Майонез – очень популярный продукт на нашем столе. Но существуют и другие не менее вкусные соусы, которые готовятся на основе майонеза. Мы собрали для вас рецепты самых популярных и простых соусов, которые с легкостью можно приготовить дома.
Getty Images/Fotobank
Соус "Чесночный"
Для приготовления чесночного соуса на основе майонеза нам понадобится уже готовый домашний майонез, чеснок, зелень (укроп или петрушка) и соль.
Ингредиенты:
100 г домашнего майонеза
3-5 зубцов чеснока
1 ст. л. укропа
щепотка соли
В заготовку из майонеза вводим мелко нарубленный чеснок. Точно так же мелко режем зелень и добавляем в массу вместе со щепоткой соли. Хорошо перемешиваем и отправляем настояться в холодильник в стеклянной банке с закрытой крышкой на полчаса. Такой соус прекрасно сочетается с обжаренными баклажанами или кабачками с помидорами, а также с запеченным картофелем.
Getty Images
Соус "Тартар"
Классический холодный соус французской кухни традиционно готовят из сваренного вкрутую желтка, зелени и растительного масла. Иногда добавляя каперсы, маринованные огурцы, репчатый лук и другую зелень. В домашних условиях можно приготовить упрощенный "Тартар", в основе которого майонез.
Ингредиенты:
1 ч. л. каперсов
½ ст. маринованных огурцов
2 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. зеленого лука
2 ч. л. лимонного сока
соль и молотый черный перец по вкусу
Смешать до однородной массы майонез (домашний), мелко нарубленный лук, каперсы и маринованные огурцы, добавить горчицу, соль, перец и лимонный сок. Перемешать и охладить в холодильнике. Подавать такой соус к блюдам из рыбы и морепродуктов, ростбифу, холодному жаркому.
Getty Images
Соус "Васаби"
Готовится соус на основе японского хрена – васаби . По причине дороговизны этого зеленого хрена во многих ресторанах за пределами Японии его делают на основе обычного хрена, добавляя специи и пищевой краситель. Поэтому, покупая такой васаби в супермаркете, не стоит рассчитывать на его отменное качество.
Ингредиенты:
2-3 ст. л. васаби
Просто добавляем в майонез васаби. Если любите поострее, добавьте больше, если предпочитаете менее пикантный соус – достаточно и одной ложки. Все тщательно перемешать в стеклянной посуде и поставить в холодильник остывать. Можно подавать к рыбным блюдам и салатам.
Getty Images
Соус "Горчичный"
Говорят, горчица повышает аппетит и улучшает пищеварение. А еще отлично подойдет тем, кто хочет похудеть, так как в ней содержатся вещества, расщепляющие жиры. Хранить соус на основе горчицы нужно в холодном и темном месте, иначе он потеряет свой вкус и аромат.
Ингредиенты:
1-2 ст. л. французской зернистой горчицы
соль и перец по вкусу
В домашний майонез добавить 2 ст. л. зернистой горчицы. Посолить, поперчить и отправить в холодильник настояться. Такой соус прекрасно сочетается с блюдами на гриле, в частности с курицей.
Getty Images
Острый соус "Чили"
Красный перец обладает сильным пряным ароматом и острым, а порой даже жгучим вкусом. Имея противопоказания к употреблению острых блюд, от такого соуса лучше отказаться. Кстати, жжение от перца снимается не водой, а молоком. Ну, это на тот случай, если перец вы режете ножом, а не используете готовую пасту.
Ингредиенты:
2 ст. л. пасты чили
Домашний майоне з нужно соединить с пастой чили. Если хотите получить более острый соус, можно добавить 3 ложки пасты. Чтобы получить менее пикантный вариант, будет достаточно 1 ложки. Соус подойдет к блюдам, приготовленным на гриле.
Getty Images
Соус для бургеров
Покупая в фаст-фуде бургер, мы, как правило, берем к нему популярный соус барбекю или кисло-сладкий. В домашних условиях такой соус можно приготовить на основе майонеза.
Ингредиенты:
2 ст. л. томатного кетчупа
1 ч. л. пасты чили
горсть оливок
Смешиваем майонез с пастой и кетчупом, добавляем мелко нарубленные оливки и паприку, хорошо перемешиваем и даем настояться. Такой простой соус отлично сочетается с гамбургерами, которые, кстати, тоже можно приготовить в домашних условиях.
Getty Images
Соус с зеленью
Соус, приготовленный на основе майонеза и зелени, прекрасно подойдет к холодным блюдам из рыбы и мясным закускам.
Ингредиенты:
листья салата
зелень петрушки и укропа
эстрагон
1 ст. л. уксуса
Листья салата и шпината промыть и хорошенько проварить в кипящей воде 2-3 минуты. Остудить, затем мелко нарубить и добавить 1 ст. л. готовой зелени к майонезу. Добавить соль и уксус по вкусу.
Не забывайте, что майонез и все соусы, приготовленные на его основе, весьма калорийны!
Чесночный соус, как и любой другой, нельзя назвать самостоятельным блюдом, но вместе с тем трудно переоценить его значимость на нашем столе. Многие кулинарные творенья не только дополняются вкусными соусами, но и кажутся без них несовершенными.
Чесночный соус с майонезом прекрасно подойдет ко всем мясным блюдам, рыбе, морепродуктам и даже овощам. Он тонко подчеркивает вкус кушанья и придает ему неповторимого аромата.
Для приготовления этого замечательного соуса можно использовать как покупной , так и сделать его самим в домашних условиях, что, несомненно, улучшит вкусовые качества дополнительного блюда и сделает его более полезным. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу, а добавление сметаны придаст соусу нежного и более мягкого вкуса.
Ниже из наших рецептов вы узнаете, как приготовить вкусный чесночный соус с майонезом.
Как сделать чесночный соус с майонезом?
Ингредиенты:
- майонез – 130 г;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- молотый черный перец – по вкусу.
Приготовление
Приготовить такой соус не просто, а очень просто. Для этого очищаем зубчики чесночка и пропускаем через пресс. К чесночной массе добавляем майонез, подсыпаем по вкусу молотый черный перчик и перемешиваем. Майонезно-чесночный соус готов. Подаем к столу, переложив его в соусник.
Это его классический вариант приготовления, который можно разнообразить по своему вкусу. Например, можно добавить измельченную предварительно вымытую и просушенную свежую зелень. Прекрасно подойдет для этого молодой укропчик, петрушка или базилик. Также можно добавлять различные ароматные специи или вместо черного молотого перца использовать смесь перцев разных сортов. Экспериментируйте и проявляйте фантазию. Каждый раз вкус соуса будет разный, но не менее интересный.
Соус чесночный со сметаной и майонезом
Ингредиенты:
Приготовление
Для приготовления такого соуса смешиваем в миске сметану с майонезом, добавляем выдавленный через пресс, предварительно очищенный чесночок и мелко нарубленный укропчик. По желанию приправляем молотой смесью перцев и перемешиваем все венчиком до однородности и пышности. Чесночный соус со сметаной и майонезом готов. Накладываем его в соусник и подаем к столу.
Жидкие приправы к блюдам всегда пользуются неизменной востребованностью, как бы их не предлагали – отдельно или в составе готовых блюд. Особенной популярностью пользуется холодный соус из майонеза и чеснока, часто с добавлением сметаны – для мягкости вкуса и пряных трав – для пикантности. Эта ароматная жидкая подлива обогащает вкус любых блюд – из мяса, грибов, овощей или рыбы, и самодостаточна даже с куском хлеба или тостом!
Чесночный соус с майонезом считается классическим соусом «дип» (от англ. dip), который подается для обмакивания в нем кусочков твердой пищи: овощей, морепродуктов, мяса, хлеба или рыбы и др. продуктов. Поэтому на дружеских вечеринках – это особенно популярная холодная приправка.
Давайте рассмотрим несколько вариантов чесночно-майонезного соуса, который достоин быть постоянным гостем на вашем столе – и среди деликатесов, и среди простых семейных блюд.
Классический чесночно-майонезный соус
Для любителей оригинальных салатных заправок – это самый доступный рецепт. Для этой великолепной заправки достаточно соединить 2 ст.л. измельченного чеснока с 1 стаканом майонеза и 1 ст.л. сока свежего лимона.
Как вариант, заправку можно подсолить и добавить молотый черный перец.
Ингредиенты
- — 1-3 зубка (по вкусу) + -
- — 1 ч. л. + -
- — 1 ст. л. + -
- Яблоко кисло-сладкое — 1 небольшой плод + -
- — 1 ст. л. + -
- — треть ч. л. + -
- — 2 шт. + -
- — 200 г + -
Приготовление
Эту подливку-дип мы рассмотрим более подробно, поскольку она – «чудо как хороша»! Для ее приготовления нам понадобится качественный блендер.
Особую роль в приготовлении этого соуса играет растительное масло. Надо помнить один нюанс: чем больше его вливаем, тем гуще получается консистенция соуса.
Этот пикантный солено-сладкий дип с очень приятной кислинкой станет настоящим событием праздничного угощения! Равнодушных не останется, поэтому приготовьте его столько, чтобы все успели насладиться его вкусом!
Эту великолепную холодную приправу к мясу готовить – одно удовольствие! Сделать ее очень просто: смешиваем по полстакана майонеза и сметаны. В эту смесь вмешиваем 1 ч.л. сока свежего лимона, 0,5 ч.л. чесночного порошка и 0,5 ч.л. сушеного орегано. Перемешиваем до гладкой однородности.
Подаем соус к запеченной или вареной говядине, или заправляем мясной салат.
Этот вкуснейшая жидкая приправа отлично оттеняет вкус рыбных блюд. Ее вкус по достоинству оценят все присутствующие за столом, даже не сомневайтесь!
Для его приготовления нужны такие продукты:
- 4 ст.л. майонеза, 3-4 зубочка чеснока,
- 2 ст.л. дижонской горчицы,
- 2 упаковки (или 220 г) мягкого сливочного сыра,
- 2 ст.л. рубленой зелени укропа,
- по четверти ч.л. паприки, семян сельдерея и петрушки,
- По необходимости – лимонный сок.
Прежде, чем смешивать все компоненты приправы, сыр должен нагреться при комнатной температуре для пластичной мягкости минимум 1 час. Если сыр недостаточно прогреется и не приобретет мягкости, то его трудно будет смешать с остальными ингредиентами.
Смешиваем все ингредиенты. Регулируем консистенцию соуса количеством майонеза или лимонного сока. Охлаждаем состав в течение часа и подаем к столу.
Любой соус из майонеза и чеснока – чистая импровизация повара. Смело добавляйте в него любимые специи и травы и вы не будете разочарованы. Эта жидкая приправа будет каждый раз разная, как и блюда, которые вы будете приправлять ею! Удачных вам сочетаний!
Чесночный соус что может быть проще, в него входят самые легкие и доступные ингредиенты. Главные ингредиенты это майонез и сметана, при их выборе обратите внимание на качество, свежесть и конечно на производителя, он должен быть проверенный вами неоднократно. Сметану берите не меньше чем 20 процентную, густую не кислую. Майонез с невысоким процентом жирности.
Теперь что касается специй, их нужно не много, ароматный чеснок, соль и черный молотый перец. Ну и конечно по желанию добавляем зелень, свежую ароматную зелень, укроп, зеленый лучок, петрушка. Сколько нужно чеснока решать вам, все на ваш вкус, пару больших зубков сделает соус более острым, меньше чеснока – будет только чесночный аромат.
Что касается объёма, чесночный соус наготавливать в прок не нужно, достаточно чтобы все ингредиенты по отдельности были в холодильнике и по надобности их смешать.
Такой вкусный чесночный соус прекрасно сочетается с готовым мясом, салатами, запечёнными, жареными, вареными овощами: картофель, цукини и.т.д.
Ингредиенты для приготовления чесночного соуса с майонезом.
- Сметана
- Майонез
- Чеснок
- Черный молотый перец
- По желанию можно добавить:
- Свежую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук
Приготовление — чесночный соус с майонезом.
В глубокою миску поместить по две столовые ложки майонеза и сметаны.
Очистить зубочки чеснока от шелухи, через чесночницу выдавите в миску к соусу.
Посолите и поперчите по своему вкусу.
Хорошенько все перемешайте вилкой, а можно и миксером.
На этом этапе чесночный соус готов. Перекладываем в соусницу и украшаем веточкой свежего розмарина.
А теперь несколько предложений если вам захочется добавить в чесночный соус свежую зелень. С зеленью соус будет еще более ароматный и вкуснее. Укроп, петрушку и зеленый лучок моем, выкладываем на бумажное полотенце чтобы убрать влагу. Далее всю зелень мелко нарезаем острым ножом и смешиваем с майонезом, сметаной и чесноком. Готовый чесночный соус настоять в холодильнике 15 минут и подавать к столу.
Приятного аппетита!!!
Чесночный соус с майонезом по-настоящему универсален, к тому же готовится буквально в несколько этапов. Таким соусом можно заправить практически любой салат - мясной, рыбный, овощной. Можно использовать соус для приготовления закусок, для маринования курицы, свинины или рыбы. Кроме чеснока, в соус можно добавить свежую рубленую зелень, специи и пряности, кусочки маринованного огурца, оливок, маслин, сладкого или острого перца.
Ингредиенты
- 70 мл майонеза
- 1-2 зубчика чеснока
- 3-4 веточки укропа
- 3 щепотки молотого кориандра
- 3 щепотки соли
- 1 перо зеленого лука (для подачи)
Приготовление
1. Возьмите небольшую пиалу, отмерьте нужное количество майонеза. Жирность майонеза особого значения не имеет. В отличие от сметаны, которая может быть жидкой из-за малой жирности, майонез и так будет густым. Можно использовать домашний майонез или постный.
2. Чеснок добавляйте по вкусу: если хотите получить легкую пикантную нотку, то одного небольшого зубчика хватит с головой. Хотите побольше пикантности - добавьте два или три зубка. Чеснок нужно измельчить ножом или специальным прессом.
3. Укроп можно использовать свежий или замороженный - он одинаково ароматный. Нарежьте его мелко и переложите в пиалу.
4. Добавьте соль и молотый кориандр. Также можно положить и другие специи.
5. Перемешайте все ингредиенты в пиале - соус готов.