Cara mengeringkan pisang di rumah. Cara sederhana mengeringkan pisang

Pisang kering bukanlah buah yang dikeringkan sepenuhnya, cukup empuk, namun yang pasti tidak sesegar pisang segar, namun pisang kering bisa disebut keripik karena kering dan renyah.

Resep Pisang Kering

Bahan yang Diperlukan : pisang (beberapa kilo, mungkin lebih), air – 200 ml. dan 100 ml. jus lemon segar.

Proses memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua komponen. Ambil lemon dan peras 100 ml. jus Encerkan jus dengan air, 100 ml. jus, kamu membutuhkan 200 ml. air. Campuran ini lebih dibutuhkan untuk menyempurnakan tampilan masakan daripada rasanya; berkat campuran ini, pisang tidak akan menjadi hitam, penampilannya akan cukup menggugah selera dan menarik.

Resep Pisang Kering

Mereka dapat disiapkan dengan tiga cara, seperti halnya dikeringkan, baik di dalam oven, atau di pengering listrik, atau di bawah sinar matahari.

Kami akan mempertimbangkan opsi pertama - memasak pisang kering di dalam oven, karena ini adalah metode yang lebih mudah diakses oleh semua orang.

Kita membutuhkan pisang matang ukuran besar kurang lebih 8 buah, air jeruk lemon kurang lebih 100 ml. dan air – 200 ml. Jus lemon bisa diganti dengan 1 sdt. asam sitrat.

Proses memasak:

Mengeringkan pisang mirip dengan membuat dendeng. Kita perlu menyiapkan larutan air lemon dengan mencampurkan jus lemon dan air. Kami akan mencelupkan pisang ke dalam campuran ini.
Pisang perlu dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis (sekitar 3-5 mm).
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kami mencelupkan pisang ke dalam air lemon selama kurang lebih satu menit sebelum dikeringkan.
Kami menutupi panggangan dengan kertas roti, yang bisa ditusuk dengan tusuk gigi untuk ventilasi udara yang lebih baik. Letakkan irisan pisang di atasnya, sisakan sedikit ruang di antara keduanya agar tidak saling menempel.
Atur oven ke suhu minimum, atau buka pintunya. Dengan demikian, pisang akan siap dalam waktu sekitar 10 jam.

resep jus pisang

Pisang bukanlah buah yang berair, jadi Anda tidak akan bisa memeras apa pun dari dalamnya. Jus dibuat dari ampas pisang dengan tambahan jus atau air lain, kadang ditambahkan susu.

Untuk menyiapkan jus, ambil sekitar 200 ml. air/jus/susu untuk 1 buah pisang, bisa juga ditambahkan sedikit gula atau sirup. Kami memasukkan semua ini ke dalam blender dan mengocoknya hingga menjadi jus; Anda dapat menyesuaikan sendiri kekentalannya dengan menambahkan air secara bertahap; Jus apel dan jus birch sangat cocok untuk jus pisang.

Omong-omong, Anda bisa berhenti merokok sendiri di rumah. .

Mengeringkan pisang di rumah memungkinkan Anda menyiapkan produk yang enak dan bergizi. Bahkan mereka yang tidak tahu cara mengeringkan pisang dengan benar pun bisa mengatasi tugas ini.

Persiapan buah

Untuk membuat irisan kering menjadi enak, Anda perlu memilih buah-buahan segar dengan kualitas rasa yang tinggi. Buah yang rusak dan terlalu matang sebaiknya tidak digunakan.

Untuk mendapatkan produk berkualitas baik Anda membutuhkan:

cuci buahnya;
lepaskan kulitnya;
potong daging buah menjadi irisan dalam bentuk apa pun, dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm.

Untuk mencegah potongan menjadi gelap, Anda perlu menuangkan jus lemon ke atasnya sebelum dikeringkan. Tidak perlu memasukkan lemon ke dalam resepnya; manfaat pisang kering tidak akan berubah.

Catatan! Menggelapkan buah kering tidak mempengaruhi umur simpan atau rasa.

Di rumah, Anda bisa mengeringkan pisang dengan cara lama, di bawah sinar matahari atau menggunakan peralatan rumah tangga.

Dehidrator (Pengering listrik)

Untuk menyiapkan keripik pisang dalam pengering listrik, letakkan buah yang sudah disiapkan di rak perangkat. Suhu yang diterapkan adalah 50 derajat.

Untuk memastikan pengeringan buah yang seragam, baki perlu ditukar setiap 2 jam. Semakin banyak tingkatan dalam pengering untuk sayuran dan buah-buahan, semakin sering harus ditukar.

Waktu memasak keripik di pengering adalah 20 jam. Saat suhu naik hingga 70 derajat, waktu memasak berkurang 2-4 jam.

Oven

Pembuatan keripik pisang dengan menggunakan oven ada dua cara yaitu dengan atau tanpa konveksi. Pemanenan buah secara konveksi lebih cepat karena adanya sirkulasi udara hangat.

Buah-buahan yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas kisi-kisi halus. Jika tidak punya bisa menggunakan loyang atau rak kawat yang jaringnya besar, tutup terlebih dahulu dengan kertas roti dan buat lubang-lubang untuk sirkulasi udara.

Untuk memasak keripik pisang dengan benar, Anda perlu mengetahui suhu pengeringannya. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 70 derajat dan mengaktifkan mode konveksi. Cara ini akan memakan waktu 3 – 3,5 jam. Jika tidak ada konveksi, pintu oven harus dibiarkan terbuka agar uap dapat keluar. Waktu pengeringan akan meningkat menjadi 4-5 jam.

Penting! Kecepatan pengeringan dalam oven tergantung pada ketebalan irisan dan jumlah kelembapan di dalamnya.

Penggorengan udara

Memasak produk kering dalam air fryer berlangsung 4-5 jam. Buah-buahan yang sudah disiapkan diletakkan di rak kawat dan dibiarkan selama jangka waktu yang diperlukan pada suhu 95 derajat.

Saat suhu turun, waktu memasak bertambah tetapi lebih banyak nutrisi yang dipertahankan.

gelombang mikro

Dalam oven microwave, buah mengering dalam 12 jam. Buah-buahan yang sudah jadi harus diletakkan di piring atau rak kawat. Potongan-potongannya tidak boleh saling bersentuhan. Pengeringan dalam microwave dilakukan selama 15 menit dalam mode defrost. Selama pemasakan, buah akan menyusut dan menjadi lengket.

Di musim panas, irisan pisang diperbolehkan dikeringkan tanpa oven, di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, Anda harus:

buat bingkai dengan bagian bawah kain;
tempatkan buah pada bingkai;
tutupi bingkai dengan kain untuk melindunginya dari debu dan serangga;
Tempatkan bingkai di tempat yang cukup terang.

Berapa lama buah dikeringkan di udara segar? Pengeringan dengan sinar matahari akan memakan waktu 2 hingga 4 hari pada suhu udara 25 hingga 30 derajat.

Hari pertama perlu membalik buah setiap jam, semua waktu berikutnya - 3-4 kali sehari. Pada malam hari, bingkai berisi pisang harus disimpan di rumah.

Mengupas

Mengeringkan kulitnya juga akan bermanfaat. Kulit kering digunakan:

sebagai pupuk untuk tanaman dalam ruangan;
sebagai bahan tambahan untuk makanan penutup (membuat aroma pisang lebih kuat);
untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan menurunkan berat badan.

Kulitnya dikeringkan dengan prinsip yang sama seperti ampasnya. Untuk mencegah pembusukan produk, lapisan dalam yang lepas dihilangkan dari kulitnya.

Produk yang lebih bermanfaat diperoleh dengan menjemurnya di bawah sinar matahari atau di dalam oven dengan suhu rendah.

Nilai energi

Kandungan kalori (per 100 gram) buah segar adalah 90 kkal. Selama pengeringan, uap air menguap dan konsentrasi gula meningkat, sehingga nilai energi produk jadi meningkat menjadi 500 kilokalori per 0,1 kg.

Catatan! Kandungan kalori pada produk yang dibeli di toko bisa jadi tinggi karena penambahan gula dan pelapisan buah untuk memperpanjang umur simpan.

Manfaat dan bahaya pisang kering

Daging buah pisang bermanfaat bagi tubuh karena kandungan potasiumnya yang tinggi. Konsumsi buah-buahan kering setiap hari membantu menghilangkan kram dan gangguan irama jantung akibat kekurangan potasium dalam tubuh.

Buah kering berukuran sedang dapat memenuhi kebutuhan harian tubuh akan vitamin B. Hal ini akan menormalkan:

proses metabolisme dalam tubuh;
fungsi otak;
berfungsinya sistem saraf pusat.

Vitamin B memperkuat kuku dan memperbaiki kondisi rambut.

100 g produk mengandung 10 mg vitamin C. Penggunaannya untuk masuk angin dapat mempercepat proses penyembuhan dan mengaktifkan sistem kekebalan tubuh alami.

Penting! Dilarang mengganti terapi utama masuk angin dan penyakit kardiovaskular dengan pisang.

Karena kandungan seratnya yang tinggi, mengonsumsi pisang kering membantu menghilangkan masalah usus, menghilangkan sembelit dan menormalkan fungsi otot usus.

Karena kandungan kalorinya yang tinggi, bila mengonsumsi buah-buahan kering dalam jumlah banyak, obesitas bisa terjadi. Produk kering memiliki indeks glikemik yang tinggi dan memicu peningkatan tajam gula darah, yang dapat menyebabkan perkembangan diabetes.

Mengonsumsi pisang kering jika Anda kelebihan berat badan dan memiliki masalah pada pankreas akan membahayakan tubuh.

Saat dikeringkan, pisang tidak kehilangan khasiatnya. Anda bisa mengeringkannya sendiri di rumah, walaupun waktu pengeringannya memakan waktu beberapa jam, namun kami yakin buah yang dikeringkan tersebut tanpa adanya pengolahan kimia apapun.

Buah matang dikupas dan dipotong menjadi lingkaran atau sedotan sesuai keinginan. Untuk mencegah irisan pisang menjadi gelap saat dikeringkan, Anda bisa memasukkannya ke dalam sedikit air selama 20 detik, yang telah ditambahkan perasan satu buah lemon.

Pisang bisa dikeringkan di oven atau di pengering sayur dan buah elektrik. Letakkan irisan dengan hati-hati di rak kawat dan masukkan ke dalam oven selama beberapa jam (minimal 5 jam), suhu oven hingga +50 derajat. Irisan perlu dibalik secara berkala.

Mug pisang yang dikeringkan dengan baik paling baik disimpan dalam wadah tertutup rapat.

Mungkin lebih mudah membeli pisang yang sudah dikeringkan. Namun saya yakin dengan kualitas produk buatan saya sendiri, apalagi jika produk tersebut ditujukan untuk anak-anak.

Pisang matang diambil untuk dijemur di rumah. Pisang yang berbintik hitam dan terlalu matang tidak cocok.

Pisang dikupas, dipotong-potong, dipotong-potong (sesuka Anda), atau Anda bisa mengeringkan pisang utuh, namun perlu diingat bahwa waktu pengeringan akan meningkat secara signifikan dalam hal ini.

Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa membasahi irisan pisang dengan air jeruk nipis sebelum disajikan.

Letakkan pisang di rak kawat atau loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven. Sebaiknya pintunya sedikit terbuka, sehingga sirkulasi udara akan lancar dan pengeringan akan lebih cepat.

Suhu di dalam oven diatur rendah, sekitar 50 derajat. Waktu - sekitar 2 jam.

Di musim panas, saat suhu luar naik tinggi, Anda bisa mengeringkan pisang tanpa oven. Pisang dipotong-potong, diletakkan di atas nampan, ditutup dengan kain kasa dan dijemur langsung oleh sinar matahari.

Atau Anda bisa menggunakan pengering listrik dan mengeringkan pisang yang sudah disiapkan di dalamnya.

Saya mengeringkan pisang di dalam oven, setelah pisang dikupas dan dipotong-potong. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 80 derajat. Kemudian Anda perlu meletakkan rak berisi pisang di dalam oven dan membiarkan pintu oven terbuka agar ada akses udara dan pisang tidak mengering. Dibutuhkan waktu enam jam untuk mengeringkannya. Sebaiknya simpan pisang kering dalam wadah kaca yang tertutup rapat. Sebaiknya jangan menyimpannya dalam kantong plastik atau kantong kertas, karena ngengat makanan dapat tumbuh di sana.

Untuk membuat pisang kering di rumah, Anda membutuhkan:

Kupas pisangnya
Potong-potong, tapi jangan terlalu tipis, dan letakkan pisang di atas loyang
Masukkan ke dalam oven selama 6 jam

Crunchies yang lezat sudah siap!

Ngomong-ngomong, jika Anda suka makan buah-buahan kering, maka lebih baik membuat pisang kering sendiri daripada membelinya di toko, karena tidak diketahui dari jenis pisang apa keripik tersebut dibuat.

Anda perlu memotong pisang menjadi beberapa bagian memanjang atau melintang; pisang kecil dapat dikeringkan utuh tanpa kerusakan. Letakkan buah-buahan di atas loyang agar tidak saling bersentuhan. Agar pisang tidak kehilangan warna, Anda bisa menaburkannya sedikit dengan jus lemon atau jeruk. Keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50 derajat selama 3-6 jam, waktu pengeringan tergantung kadar air pada pisang. Anda bisa membuka oven sedikit agar udara bisa masuk. Pisang kering menyusut ukurannya dan bisa disimpan dalam toples kaca.

Pisang, meski dikeringkan, kaya akan vitamin, terutama potasium, yang sangat baik untuk jantung. Pisang kering juga dapat dikonsumsi oleh mereka yang sedang diet, tetapi hanya dalam jumlah terbatas - ini akan menjadi pengganti makanan manis yang diperkaya dengan baik.

Jadi, untuk membuat pisang kering Anda sendiri, Anda harus bersiap pisang - 8 buah. dan asam sitrat - 1 sdt. Kami mengupas pisang dan memotongnya menjadi lingkaran atau potongan kecil, lalu memasukkannya ke dalam air yang diasamkan dengan lemon - ini dilakukan agar pisang tidak menjadi gelap. Letakkan irisan pisang di atas nampan pengering listrik agar tidak saling bersentuhan. Kemudian pisang kita keringkan selama 6-7 jam dengan suhu 50-60 derajat. Kami memeriksa kesiapannya secara berkala dan juga mengaduknya agar potongannya kering secara merata.

Kami menyimpan pisang kering yang sudah jadi di lemari es, dalam stoples dengan tutup yang rapat. Pisang bisa disimpan dengan cara ini selama setahun.

Saya sangat menyukai pisang dalam bentuk kering, dan kami mengeringkannya secara sederhana - kami memotong pisang sesuai keinginan, lalu menjemurnya di bawah sinar matahari selama beberapa hari agar airnya lebih cepat menguap.

Tapi inilah kutipan yang bagus tentang hal itu, mungkin ini akan membantu Anda lebih banyak:

Anda dapat membeli pisang di toko sepanjang tahun, jadi pisang kering bukanlah pilihan untuk mengawetkannya dalam waktu lama, tetapi terutama merupakan makanan lezat yang dapat digunakan sebagai pengganti manisan saat bekerja dengan teh atau kopi, dan hanya sebagai makanan kecil namun cukup. camilan yang mengenyangkan.

Mengeringkannya tidaklah sulit, karena... tidak ada bahan kimia tambahan atau pengawet yang digunakan.

Ambil pisang matang, kupas, potong-potong (tergantung jenis potongan yang diinginkan, memanjang atau melintang) dan letakkan di atas loyang di dalam oven. Perlu dikeringkan pada suhu rendah (sekitar 30-40 derajat) selama sekitar 3-5 jam (tergantung ukuran potongan). Anda bisa mengeringkannya utuh, tetapi akan memakan waktu lebih lama.

Setelah dikeringkan, ukuran potongan pisang akan mengecil secara signifikan, tetapi tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat serta vitamin dan mineral yang diperlukan.

Tentu saja lebih mudah untuk membeli pisang kering yang sudah jadi di toko. Namun, banyak yang takut untuk membeli - tidak diketahui bagaimana pisang tersebut dikeringkan dan apa yang ditambahkan. Inilah sebabnya banyak orang mengeringkannya di rumah. Permasalahannya tidak begitu rumit. Ambil 3-4 buah pisang yang bagus. Buang kulitnya dan potong pisang menjadi lingkaran. Hal utama adalah memastikan bahwa lingkarannya tidak terlalu tipis, jika tidak, tidak akan ada hasil. Potong-potong - letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 3 jam, ambil sepotong pisang kering dan jika kurang kering biarkan satu jam lagi. Hasilnya, Anda akan mendapatkan suguhan lezat yang bisa Anda berikan dengan aman kepada anak-anak dan tamu. Dan jika Anda menambahkan satu sendok lagi es krim vanila, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang sesungguhnya.

Membuat pisang kering di rumah
Memang tidak sulit, tapi buah kering ini adalah cara terbaik untuk menikmati camilan sehat di tempat kerja atau di rumah daripada roti atau teh, terutama saat Anda tidak bisa membeli pisang segar. Selain itu, pisang kering bisa ditambahkan ke sereal dan makanan penutup.
Anda perlu mengupasnya, memotongnya melintang menjadi bulatan kecil atau memanjang menjadi batangan, meletakkannya di atas loyang yang bersih dan kering, yang dimasukkan ke dalam oven selama 4-6 jam. Suhunya harus rendah, sekitar 30-50 derajat. Selama pengeringan, buah-buahan kehilangan kelembapan, ukurannya mengecil beberapa kali lipat, namun semua manfaat utamanya hampir tidak berubah.
Produk jadinya berwarna kecoklatan yang kaya.
Anda bisa menyimpannya di dalam kaleng atau kotak karton (atau di dalam tas kanvas) selama setahun.

Terkadang kita semua suka makan keripik sambil mendengarkan film atau pertandingan sepak bola yang menarik. Tahukah Anda bahwa ada alternatif yang sehat dan enak? Pisang kering berhasil digantikan sebagai camilan berbahaya. Tentu saja, manfaat kesehatannya secara langsung bergantung pada cara pembuatan dan pengolahannya. Untuk memastikan kualitas produk, sebaiknya dikeringkan di rumah. Di bawah ini kami telah mengumpulkan beberapa resep sederhana, tapi pertama-tama, mari kita cari tahu mengapa resep itu enak.

Keripik pisang: manfaat dan bahaya

Manfaat pisang kering yang utama adalah kaya akan serat. Hanya 100 gram produk ini mengandung sekitar sepertiga dari nilai harian. Berkat ini, mereka memiliki efek menguntungkan pada kondisi usus dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Jangan lupa meminumnya dengan banyak air.

Selain itu, keripik ini kaya akan zat besi dan potasium. Zat ini berperan penting dalam menjaga fungsi normal jantung, tonus otot dan distribusi air ke seluruh tubuh. Jika Anda kekurangan potasium, Anda akan mengalami kelemahan, kram, bengkak, dan detak jantung tidak teratur. Jika Anda membeli pisang kering di toko, bacalah labelnya dengan cermat. Banyak produsen menyiapkannya dengan menggoreng dan menambahkan gula. Cara ini meniadakan semua kelebihan di atas, karena camilannya ternyata terlalu berlemak.

Bagaimana cara mengeringkan pisang di rumah?

Sekarang mari kita bahas lebih lanjut cara membuat keripik pisang. Keindahannya adalah kita tidak membutuhkan bahan-bahan mewah. Kami akan menyiapkan versi camilan yang sehat ini, jadi lupakan minyak dan bahan lain untuk menggoreng. Ada satu aturan untuk semua metode: pisang harus matang dan manis. Akan lebih baik jika bintik-bintik coklat sudah muncul di kulit. Ini akan membuat keripik kita menjadi manis tanpa menggunakan tambahan gula. Nah, pilihan resepnya tergantung unit mana yang Anda punya.

Keripik pisang di dalam oven

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, ini adalah metode yang paling umum. Saya menyarankan pemilik oven gas untuk tidak menggunakannya, karena akan sulit mempertahankan suhu yang diperlukan. Untuk memulai, panaskan oven hingga 65 derajat. Kupas pisang dan potong tipis-tipis seperti pada foto. Celupkan ke dalam jus lemon agar tidak menjadi gelap selama proses pengeringan. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan taburi dengan bumbu pilihan Anda. Saya suka menggunakan ketumbar. Masak selama satu atau dua jam sampai benar-benar kering. Pisang kering akan lentur selagi panas. Biarkan hingga benar-benar dingin lalu simpan dalam wadah kedap udara.

Bagaimana cara mengeringkan pisang dengan pengering listrik?

Jika Anda bangga menjadi pemilik pengering listrik, akan aneh jika tidak menggunakannya. Kupas kembali pisang dan potong menjadi irisan tipis. Celupkan ke dalam jus lemon dan jemur hingga kering, sisakan sedikit ruang di antaranya. Atur suhu ke 65 derajat untuk dua jam pertama, lalu turunkan menjadi 55 derajat dan biarkan chip kami selama 6 jam lagi. Balikkan sekitar setengah proses memasak. Biarkan potongannya benar-benar dingin dengan pengering dimatikan, ini memerlukan waktu beberapa jam lagi. Masukkan ke dalam tas atau wadah kedap udara. Simpan pada suhu kamar.

Keripik pisang dalam microwave

Mungkin setiap rumah kini memiliki microwave, jadi mengapa tidak menggunakannya? Kupas pisang dan potong tipis-tipis. Tempatkan dalam mangkuk dan microwave yang sesuai. Sebaiknya ambil mangkuk yang lebih besar agar lapisan pisang tidak terlalu tebal. Aktifkan mode pencairan es selama 10-15 menit. Balikkan keripik kami sekitar setengah proses memasak. Pindahkan pisang yang sudah matang ke rak kawat. Jangan khawatir jika terasa sedikit lengket saat disentuh. Diamkan semalaman lalu masukkan ke dalam wadah penyimpanan.

Buah apa pun itu sehat, jadi Anda harus mencoba mengonsumsinya dalam jumlah yang cukup. Pisang tersedia hampir sepanjang tahun, namun harganya di luar musim dapat mencapai harga yang sangat tinggi, oleh karena itu Anda harus dapat mengawetkan buah-buahan ini dalam bentuk apa pun untuk digunakan sebagai makanan. Metode paling sederhana dan efektif adalah pengeringan, yang dengannya Anda dapat mempertahankan semua sifat produk dan meningkatkan umur simpannya. Prosedur yang benar akan menjamin rasa yang optimal dan penampilan yang menarik.

Seleksi dan persiapan buah-buahan

Prosedur mengeringkan pisang bukanlah tugas yang sulit, yang utama adalah melakukan tugas ini dengan benar. Komponen terpenting adalah pemilihan buah yang akan dikeringkan. Buah apa pun dalam ukuran dan variasi cocok untuk prosedur ini, namun, yang penting adalah buahnya sudah matang dan tidak ada satu pun cacat pada kulitnya. Sebaiknya periksa buah dengan cermat untuk mengetahui adanya bintik-bintik coklat, penyok, dan area penyok. Jika buah dipilih dengan benar, maka hasil pengeringan akan benar.

Untuk mengolah pisang tidak perlu ribet, cukup langkah berikut ini.

Bilas pisang dengan air hangat mengalir untuk menghilangkan semua mikroorganisme. Pengeringan buah akan dilakukan tanpa kulitnya, tetapi juga perlu dicuci. Setelah prosedur ini, penting untuk menunggu sampai buah benar-benar kering, baru kemudian melanjutkan persiapan.
Mengiris pisang. Ada pilihan untuk mengeringkan buah sepenuhnya, tetapi paling sering disarankan untuk memotongnya. Yang terbaik adalah memotong pisang menjadi potongan-potongan yang sama agar mengering secara merata dan, yang terpenting, pada waktu yang bersamaan. Beberapa orang menyarankan untuk mengiris langsung ke kulit untuk memastikan irisan seragam.
Merendam pisang dalam larutan asam. Untuk melindungi penampilan buah dan membiarkannya tidak berubah, Anda perlu mencelupkan pisang ke dalam jus lemon yang diencerkan dengan air selama setengah menit. Larutan ini dibuat dengan perbandingan 1 : 2. Jika waktunya habis, buah dimasukkan ke dalam saringan dan dibiarkan mengalir, setelah itu dikeringkan.

Prosedur pengeringan memungkinkan Anda menghilangkan sebagian besar kelembapan dalam buah, sehingga volume dan beratnya menjadi lebih kecil, tetapi kandungan kalorinya meningkat secara signifikan. Pisang segar memiliki 89 kalori, sedangkan pisang kering memiliki 345 kalori.

Suhu dan metode pengeringan

Untuk mengeringkan pisang di rumah, Anda perlu tahu persis cara melakukannya. Tidak cukup hanya dengan memotong buah; Anda perlu mengetahui kondisi prosedur, suhu yang diperlukan, dan durasi efeknya. Di rumah, Anda tidak selalu memiliki peralatan khusus yang dapat membuat pengeringan menjadi cepat dan tepat, jadi ada baiknya mempertimbangkan semua opsi yang memungkinkan. Anda dapat mengeringkan buah dengan berbagai cara:

di pengering;
di dalam microwave;
dalam oven;
di bawah sinar matahari.

Waktu untuk setiap opsi akan berbeda, karena indikator suhu berbeda secara signifikan satu sama lain. Mengeringkan pisang tidaklah sulit, yang utama ikuti resepnya dengan lengkap, maka buah yang dikeringkan akan terasa enak dan mempertahankan khasiatnya selama mungkin.

Pengeringan dalam pengering listrik

Berkat penggunaan pengering listrik, buah tidak hanya dapat dikeringkan, tetapi juga dikeringkan. Keunggulan mesin tersebut adalah kemampuannya dalam mengolah buah dalam jumlah besar sekaligus, tanpa mengeluarkan tenaga ekstra, namun dapat melakukan prosesnya dengan cukup cepat dan hasil yang tepat. Untuk mengisi penuh pengering, Anda membutuhkan dua hingga tujuh kilogram pisang, serta gula bubuk, yang dirancang untuk membuat rasa buah menjadi sangat nikmat.

Prosedur yang benar adalah dengan memotong buah menjadi beberapa bagian dan menyusunnya secara merata dalam satu lapisan dengan celah kecil di antara keduanya agar tidak saling menempel. Suhu optimal untuk proses ini adalah 60-70 derajat, dan memakan waktu 10 hingga 12 jam. Untuk memastikan semua buah dikeringkan secara merata, disarankan untuk mengganti nampan setiap dua jam. Waktu penyelesaian prosedur disesuaikan secara individual, tergantung pada preferensi dan hasil akhir yang diinginkan.

Setelah prosedur, tingkat kelembapan pada potongan yang sudah jadi juga perlu disamakan, untuk itu buah-buahan kering perlu disebarkan pada satu bidang dan diamkan selama satu atau dua jam. Periode ini memungkinkan kelembapan merata di dalam pisang. Untuk menggunakan pengering listrik dan menyiapkan buah kering dengan benar, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut.

Potong pisang menjadi beberapa bagian dengan lebar yang sama dan letakkan di atas nampan pengering listrik. Setelah itu, bisa dikeringkan dalam bentuk ini atau ditaburi gula halus di atasnya untuk rasa yang lebih nikmat.
Ketika semua buah diletakkan di atas palet, mereka ditempatkan di pengering listrik, ditutup dengan penutup dan prosedur dimulai. Setelah mengatur suhu yang diinginkan, tinggal menunggu waktu yang diperlukan hingga proses dehidrasi selesai dan buah berubah menjadi buah kering.

Jika Anda tidak memiliki pengering listrik di rumah, Anda bisa menggunakan cara lain yang tersedia di rumah.

Dalam oven

Setiap apartemen memiliki kompor dengan oven, tidak peduli apakah itu gas atau listrik - Anda dapat mengeringkan pisang di dalamnya, membuat buah-buahan kering darinya. Untuk prosedurnya, Anda perlu mengambil beberapa buah pisang (tiga buah besar sudah cukup), gula halus dan kayu manis sesuai keinginan dan selera Anda. Untuk membuat pisang sebaiknya mengikuti teknologi memasaknya, yaitu sebagai berikut.

Kupas pisang dan potong menjadi cincin kecil. Lebar optimal adalah 3-5 mm.
Prosedurnya akan dilakukan di rak kawat, dan bukan di atas loyang, jadi perlu diletakkan selembar kertas roti di atasnya, yang ditusuk berkali-kali dengan jarum untuk hasil yang lebih baik. Manipulasi ini memungkinkan udara bersirkulasi lebih aktif dan mempercepat proses dehidrasi buah.
Letakkan cincin pisang di atas panggangan secara berdampingan, namun jangan sampai saling bersentuhan.
Sebagai bahan tambahan, Anda bisa menambahkan gula halus, dan jika diinginkan, campur juga dengan kayu manis. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan saringan agar gula merata, tanpa gumpalan. Berkat adanya bedak, kelembapan pada pisang lebih cepat keluar.

Parut dimasukkan kembali ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga suhu 50-70 derajat, dan waktu pengeringan adalah dua hingga tiga jam. Penting untuk membiarkan pintu oven sedikit terbuka agar pengeringan lebih intensif. Jika Anda memiliki fungsi konveksi di dalam oven, pisang akan matang lebih awal.

Setiap pengeringan buah memerlukan waktu yang cukup lama untuk melakukan prosedurnya, namun jika hal ini diabaikan maka ketebalan buah yang diinginkan tidak akan tercapai dan buah tidak akan renyah seperti setelah dikeringkan sempurna. , ketika pisang kehilangan cairan yang ada di dalamnya.

Memasak buah-buahan kering dalam microwave

Prosedur mengeringkan pisang menggunakan microwave adalah yang tercepat, namun memerlukan pemantauan situasi dan partisipasi di dalamnya secara terus-menerus. Pisang kering bisa ditaburi gula halus atau bahkan coklat untuk rasa yang lebih orisinal dan nikmat. Untuk membuat satu porsi buah kering dari pisang, Anda membutuhkan dua buah matang dan minyak sayur. Penting agar halus dan tidak berbau. Jumlah buah di atas hanya membutuhkan lima mililiter minyak.

Prosedur memasak dengan microwave terdiri dari langkah-langkah berikut.

Mempersiapkan buah-buahan seperti pada resep lainnya: memotongnya menjadi potongan-potongan yang seragam dan meletakkannya di atas piring tahan microwave yang telah diolesi minyak terlebih dahulu.
Piring dimasukkan kembali ke dalam microwave, waktu diatur ke 1 menit dan daya menjadi 750 W. Ketika waktunya habis, Anda perlu mengeluarkan piring, membalik semua bagian dan ulangi prosedurnya lagi. Untuk memasak buah kering sepenuhnya, Anda perlu mengulangi operasi ini sekitar lima kali.
Ketika buah hampir siap, buah dikeluarkan dari wadah dan diletakkan di rak kawat untuk dikeringkan lebih lanjut, yang akan bertahan sepanjang malam. Keesokan harinya, buah kering yang dihasilkan bisa ditaburi bubuk atau coklat dan dimakan.

Jika Anda memang ingin menikmati pisang kering, maka pilihan ini paling cepat disiapkan, meski tetap harus menunggu hingga buah kering benar-benar siap untuk dikonsumsi.

Resep makanan penutup dengan buah kering

Tidak semua orang tahu cara menggunakan pisang kering dan apa saja yang bisa dibuat darinya. Ada banyak sekali pilihan masakan yang mengandung buah kering ini, jadi cukup mengetahui setidaknya resep dasar dan paling umum yang mengandung buah kering ini, yang bisa dibuat di rumah.

Pisang kering sendiri bisa dimakan sebagai snack, sejenis snack yang dalam jumlah sedikit akan terasa enak dan menyehatkan. Karena kemampuannya memuaskan rasa lapar dengan baik, mereka dapat dikonsumsi antara sarapan dan makan siang, serta makan siang dan makan malam. Buah kering ini dapat digunakan sebagai bahan tambahan pada beberapa masakan, paling sering bubur. Pisang kering sangat umum digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup dan makanan yang dipanggang.

Penggemar solusi makanan non-standar dapat menambahkan pengeringan seperti itu pada hidangan ikan dan daging, serta menjadikannya bahan dalam salad apa pun.

Makanan penutup paling lezat dan hidangan manis yang menggunakan buah-buahan kering kering memiliki resep seperti itu.

Cokelat dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengumpulkan semua bahan: coklat susu - sekitar 400 gram, berbagai buah-buahan kering, termasuk pisang - sekitar 100-150 gram, kacang-kacangan jenis apa pun - 50 gram, sesendok rum, sejumput lada hitam atau cabai. Pertama, Anda perlu melelehkan massa cokelat yang ada, lalu menambahkan kacang panggang dan buah kering cincang. Semua isinya tercampur rata dan ditempatkan dalam cetakan yang sudah dilapisi kertas roti. Massa yang sudah jadi dibiarkan di lemari es semalaman, dan di pagi hari Anda bisa makan makanan penutup coklat lezat yang sudah jadi.

Puff pisang kering. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: kue puff bebas ragi, pisang kering, gula - tidak lebih dari empat sendok makan, 1 kuning telur dan satu sendok makan susu atau air. Persiapan dilakukan dalam beberapa tahap, dan pertama-tama Anda perlu menggulung adonan dan membaginya menjadi dua bagian yang sama, lalu olesi dengan kuning telur atau air. Pisang dipotong menjadi irisan panjang tapi tipis dan ditata dalam beberapa baris. Penting untuk tidak meletakkan buah kering di dekat tepinya, karena di sinilah adonan akan menyatu dengan lapisan atas. Dengan menggunakan pisau, puff pastry dipisahkan satu sama lain, diolesi lagi dengan telur di atasnya dan ditaburi gula. Puff pastry yang sudah jadi diletakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.

Sebagai hiasan, Anda bisa membuat garis memanjang dengan jarak satu sama lain. Proses memanggang berlangsung sekitar 15 menit jika suhu oven 200 derajat.

Charlotte dengan pisang segar dan kering. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: satu sendok makan tepung dan jumlah gula yang sama, tiga butir telur, satu sendok teh soda, segenggam buah kering dan beberapa pisang segar, satu sendok makan kulit jeruk. Untuk membuat charlotte, kocok telur dengan gula hingga berbusa, lalu tambahkan kulitnya. Tepung ditambahkan ke massa jadi dengan cara diayak, dan kami melakukan hal yang sama dengan soda. Pisang segar dipotong-potong dan diletakkan di bagian bawah loyang, lalu dituang adonan yang sudah jadi. Pisang kering diletakkan di atas charlotte, sehingga Anda dapat membuat makanan penutup pisang asli. Waktu memasaknya adalah setengah jam pada suhu oven 180 derajat.

Ini tidak semua pilihan hidangan dan makanan penutup yang bisa disiapkan menggunakan pisang kering. Menggunakan buah-buahan kering dalam makanan akan membuat Anda kenyang dengan sedikit makanan, yang berarti berat badan Anda tidak bertambah. Selain itu, sangat menyehatkan, dan selain rasanya yang enak, tubuh juga mendapat manfaat yang nyata. Tidak perlu mengikuti resep yang diterima secara umum; Anda bisa menemukan sesuatu yang unik dan unik, yang bisa lebih enak daripada resep apa pun yang dipublikasikan di Internet.

Dengan mengeringkan pisang dengan benar, Anda berkesempatan untuk mengonsumsi produk berkualitas yang dapat memuaskan rasa lapar dan menjaga ketersediaan nutrisi dalam tubuh. Berkat tersedianya teknologi pengeringan, siapapun bisa melakukan proses ini, yang utama ada keinginan untuk makan dengan benar.