Творожная запеканка по Дюкану является отрадой, если можно так выразиться, для тех, кто решил стать на этот непростой путь. Первый этап – «атака», он самый тяжелый, поскольку можно кушать продукты из очень ограниченного списка. А лакомство из творога немного отвлечет от назойливого желания съесть «запретный плод».
В обычную запеканку входит сахар, мука или манка, иногда сухофрукты. Диета Дюкана запрещает употреблять данные ингредиенты в первые дни. Но это не страшно, поскольку и без них можно приготовить отличное блюдо где угодно – в мультиварке, духовке или микроволновке.
Рецепт очень простой, требует минимум ингредиентов и времени. Готовое блюдо можно употреблять, начиная с фазы «Атака».
Вам потребуется:
- обезжиренный творог (0-1%) – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- отруби из овсяных хлопьев или зерен – 1 ст. л.;
- соль – щепотка;
- сахарозаменитель – по вкусу.
Необходимо хорошо перемешать все ингредиенты до однородной консистенции, добавив овсяные отруби в последнюю очередь. Массу переложить в форму, которая подходит для микроволновки и готовить при мощности 500 Вт примерно 4,5 минуты. По желанию накройте форму крышкой, но тогда время увеличьте до 6-7 минут. Вместе с натуральным йогуртом запеканка получается очень вкусной.
Чтобы блюдо вышло воздушным, отделите белок яйца от желтка. Вместе с щепоткой соли взбейте белок до крутых пиков и добавьте его в общую массу в последнюю очередь, перемешивая лопаткой снизу вверх. Такой прием следует применять во всех рецептах. Меняется только список продуктов и их количество, а принцип приготовления остается таким же.
Способ №2
Рецепт рассчитан на приготовление в духовке. Ее вам надо включить в первую очередь и разогреть до 160 0С. Затем возьмите 5 яиц, отделите белки от желтков. Последние смешайте с 600 г обезжиренного зернистого творога, ванилином на кончике ножа и сахарозаменителе м по вашему вкусу.
Используйте вилку, чтоб не потерять ценную структуру творога. В конце аккуратно перемешайте массу со взбитыми белками, вылейте тесто в форму для выпечки и отправьте ее в духовку на 45 минут. Верхушка должна подрумяниться, но не подгореть. Если корка слишком запеклась, а серединка сырая, накройте форму фольгой.
Когда блюдо будет готовым, выключите духовку и дайте запеканке постоять минут 10. Затем подождите, пока она остынет, и приступайте к трапезе!
Немного общей информации
Фаза «Атака» не позволяет сильно разгуляться, поэтому способы приготовления творожных запеканок не удивляют своим разнообразием. Главное, что они делаются без крахмала, муки и манки. Вместо них используйте овсяные, пшеничные, гречневые отруби. Яйца – максимум 5 штук, зависит от количества творога. На полкило обезжиренного творога понадобится около 5-9 таблеток сахарозаменителя, но их может быть и меньше.
Диета Дюкана позволяет в первые дни употреблять в умеренных количествах разрыхлитель или порошок для выпечки. Поэтому 1,5 ч. л. одного из этих ингредиентов можете добавить в массу. Оптимальная температура для выпекания в духовке – 160-170 0С. Во время приготовления (20-30 минут) лучше не открывать дверцу, а после выключения дать «дойти» в духовом шкафу. Но в любом случае запеканка немного спадет.
Каждый рецепт без проблем реализуется в микроволновке или мультиварке, главное вычислить время. Для последней длительность выпекания увеличивается до 50 минут. Но показатель зависит от мощности аппарата и толщины блюда.
Вариант для чередования
Когда «Атака» окончена, наступает фаза «Круиз», или чередование. Диета позволяет добавить овощи и некоторые продукты, которые запрещались на первом этапе. Необходимо устраивать белковые и белково-овощные дни. Следующий рецепт вы можете практиковать в мультиварке. Изделие напоминает запеканку из детства.
Вам потребуется:
- мягкий творог (0-1%) – 600 г;
- яйца – 4 шт.;
- сухое обезжиренное молоко – 3 ст. л. (45 г);
- кукурузный крахмал – 2 ст. л. (40 г);
- сахарозаменитель «Фитпарад» ‒ 11 г;
- ваниль на кончике ножа.
От качества творога зависит результат приготовления. Отдайте предпочтение творогу с небольшими крупинками. Не рекомендуем перемешивать его в блендере. Важно, чтобы он сохранил свою структуру. Вторая составляющая успеха – хорошо взбитые белки. Они должны быть охлажденные. Выберите для них чистую сухую (!) посуду, желательно большого объема.
Когда будете отделять желтки, не допустите их попадание в белок. Небольшое количество соли поможет добиться крутых пиков. Дальше действуйте по общему принципу. Готовьте массу в мультиварке в режиме «Выпечка» около 50 минут.
Высота изделия составляет около 3-4 см. Структура плотная, режется легко, не рассыпается. А если сверху присыпать корицей или полить йогуртом с сахарозаменителе м, то диета станет настоящим удовольствием. Небольшое количество крахмала и сухого молока не позволяет кушать блюдо во время фазы «Атака», но когда наступает чередование, можно себя немного побаловать. Всего один кусочек, и вы станете почитателем этого блюда.
Можете уменьшить пропорции до 300 г творога, 2 яиц, 30 г сухого молока и 30 г кукурузного крахмала. Выпекать 40 минут в мультиварке.
Продолжаем круиз…
№1
Диета в самом разгаре, а одни и те же блюда надоедают. Мы рекомендуем вам попробовать еще один интересный рецепт. Для него потребуется 600 г творога, 1 стакан (200 мл) обезжиренного молока, 2 яйца и 50 г кукурузного крахмала.
Ванилин, заменитель сахара и соль по вкусу. Выпекайте изделие в духовке около 1 часа при температуре 180 0С.
№2
В микроволновке можно приготовить необычную творожную запеканку с… морковью! Понадобится всего один корнеплод, 250 г творога, 2 яйца, 2 ст. л. пшеничных отрубей, ½ ч. л. разрыхлителя. Остальные доступные компоненты добавляйте по вкусу.
Принцип приготовления остается таким же, только после того, как смешаете тертую морковку с ингредиентами, дайте тесту настояться около 15 минут. Белки советуем вводить в конце. Выпекайте в стеклянной таре, накрытой крышкой, 8 минут при мощности 500 Вт.
№3
Этот рецепт интересен тем, что в нем есть куриное филе и соевый соус. Остальные ингредиенты стандартные – творог, яйца, разрыхлитель. С пропорциями можете экспериментирова ть, как душе угодно.
Здесь диета ограничений не вводит. На время оставьте массу, чтоб продукты обменялись вкусами и ароматами, а потом выпекайте 40-50 минут.
Что это за блюдо такое загадочное – «запеканка Дюкана»? Рецепты предлагают готовить ее то в духовке, то в мультиварке, то в микроволновке. Да и приправляют оригинальный чизкейк по-разному: корицей, сахаром, кокосовой стружкой, морковью, куриным мясом… Какой из вариантов самый лучший?
Как известно, диета Дюкана на первом этапе похудения предполагает питание в основном белковой пищей с минимумом углеводов. А ещё французский доктор выдвигает строгие требования:
- не голодать;
- питаться максимально разнообразно и вкусно;
- использовать в приготовлении блюд полезные .
Запеканка доктора Дюкана удачно вписывается во все эти требования. В ней творог и яйца – чистый белок. Сахарозаменитель, чтобы порадовать сладкоежек. Приправы для тех, кто не любит однообразия. И множество самых разных добавок, чтобы вдоволь поэкспериментировать со вкусами.
В данном рецепте предлагаем воспользоваться зернистым творогом вместо привычного мягкого. Консистенция у блюда получится необычная, но очень интересная.
Вам понадобится:
- 0,5 кг творога;
- 4 яйца;
- 100-150 мл нежирного кефира;
- сахарозаменитель по вкусу;
- ванилин.
Приготовление
- Яйца взбейте с сахаром и ванилином.
- Добавьте творог и перемешайте с помощью деревянной или силиконовой лопатки.
- Вылейте массу в жаропрочную форму и накройте фольгой.
- Поставьте будущую запеканку в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекайте 30 минут, затем уберите фольгу и дайте лакомству подрумяниться еще 15-20 минут минут.
Творожная запеканка по Дюкану с курицей
Данный рецепт пригодится тем, кто не любит сладкое, но не прочь побаловать свой желудок творожной запеканкой с мясом. А для большей пользы добавим в нее отруби, так необходимые нашему организму.
Вам понадобится:
- полкило творога жирностью не выше 0,5%;
- столько же куриного мяса (лучше выбрать грудку);
- 4 яйца;
- 60-70 г овсяных отрубей;
- половина чайной ложки разрыхлителя;
- молотый перец, кориандр, мускат;
- соль.
Приготовление
- Курятину мелко порежьте, но лучше не пользуйтесь мясорубкой – запеканка получится слишком мягкой.
- Желтки взбейте с творогом.
- Всыпьте отруби и специи, добавьте разрыхлитель, перемешайте.
- Сюда же вмешайте кусочки курятины.
- Белки взбейте в крепкую пену и по ложке добавьте к основной массе.
- Запекайте блюдо при 180 градусах в течение 15 минут.
Подавать творожную запеканку с курятиной советуем вместе с нежирным йогуртом, приправленным давленным чесноком.
Важно: готовя «по Дюкану» не бойтесь щедро использовать специи – это только добавит разнообразия вкусу ваших блюд. Особенно для , когда от овощей и фруктов приходится воздерживаться.
Запеканка по Дюкану в мультиварке
Вам понадобится:
- 0,5 кг творога низкой жирности;
- 3 яйца;
- по 30 г сухого молока и кукурузного крахмала;
- сахарозаменитель по вкусу;
- корица.
Приготовление
- Энергично смешайте желтки с творогом.
- Всыпьте сухое молоко и крахмал.
- Добавьте сахарозаменитель, корицу и перемешайте до полной однородности.
- Взбейте белки с маленькой щепоткой соли для более плотной пены.
- Осторожно введите их в творожную массу. Не вздумайте воспользоваться миксером! Белки тут же опадут.
- Слегка смажьте маслом чашу мультиварки и перелейте в нее тесто.
- Выберите режим «Выпечка» и время 45-50 минут.
- Дайте готовой запеканке слегка остыть, смажьте йогуртом и присыпьте корицей.
Морковная запеканка по Дюкану
Атака – период строгий. Морковка в это время запрещена: мало того, что это - овощ, так еще и крахмалистый! Но отчего бы не приготовить это оригинальное блюдо на этапе ? Тем более, что использовать вы будете всего лишь половинку опасного овоща, и лишь после термической обработки.
Вам понадобится:
- 200 г творога;
- половина крупной моркови или один небольшой корнеплод;
- 2 яйца;
- половинка чайной ложки соды, гашеной лимонным соком;
- 1-2 ст. л. отрубей;
- сахарозаменитель и специи по вкусу.
Приготовление
- Смешайте творог с яйцами, содой, отрубями, сахарозаменителем и специями.
- Морковь почистите и натрите на мелкой терке.
- Вмешайте в творожную массу.
- Дайте тесту выстояться четверть часа.
- Готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут.
Готовить творожную запеканку по Дюкану в мультиварке и духовке - просто, но дело это довольно долгое. Зато соорудить маленькую порцию себе на завтрак можно за несколько минут. Смешайте 200 г творога с яйцом и сахарозаменителем. Добавьте отруби, какао, корицу, ванилин, кокосовую стружку – иначе говоря, все, что подскажет вам фантазия и не запретит доктор Дюкан. Выложите массу в формолчку для микроволновки и выпекайте 5 минут при мощности в 450 Вт. Чтобы блюдо не вышло слишком сухим, не забудьте накрыть его колпаком для микроволновки, а перед подачей на стол полить нежирным йогуртом без добавок. Вкусно и очень быстро!
Творожную запеканку по Дюкану разрешено есть на любом этапе этой системы похудения: атака, чередование, закрепление и стабилизация. Блюдо будет диетическим, если правильно его приготовить. Существует несколько способов обработки: выпекание в духовке, в микроволновке, в мультиварке. Помимо этого, применяют различные добавки: отруби, крахмал, овощи, фрукты, куриное филе. В силу сытности запеканки происходит быстрое и длительное насыщение.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>
Общие правила приготовления
Диета Дюкана делится на несколько последовательных этапов с разной степенью нагрузки на организм. Наиболее строгой является «Атака», когда акцент ставится на белковой пище. Второй период- «Чередование» - допускает включение углеводов.
Так как нахождение на Дюкановой диете подразумевает употребление белковых продуктов на всем ее протяжении, то творожная запеканка идеально подходит. На каждом этапе следует готовить ее по соответствующему рецепту.
Калорийность запеканки в среднем составляет 140–150 ккал на 100 грамм.
В такую запеканку могут входит всевозможные ингредиенты, но есть основополагающие - обезжиренный творог и куриные яйца. Массу готовят по стандартным правилам:
- Желтки предварительно отделяют от белков.
- Для получения пластичности творог пропускают через сито.
- Смешивают творог с желтками, добиваясь однородной консистенции. Для этого можно использовать блендер или миксер.
- Белки охлаждают и только затем взбивают. Процесс облегчится, если немного их подсолить - тогда пена получится крепче.
- Обе части аккуратно соединяют, производя круговые движения. Стараются не нарушить пышную структуру.
Существует множество рецептов диетического блюда с разными способами приготовления: в духовке, микроволновой печи или мультиварке.
В духовке
Для выпечки в духовке подготавливают специальные силиконовые формочки. Если используют противень, то дно выстилают пергаментной бумагой. Духовку разогревают до температуры 180–190 °C, устанавливают запеканку на средний уровень. Чтобы верх не подгорел, рекомендуется накрыть его фольгой.
Продолжительность выпекания варьируется, в зависимости от входящих в состав продуктов. Готовность проверяют спичкой или зубочисткой - она должна быть сухой.
В мультиварке
В мультиварке готовить проще, так как нет необходимости разогревать духовку и искать подходящие формочки для выпечки. Творожную массу выкладывают в чашу, смазанную оливковым маслом, выставляют режим «Выпечка» с временем готовки 40–50 минут. На этапе "Стабилизация" для смазки используют сливочное масло.
После завершения процесса прозвучит сигнал, но сразу выпечку вынимать не следует. Необходимо дать ей остыть. Для этого чашу ставят на сырое полотенце минут на 10–15. Чтобы достать запеканку не сломав, сверху чаши размещают пластиковый поддон для готовки на пару и переворачивают ее.
В микроволновке
Микроволновка идеально подходит для приготовления диетических запеканок. Понадобится специальная термостойкая посуда для СВЧ-печей. Устанавливается мощность 500 Вт и время 9–10 минут.
Рецепты для разных этапов
Ключевые правила, соблюдающиеся в диете Дюкана, и о которых нужно помнить при приготовлении творожной запеканки:
- 1. Используют сахарозаменитель на основе стевии, так как сахар под запретом.
- 2. Выбирают молочную продукцию жирностью от 0 до 0,6%.
- 3. Добавляют овсяные отруби.
- 4. Избегают животных жиров.
Для каждого этапа похудения необходимо выбирать подходящий рецепт.
На "Атаке"
«Атака» - наиболее строгая часть диеты. Творожная запеканка особо востребована на этом этапе, так как позволяет насытиться небольшой порцией. Процесс похудения запускается за счет действия отрубей, которые набухают под воздействием желудочного сока и дают длительное ощущение сытости.
С отрубями
Ингредиенты:
- обезжиренный творог - 200–250 г;
- куриные яйца - 2 шт.;
- отруби из овса - 2 ст. л.;
- сахарозаменитель и соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- 1. Аккуратно отделяют желтки от белков, последние убирают в холодильник.
- 2. Желтки смешивают с творогом.
- 3. Добавляют отруби и подсластитель.
- 4. Присоединяют охлажденный и взбитый белок.
- 5. Выпекают в духовом шкафу 20–25 минут.
Подобный вариант подходит и для микроволновки, только с сокращением времени до 8–9 минут.
В стограммовой порции содержится 145 ккал при следующем распределении БЖУ: белков - 15 г, жиров - 4,5 г, углеводов - 10,5 г.
С сухим молоком и крахмалом
Ингредиенты:
- творог - 300 г;
- яйца - 2–3 шт.;
- сухое обезжиренное молоко - 40 г;
- кукурузный крахмал - 35 г;
- заменитель сахара, ванильный порошок, соль - по 1–2 г.
Приготовление:
- 1. Таблетки сахарозаменителя перемалывают в порошок и смешивают со всеми сыпучими ингредиентами.
- 2. Творог перетирают с белковой массой, которую предварительно взбивают до пышной пены.
- 3. Замешивают тесто, соединив две ранее подготовленные смеси: сухую и влажную.
- 4. Перекладывают в специальную емкость для мультиварки и прикрывают крышкой.
- 5. На режиме «Выпечка» или «Пирог» готовят 40 минут.
Калорийность на 100 г - 130 ккал. БЖУ 16:3,5:8,7 г на стандартную порцию.
С куриным филе
Чтобы организм легче привыкал к новому ритму питания, рекомендуется разнообразить рацион творожно-мясной запеканкой.
Компоненты:
- творог - 400–450 г;
- морковь - 1 шт.;
- яйца - 3–4 шт.;
- куриное мясо - 350 г;
- овсяные отруби - 4–5 ст. л.;
- разрыхлитель - 2–3 г;
- соевый соус - 5–8 мл.
Способ приготовления:
- 1. Творог перетирают через сито, добавляют желтки, отруби, соевый соус и разрыхлитель. Оставляют настаиваться 20 минут.
- 3. Куриное филе режут на небольшие куски либо перемалывают в блендере.
- 4. Морковь трут на мелкой терке.
- 5. Соединяют все компоненты, в том числе белковую массу.
- 6. Помещают тесто в форму и ставят запекаться в духовой шкаф на 40–50 минут.
Запеканку можно украсить свежей зеленью. Калорийность на 100 г готового блюда - 108 ккал. Белков - 18 г, жиров - 2,3 г, углеводов - 1,9 г.
Без отрубей
Необходимые продукты:
- нежирный творог - 200–250 г;
- кукурузный крахмал - 1 ст. л. ;
- какао-порошок - 1 ст. л.;
- яичные белки - 2 шт.;
- разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
- сахарозаменитель - 2 таблетки;
- соль и ванилин - по вкусу.
Приготовление:
- 1. Яичные белки ставят ненадолго в холод.
- 2. Все компоненты смешивают и вводят белки, взбитые до пены миксером.
- 3. Выпекают в силиконовых формочках в духовом шкафу около 30 минут. Рекомендуемая температура - 170-180 °С.
В блюде содержится 120 ккал. На 100 грамм приходится: углеводов - 7,9 г, жиров - 3,3 г, белков - 15 г.
Без крахмала
Продукты:
- диетический творог - 300 г;
- куриные яйца - 3 шт.;
- овсяные отруби - 2–3 ст. л.;
- лимонная цедра - 1 ч. л.;
- подсластитель - 2–3 таблетки;
- соль - по вкусу.
Приготовление:
- 2. Белки охлаждают и взбивают.
- 2. Все составляющие перемешивают.
- 3. Выкладывают массу в формы или на противень и запекают в духовке 30 минут.
В 100 г запеканки содержится 110 ккал, 16 г белков, 3,9 г жиров, 3,3 г углеводов.
На "Круизе" ("Чередование")
Эта фаза питания по Дюкану подразумевает чередование белковых и белково-овощных дней. Поэтому в приготовлении запеканок допускается использовать различные овощи: перец, тыква, кабачок, морковь, помидоры.
Рецепты для "Атаки" также актуальны.
С морковью
Компоненты:
- обезжиренный творог - 200-250 г;
- морковь - 1 шт.;
- отруби - 2 ст. л.;
- яйца - 2 шт.;
- разрыхлитель - 1 г;
- сахарозаменитель, корица, ванилин, соль - по вкусу.
Приготовление:
- 1. Отделяют белки и взбивают миксером.
- 2. Морковь мелко натирают и смешивают с творогом и остальными составляющими.
- 3. Аккуратно вводят белки, постоянно помешивая массу.
- 4. Дают ей настояться 10–15 минут.
- 5. Заливают тесто в специальную форму.
- 6. Выпекают в микроволновой печи на мощности 700 Вт, в течение 8 минут.
В блюде содержится 95 ккал. В 100 г запеканки входят 14 г белков, 2,7 г жиров, 4 г углеводов.
С отрубями и овощами
Ингредиенты:
- творог 0-0,6% жирности - 200–250 г;
- яйца - 1 шт. ;
- овсяные отруби - 1–2 ст. л. ;
- помидоры - 1–2 шт.;
- цветная капуста - 4–5 соцветий;
- сладкий перец - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- зеленый лук - 6–7 перьев;
- оливковое масло - 10 мл;
- приправы - по вкусу.
Приготовление:
- 1. Луковые перья мелко шинкуют.
- 2. Томат и перец нарезают кубиками.
- 3. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде.
- 4. Чеснок измельчают.
- 5. Соединяют овощи с творогом, солят.
- 6. Добавляют любимые специи.
- 7. Вводят взбитые белки.
- 8. Запекают в духовом шкафу до образования румяной корочки.
Один большой томат можно заменить тремя помидорами черри. Болгарский перец нужно брать разного цвета для красоты блюда. Допускается обсыпать запеканку сверху сырной стружкой.
В 100 граммах продукта содержится 8 г белков, 1,5 г жиров, 4,2 г углеводов. Калорийность - 62 ккал.
Фаза "Закрепления"
На этапе «Закрепления» или «Консолидации» в меню вносят разнообразие. Разрешаются:
- фрукты и ягоды с низким содержание сахара (исключение составляют бананы, вишня, черешня);
- рис, макароны из твердых сортов пшеницы;
- бобовые.
Основной целью на данном этапе является нормализация веса.
С фруктами
Ингредиенты:
- обезжиренный творог - 200 г;
- мелкие макароны - 160 г;
- сметана - 2–3 ст. л.;
- яйцо - 1 шт.;
- персик или нектарин - 1 шт.;
- апельсин - 1 шт.;
- оливковое масло - 10–12 мл;
- сахарозаменитель.
Способ готовки:
- 1. Фрукты нарезают кубиками размером примерно по 1 см. Для украшения верха часть режут дольками (можно использовать ягоды).
- 2. Макароны отваривают в подсоленной воде.
- 3. Половину фруктов выкладывают на дно смазанной формы для запекания. Чередуют со слоем отварных макарон.
- 4. Перемешивают творог с яйцом, сметаной и сахарозаменителем.
- 5. Полученную массу переливают в форму.
- 6. Выставляют в духовом шкафу температуру 180 °C и нагревают его в течение получаса, затем помещают туда заготовку. Пекут 20–25 минут.
Перед употреблением раскладывают на запеканке фруктовое ассорти.
Приготовление:
- 1. Форму для десерта смазывают маслом.
- 2. Бананы режут, соединяют с желтками и сыпучими ингредиентами. Перекладывают в блендер и взбивают до однородной консистенции.
- 3. Вводят белковую составляющую и перетертый творог.
- 4. Раскладывают по формочкам и запекают в духовом шкафу 30–35 минут.
Можно поделить тесто на две равные составляющие: в одну следует добавить 2 ст. ложки порошкообразного какао. Выкладывают поочередно темную и светлую часть. В итоге получится пирог, в разрезе напоминающий зебру.
В 100 грамм запеканки содержится 160 ккал. Распределение БЖУ следующее: белков - 11,2 г, жиров - 6,2 г, углеводов - 18 г.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Алины Р.:
Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
Пьер Дюкан — диетолог с 40-летним опытом работы. Он разработал диету для борьбы с лишним весом. Диета основана на потреблении белковых продуктов, и состоит из 4 этапов:
- «Атака». На первом этапе употребляются только питьевая вода и белки.
- «Круиз». На втором этапе чередуются белковые продукты и овощи без крахмала.
- «Закрепление». Происходит нормализация веса. Человек употребляет углеводы в виде риса или макарон, но не чаще двух раз в неделю.
- «Стабилизация». В этой фазе человек поддерживает свой вес.
Творожная запеканка по Дюкану готовится на этапе «Круиз», но подходит и для других, если кушать ее не более одного-двух раз в неделю. Четыре основных правила в диете Дюкана следующие:
Нельзя использовать сахар, только сахарозаменитель. Он уменьшает калорийность пищи и улучшает состояние человека: восстанавливает иммунную систему, ускоряет обмен веществ.
Молочные продукты с минимальным % жирности. В твороге небольшой жирности больше кальция, и мало жиров и углеводов. Также молочные продукты выведут лишние жиры из организма.
Овсяные отруби. 3-4 столовые ложки в день — норма в диете Дюкана. Отруби улучшают работу кишечника и насыщают организм даже при небольшом количестве.
Не используйте в пище животные жиры. Масло, колбасы, сало повышают уровень холестерина в организме и угрожают работе сердца.
В этой фазе в пищу употребляются только белки, и происходит интенсивное сжигание жира. Творожная запеканка для фазы «Атака» готовится без яичных желтков.
Нам понадобится:
- Яйцо — 3 шт.;
- Отруби пшеницы- 1 столовая ложка;
- Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;
- Творог 0% жирности- 500 грамм;
- Сахарозаменитель- 10 таблеток;
- Отруби овса- 1 столовая ложка.
Этапы приготовления:
На молоке
Творожная запеканка по Дюкану на молоке в мультиварке готовится очень просто и подходит для фазы «Закрепление». Нам понадобится:
- Крахмал кукурузный- 2 столовые ложки;
- Творог обезжиренный- 600 грамм;
- Сухое обезжиренное молоко- 3 столовые ложки;
- Ваниль и сахарозаменитель.
Этапы приготовления:
С курицей и помидорами
Ингредиенты для приготовления можно употреблять в фазе «Круиз». Для блюда необходимо:
- Творог 0% жирности – 400 грамм;
- Грибы- 250 грамм;
- Лук- 1шт.;
- Разрыхлитель- 0,3 чайной ложки;
- Овсяные отруби- 40 грамм;
- Яйца- 4 шт.;
- Куриная грудка- 2 шт;
- Соевый соус;
- Зубчики чеснока- 3шт.
Этапы приготовления:
С отрубями в мультиварке
Запеканка по Дюкану с отрубями в мультиварке очень полезна, благодаря содержанию овсяной муки. Блюдо подходит для фазы «Стабилизация», при которой рацион становится более привычным, но при котором важно не переедать. Ингредиенты для приготовления:
- Сахарозаменитель (не обязательно)
- Яйца — 3 штуки;
- Сухое обезжиренное молоко;
- Овсяная мука из отрубей;
- Творог 0% жирности- 600 грамм.
Этапы приготовления:
- Смешайте сахарозаменитель с творожком. Добавьте сухое молоко и муку. Всё перемешать.
- В полученную смесь добавить яйца и перемешать.
- Чашу мультиварки смазать оливковым маслом и равномерно положить тесто запеканки. Готовьте запеканку в режиме «выпечка» 45 минут до полной готовности.
Видео
Сложность фазы «Атака» в том, что необходимо резко перестроить свой привычный режим питания, полностью исключая сладости и десерты , которые доставляли желающим похудеть немало радости. Однако стоит отметить, что диета Дюкана предусматривает наличие десертов в меню, причем готовятся они очень быстро и просто. В этой статье мы расскажем вам, как разнообразить меню на фазе «Атака» вкусными десертами, и как сделать так, чтобы избежать «срыва» истинным любителям сладкого.
Быстрая навигация по статье:
Сырники по Дюкану для «Атаки». Рецепт
Дюкановские сырники можно есть на всех этапах диеты, в том числе и во время «Атаки» . Такие сырники замечательно подойдут для завтрака, второго завтрака или полдника . Их можно сочетать с чаем или кофе без сахара. В состав сырников входит дневная норма овсяных отрубей. Поэтому этот рецепт хорош для тех, кто предпочитает отруби в выпечке . Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 столовые ложки овсяных отрубей;
- 1 столовая ложка пшеничных отрубей;
- 1 яйцо;
- 4 столовые ложки обезжиренного творога;
- Полчайной ложки разрыхлителя;
- Сахарозаменитель для вкуса.
2 вида отрубей можно перемолоть в кофемолке до состояния муки, но доктор Дюкан советует употреблять отруби в не перемолотом виде. В этом случае они сохраняют все свои полезные свойства и положительно сказываются на работе кишечника . Творог протереть через сито, чтобы сырники получились более нежными и воздушными. Перемешать все ингредиенты до однородной массы, сформировать сырники. Выпекать в форме в духовке при температуре 180°С в течение 15 минут до готовности. Вместо сметаны можно полить их натуральным йогуртом без добавок.
Желе по Дюкану. Рецепт для «Атаки»
Желе – вкусный и освежающий десерт, который особенно подходит для жаркого лета. Он поможет заядлым сладкоежкам не сорваться во время сложного периода «Атаки» . Рецепт дюкановского желе очень прост. Нам понадобятся:
- Желатин;
- 5 чайных ложек сахарозаменителя (можно меньше);
- 450 мл воды (вместо воды можно взять фруктовый чай каркаде);
- 1 лайм;
- Листья мяты.
Растворяем желатин по рецепту, указанному на упаковке. В горячей воде или чае растворяем также сахарозаменитель, добавляем к жидкости мелко измельченные листья мяты, цедру лайма, сок половинки лайма . Затем дать желе немного остыть, и процедить через сито. Готовую смесь разлить по формочкам и убрать в холодильник до полного застывания. К слову, таким желе вы можете баловать не только себя, но и своих близких.
Творожная запеканка по Дюкану
На фазе «Атаки» вы можете баловать себя творожной запеканкой довольно часто. Готовится она очень быстро и просто.
Нам понадобится:
1-2 яйца , 300 г обезжиренного творога и 3 ложки сахарозаменителя .
- К обезжиренному творогу добавляем несколько чайных ложек сахарозаменителя;
- Затем вбейте в творожную массу 1-2 куриных яйца и тщательно перемешайте;
- Поместите в форму и запекайте в микроволновке или духовке до готовности.
Такую запеканку можно кушать даже маленьким деткам.
Творожный десерт по Дюкану для «Атаки»
Предлагаем сладкоежкам еще один рецепт замечательного творожного десерта, который можно есть, начиная с первой фазы диеты Дюкана . Готовый десерт напоминает по вкусу зефир, который тает во рту как воздушный сладкий творожок. Ингредиенты:
- 300 г обезжиренного творога;
- 1 стакан обезжиренного молока;
- 10 г желатина;
- Сахарозаменитель по вкусу;
- Ванилин или корица по вкусу.
В горячем молоке растворяем желатин (читайте инструкции на упаковках с желатином). Творог протереть через сито, чтобы он стал более нежным и воздушным. Добавить к нему сахарозаменитель и ванилин. К творогу добавить желатин, растворенный в молоке, все ингредиенты перемешать блендером до получения однородной массы. Разлить полученную смесь в формочки или стаканы , и убрать в холодильник до застывания.