Меркурий» и списания сырья на произведенную продукцию
• Работа с Транспортными ВСД
• Вся работа с ФГИС «Меркурий» ведется в разрезе хозяйствующих субъектов и предприятий (возможна работа от нескольких юридических лиц).

Функциональные возможности

• многофирменный учет;
• учет на предприятиях с различными формами хозяйствования;
• количественно-суммовой учет в разрезе организаций и складов;
• учет по алгоритмам "ФИФО", "ЛИФО", "По средней";
• поддержка механизма "отложенной" партионности;
• многовалютный учет;
• учет дополнительных расходов.

Поступление продуктов, и составление калькуляций

• проработка рецептуры блюда для составления калькуляции на "фирменные" блюда. Автоматический расчет выхода готового блюда;
• ведение списка рецептур, составление калькуляций. Сохранение рецептуры в виде документа с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка);
• возможность использования схемы "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности;
• ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании продуктов и формировании калькуляционных карточек;
• учет сезонных коэффициентов перерасхода;
• учет специй;
• ввод поступления продуктов от сотрудника или контрагента, ввод начальных остатков;
• учет возможных недовложений при формировании себестоимости блюда и расчета калькуляции;
• создание "Актов разделки" для оформления разделки поступившего товара.

Складские перемещения

• перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации;
• оперативное отслеживание остатка продуктов или блюд на выбранном для перемещения складе;
• проведение инвентаризации на складе товаров, продуктов, блюд. Инвентаризация розницы. Списание продуктов;
• работа с отрицательными остатками.

Производство полуфабрикатов и блюд

• планирование производства от "Заказов банкета";
• полноценный учет полуфабрикатов;
• расширенный анализ и коррекция производства, возможность ручной настройки списания ингредиентов;
• два разных алгоритма расчета себестоимости готовой продукции, по списанным ингредиентам или по всем затратам на производство;
• списание в производство не только товаров со счета "41", но и материалов со счета "10";
• автоматическое списание продуктов со склада кухни "под ноль", если имеет место недостаток продуктов на кухне;
• возможность работы "от обратного" – создание документов "Выпуск продукции" и накладных на перемещение на основании "Отчета о розничных продажах";
• автоматическое заполнение "Накладной на перемещение" на основании "Выпуска продукции" для перемещения со склада продуктов на кухню недостающих для производства ингредиентов с учетом состояния склада поставщика и склада кухни;
• возможность оформления "Разукомплектации" блюд и полуфабрикатов собственного производства;
• восстановление последовательности производственных документов в случае корректировки прихода и состава калькуляций за предыдущие периоды.

Реализация товаров и блюд

• отражение в конфигурации розничного и оптового документооборота;
• учет "по розничной стоимости" с отражением торговой наценки на счете "42".

Отчеты и печатные формы

• при помощи конфигурации можно сформировать отчеты: Анализ продаж, Анализ выпуска продукции, Остатки и обороты товаров и блюд, Отчет о реализации, Расход продуктов, Расход специй, Состав рецептур;
• печатный вид документов и отчетов соответствует формам, указанным в альбоме унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России (ОП-1 - Калькуляционная карточка, ОП-2 - План-Меню, ОП-3 – Требование в кладовую, ОП-4 – Накладная на отпуск товара, ОП-5 – Закупочный акт, ОП-6 – Дневной заборный лист, ОП-10 - Акт о реализации и отпуске изделий кухни, ОП-12 – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, ОП-14 – Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, ОП-16 – Ведомость учета остатков продуктов, ОП-17 – Контрольный расчет расхода продуктов, ИНВ-3 – Инвентаризационная опись, ИНВ-19 – Сличительная ведомость, ОП-23 – Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, Торг-13 –Накладная на внутреннее перемещение, Торг-29 – Товарный отчет).

Обмен данными

• перенос данных в виде нормативно-справочной информации и свернутых остатков по счетам из любой версии конфигурации "1С-Рарус: Общепит, ред.6" на платформе "1С:Предприятие 7.7";
• загрузка данных о реализации товаров и блюд из конфигурации "1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред.2.х";
• загрузка данных о реализации товаров и блюд из ресторанной системы "UCS RKeeper v.6";
• выгрузка данных в конфигурацию "Бухгалтерия предприятия, ред. 1.5" системы "1С:Предприятие 8.0".

Лицензионная политика

• типовое решение "1С:Предприятие 8. Общепит" не является самостоятельной программой и предназначено для использования с конфигурацией "Бухгалтерия предприятия, ред. 1.5" системы программ "1С:Предприятие 8.0";
• конфигурация защищена аппаратным ключом и имеет фрагменты кода недоступные для редактирования. Основная (базовая) поставка "1С:Предприятие 8. Общепит" содержит лицензию на использование продукта на одном рабочем месте.

Примечание: Для расширения рабочих мест, помимо дополнительных лицензий на использование конфигурации необходимо приобрести также клиентские лицензии на использование платформы "1С:Предприятие 8".

Учебный курс 1С: Общепит 8 предназначен для автоматизации бухгалтерского и налогового учета деятельности ресторанов, кафе, подразделений общественного питания гостиничных комплексов, производственных и кондитерских цехов и других предприятий общественного питания.

В процессе обучения слушатели освоят программный продукт, оказывающий реальную помощь в выполнении многих функций, выполняемых разными сотрудниками предприятия общественного питания — технологами, поварами, заведующими производством, калькуляторами, кладовщиками, бухгалтерами, отвечающими за различные участки учета.

Со слушателями работают специалисты, сертифицированные компанией 1С, обладающие большим практическим опытом работы. Учебный центр ГЦДПО является авторизованным учебным центром компании 1С.

Занятия проводятся в оборудованных компьютерных классах с использованием современной компьютерной техники. Вы сможете записаться на любое, удобное Вам, время обучения. Выпускникам, прошедшим обучение 1С:Общепит 8, наш учебный центр оказывает помощь и содействие в трудоустройстве по специальностям: бухгалтер-калькулятор, бухгалтер предприятий общественного питания.

Учебная программа курса

1. Настройки программы 1С: Общепит 8

• Начало работы в программе
• Интервал видимости в журналах.
• Управление бухгалтерскими итогами.
• Финансовая отчетность в программе
• Статьи списания

2. Ввод сведений о своей фирме (название фирмы, ИНН, КПП, ОГРН, расчётные счета, ФИО директора, бухгалтера и др.)

3. Заполнение справочников программы 1С: Общепит 8

Справочник сотрудники.

• Справочник единицы измерения
• Справочник контрагенты. (занесение данных о поставщиках алкоголя)
• Справочник материалы.
• Справочник номенклатура: Ввод нормативов для калькуляции себестоимости.

4. Работа с документами в 1С: Общепит 8

• Поступление ТМЦ по безналичному расчету.
• Занесение данных для формирования алкогольной декларации.
• Продажа ТМЦ по безналичному расчету.
• Поступление ТМЦ за наличный расчет через подотчетное лицо.
• Выпуск продукции со списанием
• Выпуск продукции с розничной реализацией
• Документы перемещения
• Формирование плана меню
• Калькуляционная карта. Технологическая карта. Акт проработки.
• Технологические карты на полуфабрикаты
• Расчет калорийности
• Занесение инвентаризационной описи и формирование инвентаризации

5. Формирование отчетов в 1С: Общепит 8

• Отчет о движении товаров.
• Марочный отчет
• Отчет о реализации
• Отчет о себестоимости
• Формирование алкогольной декларации
• Калькуляционная карта.
• Товарный отчет.